البطاطس المهروسة المثالية

تصنع هذه البطاطس المهروسة السماوية باستخدام بطاطس يوكون جولد الزبدانية والقشدة والزبدة والحليب والملح والفلفل. هذه وصفة كلاسيكية مثالية لعيد الشكر وعيد الفصح وكل شيء بينهما!

ائتمان التصوير: إليز باور

يبدو أن كل شخص لديه طريقته المفضلة في صنع البطاطس المهروسة. يقوم البعض بطهيها مع التقشير ، والبعض الآخر بدونها. يضيف البعض القليل من ماء الطهي إلى البطاطس المهروسة للحصول على المزيد من النشا.

لقد وجدت أن الشيء الوحيد الذي يحدث فرقًا كبيرًا في صنع البطاطس الكريمية المثالية السماوية هو نوع البطاطس الذي تستخدمه.

فيديو! طريقة عمل البطاطس المهروسة

استخدم ذهبيات يوكون

يستخدم معظم الناس روسيتس النشوية للبطاطس المهروسة. مع نسبة عالية من النشا وانخفاض نسبة الماء ، فهي جيدة للخبز ولصنع البطاطس المقلية ولهرس. هذا هو سرّي على الرغم من أنه أفضل حتى من Russets للهرس يوكون جولدز.

إنها أغلى قليلاً من Russets ، لكنها تستحق ذلك! تكون قشدية بشكل طبيعي عند هرسها ، ولا تكون دسمة أبدًا ، ولها نكهة زبدية قليلاً بمفردها. تصنع حصدات يوكون الذهبية أفضل البطاطس المهروسة بالكريمة والزبدة.

نصائح لأفضل بطاطس مهروسة

تعد البطاطس المهروسة طبقًا سهلاً ، ولكننا وجدنا بعض النصائح والحيل التي تضمن أفضل أنواع البطاطس على الإطلاق:

  • ابدأ بطهي البطاطس بالماء البارد: هذا يضمن طهي البطاطس بالتساوي. خلاف ذلك ، إذا بدأت بالماء الساخن أو المغلي ، فإن السطح الخارجي للبطاطس يطهى ويلين بينما لا يزال الوسط قاسيًا ومقرمشًا.
  • سخني الزبدة والقشدة: قد تبدو هذه خطوة صعبة ، لكنها تستحق العناء. تمتزج الزبدة الدافئة والقشدة بسهولة أكبر في البطاطس الدافئة ، مما يجعلها أكثر دسمًا ونعومة.
  • استخدم هراسة البطاطس: إذا تم طهي البطاطس بشكل صحيح وكانت الزبدة والقشدة دافئة ، فلن تواجه مشكلة في هرس البطاطس في قوام كريمي باستخدام هراسة البطاطس فقط. تجنب استخدام الخلاط أو معالج الطعام ؛ هذا يمكن أن يجعل البطاطس لزجة.

هل يمكنك إعادة تسخين البطاطس المهروسة؟

نعم! يمكنك حتى تحضير البطاطس المهروسة وتجميدها. فقط تأكد من أنك لا تبخل على الزبدة أو الكريمة. إنها الدهون التي تساعد البطاطس على إعادة التسخين جيدًا.

طريقتنا المفضلة لإعادة تسخين البطاطس المهروسة هي وضعها في الميكروويف (مغطى) لبضع دقائق ، ثم تقليبها جيدًا قبل التقديم.

يمكنك أيضًا وضعها في قدر بطيء (بضع ساعات على حرارة منخفضة) ، أو إعادة تسخينها في الفرن أو على الموقد. ما عليك سوى التقليب من حين لآخر ، وإضافة المزيد من الزبدة والتوابل إذا لزم الأمر للتقديم.

المزيد من الوصفات المفضلة لطبق البطاطس الجانبي

  • بطاطس مهروسة بطيئة الطبخ
  • قدر ضغط بطاطس مهروسة بالثوم
  • البطاطس المحشوة بالكريمة
  • بطاطس جنازة بالجبن من الصفر
  • بطاطس هاسيلباك مقرمشة

وصفة البطاطس المهروسة المثالية

ضع البطاطس دائمًا في الماء البارد لتبدأ ، ثم اتركها تغلي. بهذه الطريقة تنضج البطاطس بشكل متساوٍ.

مكونات

  • 1 1/2 رطل (680 جم) بطاطس يوكون جولد ، مقشرة ومقطعة بالطول إلى أرباع
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 4 ملاعق كبيرة (60 مل) كريمة ثقيلة
  • ملعقتان كبيرتان (30 جم) زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب (أو أكثر)
  • ملح وفلفل
  • هراسة البطاطس

طريقة

1 غطي البطاطس المقشرة المقطعة بالماء البارد المملح واتركيها على نار هادئة حتى تنضج: توضع البطاطس المقشرة والمقطعة في قدر متوسطة الحجم. أضف الماء البارد إلى المقلاة حتى تغطي البطاطس 2.5 سم على الأقل. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.

أشعل النار على نار عالية واترك الماء ليغلي. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة للحفاظ على نار هادئة ، وقم بتغطيتها. اطبخي لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يمكنك بسهولة وخز البطاطس بالشوكة.

2 ذوبان الزبدة ، الكريمة الدافئة: أثناء طهي البطاطس ، تذوب الزبدة وتسخين الكريمة. يمكنك تسخينها معًا في مقلاة على الموقد أو في الميكروويف.

3 صفي البطاطس المطبوخة وهرسها بالزبدة والقشدة والحليب: عندما تنضج البطاطس ، صفي الماء وضع البطاطس الساخنة في وعاء كبير. تُسكب الكريما الساخنة والزبدة المذابة فوق البطاطس.

اهرسي البطاطس بهراسة البطاطس. ثم استخدم ملعقة خشبية قوية (قد تنثني الملعقة المعدنية) للخفق أكثر.

أضيفي الحليب واخفقي حتى تنضج البطاطس المهروسة. لا تفرط في خفق البطاطس وإلا ستصبح البطاطس المهروسة لزجة.

إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


وصفة البطاطس المهروسة المثالية

أظهرت JerzeeTomato روح عيد الشكر عندما دعت الطهاة المبتدئين إلى استخدام الأطعمة الجادة كمصدر (وعندما لاحظت أن "يوم تركيا هو أولمبي!").

نريد أن نقدم تقرير عيد الشكر وصفات لجميع مستويات المهارة والأذواق والاحتياجات الغذائية. ولذا نقدم لك أساسيات: وصفة محسوبة ومكتوبة لشيء يتعلمه الكثير منا من خلال العمل والمراقبة ، دون قراءة الكلمات على أي صفحة.

نقدم لك بطاطس مهروسة مثالية من عطلات بسيطة بجدية بواسطة ديان روسين ورثينجتون.

قد لا تكون هذه لك بطاطس مهروسة مثالية ، لكنها لذيذة تمامًا. قد تكون أحد الأصوليين الذين يصنعون البطاطس المهروسة بدون الثوم ، أو يصقلونها عن طريق تقشير البطاطس ، أو ممن يؤمنون بأهمية استخدام البطاطس النشوية للحصول على منتج نهائي رقيق. نرحب بجميع ملاحظات البطاطس المهروسة والاختلافات!


البطاطس المهروسة المثالية

1) قلب خل التفاح في الحليب واتركيه جانبًا.

2) سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. باستخدام شوكة ، قم بثقب الخمر بعمق عدة مرات في كل مكان ، ثم ضعها مباشرة على رف الفرن الأوسط. اخبزيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، حتى تمر سكين التقشير بسهولة في المنتصف.

3) في منتصف فترة الطهي تقريبًا ، أضف اليوكون جولدز إلى قدر كبير ، جنبًا إلى جنب مع الملح والثوم وأوراق الغار. أضف كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس بحوالي بوصة واحدة. ارفع الحرارة إلى درجة حرارة عالية. بمجرد الغليان ، خففي النار حتى يغلي ببطء ، واطهي البطاطس لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية ، حتى يمر سكين التقشير بسهولة عبر المراكز. من الأفضل فحص العديد من البطاطس للتأكد من نضجها ، لكن ليس عليك أن تضغط على كل حبة.

4) في هذه المرحلة ، يكون الانتهاء من الطهي الخاص بك و Yukons هو الانتهاء في نفس الوقت. قم بإزالة الخنادق من الفرن وقطعها على الفور إلى نصفين بالعرض للسماح للبخار الزائد بالخروج.

5) صفي اليوكنز وتخلصي من الماء وفصوص الثوم وأوراق الغار. أعد اليوكنز إلى القدر وضعه على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة للمساعدة في تبخير الماء الزائد ، ثم أطفئ النار.

6) ضع الخلاط فوق وعاء خلط كبير. ضع كل نصف حبة من الخمر في الخلاط بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل وجانب الجلد مواجهًا لك. عندما تضغط على البطاطس ، يندفع اللب من خلال الفتحات ويسقط في الوعاء ، بينما يترك الجلد في الخلاط. ضع شوكة أو ملقطًا جانباً لاستخراج القشر بسهولة بعد معالجة كل حبة بطاطس. مرر كل Yukon Golds من خلال المصفاة إلى نفس الوعاء.

7) بمجرد معالجة جميع البطاطس ، ستحصل على وسادة منفوشة بيضاء وذهبية من خيرات البطاطس ، حرك الزبدة المذابة في البطاطس حتى تمتزج.

8) أضف الفلفل الأبيض وحوالي ثلثي خليط اللبن. اطويها في البطاطس وامنحها طعمًا.

9) أضف القليل من اللبن ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، وتذكر أن تقلب إلى الحد الأدنى حتى لا تطلق النشا الصمغ.

10) بمجرد أن تصل إلى القوام الذي تريده (من المحتمل أن يتبقى لديك 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب) ، قم بتتبيله بالملح حسب الرغبة وتقديمه.


كتل أم لا كتل؟ اختيارك!

  • يحب زوجي جاك في الواقع العثور على بعض الكتل في البطاطس المهروسة & # 8211 لذا فهو يفضل استخدام هراسة البطاطس مثل هذا لهرس البطاطس. يمنحك هذا النمط من الهرس (مع الملفات المتموجة) مزيدًا من المرونة في تحقيق القوام الذي تفضله ، مقابل هرسات البطاطس ذات الثقوب نفسها في جميع الأنحاء.
  • تعتبر أداة إعداد البطاطس بديلاً رائعًا للهرس & # 8211 على الرغم من أنها تستغرق وقتًا أطول ، وستضطر إلى التعامل مع البطاطس الساخنة. تعمل أداة إعداد البطاطس (مثل تلك الموضحة أدناه في الصورة) مثل مكبس الثوم العملاق. تضع البطاطس في السلة ثم تضغط عليها من خلال الفتحات الموجودة في اللوحة المعدنية ، في الوعاء مباشرة. يهرس الخلاط البطاطس للحصول على قوام خفيف ومتناسق بشكل رائع بدون كتل.

  • يخفق الكثير من الناس البطاطس المهروسة بالخلاط. هذه الطريقة تعمل بالتأكيد أيضًا & # 8211 وستمنحك بطاطس مهروسة ناعمة للغاية ودسمة. (فقط لا تفرط في الخفق & # 8211 لا تريد البطاطا المهروسة صمغية!)

تم سرد المزيد من التفاصيل حول صنع البطاطس المهروسة المثالية في الوصفة أدناه.

يمكنك الاستمتاع بهذه الوصفات الأخرى للبطاطس المهروسة:

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


ملخص الوصفة

  • رطلان روسيت أو ذهب يوكون أو بطاطس بيضاء طويلة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1 كوب حليب أو كريمة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً

قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة. ضعها في قدر متوسطة الحجم. يغطى بالماء البارد ويضاف 1 ملعقة كبيرة ملح. جلب إلى يترك على نار خفيفة. إذا كنت تستخدم عصارة البطاطس ، املأ قدرًا آخر بالماء وضعه على نار خفيفة. احفظ البطاطس على نار هادئة حتى ينزلق السكين ويخرج بسهولة. صفي البطاطس في مصفاة. ضع الحليب في قدر صغيرة على نار متوسطة عالية.

إذا كنت تستخدم خلاطًا كهربائيًا مع ملحق مجداف ، فانتقل إلى الخطوة 4. إذا كنت تستخدم خلاطًا للبطاطس ، ضع وعاءًا مقاومًا للحرارة أو أعلى غلاية مزدوجة فوق وعاء به ماء يغلي. اضغط على البطاطس الساخنة المصفاة من خلال الخلاط في الوعاء.

تقلب البطاطس بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة ، حوالي دقيقة واحدة. باستخدام خفاقة ، اخلط الزبدة. رشي في الحليب الساخن واخفقي باستمرار. يُضاف الفلفل وجوزة الطيب والملح حسب الرغبة ويخفق المزيج. قدميها على الفور.

بالنسبة لطريقة الخلاط الكهربائي ، انقل البطاطس الساخنة المصفاة إلى وعاء بخلاط كهربائي مزود بملحق المضرب. تخلط على سرعة متوسطة إلى منخفضة ، حتى تختفي معظم الكتل ، حوالي دقيقة واحدة. أضف مزيج الزبدة حتى تمتزج. على سرعة منخفضة ، أضيفي الحليب الساخن بتدفق بطيء ، ثم أضيفي الفلفل وجوزة الطيب والملح حسب الرغبة. امزج حتى تتجانس.


البطاطس المهروسة المثالية

توضع البطاطس في قدر كبير مغطى بالماء البارد. يُغلى المزيج ، خففي الحرارة إلى متوسطة ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 20 دقيقة. يصفى جيدا ويبرد قليلا. تُقشر البطاطس وتُهرس في قدر كبيرة. على نار متوسطة ، جفف البطاطس لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 2

في هذه الأثناء ، سخني الحليب في قدر صغيرة حتى يسخن. قلبي الزبدة مع البطاطس. يضاف الحليب الدافئ ويقلب حتى يمتص تماما. الموسم مع الملح.

كيف تقيم البطاطس المهروسة المثالية؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


البطاطس المهروسة اللذيذة

بطاطا مهروسة لذيذة ومليئة بالبخار ولذيذة. هم & rsquore جزء من عشاء عيد الشكر مثل التربتوفان والويسكي.

بطاطس روسيت أو يوكون جولد

عبوة (8 أونصة) جبنة كريمية طرية

(إلى 1 ملعقة صغيرة) ملح لاوري المتبل

(إلى 1 ملعقة صغيرة) فلفل أسود

  1. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع من نفس الحجم بشكل عام. يُغلى قدر كبير من الماء على نار هادئة ويُضاف البطاطس. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 إلى 35 دقيقة. عندما يتم طهيها بالكامل ، يجب أن تنزلق الشوكة بسهولة في البطاطس بدون مقاومة ، ويجب أن تنهار البطاطس تقريبًا ، ولكن ليس تمامًا.
  2. صفي البطاطس في مصفاة كبيرة. عندما تنتهي البطاطس من التجفيف ، ضعها مرة أخرى في القدر الجاف وضع القدر على الموقد. اهرسي البطاطس على نار خفيفة للسماح للبخار بالخروج قبل إضافة جميع المكونات الأخرى.
  3. أغلق الموقد وأضف قطعة من الزبدة 1 و frac12 ، وعبوة 8 أونصات من الجبن الكريمي وحوالي & frac12 كوب نصف ونصف. الهريس ، الهريس ، الهريس! بعد ذلك ، أضف حوالي & frac12 ملعقة صغيرة من ملح توابل Lawry & rsquos و & frac12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  4. يقلب جيدًا ويوضع في صينية خبز متوسطة الحجم. ضعي بضع قطع من الزبدة فوق البطاطس وضعيها في فرن بدرجة حرارة 350 درجة وسخنيها حتى تذوب الزبدة وتسخين البطاطس من خلالها.

عند تحضير هذا الطبق قبل يوم أو يومين ، أخرجه من الثلاجة قبل حوالي 2 إلى 3 ساعات من وقت التقديم. تُخبز في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تسخن تمامًا.

تنهد. بطاطس مهروسة. هم & rsquore جزء من عشاء عيد الشكر مثل فطيرة البقان والعم فيستوس.

لكن البطاطس المهروسة كثيفة العمالة ، وفي يوم عيد الشكر ، لا يعد هذا & rsquos بالضرورة أحد الأصول. الشيء الرائع عنه هؤلاء البطاطس المهروسة يمكن صنعها في وقت مبكر، ثم يسخن في الفرن عندما تكون جاهزًا. لقد أحدث هذا اختلافًا كبيرًا في صحة يوم عيد الشكر ، والسلام ، وقراءات ضغط الدم ، ومستويات الهرمونات. حقيقة أنهم & rsquore لذيذ بشكل رائع هو ببساطة الجليد على الكعكة. لذلك دعونا & rsquos تذهب & rsquoem!

باستخدام مقشرة الخضار (مثل مقشرة الجزر) ، قشر 5 أرطال من بطاطس روسيت أو يوكون جولد العادية. بعد التقشير ، اشطفيها بالماء البارد.

الآن ، أحب دائمًا تقطيع البطاطس إلى نصفين أو أرباع قبل رميها في القدر. إنهم يطهون بسرعة أكبر وبهذه الطريقة بشكل متساوٍ.

لا داعي للقلق والشعر المستعار هنا و mdashjust قصهم حتى يتمكنوا من الحصول على نفس الحجم بشكل عام.

الآن ، أحضر قدرًا من الماء ليطهى على نار هادئة

وامض قدمًا ورمي & rsquoem للداخل.

الآن ، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ثلاثين دقيقة وربما أكثر.

هذا هو الوقت الكافي فقط لمنح نفسك مانيكير بارافين لطيفًا أو ، في حالتي ، اسحب كل القمامة إلى مكب النفايات.

ما الذي قلته؟ آه ، حياة الريف. انها & رسكووس جميلة جدا وشاعري.

حاليا. عليك أن تعطي البطاطس فحص الشوكة الأول للتأكد من أنها & rsquore قد اكتملت. عندما يتم طهيها بالكامل ، يجب أن تنزلق الشوكة بسهولة في البطاطس بدون مقاومة ، ويجب أن تتفكك البطاطس تقريبًا ولكن ليس تمامًا. تذكر ، إذا واجهت الشوكة أي مقاومة ، فهذا يعني وجود قطع صغيرة صلبة من البطاطس في المنتج النهائي. ترجمة: LUMPS!

صفي البطاطس في مصفاة كبيرة وامنحي نفسك بخار الوجه أثناء تناوله.

عندما تنتهي البطاطس من التجفيف ، ضعها مرة أخرى في القدر الجاف وضع القدر على الموقد.

قم بتشغيل الموقد على مستوى منخفض. ما سنفعله هو هرس البطاطس على نار خفيفة ، مما يسمح للبخار بالخروج ، قبل إضافة جميع المكونات الأخرى. وبهذه الطريقة ، تصبح البطاطس مائيًا أو مائيًا. & rdquo

هل لديك هراسة بطاطس؟ كنت في حاجة واحدة! إنها غير مكلفة نسبيًا وأفضل بكثير في الاستخدام من الخلاط الكهربائي ، حيث يمكن أن تكسر الشفرات الحادة النشا في البطاطس وتجعل المنتج النهائي صمغًا. أيضا ، أنت و rsquoll بحاجة إلى هراسة في وقت لاحق عندما نصنع الجوز الاسكواش والبطاطا الحلوة الخاطئة.

إلى أن ينفد معظم البخار ويتم هرس معظم قطع البطاطس جيدًا ، حوالي ثلاث دقائق.

هل أنت مستعد لتكون جاد؟ حسن. أعثر على زبدة كنت & rsquove تلين & hellip

وقطعها مباشرة إلى البطاطس الساخنة. لخمسة أرطال من البطاطس ، أستخدم 1 1/2 عود.

أو ، إذا كنت قد مررت بأسبوع مرهق بشكل خاص ، فأنا أضربه بما يصل إلى 2 عصي. الزبدة ، قد لا تكون على علم ، هي مرهم نفسي فعال.

حاليا. هل أنت مستعد للحصول على الجدية؟ حسنًا ، أنا & rsquom فقط أتأكد. هذا ، أصدقائي وزملائي ، هو المكون السري للبطاطا المهروسة اللذيذة واللذيذة والقشدية. لا تخافوا. لا تصرخ وتهرب. يجب أن تثق في Pioneer Woman. أنا أعرف ما أتحدث.

إلى خمسة أرطال من البطاطس ، أضف عبوة 8 أونصة من الجبن الكريمي. إنه & rsquos الأفضل إذا كان خففتًا و rsquos.

الآن ، اسمحوا لي فقط أن أقول إن Marlboro Man لن يقوم أبدًا & mdashNEVER & mdashtouch بالجبن الكريمي بقطب يبلغ طوله عشرة أقدام. أبدا. لقد سرعان ما تتخلص لثته من أكل كعكة الجبن أو دهن الجبن الكريمي على بسكويت. لكنه يحب البطاطس المهروسة. وأكلهم لسنوات قبل أن يشعر بالرياح من المكون السري. لقد بكى لبضعة أيام عندما اكتشف أنه & rsquod يستهلك الجبن الكريمي ، لكنه الآن لا يفعل ذلك حتى الآن.

من حيث ذخيرة الطهي ، كل شيء عن خطوات الطفل مع رعاة البقر هؤلاء.

الآن ، لجعل الملمس مناسبًا تمامًا ، نحتاج إلى إضافة نصف ونصف.

مرحبًا ، كان بإمكاني استخدام الكريمة الثقيلة. لكن هذا طبق قليل الدسم ، أيها الناس. لا بد لي من اتخاذ خيارات صحية.

ابدأ بنصف كوب. يمكنك دائمًا إضافة بقعة أخرى لاحقًا.

الآن حان وقت الهرس مرة أخرى! إذا تم تنعيم الزبدة والجبن الكريمي في البداية ، فيجب أن يتم دمج كل شيء معًا بشكل مثالي.

أوه يا. هل قال أحدهم & ldquocreamy؟ & rdquo أوه. أعتقد أن هذا كان أنا.

تمام. هذه & رسكووس الوصفة الأساسية للبطاطس المهروسة. من هنا ، يمكنك إضافة أي توابل تجعل تنورتك تتطاير: مسحوق البصل ، الملح ، الفلفل الطازج المطحون ، ملح الثوم ، وفصوص الثوم المحمص المهروس (المفضل لدي شخصيًا).

بالنسبة لعيد الشكر ، لأن البطاطس المهروسة ستقدم مع المرق وجميع الأشياء الأخرى ، أحب أن أبقيه بسيطًا جدًا. و Lawry & rsquos ، بالنسبة لي ، هو مجرد حق. يوفر محتوى الملح وكذلك فقط ملحوظة من بعض النكهات الأخرى.

من المهم ألا تفرط في ملوحة البطاطس ، لذا ابدأ صغيرًا ويمكنك العمل في طريقك. عادةً ما أقوم بإضافة حوالي 1/2 ملعقة صغيرة للبدء ، ثم ينتهي الأمر بإضافة 1/2 ملعقة صغيرة أخرى لاحقًا.

في عالم مثالي ، سأصل الآن وأمسك بمطحنة الفلفل الخشبية. لكن في عالمي ، مطحنة الفلفل الخاصة بي في الخارج ، مليئة بالحصى. لا تسأل & rsquot.

المضي قدما في إضافة قدر ما تريد من الفلفل. مرة أخرى ، أبدأ بحوالي 1/2 ملعقة صغيرة ، ثم أضف المزيد لاحقًا.

الآن ، حرك أو اهرس كل شيء معًا.

ثم تذوق البطاطس واضبط التوابل. يجب أن تستغرق عملية التتبيل بعض الوقت ، حيث أنه من المهم أن تحصل عليها بالشكل الصحيح. حاول جاهدًا ألا تلح البطاطس. إنهم بحاجة إلى توابل يا رجل.

الآن ، قم بالزبدة في طبق خبز متوسط ​​الحجم.

واقطعي البطاطس المهروسة بالداخل.

أنا & rsquom جائع. للبطاطس المهروسة.

الآن ، لجعلها تبدو طبيعية ، قم بتنعيم سطح البطاطس بسكين.

ها! لقد ظننت أن هذا طبق قليل الدسم ، أليس كذلك؟ خدعك مرة أخرى.

ووضعهم في جميع أنحاء القمة. هذا مجرد صراخ تمرد ، أليس كذلك؟ انظر. و rsquos الشكر. وأنا فقط أشعر بالامتنان للزبدة.

الآن ، الشيء العظيم هنا هو أنه يمكنك تغطيته بورق القصدير وتبريده ليوم أو يومين قبل عيد الشكر! ثم ضعها في الفرن عندما تكون جاهزًا. إنه & rsquos المذهل كم من المتاعب يوفرها هذا في يوم عيد الشكر. هذا الشيء الذي يقشر ، يغلي ، تجفيف ، وهرس يمكن أن يعيق حقًا فرحة عطلتك.

عندما تكون جاهزًا ، أخرجه من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من الخبز (قبل تناول الطعام بساعتين) حتى لا يكون المركز باردًا. اخبزيها في فرن 350 درجة مغطى لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل.

هنا و rsquos منجم. لقد نسيت بالفعل أن أغطي برقائق الألمنيوم لأن أطفالي كانوا يرتدون الكلب بنطلون الجينز المفضل لدي وكان علي التدخل. لكنهم اتضحوا جيدًا أن الجزء العلوي كان يحتوي على قشرة زبدانية صغيرة لطيفة ، والتي لم تزعجني قليلاً.


المزيد من الاختلافات

إذا كنت لا تريد القفز في قطار المرق (& # 8230 أو القارب) ، فهناك العديد من الطرق الأخرى التي يمكنك من خلالها تقديم البطاطس المهروسة. يمكن تقديم كل هذه الأنواع بمفردها ، دون الحاجة إلى مرق اللحم! جربهم بجانب أي من أطباقك المفضلة:

  • محملة بالكامل & # 8211 ضع فوق البطاطس بالجبن ولحم الخنزير المقدد المفتت والبصل الأخضر. جيد جدًا لقد منحنا هذه البطاطس منشوراتها الخاصة! انقر هنا.
  • القشدة الحامضة والثوم المعمر & # 8211 يضاف القليل من القشدة الحامضة ويضاف عليها الثوم المعمر والفلفل المطحون الطازج.
  • تفحم الثوم & # 8211 سخن الفرن على 400 درجة مئوية. قطع رأس الثوم إلى شرائح. رشي عليها زيت الزيتون ورشي الملح والفلفل. غلفي بورق القصدير وضعيه في طبق ضحل. تحمص لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وناعمة. اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق ثم اعصريها (حسب الرغبة) فوق البطاطس قبل هرسها.


كيفية صنع البطاطس المهروسة بشكل مثالي

الاستفادة القصوى البطاطس المهروسة المثالية في أي عطلة أو عشاء يوم الأحد ليس بالأمر الصعب. أقدم لك إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع أفضل بطاطس مهروسة محلية الصنع في كل مرة!

هناك روابط تابعة في هذا المنشور. أحصل على عمولات على المشتريات التي تتم من خلال هذه الأنواع من الروابط في هذا المنشور. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

بعد سنوات وسنوات من صنع البطاطس المهروسة ، أتقنت طريقة صنع البطاطس المهروسة الكريمية التي يحبها الجميع!

أنا هنا لأخبرك ، الأمر ليس بهذه الصعوبة ، وإذا اتبعت خطواتي ، فستكون مبتهجًا بالنجاح. لأن من لا يحب البطاطس المهروسة بشكل مثالي؟

كيف تحب البطاطس المهروسة؟ سوبر دسم؟ أو هل تحبينها كريمية مع بعض قطع البطاطس؟

كريمة تمامًا مع بعض قطع البطاطس هي الطريقة التي أحب أن أصنع بها.

ما أحبه في البطاطس المهروسة هو أنه يمكنك صنعها حسب رغبتك. أنا أستخدم هراسة البطاطس. اهرسي البطاطس حتى تصبح كريمية كما تحبها.

هل يجب أن أنقع البطاطس قبل صنع البطاطس المهروسة؟

يساعد نقع البطاطس المهروسة على أن تصبح كريمية أكثر. غالبًا ما أقوم بإضافة بعض الماء في وعاء ، وعندما أقوم بتقطيع البطاطس ، سأضيفها إلى القدر. عندما أقوم بتقشيرها وتقطيعها ، فإنها تنقع!

إذا كنت ترغب في الاستعداد مسبقًا خاصة لقضاء العطلات مثل عيد الشكر ، فيمكنك وضع القدر كله في الثلاجة في الليلة السابقة. ضع القدر على الموقد (لا تنس أن تضيف الملح إلى القدر) وقم بتشغيله حتى يغلي حتى يبدأ الطهي.

ماذا تضيف إلى البطاطا المهروسة للنكهة

هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك إضافتها إلى البطاطس المهروسة لإضافة النكهة. أولاً ، عليك التأكد من إضافة الملح إلى قدر الماء مع البطاطس. البطاطس اللطيفة ليست بطاطس جيدة.

أحب إضافة الفلفل وقليل من جوزة الطيب إلى البطاطس. يمكنك إضافة الجبن المبشور إلى البطاطس إذا كنت تحب البطاطس بالجبن. يمكنك أيضًا إضافة الثوم المحمص إلى البطاطس!

هل يمكنني استخدام حليب اللوز بدلاً من الحليب العادي للبطاطس المهروسة؟

إذا كنت تسأل عما إذا كان يمكنك استخدام حليب اللوز لصنع البطاطس المهروسة. الجواب نعم! لقد فعلتها عدة مرات. فقط تأكد من استخدام حليب اللوز غير المحلى.

حسنًا ، سأشارككم كيفية صنع أفضل البطاطس المهروسة من الصفر!

ما هو أفضل نوع من البطاطس لاستخدامه في البطاطس المهروسة؟

يعد اختيار البطاطس المناسبة للحصول على البطاطس المهروسة المثالية أمرًا مهمًا للغاية. للحصول على أفضل قوام البطاطس المهروسة ، أحب استخدام البطاطس البيضاء أو بطاطس يوكون جولد.

يمكنك استخدام البطاطس الحمراء أيضًا! عندما أستخدم البطاطس الحمراء ، أترك بعضًا من القشر للحصول على ملمس ريفي أكثر.

لعيد الشكر ، أستخدم البطاطا البيضاء.

الأداة الأساسية لتحضير البطاطس المهروسة بشكل مثالي

مقشرة خضروات جيدة جدًا ضرورية لصنع البطاطس المهروسة المثالية. أعرفك كيف يبدو العمل باستخدام مقشرة مملة أو غير فعالة & # 8230 يستغرق تقشير البطاطس إلى الأبد!

باستخدام مقشرة جيدة ، يجب أن يستغرق تقشير كيس بطاطس يبلغ وزنه 5 أرطال من 10 إلى 15 دقيقة فقط.

كيفية صنع أفضل البطاطس المهروسة

بعد تقشير البطاطس ، اشطف البطاطس ثم قطعيها إلى مكعبات.

أحاول قطع معظمهم بمقاس موحد. استخدم سكينًا جيدًا وتأكد من أنه حاد.

إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل ، أضف البطاطس إلى القدر واملأها بالماء. تأكد من تغطية البطاطس. أضف ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام.

ما هي مدة غلي البطاطس من أجل البطاطس المهروسة؟

أشعل النار على نار عالية واترك البطاطس تغلي. سيستغرق ذلك بضع دقائق حتى تبدأ البطاطس في الغليان.

بمجرد غليانها ، يجب أن تغلي البطاطس لمدة 8 إلى 10 دقائق على الأقل.

اختبر نضج البطاطس. أزلت قطعتين وأطعنه بشوكة. بمجرد أن ينكسر إلى النصف بسهولة ، يتم الانتهاء.

إذا تحولوا إلى الهريسة ، فهذا يعني أنك قد أفرطت في طهي البطاطس.

هذه الخطوة التالية هي خطوة حاسمة. إذا كنت لا تريد البطاطس المهروسة بالماء ، تأكد من اتباع هذه الخطوة.

صفي البطاطس جيدًا. الموقد الذي كنت تستخدمه سابقًا ، قم بخفضه إلى مستوى منخفض جدًا. غطي البطاطس وضعيها على هذا الموقد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل هرسها.

سيضمن ذلك عدم وجود سائل متبقي في وعاء البطاطس ، لذلك لا مزيد من البطاطس المهروسة المائية.

أضف الزبدة والحليب. تأكد من إضافة السائل تدريجيًا.

إذا كانت جافة جدًا ، أضف المزيد من الحليب. هذا هو المكان الذي يعود الأمر فيه إليك تمامًا وكمية البطاطس التي استخدمتها. تحتاج أحيانًا إلى المزيد من السوائل وأحيانًا تحتاج إلى كمية أقل.

اهرسي البطاطس حتى تصبح مثالية.

أضف الفلفل وجوزة الطيب المطحونة إذا كنت ترغب في ذلك.

وأضف المزيد من الزبدة إذا أردت!

البطاطس المهروسة هي الجانب المفضل لدي في عيد الشكر. لا أريد أن ألعب المفضلة لأنني أحب الحشو والخضروات أيضًا ، لكن إذا اضطررت لذلك ، فأنت تعرف ما أعنيه.

أقوم فقط بإضافة جوزة الطيب للبطاطا المهروسة في عيد الشكر. إنه يضيف نكهة لطيفة حقًا وغير متوقعة ويجعلها أكثر تميزًا. في عيد الشكر هذا ، أتطلع إلى قضاء الوقت مع عائلتي. أتمنى أن تستمتع بموسم العطلات هذا.

أحب أكل البطاطس المهروسة كبقايا الطعام أيضًا! أضع فوقهم جبن شيدر أصفر حاد وأتأكد من ذوبان الجبن ، إنه جيد جدًا!


بيتي & # 39 s أفضل البطاطس المهروسة

تعرف على السر الفائق السهولة في جعل البطاطس المهروسة غنية ودسمة في كل مرة!

إذا كنت قد قضيت الكثير من الوقت والجهد فقط للحصول على بطاطس مهروسة متكتلة وقاسية ، فهذا من أجلك. لا ترضى بسكب الرقائق من الصندوق. هل تساءلت دائمًا عن كيفية صنع البطاطس المهروسة بالكريمة؟ ما هو سر جعلهم أغنياء وسلسون؟

حسنًا ، سأدعك تدخل. الحقيقة هي ، إذا كان بإمكانك غلي الماء ، يمكنك صنع البطاطس المهروسة. سأشارك النصائح الخالدة للحصول على هذه الطريقة ، والسر الوحيد لطهي البطاطس المهروسة الكريمية الرائعة في كل مرة.

ابدأ بالبطاطس الرائعة

ابدأ ببطاطا صلبة ولطيفة لا تحتوي على بقع خضراء أو "عيون" تنمو منها. ستحقق البطاطس الجيدة والطازجة أفضل النتائج. إذا كنت تريد البطاطس ذات الدسم ، فستحتاج إلى تقشيرها ، لأن قوام القشرة الحبيبي لن يضفي على القوام الكريمي بشكل عام.

أفضل طريقة لطهي البطاطس لهرسها هي تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم ووضعها في قدر به ماء بارد مباشرة من الصنبور. عندما ترتفع درجة حرارة الماء والبطاطس في نفس الوقت ، ستنضج البطاطس بشكل متساوٍ ، مما يضيف إلى قوام جيد وشامل.

اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية بدرجة كافية ليتم ثقبها بالشوكة. ثم قم بتجفيفها في مصفاة ، وإخراج أكبر قدر ممكن من السائل ، وإعادتها إلى القدر. ارفعي الحرارة تحت البطاطس قليلًا واتركيها تجف حتى تحصل على قوام طباشيري تقريبًا. كلما قلت كمية الماء في البطاطس قبل هرسها ، ستصبح أكثر دسمًا في النهاية.

الآن بعد أن تم تجفيف البطاطس المطبوخة وتجفيفها ، امض قدمًا وضعها في الوعاء لهرسها. إذا كان لديك آلة تقطيع البطاطس ، يمكنك استخدام هذه الأداة للحصول على البطاطس في حالة جيدة ومهروسة مسبقًا. لا تقلق بشأن ذلك إذا لم تكن كذلك. إذا كنت لا تقوم بتقطيرها ، اهرسها يدويًا حتى تشعر بقوامها. استخدم ملعقة أو خفاقة قوية أو هراسة بطاطس لهذه المهمة.

وهذه النصيحة السرية للغاية هي.

أهم نصيحة للبطاطس المهروسة بالكريمة هي الحفاظ على دفء جميع مكوناتك أثناء قيامك بذلك. تحتفظ البطاطس بالحرارة جيدًا ، لكن لا تدعها تبرد عن طريق سكب الحليب البارد والزبدة فيها. سيؤدي القيام بذلك أيضًا إلى زيادة كمية الغلوتين في الطبق ، مما يؤثر على قوام الطبق.

سخني الحليب وخففي الزبدة على الموقد أو في الميكروويف قبل إضافتها إلى المزيج. تذكر أن تضيف الحليب ببطء حتى تحصل على القوام الكريمي الناعم الذي تريده. قاعدة المطبخ القياسية هي أنه يمكنك دائمًا إضافة المزيد ، لكن لا يمكنك إزالته. إذا أضفت الكثير من الحليب ، فسينتهي بك الأمر بتناول حساء البطاطس - وربما لا ترغب في الهريس بهذه الكريمة. اهرسي البطاطس برفق - لا تفرط في خفقها لأن هذا قد يتسبب أيضًا في تأثير الغلوتين على النتائج الإجمالية.

بمجرد اقتراب البطاطس من القوام الذي تريده ، أضف التوابل - مثل الملح والفلفل والثوم المعمر - وقدمها وهي ساخنة. للحصول على مزيد من الزنج ، جرب خلط بعض الثوم المفروم أو غيرها من الأعشاب والتوابل واصنع طبقك الخاص.

إذا كنت تريد أكثر من البطاطس المهروسة القياسية ، فراجع مقالتنا حول كيفية توابل البطاطس المهروسة!

وصفات البطاطس المهروسة

إذا كنت من محبي البطاطس المهروسة ، فقد ترغب أيضًا في تجربة هذه الوصفات التي تتميز بالبقع الكريمية:

بروكلي و شيدر بطاطا مخبوزة مرتين
البصل والثوم المعمر البطاطا المهروسة
طاجن بطاطا مهروسة
بطاطا مهروسة صحية
بطاطا حلوة مهروسة مع لحم مقدد
كلاسيك بطاطس مهروسة


تفاعلات القارئ

تعليقات

مرحبًا ، هل هناك بديل للمضيف؟ (محضرة طعام ، هراسة يدوية أو مجفف عادي)؟

استمروا في العمل الرائع ، يمكنني & # 8217t أن أفهم سبب انتقاد بعض هؤلاء القراء. لم & # 8217t سمعوا عن كلمة التكيف؟ لا يمكن لأي شخص شراء مجموعة متنوعة من البطاطس المذكورة. تكيف الناس ، تكيف!

أهلا
زوجان من التعليقات & # 8211 أستخدم بطاطس Agria لهذه الوصفة ، فهي مجموعة متنوعة تحظى بتقدير جيد هنا في نيوزيلندا.
أجد أنه من الأسهل تقشير البطاطس قبل الطهي ، لكنني لا أرمي القشر # 8211 وأطبخها في الحليب أثناء طهي البطاطس ثم صفي الحليب في الهريس حسب الوصفة. بهذه الطريقة تحافظ على تلك النكهة الترابية الجميلة.

تظهر صورتك مطحنة طعام وليست مثمرة. هذا هو المفكر

شكرا على إعلامي.

الوصفة خاطئة. وصفة جويل روبوشون تدعو إلى استخدام بطاطس لا رات وليس روسيت. يحدث فرقًا كبيرًا في المنتج النهائي.

لا ، لماذا لا تجد لي بعض بطاطس La Ratte؟ إن الاحتفال بوصفة طاهٍ رائعة # 8217s هو احتضانها وجعل الوصفة سهلة الوصول إليها ، وعدم الاستهزاء بها. لا؟ هذه الوصفة مقتبسة من The Guardian ، إذا قرأت وفحصت بطاقة الوصفة الخاصة بي تمامًا ، فإن مكون الوصفة يقول: البطاطس ، ويفضل القش أو BF 15. وهذا لا يعني & # 8217t أنه يمكننا & # 8217t استخدام البطاطس الأخرى إذا استطعنا & # 8217t العثور على القش و BF 15!

ماذا لو لم يكن لدينا ريس؟ هل سيؤثر على نتيجة الهريس؟

فاز & # 8217t ، فقط ليس ناعمًا كالحرير. فقط اهرسها جيدًا قدر الإمكان.

إذا كنت أقوم بإعداد هذا الطبق لعيد الشكر ، فهل يمكنني إعداده قبل يوم أو يومين؟ هل ستظل البطاطس جيدة؟

نعم يمكنك ذلك لأنه يمكن إعادة تسخينه بسهولة. يمكنك أيضًا تجربة البطاطس المهروسة الفورية هنا: https://rasamalaysia.com/instant-pot-mashed-potatoes/

3 1/2 T. من الملح يبدو مفرطًا جدًا! هل هذا صحيح؟ 1 T. لطهيها ثم أضف 2 1/2 T. أكثر لهرسها.

مرحبًا دارلين ، شكرًا لك على إخباري بالإهمال المطبعي أثناء كتابة الوصفة. # 8217s 2 1/4 ملعقة صغيرة ملح للبطاطس المهروسة. ملعقة كبيرة ملح لغلي البطاطس.

أعتقد أنه تم استخدام مطحنة فولي للأغذية ، وليس آلة إعداد البطاطس في صنع وصفة البطاطس المهروسة.

استخدمنا ريسر واتضح بشكل جيد للغاية! :)

أهلا! قرأت أن أذهب مع بطاطس أكثر شمعًا مقابل نشوية (أصفر / ذهبي يوكون مقابل خمري). عندما تنضج البطاطا وتمريرها من خلال آلة تسخين البطاطس ، جففها في القدر أولاً على نار متوسطة قبل إضافة الزبدة. أضف الزبدة المبردة قليلاً في كل مرة ، وليس دفعة واحدة. تتطلب وصفة الجارديان من 1 كجم من البطاطس إلى 250 جرامًا من الزبدة وهو في الواقع حوالي 2 عود (من عبوة 450 جم / 1 رطل) لكل 2.2 رطل. ثم مرة أخرى ، تبدأ نفس المقالة في كتابة أن الوصفة هي 2: 1 بطاطس للزبدة. لذا من الواضح أنه لا أحد يعرف حقًا النسبة الحقيقية أو الرياضيات / التحويل في كل مكان.

تبدو جميع الوصفات لذيذة ، ويبدو التحضير بسيطًا ، وستجربها بالتأكيد!


شاهد الفيديو: Rachaels Cheesy Mashed Potatoes (ديسمبر 2021).