أرز صربي

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد وصفة الأرز الصربي:

أولًا ، قم بحل مكعب كنور في 4 أكواب من الماء. قشر الفلفل والجزر. نحن نقطعهم ناعما. يقطع البصل إلى مكعبات ويوضع في قدر عميق مع ملعقتين كبيرتين من الزيت. نتركه يتماسك قليلاً ثم نضيف باقي الخضار. يضاف الأرز والقليل من الخضر المفروم ناعماً. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها قليلاً وغطي كل شيء بأربعة أكواب من الماء. أضف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو الفلفل المفروم. نضع الغطاء ونتركه حتى ينضج الأرز ويقطر الماء تمامًا. في النهاية يرش البقدونس المفروم ناعماً. اتركيه على النار المناسبة لمدة 40-45 دقيقة. يمكن أن يكون بمثابة مقبلات أو على هذا النحو.


الصورة - وصفات الصيام. بيلاف الصربية

وجبة سريعة الطهي أثناء الصوم الكبير ، وصفة بسيطة للغاية وسهلة التحضير هي بيلاف للطهي. الوصفة جاهزة ومثلجة بحد أقصى نصف ساعة ، ولأربع حصص يلزم المكونات التالية:

-250 جم أرز حبة دائرية
- 750 مل ماء
-4 فلفل حلو
-1 بصلة عادية
- 3 ملاعق زيت
-1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة
-4 أغصان من الشبت الأخضر

طريقة التحضير
- يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة ،
- ينظف الفلفل من العمود الفقري ويغسل ويقطع الى مكعبات.
- نخفق القليل من الزيت ونطهو البصل على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى يصبح زجاجيًا ،
- نضيف الفلفل ونتركه على النار لمدة عشر دقائق مع التحريك بشكل دوري.
- نضيف الأرز ونخلط جيداً وبعد دقيقتين نضيف ملعقة كبيرة من المرق ونخلط ،
- يملأ بالماء ويتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون ،
- يغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويبتلع الأرز العصير بالكامل تقريبًا ،
- نضيف الشبت المفروم ونخلط الأرز جيداً ،
- أوقفوا النار وغطوا بيلاف بغطاء لمدة عشر دقائق ،
- يمكن تقديم بيلاف الصربي ساخناً مع الخبز المصنوع منزلياً ومزين بالخضار ، لكن كونه طعاماً صائماً فهو جيد جداً وبارد


غالبًا ما يتم تحضير الأرز الصربي في المطابخ في جميع أنحاء البلاد. صفات هذا المستحضر هي الطعم الحار والمظهر الجميل للغاية.

يمكنك استخدام أي نوع من الأرز ، وإذا كنت تستخدم الدجاج (لحم خالي من العظم ، صدر) يمكنك تقطيعه إلى مكعبات وقليه في البداية مع البصل.

يمكنك أيضًا استخدام الطماطم المعلبة والطماطم الطازجة إذا كنت تريد أرزًا صربيًا مع الطماطم.

مكونات

  • 200 غرام أرز
  • 200 جرام فطر
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 2 فلفل حلو
  • 1 لتر من الماء أو شوربة الخضار
  • 40 مل زيت
  • بقدونس
  • 5-6 طماطم مخللة وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

قشر البصل والفلفل الحلو وأغصان البقدونس. اغسلها واقطعها على النحو التالي: البصل - القشور ، الفلفل الحلو ، الجزر والفطر - في مكعبات ، والبقدونس - نحرق الطماطم جيدًا حتى تتمكن من تقشيرها بسهولة أكبر ، ثم تقطيعها.

توضع كل هذه الخضار في المقلاة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا تلتصق. بعد قلي الخضار في مقلاة ، أضيفي الأرز ، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان.

نكّهي بالملح والفلفل والبابريكا ثم أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً والثوم المهروس. صب المزيد من الماء ، إذا لزم الأمر.

يمكن تقديمه مع سلطة صيفية أو مخلل أو مقبلات لشريحة لحم.


بيلاف أرز من الحديد الزهر

لمدة عام تقريبًا ، اكتشفت سحر المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر بعد تلقي هدية ملهمة جدًا من أختي وصهرها. في كل مكان ، من آسيا إلى الولايات المتحدة ، يشيد الجميع بهذه المادة "التافهة" ، لكن حتى وضعت يدي على المقلاة لم أفهم السبب.

منذ ذلك الحين ، استخدمته في الفرن وعلى النار في جميع درجات الحرارة والأطباق من gulyas إلى الخبز والبيتزا ، لتحل محل الكثير من الأطباق التي كنت أستخدمها من قبل.

أحد أفضل الاستخدامات هو ما يسميه الأمريكيون "وعاء واحد عجائب" ، طبق يمكن صنعه في وعاء أو مقلاة واحدة.بدأت بتسخين المقلاة على نار عالية ، ثم خفضتها إلى متوسطة ، أضفت ملعقتين كبيرتين من الزيت و 50 جرامًا من الزبدة. عندما ذابت الزبدة ، أضفت 4 أرجل دجاج بدون عظم ومقطعة إلى مكعبات. بمجرد تحميرها ، أخرجتها في وعاء وأضفت البصل المفروم جيدًا وعصي الكرفس إلى المقلاة.

بعد بضع ثوانٍ أضفت 50 جرامًا من لحم الخنزير المقدد مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا ومقطعة. عندما تحولت أيضًا إلى اللون البني ، أضفت كوبًا من النبيذ الأبيض ، وزادت الحرارة ، مع التقليب بقوة حتى يتبخر النبيذ ، عندما أضفت قطعة طماطم مقطعة إلى ثماني شرائح. بعد 1-2 دقيقة ، أضفت كوبًا من أرز الحبوب المستدير وخلطت الحبوب حتى أصبحت شفافة. قادني استخدام الفول المستدير إلى مزيج من البيلاف والريزوتو.

أضفت كوبين من الماء ، وأدخلته حتى الغليان وغطيته بغطاء من الحديد الزهر من نفس مجموعة المقلاة. تركتها على نار منخفضة جدًا لمدة 15 دقيقة ، ثم 5 أخرى مع إطفاء النار.

خلال هذا الوقت قمت بخلط مكعبات الدجاج المحمر مع بضع ملاعق كبيرة من الحمص المعلب. يمكنك استخدام الحمص المنقوع من اليوم السابق ، ثم غليه لمدة ساعة أو ساعتين في ماء مملح ، لكني اليوم كنت أبحث عن السرعة ، لذلك استخدمت علبة. للتأكد من أن لديك علبة جيدة ، أوصيك بشراء العلبة التي تحتوي على الماء المالح والحمص فقط.

لقد قمت بتتبيل مزيج الحمص والدجاج مع الفلفل الحلو ورقائق الفلفل الحار والفلفل المطحون الطازج وملح البحر.

ثم رفعت الغطاء عن الأرز وملحته وخلطته بطرف شوكة لتهوية الأرز وحتى إخراج الملح. ثم أضفت الحمص واللحوم وقدمت ساخنة.


وصفات بسيطة وصفات بسيطة

-أرز
-بصلة
-جزرة
& # 8211 2 طماطم
& # 8211 فلفلان ، أحدهما أصفر والآخر أحمر
& # 8211 ملح ، فلفل
& # 8211 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
& # 8211 patrunjel

توضع الطماطم في ماء مغلي لتقشيرها ، وبعد تقشيرها تقطع إلى قطع صغيرة. احرص على عدم تركها تغلي ، كما يظهر تقشير الطماطم ، ترفعها عن النار. على النار ، ضع في المقلاة ، من الواضح ، البصل والجزر لتصلب. بعد التقسية ، ابدأ بإضافة الأرز على مراحل مع إضافة الماء حتى لا يلتصق. بعد أن تغلي المحتويات ، يضاف الملح والفلفل والطماطم. أضف الزيت شيئًا فشيئًا ، وليس دفعة واحدة. بعد فترة نضيف الفلفل المفروم ناعماً. في هذه المرحلة ، من الجيد أن يكون الطهي بطيئًا تحت الغطاء. يوصى أيضًا بوضعها في الفرن حوالي 25-30 دقيقة. إذا كنت لا ترغب في القيام بهذه الحركة ، اترك المقلاة على نار خفيفة ، مع الغطاء مغلقًا ، وعندما تجد أنه من المناسب أن الأرز قد غلي. في النهاية أضف الخضر وأنت انتهيت!


أرز صربي - وصفات

وقت التحضير: 30 دقيقة.

المكونات: بصل ، فلفل رومي ، جزر ، بازلاء (اختياري) ، فطر (اختياري) ، طماطم معلبة أو 1 ملعقة كبيرة مرق ، مستدير ، دقيق الأرز أو شوربة اللحم ، زيت ، ملح ، فلفل ، شبت ، بقدونس ، 1 فص ثوم.

طريقة التحضير: قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. تقلى كل الخضار قليلاً ، ويفضل بزيت الزيتون. نضيف الأرز ونخلط مع الخضار.

يُغطى بالماء ويُضاف بلطف حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة. يحرك من وقت لآخر ، وإذا لزم الأمر ، أضف الماء لغلي الأرز والخضروات. يجب أن يتم ربط الطعام.

أضف الطماطم المعلبة أو المرق والتوابل وشرائح الثوم الرقيقة.

يتم تقديمه كتزيين لشرائح اللحم أو كطبق للصيام.



وصفات أخرى
1. باذنجان محشي بالارز (II) (اطعمة> خضروات)
2. كوسة محشوة بالأرز والسميد (أطعمة> خضروات وأطباق نباتية)
3. الكارب المحشو بالأرز (الأطعمة> الأسماك والمأكولات البحرية)
4. سلطة الأرز والخضروات (السلطات> سلطات الخضار)
5. أرز صيني (أطعمة> أطباق أرز)
6.سلطة أرز مع مطارق دجاج (سلطات> سلطات دواجن)
7. شوربة بوتروس مع أرز (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
8. مسكة مع قشرة الأرز والجبن (الأطعمة> أطباق الخضار والخضروات)
9. أرز في حليب الكراميل (حلويات> بودينغ)
10. أرز باللبن بالتفاح (حلويات> بودينغ)
11. أرز باللبن برقوق (حلويات> بودينغ)
12. حساء الخضار مع الأرز (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات خضار)
13. فلفل محشي بالارز والبيض (طعام> خضروات)
14. سلطة الأرز البني مع الكاري (السلطات> سلطات الخضار)
15.الحمص مع مكرونة الأرز وصلصة الدونات (الأطعمة> أطباق اللحم المفروم)
16. أرز صيني بالدجاج والخضروات (أطباق> أطباق أرز)
17.روبيان مشوي مع أرز حار (أطعمة> سمك ومأكولات بحرية)
18. دجاج مع نودلز الأرز (الأطعمة> أطباق اللحوم)
19. دجاج مع أرز ويقطين (طعام> أطباق لحوم)
20. فطائر الأرز المقلية (حلويات> كعك)
21. طعام الأرز والدجاج (الأطعمة> أطباق اللحوم)
22. كعكة الأرز (حلويات> كعك).
23.دجاج محشي بالارز (الاطعمة> اطباق اللحوم).
24- كبدة بالفطر وأرز مسلوق (أطعمة> أطباق عضوية)
25- شوربة لحم بقري يوناني مع أرز (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
26- أرز بالسبانخ وجبنة تيلميا (أطعمة> خضروات).
27. دجاج مع أرز (طعام> أطباق لحوم).
28.سلطة الأرز بالفطر (السلطات> سلطات الخضار).
29- الأرز مع الفلفل والمأكولات البحرية (أغذية> أسماك وأطعمة بحرية)
30. Sarmale من مخلل الملفوف مع الأرز والزبيب (أغذية> خضروات)


أواني خضار مع أرز / بيلاف صربي

سواء كان ذلك في الصيف أو في وقت الصيام ، فإن هذا القدر من الخضار / بيلاف الصربي هو متعة. في الأساس ، القدر عبارة عن يخنة نباتية مليئة بالفيتامينات والعناصر الغذائية ، ويمكن تقديمها على هذا النحو أو كطبق جانبي مع أطباق اللحوم أو الصيام المختلفة.
أتذكر الأوقات التي ذهبت فيها إلى القرية ، كان لدى جدتي طريقتان لتحضير هذا القدر ، إذا كان لتناول الإفطار ، كانت تضيف إليه البيض ، وإذا كان لتناول طعام الغداء أو العشاء مع الأرز. لقد كان جيدًا ولذيذًا لدرجة أنه عالق في مكان ما على شبكية العين وفي كل مرة أقوم بطهيها يذكرني بالعطلات في البلد ، بالطفولة الجميلة التي عشتها.

المكونات خضروات محفوظ بوعاء / بيلاف صربي

  • 300 جرام فلفل حلو
  • 300 غ من البصل الأبيض
  • 200 جرام جزر
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 100 مل من زيت عباد الشمس
  • 500 غ من الطماطم الطازجة أو 300 غ من الطماطم في المرق
  • 70 جرام أرز مع حبة دائرية
  • 1 حزمة بقدونس
  • الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير أواني الخضار بالأرز / بيلاف الصربي:

نحن نغسل وننظف جميع الخضروات.
نقطع البصل والفلفل إلى شرائح ، نقطع الثوم ناعماً ونضعهما في الزيت لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.


أضف شرائح الجزر واستمر على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

أضيفي 300-350 مل من الماء ، وعندما يبدأ في الغليان أضيفي الأرز المغسول والملح والفلفل.

أضيفي الطماطم واستمري في الطهي حتى ينضج الأرز.


نضيف البقدونس ووعاء الخضار مع الأرز جاهز.


بسيطة ولذيذة وصحية! عمل جيد وشهية جيدة!


أرز صربي بالدجاج

1. اغسلي الأرز في مرتين أو ثلاث مياه ثم ضعيه في مقلاة مع القليل من الزيت مع البصل المفروم والخضروات الأخرى ، إما من خلال مبشرة صغيرة أو مقطعة إلى دوائر. ثم أضيفي 700 مل من الماء واتركيها حتى الغليان حتى يبتلع الأرز. لا يجب خلط الأرز طويل الحبة عندما يكون على النار حتى لا يلتصق أو يسحق الحبوب.

2. حتى تكون ألذ ، أضيفي الملح والقليل من الفلفل الأبيض والزبدة وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة ، مغطاة بورق الألمنيوم.

3. بشكل منفصل ، نظف الدجاج واغسله وتبليه وضعه في الفرن بقليل من الماء والزيت. اترك لمدة 40 دقيقة. بعد التحمير ، رشي القليل من النبيذ الأبيض للحصول على طعم خاص مع الأرز. يقدم هذا الطبق ساخنًا مع مقبلات من الخيار الحامض أو سلطة الملفوف ويزين بالبقدونس الأخضر حسب الرغبة.


أرز صربي

الأرز الصربي هو العشاء المثالي ، لكن يمكنك أيضًا الاستمتاع به مع غداء عائلي ، خاصة وأن الوصفة بسيطة وسريعة!

1. قشر واغسل الجزر والفلفل والبصل والجذور. تُبشَر على مبشرة كبيرة وتُفرم البصل والفلفل ناعماً.

2. ينضج في القليل من الزيت على نار خفيفة ويضاف الماء الفاتر شيئا فشيئا حتى تختنق. خلال هذا الوقت ، اختر الأرز ، واشرب بعض الماء وضعه فوق الخضار. يقلب باستمرار ويضاف الماء ويتبل بالملح والفلفل. عندما ينتفخ ، ضعه في الفرن ليصبح بنيًا.

3. بشكل منفصل ، قطع صدر الدجاج إلى نصفين ، وتبليه بالملح والفلفل وإكليل الجبل ولفه في شرائح لحم الخنزير المقدد. نضع في الفرن مع النبيذ والزيت والماء ونتركها بنية. يتم تقديم بيلاف الصربي مع صدور الدجاج المغطاة بلحم الخنزير المقدد.


أرز صربي بالدجاج

وصفة الفيديو أرز صربي بالدجاج أدنى:

يقلب ويوضع الغطاء ويطهى لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة.

يقطع 10 فطر إلى قطع مناسبة.
انزع الغطاء وأضف الفطر وحركه وأعد الغطاء مرة أخرى.

اطهي الفطر لمدة 7-8 دقائق.
خذ الغطاء واخلطه وأضف 350 جم من أرز الحبوب المستدير ، يغسل جيدًا بالماء البارد ويصفى.

يقلب ثم يضاف الملح والفلفل المطحون الطازج والبابريكا والزعتر المجفف. اخلط جيدا.

أضف 1 لتر من شوربة الدجاج الساخنة / القاعدة. يقلب ويغلق الغطاء. طهي لمدة 20-25 دقيقة.

نأخذ الغطاء ونخلط ونرش حفنة من البقدونس المفروم الطازج.

ضع الغطاء على النكهات وأبعد القدر عن النار. اترك القدر مع الغطاء لمدة 15 دقيقة قبل تقديم الأرز.

اغسل ونظف 6 من الفخذين السفلية.
وخز الفخذين من جميع الجوانب بشوكة.

نرش الملح والفلفل المطحون الطازج والزعتر المجفف على جميع جوانب الفخذين. تدليك الفخذين جيداً حتى يغطى بالتوابل.

نضع الفخذين في مقلاة ونضيف 60 مل من الزيت. قم بتشغيل الحرارة على شدة معتدلة.
اطهي / اقلي الفخذين لمدة 20 دقيقة ، من جميع الجوانب حتى يتحول لونها إلى اللون البني.

أضف 200 مل من الماء. ضع الغطاء واطهيه لمدة 30 دقيقة على كلا الجانبين (15 دقيقة على جانب و 15 دقيقة على الجانب الآخر).

ارفعي الغطاء وأطفئي النار وقدمي الفخذين مع الأرز.

وصفة الفيديو أرز صربي بالدجاج أدنى:


فيديو: ارز المنسف مثل ارز الاعراس والمناسبات الشعبية مع الشيف ابوصيام (شهر اكتوبر 2021).