فطائر البطاطا الحلوة فيتا

اشلي فهر

فطائر البطاطس الحلوة

فيتا و بطاطا حلوة زوج جميل في وصفة فطيرة العشاء هذه ، وهي التزاوج النهائي بين الحلويات والمالحة. أفضل جزء؟ لا تحتاج حتى إلى تحميص البطاطا الحلوة ، فقط قم ببشرها في وعاء وخلطها مع المكونات الأخرى. لمزيد من الوصفات الصحية مثل هذه ، تفضل بزيارة مدونة Ashley ، الطبخ العملي لشخص واحد.

مكونات

  • حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم مقشرة أو غير مقشرة ومبشورة بمبشرة يدوية أو محضر طعام
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة طازجة
  • 1/8 ملعقة صغيرة حريف
  • 1 بيضة
  • 1/4 كوب دقيق (قمح كامل أو أبيض)
  • 2-3 ملاعق كبيرة جبنة فيتا مفتتة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 2 ملاعق طعام من بذور اليقطين (اختياري)

الحصص 1

السعرات الحرارية لكل حصة 630

ما يعادل الفولات (إجمالي) 57 ميكروغرام 14٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.6 ملغ 36.5٪


الوصفة: 2-فطائر البطاطا الحلوة المكونة

ربما لا تصدق عنوان هذه الوصفة ، لكن نعم ، يمكنك صنع فطائر لذيذة بمكونين فقط: البطاطا الحلوة المخبوزة والبيض. (وإذا أردت ، قليل من الملح والقرفة أيضًا). يعد خيار الإفطار المليء بالبروتين هذا مثاليًا لصباح أيام الأسبوع عندما لا تريد عصيرًا أو وعاءًا من الحبوب ، ولكنك لا تزال ترغب في العمل مع بعض الخضروات في بداية اليوم.

تتميز هذه الفطائر بطبقة مقرمشة مكرملة من الخارج ودسمة وحلوة من الداخل & # 8212 وهي مثالية لتقديمها مع شراب القيقب أو زبدة المكسرات.

استخدم الخلاط للحصول على أفضل فطائر مكونة من مكونين

كلما كان الخليط أكثر نعومة ، كلما كانت الفطائر أكثر طراوة ، وهذا هو السبب في أن مزج الخليط هو أفضل طريقة للذهاب (حتى الخلاط الصغير الملوث سيعمل!).

لجعل هذه الفطائر وجبة إفطار منتظمة خلال أيام الأسبوع ، قم بخبز (أو الطهي البطيء) دفعة من البطاطا الحلوة مقدمًا. في الصباح ، كل ما عليك & # 8217 القيام به هو استخراج لب البطاطا الحلوة المطبوخة وإضافتها إلى جانب بيضتين متشققتين في الخلاط. هذه الوصفة مكتوبة لوجبة واحدة ، لكنها تتضاعف جيدًا أو تتضاعف ثلاث مرات.


كيفية عمل فطائر البطاطس الحلوة - النصائح والحيل

تحضير البطاطا الحلوة

  • أنا شخصياً أؤمن بذلك بطاطا حلوة محمصة يعمل بشكل أفضل في هذه الوصفة. تريد التأكد من أن البطاطس مطبوخ جيدا لذلك يهرس بسهولة. إذا لم تطبخ البطاطا الحلوة من قبل ، فاتبع هذه التعليمات.
  • ال سلاسة الخليط، ال أنعم الفطائر سيكون هذا هو السبب في أن هرس البطاطا الحلوة مثالي. إذا كنت لا تملك خلاطًا / محضر طعام ، فستظل المهروس تعمل ولكن الفطائر لن تكون سلسة. ال كتل صغيرة من البطاطا الحلوة مزعج لبعض الأطفال.

قلي الفطائر

نظرًا لأن هذه الفطائر لا تحتوي على دقيق ، فهي أصعب في التعامل معها من الفطائر العادية. ومع ذلك ، هناك بعض الحيل التي يمكنك اتباعها للتأكد من طهي الفطيرة المثالية في كل مرة.

  1. اجعل الفطائر صغيرة. أنا عادة أصنعهم 1 ملعقة كبيرة الحجم. هذا ليس حجمًا كبيرًا للأطفال فحسب ، بل إنه يجعل التقليب أسهل أيضًا. أوصي بالتمسك بحجم 1-2 ملعقة كبيرة.
  2. اخفض الحرارة إلى متوسطة / منخفضة (حسب سطح الموقد). هذا يضمن أن الخليط يطهى بالكامل دون احتراق.
  3. اصبر! انتظر حتى تنضج الفطائر تمامًا على جانب واحد قبل التقليب. سيستغرق ذلك حوالي 2-3 دقائق.


الفلفل الأحمر & # 038 البطاطا الحلوة الفطائر اللذيذة

قبل يومين ، قمت بنشر رسم لفائف شوفان الفلفل الأحمر على Instagram (هنا). منذ ذلك الحين ، تلقيت & rsquove عددًا قليلاً من رسائل البريد الإلكتروني والرسائل من الأشخاص الذين يريدون الوصفة الدقيقة. لا يحتوي على & rsquot مسحوق بروتين في حد ذاته ، لكنه يتميز بالبروتين وهو & rsquos لذيذ للغاية ، لذلك أنا & rsquom أكتب هذا المنشور لمشاركته معك هنا.

قبل أن أقدم لك الوصفة ، دعني أخبرك قليلاً عن الخلفية:

لفائف الشوفان هذه & ndash أو الفطائر اللذيذة ، بالأحرى & ndash ولدت من الرغبة في صنع المزيد & lsquom وأغذية الأطفال. & rsquo كما تعلمون ، الطعام الذي يمكنني صنعه وتناوله مع الطفل ، بأشكال مختلفة بالطبع. أنا أصنع هذه الفطائر كثيرا الآن! لا تستخدم فقط الفلفل الأحمر و / أو البطاطا الحلوة ولكن أيضًا باستخدام السبانخ والبروكلي والفاصوليا الخضراء وزهرة الزهرة و / أو الكراث! هم & rsquore reeeally goooood.

أصنع وعاءًا كبيرًا من الخليط ، ومن هذا الخليط ، أقوم بقلي قطعتين كبيرتين من البان كيك (في مقلاة مع القليل من زيت جوز الهند). واحدة من الفطائر التي قطعتها إلى شرائح وأعطيها للطفل - إنها تحبها تمامًا! بعضها يصل إلى الأرض ولكن الغالبية تستهلك بكميات هائلة من ذوق الأطفال :-) الفطيرة الأخرى ثم أتبلها وحشوها بالجبن وندش إما ريكوتا أو فيتا ، أو مزيج من الجبن والدجاج +/- المزيد من الخضار ، لي. المنتج النهائي يتميز بكمية جيدة من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن وندش ورسكووس لذيذ. كما قلت أعلاه أيضًا ، يمكنك اللعب بالخضروات أيضًا. هذه الفطائر هنا ، على سبيل المثال ، لا تحتوي فقط على الفلفل الأحمر ولكن أيضًا البطاطا الحلوة.

أحثكم بشدة على تجربة هذه الوصفة. تخلص من ذلك. أطلب أن تجربها. إنه & rsquos صحي للغاية وسوف تحبك براعم التذوق لديك!

مكونات

1/4 فلفل أحمر (20 جم)
حبة بطاطا صغيرة مطبوخة (70-100 جم)
40 جرام من الشوفان الملفوف (أقل قليلاً من نصف كوب)
3/4 كوب (140 مل) قطعتان من بياض البيض السائل

1. امزج كل شيء معًا.
2. مقلاة على القليل من زيت جوز الهند!

وحدات الماكرو لكل فطيرة (من الاثنين تحصل عليهما من الخليط أعلاه): 143 سعرة حرارية ، 11 غ بروتين ، 20 غ كربوهيدرات (منها 3 غ ألياف!) و 2 غ دهن.

ملاحظة: إذا كنت ترغب في صنع نسخة أعلى من البروتين ومنخفضة الكربوهيدرات من هذه الفطائر لنفسك ، فابدأ وأضف بعض مسحوق البروتين. تحقق من فطائر Clyde & rsquos للحصول على مثال لما يمكنك فعله بالسبانخ. ضع إشارة مرجعية أيضًا على لفائف بروتين الفلفل الأحمر اللذيذة.


البطاطا الحلوة - أم أن خبز البطاطا الحلوة؟

البطاطا الحلوة المخبوزة هي طبق نباتي على طبق خزفي - مثالي لمواسم التبريد!

تملأك بالدفء والراحة ، ولكن تأكد أيضًا من حصولك على الإصلاح النباتي الأساسي من الخضروات الجذرية النشوية.

هذه طريقة سهلة لمتابعة الوصفة التي تريد الاحتفاظ بها ، ثق بي!


ملخص الوصفة

  • 1 رطل بطاطا حلوة مقشرة
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 2 بيضة مخفوقة
  • كوب زيت نباتي للقلي
  • نصف كوب حليب

تقطيع البطاطا الحلوة ، وتوضع في مصفاة لتصفى لمدة 10 دقائق. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والسكر الأبيض والسكر البني ومسحوق الكاري والكمون. اصنع حفرة في الوسط ، واسكب البيض والحليب. قلبي حتى يتم امتصاص كل المكونات الجافة. أضيفي البطاطا الحلوة.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. نسكب مزيج البطاطس بملعقة في الزيت ، ونتسطح بالجزء الخلفي من الملعقة. تقلى حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين ، تقليب مرة واحدة فقط. إذا تحولت إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، قلل الحرارة إلى متوسطة. أخرجيها من الزيت واتركيها دافئة بينما تقلى الفطائر الأخرى.


البطاطا الحلوة وفطائر الفيتا مع السلمون المدخن

توضع البطاطس والبصل في مصفاة فوق وعاء ويصفى لمدة 15 دقيقة. جفف الخضار بالضغط في منشفة الشاي لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة. انقل الخضار المبشورة إلى وعاء نظيف وأضف مكونات الفطيرة المتبقية. تخلط جيدا وتتبل حسب الرغبة مع الفلفل الطازج المطحون والملح حسب الرغبة.

تذوب الزبدة في مقلاة غير لاصقة. تُطهى ملاعق كبيرة ممتلئة من الخليط في الزبدة الساخنة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. استمر حتى ينضج كل الخليط. يجب أن يكون قطر الفطائر حوالي 5 سم.

قم بإعداد الريكوتا البازلاء الخضراء ، امزج المكونات في معالج الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة. يتبل حسب الذوق ثم يترك جانبا.

لتقديم كومة 3 فطائر فوق بعضها البعض مع Green Pea Ricotta. رتبي شريحتين أو قطعتين من سلمون تاسال المدخن فوق جبنة الريكوتا وانتهي بغصن من الشبت. قدميها على الفور.

مكونات:

250 غ تاسال سلمون مدخن
6 أغصان شبت

الفطائر:
250 جرام بطاطا حلوة مقشرة ومبشورة
250 جرام بطاطس مقشرة ومبشورة
1 بصلة صغيرة مقشرة ومبشورة
2 بيض
100 جرام جبن فيتا متبل
150 جرام طحين

2 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة ، لطهي الفطائر

الريكوتا البازلاء الخضراء:
نصف كوب بازلاء خضراء مجمدة مذابة
كوب أوراق نعناع
150 جرام جبن ريكوتا طازج
100 جرام جبن فيتا متبل
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون من برطمان جبن ماعز متبل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون


فرن سهل للخبز

كانت هذه الخضروات الجذرية المدهشة على قائمتي حتى عام مضى.

حتى بدأت في اكتشافه هنا في إسبانيا.

تأتي هذه الباجرات هنا بظلالين مختلفتين: اللون البرتقالي المحمر المعتاد واللون الأبيض الأصفر والأبيض ، نسميه باتاتا هنا في تينيريفي.


وصفة فطائر البطاطا الحلوة بدون طحين

  • السعرات الحرارية: 210
  • البروتين: 15 جرام
  • إجمالي الدهون: 10 جم
    • الدهون غير المشبعة: 8 جم
    • الدهون المشبعة: 2 جم
    • سكر طبيعي: 5 جم
    • السكر المضاف: 0 جم

    حان وقت تناول وجبة الإفطار الفريدة من نوعها! هذه الفطائر الخالية من الغلوتين والألبان ليست فقط مليئة بالنكهات بفضل مزيج التوابل الشهية من القرفة وجوزة الطيب ، ولكنها أيضًا تفيض بالامتيازات الصحية. يا مرحبا ، بيتا كاروتين والبوتاسيوم من الظهور المفاجئ للبطاطا الحلوة. ولا تنسوا البيض المليء بالبروتين. ولأننا & # 8217 لسنا جميعًا في الصباح ، فقد جعلتهم أيضًا من السهل جدًا رميهم معًا. اقلب ، وليمة ، واشعر بالراحة.

    نضيف البيض في وعاء صغير ونخفق برفق. يُمزج البطاطا الحلوة المطبوخة مع الزيت ، ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا (إذا تم الخلط يدويًا ، استمر في التقليب والهرس لبضع دقائق حتى يتجانس الخليط جيدًا. لا بأس إذا كان لديك بعض القوام من البطاطا الحلوة). خلاصة الفانيليا وشراب القيقب الاختياري. اخلطي القرفة المطحونة وجوزة الطيب حتى تمتزج بالكامل في الخليط. * بدلاً من ذلك ، يمكنك هرس جميع المكونات في الخلاط للحصول على عجينة فائقة النعومة.

    رش المقلاة برذاذ الزيت ودفئها على نار متوسطة (لا تجعل اللهب أعلى وإلا ستحترق الفطائر). اغرف الخليط في المقلاة الساخنة (مقدار قليل من نصف كوب لكل فطيرة ، ليصبح المجموع 4) واطهيه على الجانب الأول لمدة 3 دقائق. اقلبه واطهيه لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً. استمتع بصلصة التفاح الطبيعية أو الزبادي قليل الدسم في الأعلى.


    البطاطا الحلوة و فطيرة الفيتا

    فطيرة البيد التركية عبارة عن عجينة محشوة بالخميرة تشبه البيتزا المكونة على شكل شبشب. تُعد هذه البطاطا الحلوة الترابية وجبنة الفيتا محشوة تقليديًا بلحم الضأن أو اللحم البقري أو السبانخ ، وهي مثالية لأشهر الشتاء. هذه الوصفة تأتي إلينا من مورا كيلباتريك ، رئيس الطهاة وصاحبة مخبز سفرة. ستجد قصتها في عدد عطلة 2018 من مجلة Sift.

    مكونات

    • 4 أكواب (454 جم) بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة (1/2 بوصة) ، حوالي 1 رطل قبل التقشير
    • ملعقتان كبيرتان (25 جم) زيت زيتون
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير أو 1/4 ملعقة صغيرة ملح طعام
    • 3/4 كوب (71 جم) بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
    • 1/2 كوب (57 جم) جبنة فيتا مفتتة
    • 1/2 كوب (128 جم) طحينة
    • 1/4 كوب (50 جم) زيت زيتون
    • 1 ملعقة صغيرة كمون
    • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
    • 1/4 كوب (57 جم) ماء فاتر
    • 1/4 كوب (57 جم) حليب فاتر
    • 3 ملاعق كبيرة (35 جم) زيت زيتون
    • 1 1/2 كوب (177 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
    • 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية أو خميرة جافة نشطة
    • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
    • 3 ملاعق كبيرة (25 جرام) من بذور اليقطين المحمصة
    • 2 ملاعق كبيرة (18 جم) بذور رمان طازجة
    • 1 بيضة كبيرة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء (أو زيت زيتون)

    تعليمات

    لملء: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي مكعبات البطاطا في زيت الزيتون ووزعيها على صينية خبز. يرش الملح ويشوي حتى يصبح طريًا بدرجة كافية لتثقب بسهولة بالسكين ، حوالي 20 دقيقة. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما ونضعها في وعاء متوسط ​​الحجم مع البصل الأحمر.

    لتحضير الصلصة: تُمزج جميع المكونات في الخلاط على نار عالية حتى تصبح ناعمة. تُسكب الصلصة فوق البطاطا الحلوة المحمصة والبصل الأحمر مع التحريك حتى تغطى جيداً. اجلس جانبا.

    لعمل العجين: يُمزج الماء والحليب وزيت الزيتون في وعاء الخلاط المزود بمضرب. قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض. أضف الدقيق والخميرة والملح. تخلط على سرعة منخفضة حتى تتشكل عجينة ناعمة.

    اكشط الوعاء وانتقل إلى خطاف العجين واعجن بسرعة متوسطة منخفضة لمدة 8 دقائق. إذا لزم الأمر ، أخرجي العجين من الوعاء وانتهي من العجن يدويًا على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون قليلاً بالزيت ، غطيها واتركيها ترتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

    لتشكيل: طحين سطح عملك قليلاً. تُلف عجينة البيد إلى شكل بيضاوي طويل بطول 17 بوصة وعرض 6 بوصة. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق.

    أضيفي جبنة الفيتا المفتتة إلى مزيج البطاطا الحلوة. وزعي طبقة متساوية من الحشوة على منتصف العجين ، واتركي حد 2 بوصة مكشوفًا على طول كل جانب ، واطوِ الجوانب الطويلة فوق الحشوة ، واترك الوسط مفتوحًا.

    اقرص الأطراف معًا لإغلاقها. غطيها بالبلاستيك المدهون واتركيها ترتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

    يُدهن الدجاج بخليط البيض ويُخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرجه من الفرن ودعه يبرد كليا. نرش بذور اليقطين والرمان على الوجه قبل التقديم.