وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

مهرجان الجبن هذا نفد من الجبن والناس مستاؤون حقًا

مهرجان الجبن هذا نفد من الجبن والناس مستاؤون حقًا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

توجه منظمو أحد المهرجانات في المملكة المتحدة ، مشتري التذاكر لمهرجان The Big Cheese ، إلى وسائل التواصل الاجتماعي للتعبير عن ازدرائهم لما يُزعم من نقص في الجبن ، قائلين إن احتفال 3 مارس كان "هراء" و "مزحة" وادعوا أن هناك "هراء" و "مزحة". فقط طين ولا جبن ".

تقول كورين لوري ، التي سافرت عدة ساعات من إسيكس إلى برايتون ، إن زوجها دفع 25 جنيهًا إسترلينيًا (35 دولارًا) لكل منهما مقابل قبولهما. الحدث ، الذي ضمن "عدد كبير من أفضل صانعي الجبن والتجار الدوليين الذين يعرضون أجبانهم الرائعة" ، كان من المقرر في البداية أن يقام في مضمار سباق ولكن تم نقله إلى هوف لاونز - مساحة عشبية كبيرة على البحر يصفها لوري بأنها " حمام الطين."

قالت لصحيفة The Daily Meal: "لم يكن هناك سوى ثلاثة أكشاك تبيع الجبن وأربعة تبيع الأطعمة ذات الصلة بالجبن الساخن". ”بعيد عن أن يكون مناسبًا لمهرجان الجبن. كانت هناك أكشاك أخرى تبيع أشياء أخرى ، لكن حقيقة أن هذه الأكشاك تفوق عدد أكشاك الجبن كانت سخيفة ".

لذا جلست لوري وزوجها في السرادق الترفيهي ، حيث كانت تأمل في العثور على عروض أو عروض طبخ حول موضوع الحدث ولكنها وجدت بدلاً من ذلك "مجرد ديسكو سيء". غادر الزوجان بخيبة أمل في غضون ساعة من وصولهما.

طلبت لوري تعويضًا لكنها قالت إنها لم تسمع أي رد بعد.

يقول مديرو الحدث إن "المجموعة الأكبر من الجبن" التي وعد بها مستهلكو الجبن لم تظهر أبدًا لأن البائعين واجهوا ظروفًا جوية صعبة و "طرقًا غير سالكة" في رحلتهم إلى الفضاء. العاصفة إيما ، التي اجتازت المنطقة لتوها ، تركت الكثير من المملكة المتحدة مغطاة بأكوام من الثلج والجليد.

كتب المنظمون على Facebook ، "على الرغم من ذلك ، أظهر تجار الجبن الذين تمكنوا من الحضور تفانيًا مذهلاً طوال الحدث ، ولم يفشلوا في تقديم الطعام ، مع توفر الطعام حتى النهاية" ، مضيفين أنهم "أصيبوا بخيبة أمل مماثلة" الحادث كرواد أحداث.

على الرغم من أن أعدادًا كبيرة من العملاء قد طلبوا استرداد الأموال ، إلا أنهم لا يُعرض عليهم حاليًا سوى خصم بنسبة 50 في المائة على حدث العام المقبل. تقول صفحة Big Cheese Festival على Facebook أن أمام الناس حتى 15 مارس لإرسال شكاوى أو ملاحظات إلى [email protected]

قامت The Daily Meal بالتواصل مع The Big Cheese Festival للحصول على مزيد من التعليقات.

لكن هذه ليست المرة الأولى التي يضيع فيها حدث كهذا. في كانون الأول (ديسمبر) ، أطلق على مهرجان الجبنة العملاق البريطاني اسم "مهرجان Fyre في المملكة المتحدة". بعد ظهور صور تظهر أشخاصًا يقفون في طوابير لا نهاية لها من أجل "البسكويت الجاف ومكعبات الشيدر والنبيذ المخفوق". ال فعلي كان من المقرر أن يكون Fyre Festival حدثًا موسيقيًا فاخرًا يعد بفيلات فاخرة ووجبات شهية على جزيرة استوائية. أقام الضيوف في الخيام وتناولوا السندويشات المعبأة بدلاً من ذلك.

لمزيد من كوارث العلاقات العامة ، تحقق من سلاسل Applebee و Friday و 7 الأخرى التي أفسدت حقًا.


صانع الجبن الروك آند رول: سؤال وجواب مع Blur's Alex James

بعد انفصال Britpop superstars Blur لأول مرة في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، تزوج عازف الجيتار أليكس جيمس وانتقل إلى مزرعة في الريف البريطاني & # x2014 ثم بدأ في صنع الجبن. الآن ، جيمس منخرط في الحليب المخمر أكثر منه في الموسيقى: يكتب أعمدة الصحف في المملكة المتحدة عن الطعام ، وفي أغسطس / آب ، ينظم مهرجانًا للموسيقى والطعام مع جيمي أوليفر يُدعى The Big Feastival ، والذي سيعقد في James & مزرعة بمساحة 200 فدان # x2019. لسوء الحظ ، أجبانه الثلاثة المصنوعة يدويًا & # x2014 ليتل ويلوب (جبن ماعز مغسول في براندي وملفوف بورق عنب) ، آلهة (أبقار غنية وشبه ناعمة وجبن لبن آبوس) ، وفارلي ويلوب (قطعة جبن ماعز ملفوفة في الزعتر) & # x2014are غير متوفر في الولايات المتحدة. عاد جيمس هذا الربيع في جولة مع Blur لحضور حفنة من عروض المهرجانات الكبيرة ، بما في ذلك Coachella. قبل ساعات قليلة من صعوده إلى المسرح ، جلس جيمس مع المدون زاك بروكس للحديث عن الزراعة وزيت الزيتون والجبن Sting & # x2019s. يوجد جزء من المقابلة أدناه لتنزيل حديثهم بالكامل ، توجه إلى foodisthenewrock.com.

وماذا يشبه امتلاك مزرعة في كوتسوولدز؟
شراء مزرعة يشبه إدارة بلد صغير مفلس. إنه & # x2019s ليس مجرد منزل & # x2014a مزرعة & # x2014it & # x2019s عمل. إنه & # x2019s ليس كبيرًا. يجب أن تعمل. لقد حصلنا على بضع مئات من الفدان وكان أول عامين مثل: Hedges ، ما الذي يفترض أن تفعله بالتحوطات؟ والمصارف ، والقنوات ، والمياه تتدفق في كل مكان ، والأشياء تتكسر وتتساقط وتهرب. وفجأة اكتشفت أنني كنت أستيقظ في وقت أبكر من أي وقت مضى. لكني أحببته بالتأكيد. لطالما أحببت الجبن ، واستغرق الأمر عامين لمعرفة ما يجب أن نصنعه في المزرعة.

متى حصلت على المزرعة؟
قبل عشر سنوات. أعتقد أن المزارع ربما تكون موطنًا طبيعيًا لرجل الصخور المتقدم في السن. من الصعب التفكير في شخص ما في فرقة جادة لا يعيش في مزرعة. يعيش روجر دالتري في مزرعة. يعيش بول مكارتني في مزرعة. ستينغ تعيش في مزرعة. أقول لكم ما: زيت الزيتون Sting & # x2019s هو المنتج الغذائي القياسي للمشاهير. إنه & # x2019s بالضربة القاضية تمامًا.

هل يمكن للناس شراء زيت الزيتون Sting & # x2019s؟ أو هل تستبدلها: & # x201CI & # x2019ll تستبدل بك قطعة من الجبن الأزرق بزجاجة من زيت الزيتون الخاص بك & # x201D؟
هناك & # x2019s كمية محدودة حقًا. & # x2019 رأيته مرة واحدة فقط. إذا كنت & # x2019re تستمع ، فإن Sting ، أنا & # x2019m جيد لبعض المقايضات.

فكيف حدث شيء الجبن؟
فجأة انتقلت من وجود شرفة كمساحة خارجية إلى أن أصبح فجأة حاكم هذه المملكة الصغيرة التي كان بها أشياء تعيش فيها وتنمو فيها. كنت مجرد نوع من التعامل مع كل شيء تدريجيًا عندما اقترب مني شخص ما قائلاً ، & # x201CI & # x2019m صانع جبن ، & # x201D وأراد مكانًا لصنع الجبن. وكنت مثل ، & # x201CReally! & # x201D لأن الناس اعتادوا إلقاء الجبن علي عندما كان Blur يلعب وكانوا يقدمونه لي في ردهات الفندق. لقد كان نوعًا من الكلمة الواحدة التي استخدمتها لوصفني. الجبن من الأشياء اللذيذة بشكل لا يصدق. الحليب مثل إكسير الثدييات ، أليس كذلك؟ والجبن هو التقطير النهائي للحليب. أنا بالتأكيد أحب الجبن. فيما يتعلق بإدارة الأعمال التجارية ، سيكون من الأفضل كثيرًا إذا كنت أحب النبيذ أو البيرة أو القهوة أو أي شيء يكون هوامش الربح أعلى بكثير.

إذن ما مدى أهمية جودة الحليب مقابل العملية؟
يمكنك صنع جبن جيد من حليب موافق. ويمكنك صنع جبن جيد من الحليب الرائع. لكن يمكنك & # x2019t صنع جبن رائع من حليب OK. إذا صنعت جبنًا بحليب جيرنزي بدلاً من حليب هولشتاين ، فستحصل على جبن أكثر كثافة وقشدة. أندر جبن في العالم هو جبن الرنة. من الصعب جدًا الإمساك بهم ، ولا يحبون أن يتم حلبهم.

هل لديك جبن جزيرة الصحراء؟
من المحتمل أن يكون جبن الشيدر الحرفي الجيد والناضج حقًا هو جبن الجزيرة الصحراوية مع البصل المخلل وقليل من الأناناس. لكن الشخص الذي أنا & # x2019m متحمس حقًا في الوقت الحالي هو عمر جودة. لكنني أعتقد أن الأمر يتغير نوعًا ما طوال الوقت. يعتمد ذلك على أي وقت من اليوم أيضًا. الجبن الأزرق ، ليس شيئًا للإفطار. ولكن عندما يحل الظلام. إنها طريقة جيدة لإنهاء اليوم ، مع جبنة كريهة الرائحة حقًا قبل الذهاب إلى الفراش.

هل لديك أجبان مفضلة حول العالم؟
بالتأكيد تم تطوير شغفي وإعلامه ورعايته من خلال التجول مع الفرقة لأننا & # x2019d نحصل على الجبن على الفارس. سيقول فقط & # x201C Cheese ، & # x201D لذلك في فرنسا حيث يُطلق على الجبن من العمر, من العمر لا يعني & # x2019t شيدر. الجبن يعني الشيدر في بريطانيا. إذا قلت الجبن ، فسيفكر الناس في شيدر. إذا قلت من العمر في فرنسا ، هذا يعني أن كاممبير على الأرجح. و فورماجيو في إيطاليا ، هذا يعني ربما جبنة البارميزان ، وربما جبن الموزاريلا. Queso يعني في إسبانيا على الأرجح مانشيغو ، وهو مصنوع من حليب الأغنام ، والجبن الصلب ، والمكسرات حقًا ، والحلو ، والمذهل. ويستمر في جميع أنحاء العالم.

ما رأيك في شرائح جبنة كرافت الأمريكية؟
أنا & # x2019m معجب كبير بقليل من الجبن الذائب على برجر. أنا & # x2019m لا تتكبر على ذلك.


صانع الجبن الروك آند رول: سؤال وجواب مع Blur's Alex James

بعد انفصال Britpop superstars Blur لأول مرة في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، تزوج عازف الجيتار أليكس جيمس وانتقل إلى مزرعة في الريف البريطاني & # x2014 ثم بدأ في صنع الجبن. الآن ، جيمس منخرط في الحليب المخمر أكثر منه في الموسيقى: يكتب أعمدة الصحف في المملكة المتحدة عن الطعام ، وفي أغسطس / آب ، ينظم مهرجانًا للموسيقى والطعام مع جيمي أوليفر يُدعى The Big Feastival ، والذي سيعقد في James & مزرعة بمساحة 200 فدان # x2019. لسوء الحظ ، أجبانه الثلاثة المصنوعة يدويًا & # x2014 ليتل ويلوب (جبن ماعز مغسول في براندي وملفوف بورق عنب) ، آلهة (أبقار غنية وشبه ناعمة وجبن لبن آبوس) ، وفارلي ويلوب (قطعة جبن ماعز ملفوفة في الزعتر) & # x2014are غير متوفر في الولايات المتحدة. عاد جيمس هذا الربيع في جولة مع Blur لحضور حفنة من عروض المهرجانات الكبيرة ، بما في ذلك Coachella. قبل ساعات قليلة من صعوده إلى المسرح ، جلس جيمس مع المدون زاك بروكس للحديث عن الزراعة وزيت الزيتون والجبن Sting & # x2019s. يوجد جزء من المقابلة أدناه لتنزيل حديثهم بالكامل ، توجه إلى foodisthenewrock.com.

وماذا يشبه امتلاك مزرعة في كوتسوولدز؟
شراء مزرعة يشبه إدارة بلد صغير مفلس. إنه & # x2019s ليس مجرد منزل & # x2014a مزرعة & # x2014it & # x2019s عمل. إنه & # x2019s ليس كبيرًا. يجب أن تعمل. لقد حصلنا على بضع مئات من الفدان وكان أول عامين مثل: Hedges ، ما الذي يفترض أن تفعله بالتحوطات؟ والمصارف ، والخنادق ، وهناك المياه تتدفق في كل مكان ، والأشياء تتكسر وتتساقط وتهرب. وفجأة اكتشفت أنني كنت أستيقظ في وقت أبكر من أي وقت مضى. لكني أحببته بالتأكيد. لطالما أحببت الجبن ، واستغرق الأمر عامين لمعرفة ما يجب أن نصنعه في المزرعة.

متى حصلت على المزرعة؟
قبل عشر سنوات. أعتقد أن المزارع ربما تكون موطنًا طبيعيًا لرجل الصخور النبيل. من الصعب التفكير في شخص ما في فرقة جادة لا يعيش في مزرعة. يعيش روجر دالتري في مزرعة. يعيش بول مكارتني في مزرعة. ستينغ تعيش في مزرعة. أقول لكم ما: زيت الزيتون Sting & # x2019s هو المنتج الغذائي القياسي للمشاهير. إنه & # x2019s بالضربة القاضية تمامًا.

هل يمكن للناس شراء زيت الزيتون Sting & # x2019s؟ أو هل تستبدلها: & # x201CI & # x2019ll تستبدل بك قطعة من الجبن الأزرق بزجاجة من زيت الزيتون الخاص بك & # x201D؟
هناك & # x2019s كمية محدودة حقًا. & # x2019 رأيته مرة واحدة فقط. إذا كنت & # x2019re تستمع ، فإن Sting ، أنا & # x2019m جيد لبعض المقايضات.

فكيف حدث شيء الجبن؟
فجأة انتقلت من وجود شرفة كمساحة خارجية إلى أن أصبح فجأة حاكمًا لهذه المملكة الصغيرة التي كان بها أشياء تعيش فيها وتنمو فيها. كنت مجرد نوع من التعامل مع كل شيء تدريجيًا عندما اقترب مني شخص ما قائلاً ، & # x201CI & # x2019m صانع جبن ، & # x201D وأراد مكانًا لصنع الجبن. وكنت مثل ، & # x201CReally! & # x201D لأن الناس اعتادوا إلقاء الجبن علي عندما كان Blur يلعب وكانوا يقدمونه لي في ردهات الفندق. لقد كان نوعًا من الكلمة الواحدة التي استخدمتها لوصفني. الجبن من الأشياء اللذيذة بشكل لا يصدق. الحليب مثل إكسير الثدييات ، أليس كذلك؟ والجبن هو التقطير النهائي للحليب. أنا بالتأكيد أحب الجبن. فيما يتعلق بإدارة الأعمال التجارية ، سيكون من الأفضل كثيرًا إذا كنت أحب النبيذ أو البيرة أو القهوة أو أي شيء يكون هوامش الربح أعلى بكثير.

إذن ما مدى أهمية جودة الحليب مقابل العملية؟
يمكنك صنع جبن جيد من حليب موافق. ويمكنك صنع جبن جيد من الحليب الرائع. لكن يمكنك & # x2019t صنع جبن رائع من حليب OK. إذا صنعت جبنًا بحليب جيرنزي بدلاً من حليب هولشتاين ، فستحصل على جبن أكثر كثافة وقشدة. أندر جبن في العالم هو جبن الرنة. من الصعب جدًا الإمساك بهم ، ولا يحبون أن يتم حلبهم.

هل لديك جبن جزيرة الصحراء؟
من المحتمل أن يكون جبن الشيدر الحرفي الجيد والناضج حقًا هو جبن الجزيرة الصحراوية مع البصل المخلل وقليل من الأناناس. لكن الشخص الذي أنا & # x2019m متحمس حقًا في الوقت الحالي هو عمر جودة. لكنني أعتقد أن الأمر يتغير نوعًا ما طوال الوقت. يعتمد ذلك على أي وقت من اليوم أيضًا. الجبن الأزرق ، ليس شيئًا للإفطار. ولكن عندما يحل الظلام. إنها طريقة جيدة لإنهاء اليوم ، مع جبنة كريهة الرائحة حقًا قبل الذهاب إلى الفراش.

هل لديك أجبان مفضلة حول العالم؟
بالتأكيد تم تطوير شغفي وإعلامه ورعايته من خلال التجول مع الفرقة لأننا & # x2019d نحصل على الجبن على الفارس. سيقول فقط & # x201C Cheese ، & # x201D لذلك في فرنسا حيث يُطلق على الجبن من العمر, من العمر لا يعني & # x2019t شيدر. الجبن يعني الشيدر في بريطانيا. إذا قلت الجبن ، فسيفكر الناس بالجبن. إذا قلت من العمر في فرنسا ، هذا يعني أن كاممبير على الأرجح. و فورماجيو في إيطاليا ، هذا يعني ربما جبنة البارميزان ، وربما جبن الموزاريلا. Queso يعني في إسبانيا على الأرجح مانشيغو ، وهو مصنوع من حليب الأغنام ، والجبن الصلب ، والمكسرات حقًا ، والحلو ، والمذهل. ويستمر في جميع أنحاء العالم.

ما رأيك في شرائح جبنة كرافت الأمريكية؟
أنا & # x2019m معجب كبير بقليل من الجبن الذائب على برجر. أنا & # x2019m لا تتكبر على ذلك.


صانع الجبن الروك آند رول: سؤال وجواب مع Blur's Alex James

بعد انفصال Britpop superstars Blur لأول مرة في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، تزوج عازف الجيتار أليكس جيمس وانتقل إلى مزرعة في الريف البريطاني & # x2014 ثم بدأ في صنع الجبن. الآن ، جيمس منخرط في الحليب المخمر أكثر منه في الموسيقى: يكتب أعمدة الصحف في المملكة المتحدة عن الطعام ، وفي أغسطس / آب ، ينظم مهرجانًا للموسيقى والطعام مع جيمي أوليفر يُدعى The Big Feastival ، والذي سيعقد في James & مزرعة بمساحة 200 فدان # x2019. لسوء الحظ ، أجبانه الثلاثة المصنوعة يدويًا & # x2014 ليتل ويلوب (جبن ماعز مغسول في براندي وملفوف بورق عنب) ، آلهة (أبقار غنية وشبه ناعمة وجبن لبن آبوس) ، وفارلي ويلوب (قطعة جبن ماعز ملفوفة في الزعتر) & # x2014are غير متوفر في الولايات المتحدة. عاد جيمس هذا الربيع في جولة مع Blur لحضور حفنة من عروض المهرجانات الكبيرة ، بما في ذلك Coachella. قبل ساعات قليلة من صعوده إلى المسرح ، جلس جيمس مع المدون زاك بروكس للحديث عن الزراعة وزيت الزيتون والجبن Sting & # x2019s. يوجد جزء من المقابلة أدناه لتنزيل حديثهم بالكامل ، توجه إلى foodisthenewrock.com.

وماذا يشبه امتلاك مزرعة في كوتسوولدز؟
شراء مزرعة يشبه إدارة بلد صغير مفلس. إنه & # x2019s ليس مجرد منزل & # x2014a مزرعة & # x2014it & # x2019s عمل. إنه & # x2019s ليس كبيرًا. يجب أن تعمل. لقد حصلنا على بضع مئات من الفدان وكان أول عامين مثل: Hedges ، ما الذي يفترض أن تفعله بالتحوطات؟ والمصارف ، والخنادق ، وهناك المياه تتدفق في كل مكان ، والأشياء تتكسر وتتساقط وتهرب. وفجأة اكتشفت أنني كنت أستيقظ في وقت أبكر من أي وقت مضى. لكني أحببته بالتأكيد. لطالما أحببت الجبن ، واستغرق الأمر عامين لمعرفة ما يجب أن نصنعه في المزرعة.

متى حصلت على المزرعة؟
قبل عشر سنوات. أعتقد أن المزارع ربما تكون موطنًا طبيعيًا لرجل الصخور المتقدم في السن. من الصعب التفكير في شخص ما في فرقة جادة لا يعيش في مزرعة. يعيش روجر دالتري في مزرعة. يعيش بول مكارتني في مزرعة. ستينغ تعيش في مزرعة. أقول لكم ما: زيت الزيتون Sting & # x2019s هو المنتج الغذائي القياسي للمشاهير. إنه & # x2019s بالضربة القاضية تمامًا.

هل يمكن للناس شراء زيت الزيتون Sting & # x2019s؟ أو هل تستبدلها: & # x201CI & # x2019ll تستبدل بك قطعة من الجبن الأزرق بزجاجة من زيت الزيتون الخاص بك & # x201D؟
هناك & # x2019s كمية محدودة حقًا. & # x2019 رأيته مرة واحدة فقط. إذا كنت & # x2019re تستمع ، فإن Sting ، أنا & # x2019m جيد لبعض المقايضات.

فكيف حدث شيء الجبن؟
فجأة انتقلت من وجود شرفة كمساحة خارجية إلى أن أصبح فجأة حاكم هذه المملكة الصغيرة التي كان بها أشياء تعيش فيها وتنمو فيها. كنت مجرد نوع من التعامل مع كل شيء تدريجيًا عندما اقترب مني شخص ما قائلاً ، & # x201CI & # x2019m صانع جبن ، & # x201D وأراد مكانًا لصنع الجبن. وكنت مثل ، & # x201CReally! & # x201D لأن الناس اعتادوا إلقاء الجبن علي عندما كان Blur يلعب وكانوا يقدمونه لي في ردهات الفندق. لقد كان نوعًا من الكلمة الواحدة التي استخدمتها لوصفني. الجبن من الأشياء اللذيذة بشكل لا يصدق. الحليب مثل إكسير الثدييات ، أليس كذلك؟ والجبن هو التقطير النهائي للحليب. أنا بالتأكيد أحب الجبن. فيما يتعلق بإدارة الأعمال التجارية ، سيكون من الأفضل كثيرًا إذا كنت أحب النبيذ أو البيرة أو القهوة أو أي شيء يكون هوامش الربح أعلى بكثير.

إذن ما مدى أهمية جودة الحليب مقابل العملية؟
يمكنك صنع جبن جيد من حليب موافق. ويمكنك صنع جبن جيد من الحليب الرائع. لكن يمكنك & # x2019t صنع جبن رائع من حليب OK. إذا صنعت جبنًا بحليب جيرنزي بدلاً من حليب هولشتاين ، فستحصل على جبن أكثر كثافة وقشدة. أندر جبن في العالم هو جبن الرنة. من الصعب جدًا الإمساك بهم ، ولا يحبون أن يتم حلبهم.

هل لديك جبن جزيرة الصحراء؟
من المحتمل أن يكون جبن الشيدر الحرفي الجيد والناضج حقًا هو جبن الجزيرة الصحراوية مع البصل المخلل وقليل من الأناناس. لكن الشخص الذي أنا & # x2019m متحمس حقًا في الوقت الحالي هو عمر جودة. لكنني أعتقد أن الأمر يتغير نوعًا ما طوال الوقت. يعتمد ذلك على أي وقت من اليوم أيضًا. الجبن الأزرق ، ليس شيئًا للإفطار. ولكن عندما يحل الظلام. إنها طريقة جيدة لإنهاء اليوم ، مع جبنة كريهة الرائحة حقًا قبل الذهاب إلى الفراش.

هل لديك أجبان مفضلة حول العالم؟
بالتأكيد تم تطوير شغفي وإعلامه ورعايته من خلال التجول مع الفرقة لأننا & # x2019d نحصل على الجبن على الفارس. سيقول فقط & # x201C Cheese ، & # x201D لذلك في فرنسا حيث يُطلق على الجبن من العمر, من العمر لا يعني & # x2019t شيدر. الجبن يعني الشيدر في بريطانيا. إذا قلت الجبن ، فسيفكر الناس بالجبن. إذا قلت من العمر في فرنسا ، هذا يعني أن كاممبير على الأرجح. و فورماجيو في إيطاليا ، هذا يعني ربما جبنة البارميزان ، وربما جبن الموزاريلا. Queso في إسبانيا ، تعني على الأرجح مانشيجو ، المصنوع من حليب الأغنام ، والجبن الصلب ، والمكسرات حقًا ، والحلو ، والمذهل. ويستمر في جميع أنحاء العالم.

ما رأيك في شرائح جبنة كرافت الأمريكية؟
أنا & # x2019m معجب كبير بقليل من الجبن الذائب على برجر. أنا & # x2019m لا تتكبر على ذلك.


صانع الجبن الروك آند رول: سؤال وجواب مع Blur's Alex James

بعد انفصال Britpop superstars Blur لأول مرة في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، تزوج عازف الجيتار أليكس جيمس وانتقل إلى مزرعة في الريف البريطاني & # x2014 ثم بدأ في صنع الجبن. الآن ، جيمس منخرط في الحليب المخمر أكثر منه في الموسيقى: يكتب أعمدة الصحف في المملكة المتحدة عن الطعام ، وفي أغسطس / آب ، ينظم مهرجانًا للموسيقى والطعام مع جيمي أوليفر يُدعى The Big Feastival ، والذي سيعقد في James & مزرعة بمساحة 200 فدان # x2019. لسوء الحظ ، أجبانه الثلاثة المصنوعة يدويًا & # x2014 ليتل ويلوب (جبن ماعز مغسول في براندي وملفوف بورق عنب) ، آلهة (أبقار غنية وشبه ناعمة وجبن لبن آبوس) ، وفارلي ويلوب (قطعة جبن ماعز ملفوفة في الزعتر) & # x2014are غير متوفر في الولايات المتحدة. عاد جيمس هذا الربيع في جولة مع Blur لحضور حفنة من عروض المهرجانات الكبيرة ، بما في ذلك Coachella. قبل ساعات قليلة من صعوده إلى المسرح ، جلس جيمس مع المدون زاك بروكس للحديث عن الزراعة وزيت الزيتون والجبن Sting & # x2019s. يوجد جزء من المقابلة أدناه لتنزيل حديثهم بالكامل ، توجه إلى foodisthenewrock.com.

وماذا يشبه امتلاك مزرعة في كوتسوولدز؟
شراء مزرعة يشبه إدارة بلد صغير مفلس. إنه & # x2019s ليس مجرد منزل & # x2014a مزرعة & # x2014it & # x2019s عمل. إنه & # x2019s ليس كبيرًا. يجب أن تعمل. لقد حصلنا على بضع مئات من الفدان وكان أول عامين مثل: Hedges ، ما الذي يفترض أن تفعله بالتحوطات؟ والمصارف ، والخنادق ، وهناك المياه تتدفق في كل مكان ، والأشياء تتكسر وتتساقط وتهرب. وفجأة اكتشفت أنني كنت أستيقظ في وقت أبكر من أي وقت مضى. لكني أحببته بالتأكيد. لطالما أحببت الجبن ، واستغرق الأمر عامين لمعرفة ما يجب أن نصنعه في المزرعة.

متى حصلت على المزرعة؟
قبل عشر سنوات. أعتقد أن المزارع ربما تكون موطنًا طبيعيًا لرجل الصخور المتقدم في السن. من الصعب التفكير في شخص ما في فرقة جادة لا يعيش في مزرعة. يعيش روجر دالتري في مزرعة. يعيش بول مكارتني في مزرعة. ستينغ تعيش في مزرعة. أقول لكم ما: زيت الزيتون Sting & # x2019s هو المنتج الغذائي القياسي للمشاهير. إنه & # x2019s بالضربة القاضية تمامًا.

هل يمكن للناس شراء زيت الزيتون Sting & # x2019s؟ أو هل تستبدلها: & # x201CI & # x2019ll تستبدل بك قطعة من الجبن الأزرق بزجاجة من زيت الزيتون الخاص بك & # x201D؟
هناك & # x2019s كمية محدودة حقًا. & # x2019 رأيته مرة واحدة فقط. إذا كنت & # x2019re تستمع ، فإن Sting ، أنا & # x2019m جيد لبعض المقايضات.

فكيف حدث شيء الجبن؟
فجأة انتقلت من وجود شرفة كمساحة خارجية إلى أن أصبح فجأة حاكم هذه المملكة الصغيرة التي كان بها أشياء تعيش فيها وتنمو فيها. كنت مجرد نوع من التعامل مع كل شيء تدريجيًا عندما اقترب مني شخص ما قائلاً ، & # x201CI & # x2019m صانع جبن ، & # x201D وأراد مكانًا لصنع الجبن. وكنت مثل ، & # x201CReally! & # x201D لأن الناس اعتادوا إلقاء الجبن علي عندما كان Blur يلعب وكانوا يقدمونه لي في ردهات الفندق. لقد كان نوعًا من الكلمة الواحدة التي استخدمتها لوصفني. الجبن من الأشياء اللذيذة بشكل لا يصدق. الحليب مثل إكسير الثدييات ، أليس كذلك؟ والجبن هو التقطير النهائي للحليب. أنا بالتأكيد أحب الجبن. فيما يتعلق بإدارة الأعمال التجارية ، سيكون من الأفضل كثيرًا إذا كنت أحب النبيذ أو البيرة أو القهوة أو أي شيء يكون هوامش الربح أعلى بكثير.

إذن ما مدى أهمية جودة الحليب مقابل العملية؟
يمكنك صنع جبن جيد من حليب موافق. ويمكنك صنع جبن جيد من الحليب الرائع. لكن يمكنك & # x2019t صنع جبن رائع من حليب OK. إذا صنعت جبنًا بحليب جيرنزي بدلاً من حليب هولشتاين ، فستحصل على جبن أكثر كثافة وقشدة. أندر جبن في العالم هو جبن الرنة. من الصعب جدًا الإمساك بهم ، ولا يحبون أن يتم حلبهم.

هل لديك جبن جزيرة الصحراء؟
من المحتمل أن يكون جبن الشيدر الحرفي الجيد والناضج حقًا هو جبن الجزيرة الصحراوية مع البصل المخلل وقليل من الأناناس. لكن الشخص الذي أنا & # x2019m متحمس حقًا في الوقت الحالي هو عمر جودة. لكنني أعتقد أن الأمر يتغير نوعًا ما طوال الوقت. يعتمد ذلك على أي وقت من اليوم أيضًا. الجبن الأزرق ، ليس شيئًا للإفطار. ولكن عندما يحل الظلام. إنها طريقة جيدة لإنهاء اليوم ، مع جبنة كريهة الرائحة حقًا قبل الذهاب إلى الفراش.

هل لديك أجبان مفضلة حول العالم؟
بالتأكيد تم تطوير شغفي وإعلامه ورعايته من خلال التجول مع الفرقة لأننا & # x2019d نحصل على الجبن على الفارس. سيقول فقط & # x201C Cheese ، & # x201D لذلك في فرنسا حيث يُطلق على الجبن من العمر, من العمر لا يعني & # x2019t شيدر. الجبن يعني الشيدر في بريطانيا. إذا قلت الجبن ، فسيفكر الناس في شيدر. إذا قلت من العمر في فرنسا ، هذا يعني أن كاممبير على الأرجح. و فورماجيو في إيطاليا ، هذا يعني ربما جبنة البارميزان ، وربما جبن الموزاريلا. Queso في إسبانيا ، تعني على الأرجح مانشيجو ، المصنوع من حليب الأغنام ، والجبن الصلب ، والمكسرات حقًا ، والحلو ، والمذهل. ويستمر في جميع أنحاء العالم.

ما رأيك في شرائح جبنة كرافت الأمريكية؟
أنا & # x2019m معجب كبير بقليل من الجبن الذائب على برجر. أنا & # x2019m لا تتكبر على ذلك.


صانع الجبن الروك آند رول: سؤال وجواب مع Blur's Alex James

بعد انفصال Britpop superstars Blur لأول مرة في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، تزوج عازف الجيتار أليكس جيمس وانتقل إلى مزرعة في الريف البريطاني & # x2014 ثم بدأ في صنع الجبن. الآن ، جيمس منخرط في الحليب المخمر أكثر منه في الموسيقى: يكتب أعمدة الصحف في المملكة المتحدة عن الطعام ، وفي أغسطس / آب ، ينظم مهرجانًا للموسيقى والطعام مع جيمي أوليفر يُدعى The Big Feastival ، والذي سيعقد في James & مزرعة بمساحة 200 فدان # x2019. لسوء الحظ ، أجبانه الثلاثة المصنوعة يدويًا & # x2014 ليتل ويلوب (جبن ماعز مغسول في براندي وملفوف بورق عنب) ، آلهة (أبقار غنية وشبه ناعمة وجبن لبن آبوس) ، وفارلي ويلوب (قطعة جبن ماعز ملفوفة في الزعتر) & # x2014are غير متوفر في الولايات المتحدة. عاد جيمس هذا الربيع في جولة مع Blur لحضور حفنة من عروض المهرجانات الكبيرة ، بما في ذلك Coachella. قبل ساعات قليلة من صعوده إلى المسرح ، جلس جيمس مع المدون زاك بروكس للحديث عن الزراعة وزيت الزيتون والجبن Sting & # x2019s. يوجد جزء من المقابلة أدناه لتنزيل حديثهم بالكامل ، توجه إلى foodisthenewrock.com.

وماذا يشبه امتلاك مزرعة في كوتسوولدز؟
شراء مزرعة يشبه إدارة بلد صغير مفلس. إنه & # x2019s ليس مجرد منزل & # x2014a مزرعة & # x2014it & # x2019s عمل. إنه & # x2019s ليس كبيرًا. يجب أن تعمل. لقد حصلنا على بضع مئات من الفدان وكان أول عامين مثل: Hedges ، ما الذي يفترض أن تفعله بالتحوطات؟ والمصارف ، والقنوات ، والمياه تتدفق في كل مكان ، والأشياء تتكسر وتتساقط وتهرب. وفجأة اكتشفت أنني كنت أستيقظ في وقت أبكر من أي وقت مضى. لكني أحببته بالتأكيد. لطالما أحببت الجبن ، واستغرق الأمر عامين لمعرفة ما يجب أن نصنعه في المزرعة.

متى حصلت على المزرعة؟
قبل عشر سنوات. أعتقد أن المزارع ربما تكون موطنًا طبيعيًا لرجل الصخور النبيل. من الصعب التفكير في شخص ما في فرقة جادة لا يعيش في مزرعة. يعيش روجر دالتري في مزرعة. يعيش بول مكارتني في مزرعة. ستينغ تعيش في مزرعة. أقول لكم ما: زيت الزيتون Sting & # x2019s هو المنتج الغذائي القياسي للمشاهير. إنه & # x2019s بالضربة القاضية تمامًا.

هل يمكن للناس شراء زيت الزيتون Sting & # x2019s؟ أو هل تستبدلها: & # x201CI & # x2019ll تستبدل بك قطعة من الجبن الأزرق بزجاجة من زيت الزيتون الخاص بك & # x201D؟
هناك & # x2019s كمية محدودة حقًا. & # x2019 رأيته مرة واحدة فقط. إذا كنت & # x2019re تستمع ، فإن Sting ، أنا & # x2019m جيد لبعض المقايضات.

فكيف حدث شيء الجبن؟
فجأة انتقلت من وجود شرفة كمساحة خارجية إلى أن أصبح فجأة حاكم هذه المملكة الصغيرة التي كان بها أشياء تعيش فيها وتنمو فيها. كنت مجرد نوع من التعامل مع كل شيء تدريجيًا عندما اقترب مني شخص ما قائلاً ، & # x201CI & # x2019m صانع جبن ، & # x201D وأراد مكانًا لصنع الجبن. وكنت مثل ، & # x201CReally! & # x201D لأن الناس اعتادوا إلقاء الجبن علي عندما كان Blur يلعب وكانوا يقدمونه لي في ردهات الفندق. لقد كان نوعًا من الكلمة الواحدة التي استخدمتها لوصفني. الجبن من الأشياء اللذيذة بشكل لا يصدق. الحليب مثل إكسير الثدييات ، أليس كذلك؟ والجبن هو التقطير النهائي للحليب. أنا بالتأكيد أحب الجبن. فيما يتعلق بإدارة الأعمال التجارية ، سيكون من الأفضل كثيرًا إذا كنت أحب النبيذ أو البيرة أو القهوة أو أي شيء يكون هوامش الربح أعلى بكثير.

إذن ما مدى أهمية جودة الحليب مقابل العملية؟
يمكنك صنع جبن جيد من حليب موافق. ويمكنك صنع جبن جيد من الحليب الرائع. لكن يمكنك & # x2019t صنع جبن رائع من حليب OK. إذا صنعت جبنًا بحليب جيرنزي بدلاً من حليب هولشتاين ، فستحصل على جبن أكثر كثافة وقشدة. أندر جبن في العالم هو جبن الرنة. من الصعب جدًا الإمساك بهم ، ولا يحبون أن يتم حلبهم.

هل لديك جبن جزيرة الصحراء؟
من المحتمل أن يكون جبن الشيدر الحرفي الجيد والناضج حقًا هو جبن الجزيرة الصحراوية مع البصل المخلل وقليل من الأناناس. لكن الشخص الذي أنا & # x2019m متحمس حقًا في الوقت الحالي هو عمر جودة. لكنني أعتقد أن الأمر يتغير نوعًا ما طوال الوقت. يعتمد ذلك على أي وقت من اليوم أيضًا. الجبن الأزرق ، ليس شيئًا للإفطار. ولكن عندما يحل الظلام. إنها طريقة جيدة لإنهاء اليوم ، مع جبنة كريهة الرائحة حقًا قبل الذهاب إلى الفراش.

هل لديك أجبان مفضلة حول العالم؟
بالتأكيد تم تطوير شغفي وإعلامه ورعايته من خلال التجول مع الفرقة لأننا & # x2019d نحصل على الجبن على الفارس. سيقول فقط & # x201C Cheese ، & # x201D لذلك في فرنسا حيث يُطلق على الجبن من العمر, من العمر لا يعني & # x2019t شيدر. الجبن يعني الشيدر في بريطانيا. إذا قلت الجبن ، فسيفكر الناس في شيدر. إذا قلت من العمر في فرنسا ، هذا يعني أن كاممبير على الأرجح. و فورماجيو في إيطاليا ، هذا يعني ربما جبنة البارميزان ، وربما جبن الموزاريلا. Queso في إسبانيا ، تعني على الأرجح مانشيجو ، المصنوع من حليب الأغنام ، والجبن الصلب ، والمكسرات حقًا ، والحلو ، والمذهل. ويستمر في جميع أنحاء العالم.

ما رأيك في شرائح جبنة كرافت الأمريكية؟
أنا & # x2019m معجب كبير بقليل من الجبن الذائب على برجر. أنا & # x2019m لا تتكبر على ذلك.


صانع الجبن الروك آند رول: سؤال وجواب مع Blur's Alex James

بعد انفصال Britpop superstars Blur لأول مرة في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، تزوج عازف الجيتار أليكس جيمس وانتقل إلى مزرعة في الريف البريطاني & # x2014 ثم بدأ في صنع الجبن. الآن ، جيمس منخرط في الحليب المخمر أكثر منه في الموسيقى: يكتب أعمدة الصحف في المملكة المتحدة عن الطعام ، وفي أغسطس / آب ، ينظم مهرجانًا للموسيقى والطعام مع جيمي أوليفر يُدعى The Big Feastival ، والذي سيعقد في James & مزرعة بمساحة 200 فدان # x2019. لسوء الحظ ، أجبانه الثلاثة المصنوعة يدويًا & # x2014 ليتل ويلوب (جبن ماعز مغسول في براندي وملفوف بورق عنب) ، آلهة (أبقار غنية وشبه ناعمة وجبن لبن آبوس) ، وفارلي ويلوب (قطعة جبن ماعز ملفوفة في الزعتر) & # x2014are غير متوفر في الولايات المتحدة. عاد جيمس هذا الربيع في جولة مع Blur لحضور حفنة من عروض المهرجانات الكبيرة ، بما في ذلك Coachella. قبل ساعات قليلة من صعوده إلى المسرح ، جلس جيمس مع المدون زاك بروكس للحديث عن الزراعة وزيت الزيتون والجبن Sting & # x2019s. يوجد جزء من المقابلة أدناه لتنزيل حديثهم بالكامل ، توجه إلى foodisthenewrock.com.

وماذا يشبه امتلاك مزرعة في كوتسوولدز؟
شراء مزرعة يشبه إدارة بلد صغير مفلس. إنه & # x2019s ليس مجرد منزل & # x2014a مزرعة & # x2014it & # x2019s عمل. إنه & # x2019s ليس كبيرًا. يجب أن تعمل. لقد حصلنا على بضع مئات من الفدان وكان أول عامين مثل: Hedges ، ما الذي يفترض أن تفعله بالتحوطات؟ والمصارف ، والخنادق ، وهناك المياه تتدفق في كل مكان ، والأشياء تتكسر وتتساقط وتهرب. وفجأة اكتشفت أنني كنت أستيقظ في وقت أبكر من أي وقت مضى. لكني أحببته بالتأكيد. لطالما أحببت الجبن ، واستغرق الأمر عامين لمعرفة ما يجب أن نصنعه في المزرعة.

متى حصلت على المزرعة؟
قبل عشر سنوات. أعتقد أن المزارع ربما تكون موطنًا طبيعيًا لرجل الصخور النبيل. من الصعب التفكير في شخص ما في فرقة جادة لا يعيش في مزرعة. يعيش روجر دالتري في مزرعة. يعيش بول مكارتني في مزرعة. ستينغ تعيش في مزرعة. أقول لكم ما: زيت الزيتون Sting & # x2019s هو المنتج الغذائي القياسي للمشاهير. إنه & # x2019s بالضربة القاضية تمامًا.

هل يمكن للناس شراء زيت الزيتون Sting & # x2019s؟ Or do you trade it: “I’ll trade you a block of my blue cheese for a bottle of your olive oil”?
There’s a really limited amount. I’ve seen it only once. If you’re listening, Sting, I’m well up for some swapsies.

So how did the cheese thing happen?
I suddenly went from having a balcony as my outside space to being suddenly the ruler of this tiny kingdom that had stuff living in it and growing in it. I was just sort of gradually getting to grips with it all when somebody approached me saying, “I’m a cheesemaker,” and he wanted somewhere to make cheese. And I was like, “Really!” Because people used to throw cheese me at me when Blur was playing and would present it to me in hotel lobbies. It was sort of the one-word thing you used to describe me. Cheese is incredibly tasty stuff. Milk is such a mammalian elixir, isn’t it? And cheese is the ultimate distillation of milk. I do absolutely love cheese. In terms of running a business it would much better if I loved wine, beer, or coffee or something where the profit margins are much higher.

So how important is the quality of the milk vs. the process?
You can make an OK cheese out of OK milk. And you can make an OK cheese out of great milk. But you can’t make a great cheese out of OK milk. If you made a cheese with Guernsey milk instead of Holstein milk you𠆝 get a much denser, creamier cheese. The rarest cheese in the world is reindeer cheese. They’re very hard to catch, and they don’t like being milked.

Do you have a desert island cheese?
A really good, mature, really hard artisan cheddar would probably be my desert island cheese, with pickled onion and a bit of pineapple. But the one I’m really excited at the moment is aged Gouda. But I think it sort of changes all the time. It depends on what time of day it is as well. Blue cheese, not a breakfast thing. But when it gets dark. it’s a good way to end the day, with a really smelly cheese before you go to bed.

Do you have favorite cheeses around the world?
My passion was definitely developed and informed and nurtured by touring with the band because we𠆝 get cheese on the rider. It would just say 𠇌heese,” so in France where cheese is called fromage, fromage doesn’t mean cheddar. Cheese means cheddar in Britain. If you say cheese, people will think cheddar. If you say fromage in France, that means Camembert probably. و formaggio in Italy, that means maybe Parmesan, maybe mozzarella. Queso in Spain means Manchego probably, which is made from sheep milk, hard cheese, really nutty, sweet, amazing. And it goes on and on all around the world.

What do you think of Kraft American cheese slices?
I’m a big fan of a bit of melty cheese on a burger. I’m not snobby about it.


The Rock-and-Roll Cheesemaker: A Q&A With Blur's Alex James

After Britpop superstars Blur first split up in the early 2000s, bassist Alex James got married and moved to a farm in the British countryside𠅊nd then he started making cheese. Now, James is more involved in fermented milk than he is in music: He writes newspaper columns in the UK about food, and in August he is curating a music and food festival with Jamie Oliver called The Big Feastival, which will be held on James’s 200-acre farm. Unfortunately, his three artisanal cheeses—Little Whallop (goat cheese washed in brandy and wrapped in a vine leaf), Goddess (a rich, semi-soft cows&apos milk cheese), and Farleigh Whallop (a goat cheese log rolled in thyme)𠅊re unavailable in the US. This spring James is back on tour with Blur for a handful of big festival shows, including Coachella. Just a few hours before going onstage, James sat down with blogger Zach Brooks to talk farming, Sting’s olive oil and cheese. A portion of the interview is below to download their entire talk, head to foodisthenewrock.com.

What&aposs it like having a farm in the Cotswolds?
Buying a farm is like running a small bankrupt country. It’s not just a house𠅊 farm—it’s a business. It’s not grand. It has to work. We’ve got a couple of hundred acres and the first two years was like: Hedges, what are you supposed to do with hedges? And drains, and ditches, and there’s water going everywhere, and things are breaking and falling over and running away. And suddenly I found I was getting up earlier than I ever had. But I absolutely loved it. And I’ve always loved cheese, and it took two years to figure out that’s what we should be making on the farm.

When did you get the farm?
Ten years ago. I think farms probably are the natural habitat for the aging rock gentleman. It’s hard to think of somebody in a serious band who doesn’t live on a farm. Roger Daltrey lives on a farm. Paul McCartney lives on a farm. Sting lives on a farm. I tell you what: Sting’s olive oil is the benchmark celebrity food product. It’s absolutely knockout.

Can people buy Sting’s olive oil? Or do you trade it: “I’ll trade you a block of my blue cheese for a bottle of your olive oil”?
There’s a really limited amount. I’ve seen it only once. If you’re listening, Sting, I’m well up for some swapsies.

So how did the cheese thing happen?
I suddenly went from having a balcony as my outside space to being suddenly the ruler of this tiny kingdom that had stuff living in it and growing in it. I was just sort of gradually getting to grips with it all when somebody approached me saying, “I’m a cheesemaker,” and he wanted somewhere to make cheese. And I was like, “Really!” Because people used to throw cheese me at me when Blur was playing and would present it to me in hotel lobbies. It was sort of the one-word thing you used to describe me. Cheese is incredibly tasty stuff. Milk is such a mammalian elixir, isn’t it? And cheese is the ultimate distillation of milk. I do absolutely love cheese. In terms of running a business it would much better if I loved wine, beer, or coffee or something where the profit margins are much higher.

So how important is the quality of the milk vs. the process?
You can make an OK cheese out of OK milk. And you can make an OK cheese out of great milk. But you can’t make a great cheese out of OK milk. If you made a cheese with Guernsey milk instead of Holstein milk you𠆝 get a much denser, creamier cheese. The rarest cheese in the world is reindeer cheese. They’re very hard to catch, and they don’t like being milked.

Do you have a desert island cheese?
A really good, mature, really hard artisan cheddar would probably be my desert island cheese, with pickled onion and a bit of pineapple. But the one I’m really excited at the moment is aged Gouda. But I think it sort of changes all the time. It depends on what time of day it is as well. Blue cheese, not a breakfast thing. But when it gets dark. it’s a good way to end the day, with a really smelly cheese before you go to bed.

Do you have favorite cheeses around the world?
My passion was definitely developed and informed and nurtured by touring with the band because we𠆝 get cheese on the rider. It would just say 𠇌heese,” so in France where cheese is called fromage, fromage doesn’t mean cheddar. Cheese means cheddar in Britain. If you say cheese, people will think cheddar. If you say fromage in France, that means Camembert probably. و formaggio in Italy, that means maybe Parmesan, maybe mozzarella. Queso in Spain means Manchego probably, which is made from sheep milk, hard cheese, really nutty, sweet, amazing. And it goes on and on all around the world.

What do you think of Kraft American cheese slices?
I’m a big fan of a bit of melty cheese on a burger. I’m not snobby about it.


The Rock-and-Roll Cheesemaker: A Q&A With Blur's Alex James

After Britpop superstars Blur first split up in the early 2000s, bassist Alex James got married and moved to a farm in the British countryside𠅊nd then he started making cheese. Now, James is more involved in fermented milk than he is in music: He writes newspaper columns in the UK about food, and in August he is curating a music and food festival with Jamie Oliver called The Big Feastival, which will be held on James’s 200-acre farm. Unfortunately, his three artisanal cheeses—Little Whallop (goat cheese washed in brandy and wrapped in a vine leaf), Goddess (a rich, semi-soft cows&apos milk cheese), and Farleigh Whallop (a goat cheese log rolled in thyme)𠅊re unavailable in the US. This spring James is back on tour with Blur for a handful of big festival shows, including Coachella. Just a few hours before going onstage, James sat down with blogger Zach Brooks to talk farming, Sting’s olive oil and cheese. A portion of the interview is below to download their entire talk, head to foodisthenewrock.com.

What&aposs it like having a farm in the Cotswolds?
Buying a farm is like running a small bankrupt country. It’s not just a house𠅊 farm—it’s a business. It’s not grand. It has to work. We’ve got a couple of hundred acres and the first two years was like: Hedges, what are you supposed to do with hedges? And drains, and ditches, and there’s water going everywhere, and things are breaking and falling over and running away. And suddenly I found I was getting up earlier than I ever had. But I absolutely loved it. And I’ve always loved cheese, and it took two years to figure out that’s what we should be making on the farm.

When did you get the farm?
Ten years ago. I think farms probably are the natural habitat for the aging rock gentleman. It’s hard to think of somebody in a serious band who doesn’t live on a farm. Roger Daltrey lives on a farm. Paul McCartney lives on a farm. Sting lives on a farm. I tell you what: Sting’s olive oil is the benchmark celebrity food product. It’s absolutely knockout.

Can people buy Sting’s olive oil? Or do you trade it: “I’ll trade you a block of my blue cheese for a bottle of your olive oil”?
There’s a really limited amount. I’ve seen it only once. If you’re listening, Sting, I’m well up for some swapsies.

So how did the cheese thing happen?
I suddenly went from having a balcony as my outside space to being suddenly the ruler of this tiny kingdom that had stuff living in it and growing in it. I was just sort of gradually getting to grips with it all when somebody approached me saying, “I’m a cheesemaker,” and he wanted somewhere to make cheese. And I was like, “Really!” Because people used to throw cheese me at me when Blur was playing and would present it to me in hotel lobbies. It was sort of the one-word thing you used to describe me. Cheese is incredibly tasty stuff. Milk is such a mammalian elixir, isn’t it? And cheese is the ultimate distillation of milk. I do absolutely love cheese. In terms of running a business it would much better if I loved wine, beer, or coffee or something where the profit margins are much higher.

So how important is the quality of the milk vs. the process?
You can make an OK cheese out of OK milk. And you can make an OK cheese out of great milk. But you can’t make a great cheese out of OK milk. If you made a cheese with Guernsey milk instead of Holstein milk you𠆝 get a much denser, creamier cheese. The rarest cheese in the world is reindeer cheese. They’re very hard to catch, and they don’t like being milked.

Do you have a desert island cheese?
A really good, mature, really hard artisan cheddar would probably be my desert island cheese, with pickled onion and a bit of pineapple. But the one I’m really excited at the moment is aged Gouda. But I think it sort of changes all the time. It depends on what time of day it is as well. Blue cheese, not a breakfast thing. But when it gets dark. it’s a good way to end the day, with a really smelly cheese before you go to bed.

Do you have favorite cheeses around the world?
My passion was definitely developed and informed and nurtured by touring with the band because we𠆝 get cheese on the rider. It would just say 𠇌heese,” so in France where cheese is called fromage, fromage doesn’t mean cheddar. Cheese means cheddar in Britain. If you say cheese, people will think cheddar. If you say fromage in France, that means Camembert probably. و formaggio in Italy, that means maybe Parmesan, maybe mozzarella. Queso in Spain means Manchego probably, which is made from sheep milk, hard cheese, really nutty, sweet, amazing. And it goes on and on all around the world.

What do you think of Kraft American cheese slices?
I’m a big fan of a bit of melty cheese on a burger. I’m not snobby about it.


The Rock-and-Roll Cheesemaker: A Q&A With Blur's Alex James

After Britpop superstars Blur first split up in the early 2000s, bassist Alex James got married and moved to a farm in the British countryside𠅊nd then he started making cheese. Now, James is more involved in fermented milk than he is in music: He writes newspaper columns in the UK about food, and in August he is curating a music and food festival with Jamie Oliver called The Big Feastival, which will be held on James’s 200-acre farm. Unfortunately, his three artisanal cheeses—Little Whallop (goat cheese washed in brandy and wrapped in a vine leaf), Goddess (a rich, semi-soft cows&apos milk cheese), and Farleigh Whallop (a goat cheese log rolled in thyme)𠅊re unavailable in the US. This spring James is back on tour with Blur for a handful of big festival shows, including Coachella. Just a few hours before going onstage, James sat down with blogger Zach Brooks to talk farming, Sting’s olive oil and cheese. A portion of the interview is below to download their entire talk, head to foodisthenewrock.com.

What&aposs it like having a farm in the Cotswolds?
Buying a farm is like running a small bankrupt country. It’s not just a house𠅊 farm—it’s a business. It’s not grand. It has to work. We’ve got a couple of hundred acres and the first two years was like: Hedges, what are you supposed to do with hedges? And drains, and ditches, and there’s water going everywhere, and things are breaking and falling over and running away. And suddenly I found I was getting up earlier than I ever had. But I absolutely loved it. And I’ve always loved cheese, and it took two years to figure out that’s what we should be making on the farm.

When did you get the farm?
Ten years ago. I think farms probably are the natural habitat for the aging rock gentleman. It’s hard to think of somebody in a serious band who doesn’t live on a farm. Roger Daltrey lives on a farm. Paul McCartney lives on a farm. Sting lives on a farm. I tell you what: Sting’s olive oil is the benchmark celebrity food product. It’s absolutely knockout.

Can people buy Sting’s olive oil? Or do you trade it: “I’ll trade you a block of my blue cheese for a bottle of your olive oil”?
There’s a really limited amount. I’ve seen it only once. If you’re listening, Sting, I’m well up for some swapsies.

So how did the cheese thing happen?
I suddenly went from having a balcony as my outside space to being suddenly the ruler of this tiny kingdom that had stuff living in it and growing in it. I was just sort of gradually getting to grips with it all when somebody approached me saying, “I’m a cheesemaker,” and he wanted somewhere to make cheese. And I was like, “Really!” Because people used to throw cheese me at me when Blur was playing and would present it to me in hotel lobbies. It was sort of the one-word thing you used to describe me. Cheese is incredibly tasty stuff. Milk is such a mammalian elixir, isn’t it? And cheese is the ultimate distillation of milk. I do absolutely love cheese. In terms of running a business it would much better if I loved wine, beer, or coffee or something where the profit margins are much higher.

So how important is the quality of the milk vs. the process?
You can make an OK cheese out of OK milk. And you can make an OK cheese out of great milk. But you can’t make a great cheese out of OK milk. If you made a cheese with Guernsey milk instead of Holstein milk you𠆝 get a much denser, creamier cheese. The rarest cheese in the world is reindeer cheese. They’re very hard to catch, and they don’t like being milked.

Do you have a desert island cheese?
A really good, mature, really hard artisan cheddar would probably be my desert island cheese, with pickled onion and a bit of pineapple. But the one I’m really excited at the moment is aged Gouda. But I think it sort of changes all the time. It depends on what time of day it is as well. Blue cheese, not a breakfast thing. But when it gets dark. it’s a good way to end the day, with a really smelly cheese before you go to bed.

Do you have favorite cheeses around the world?
My passion was definitely developed and informed and nurtured by touring with the band because we𠆝 get cheese on the rider. It would just say 𠇌heese,” so in France where cheese is called fromage, fromage doesn’t mean cheddar. Cheese means cheddar in Britain. If you say cheese, people will think cheddar. If you say fromage in France, that means Camembert probably. و formaggio in Italy, that means maybe Parmesan, maybe mozzarella. Queso in Spain means Manchego probably, which is made from sheep milk, hard cheese, really nutty, sweet, amazing. And it goes on and on all around the world.

What do you think of Kraft American cheese slices?
I’m a big fan of a bit of melty cheese on a burger. I’m not snobby about it.


The Rock-and-Roll Cheesemaker: A Q&A With Blur's Alex James

After Britpop superstars Blur first split up in the early 2000s, bassist Alex James got married and moved to a farm in the British countryside𠅊nd then he started making cheese. Now, James is more involved in fermented milk than he is in music: He writes newspaper columns in the UK about food, and in August he is curating a music and food festival with Jamie Oliver called The Big Feastival, which will be held on James’s 200-acre farm. Unfortunately, his three artisanal cheeses—Little Whallop (goat cheese washed in brandy and wrapped in a vine leaf), Goddess (a rich, semi-soft cows&apos milk cheese), and Farleigh Whallop (a goat cheese log rolled in thyme)𠅊re unavailable in the US. This spring James is back on tour with Blur for a handful of big festival shows, including Coachella. Just a few hours before going onstage, James sat down with blogger Zach Brooks to talk farming, Sting’s olive oil and cheese. A portion of the interview is below to download their entire talk, head to foodisthenewrock.com.

What&aposs it like having a farm in the Cotswolds?
Buying a farm is like running a small bankrupt country. It’s not just a house𠅊 farm—it’s a business. It’s not grand. It has to work. We’ve got a couple of hundred acres and the first two years was like: Hedges, what are you supposed to do with hedges? And drains, and ditches, and there’s water going everywhere, and things are breaking and falling over and running away. And suddenly I found I was getting up earlier than I ever had. But I absolutely loved it. And I’ve always loved cheese, and it took two years to figure out that’s what we should be making on the farm.

When did you get the farm?
Ten years ago. I think farms probably are the natural habitat for the aging rock gentleman. It’s hard to think of somebody in a serious band who doesn’t live on a farm. Roger Daltrey lives on a farm. Paul McCartney lives on a farm. Sting lives on a farm. I tell you what: Sting’s olive oil is the benchmark celebrity food product. It’s absolutely knockout.

Can people buy Sting’s olive oil? Or do you trade it: “I’ll trade you a block of my blue cheese for a bottle of your olive oil”?
There’s a really limited amount. I’ve seen it only once. If you’re listening, Sting, I’m well up for some swapsies.

So how did the cheese thing happen?
I suddenly went from having a balcony as my outside space to being suddenly the ruler of this tiny kingdom that had stuff living in it and growing in it. I was just sort of gradually getting to grips with it all when somebody approached me saying, “I’m a cheesemaker,” and he wanted somewhere to make cheese. And I was like, “Really!” Because people used to throw cheese me at me when Blur was playing and would present it to me in hotel lobbies. It was sort of the one-word thing you used to describe me. Cheese is incredibly tasty stuff. Milk is such a mammalian elixir, isn’t it? And cheese is the ultimate distillation of milk. I do absolutely love cheese. In terms of running a business it would much better if I loved wine, beer, or coffee or something where the profit margins are much higher.

So how important is the quality of the milk vs. the process?
You can make an OK cheese out of OK milk. And you can make an OK cheese out of great milk. But you can’t make a great cheese out of OK milk. If you made a cheese with Guernsey milk instead of Holstein milk you𠆝 get a much denser, creamier cheese. The rarest cheese in the world is reindeer cheese. They’re very hard to catch, and they don’t like being milked.

Do you have a desert island cheese?
A really good, mature, really hard artisan cheddar would probably be my desert island cheese, with pickled onion and a bit of pineapple. But the one I’m really excited at the moment is aged Gouda. But I think it sort of changes all the time. It depends on what time of day it is as well. Blue cheese, not a breakfast thing. But when it gets dark. it’s a good way to end the day, with a really smelly cheese before you go to bed.

Do you have favorite cheeses around the world?
My passion was definitely developed and informed and nurtured by touring with the band because we𠆝 get cheese on the rider. It would just say 𠇌heese,” so in France where cheese is called fromage, fromage doesn’t mean cheddar. Cheese means cheddar in Britain. If you say cheese, people will think cheddar. If you say fromage in France, that means Camembert probably. و formaggio in Italy, that means maybe Parmesan, maybe mozzarella. Queso in Spain means Manchego probably, which is made from sheep milk, hard cheese, really nutty, sweet, amazing. And it goes on and on all around the world.

What do you think of Kraft American cheese slices?
I’m a big fan of a bit of melty cheese on a burger. I’m not snobby about it.


شاهد الفيديو: تماثل الرقمان وبداية العشر العظام هذا ما يحدث علنا بعدما انقضت الاعوام المئة ونحن غافلون (قد 2022).