فطيرة جبنة

بالنسبة للمبتدئين ، حضري المايونيز ، قومي بإذابة الخميرة في بضع ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ ، وملعقتين صغيرتين من السكر وملعقتين صغيرتين من الدقيق ، واتركيها تتخمر لمدة 15 دقيقة.

اخلطي الصفار مع السكر وسكر الفانيليا وقشر البرتقال ، ضعي في وعاء حوالي 250-300 جم من الدقيق واخلطيهم بالملح ، اصنعي ثقبًا في المنتصف وضعي المايونيز وصفار البيض والحليب واخلطي المزيج جيدًا. أضيفي الزيت تدريجيًا واخلطي حتى يتجانس الزيت بالكامل ، غطي طاولة عمل بالدقيق (أضيفي الدقيق بطول العجين) واعجني العجينة حتى تلتصق بيديك.

اتركه يرتفع لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ مغطى بمنشفة.

اخلطي الجبن مع الكريمة والصفار وسكر الفانيليا والزبيب ، بشكل منفصل ، اخفقي بياض البيض مع السكر وأضيفيهم فوق الجبن ، وفي النهاية أضيفي النشا أو السميد.

وزعي العجينة وضعيها في صينية تورتة و / أو صينية دائرية أخرى مبطنة بالزبدة ووزعي الخليط فوقها بالتساوي.

ضعي الفطيرة في الفرن المسخن لمدة 50 دقيقة على الأقل.