تونة مع الشمندر والماسكاربوني



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذه المعكرونة جزء من دورة "كيف حال الرجل الجائع" ": D المكونات الأساسية القلقاس المعلب ، ماسكاربوني- سيكا أردت تحضير زريعة ... والبنجر المتبل ، الذي يتوازن جيدًا في اللون والحموضة مع الباستا الباقية.


الوصفة: لفة الشمندر

مقبلات لذيذة & # 8211 أعلى مع الشمندر والجبن مع الخضار - مظهر جيد واللون والمذاق.

مكونات لفائف الشمندر
& # 8211 4 بيضات
& # 8211 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
& # 8211 5 ملاعق كبيرة بنجر مسلوق ومهروس
& # 8211 6 ملاعق طحين
& # 8211 1 مسحوق ملح
& # 8211 1/2 كيس مسحوق الخبز

مكونات كريم رولز بالشمندر
& # 8211 1/2 فلفل أحمر
& # 8211 250 جرام جبن كريمي مع الخضر
& # 8211 50 جرام زبدة
& # 8211 ملح ، فلفل
& # 8211 بضعة أعواد من جذر الشمندر المسلوق

تحضير كونترتوب لولادة مع الشمندر
اسلقي البنجر ، عندما يبرد ، قشره وطحنه عبر مفرمة اللحم أو اطحنه في الخلاط.
افركي الصفار بـ 5 ملاعق كبيرة من البنجر المسلوق والمفروم ، أضيفي الكريمة الحامضة ورشة ملح.

تحضير اللفة مع البنجر الأحمر

اخفقي بياض البيض. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى الصفار. ثم يضاف بياض البيض المخفوق.

إعداد أعلى مع البنجر الأحمر

تنتشر التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز مقاس 30 & # 21522 سم.

ضعي الصينية في الفرن واخبزيها على نار متوسطة. بعد الخبز ، أخرجيه من المقلاة وضعيه على منشفة مطبخ مبللة. لفه واتركه ليبرد.

لفة أعلى مع الشمندر

تحضير جبنة الكريمة لللفائف مع الشمندر
250 جرام من الجبن الكريمي مع الخضار فرك بالزبدة ، امزج مع 1/2 فلفل أحمر مفروم ناعماً ، اضبط طعم الملح والفلفل. دهن قمة الشمندر بهذا الكريم.

كريم للشمندر

تحضير ملفوف مع البنجر والجبن
بعد أن يبرد سطح العمل ، أخرجه من المنديل ودهنه بجبن الكريم. ضع القليل من أعواد الشمندر ولفها.

يتم تبريد لفائف الشمندر والجبن الكريمي لتقوية الجبن الكريمي ثم تقطيعها إلى شرائح.


سلطة البنجر مع البطاطس والخل

تفوح منه رائحة الخريف بالفعل ، مع بداية حلوة ومشمسة. بدأت في البحث عن وصفات مناسبة لهذا الموسم. تذهب هذه السلطة في الخريف والشتاء ، ولكن يمكن صنعها في أي موسم ، حيث تكون المكونات أرخص في أي وقت.

وقت التحضير 10 دقائق

وقت الطهي 30 دقيقة

مكونات

  • 1 كابتن بنجر أحمر
  • 3 حبات بطاطس بيضاء ودقيق
  • ملح فلفل
  • زيت الزيتون والخل
  • شبت أو بقدونس

1. ضعي وعاء به حوالي 1.5 لتر من الماء المغلي. اغسل البنجر والبطاطس واسلقها في قشرها. يمكن أن يستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة ، حسب حجم الخضار. حاولت باستخدام شوكة للدخول إليها بسهولة. ثم تنضج البطاطس.
2. نتركها تبرد قليلا وتقشر الخضار.
3. قطع البنجر إلى قش والبطاطس إلى مكعبات.
4. يرش بالملح والفلفل وزيت الزيتون والخل. أوصي باستخدام الخل والتفاح والعسل محلي الصنع (انقر للوصفة). تذوق وأضف إذا لزم الأمر. يلعب الخل دورًا مهمًا في هذا المزيج ، ولا ينبغي أن يكون مفقودًا.
5. يرش البقدونس المفروم أو الشبت ويصبح جاهزًا للتقديم بعد حوالي 15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة تمتزج المكونات بنكهاتها.
عيشها!


الشمندر

الشمندر إنه جذر نباتي سمين يستخدم في مجال تذوق الطعام في الحالة الخام أو المعالجة. في الخطة الرئيسية ، يوجد بنجر السكر والبنجر الحلو والأبيض والأحمر مع جوهر أحمر ياقوتي خاص ، يستخدم دائمًا لتقديم قائمة غنية. لديها القدرة على استخدامها كلون طبيعي للطعام والسلطات هي أكثر أشكال التقديم المحبوبة.

مظهر خارجي: خضروات مطحونة ، خصر جذري قوي مستدير أبيض-أصفر ، أحمر ، أوراق خضراء صالحة للأكل

فاتح للشهية & # 8211 سلطات نيئة ، سلطات سوتيه ، عصائر طبيعية

مدخل دافئ - حساء كريم ، أكياس

مرافقة & # 8211 حشوات ، مهروس ، مخلل ، مخللات

القائمة الرئيسية - تأوكانا ، كارباتشيو

الصحراء & # 8211 دالقرحة

الأصناف الرئيسية

شمندر سكري - جذر شكل قوي ، اللون أبيض، المذاق حلو، نسبة عالية من السكروز

الشمندر الأحمر & # 8211 جذر شكل قوي، لون روبي الأحمر، المذاق عطري ، حلو

بنجر العلف & # 8211 جذر أشكال مختلفة، والأبيض والأصفر والأخضر والأحمر الألوان والملمس ريفي ، وتستخدم في علف الحيوانات

الشمندر يزرع في جميع المناطق ذات المناخ المعتدل. التربة جيدة لتكون غنية بالبوتاسيوم مقارنة بكمية النيتروجين والفوسفات اللازمة للنمو. تتم البذر في أوائل الربيع في دورات ثابتة من أسبوعين بحيث تكون هناك دائمًا جذور شابة وعطاء عند الحصاد. بعد البذر ، يتم توفير إمدادات المياه اليومية للشتلات.

الخصائص

القيم الغذائية بنجر نيئ 72 جم / 90 جم مسلوق / أوراق خضراء 80 جم


كعكة الشمندر والجوز وجوز الهند والماسكاربوني

كعكة الشمندر والجوز وجوز الهند والماسكاربوني، هي فكرة رأيتها على أحد المواقع ، حيث جذبتني مجموعة المكونات. يمكن أن يكون البنجر الأحمر المبشور وجوز الهند والجوز بالإضافة إلى الجبن الكريمي الفاخر ملكًا فقط.

لقد كتبت المكونات للتو وأنا آسف لأنني لا أملك الرابط. لقد صنعتها في طريقي وخرجت كعكة رائعة ، بنكهة بقوام متسق. إنها فكرة رائعة لحدث عائلي أو عطلة.

تحضير:
للبدء ، نغسل ونقشر حبتين من البنجر الأحمر تقريبًا. 400 جم كلاهما. ثم نضعهم على المبشرة الكبيرة ونضعهم في شاش مصفى. لا تضغط بشدة ، بحيث تظل قليلة العصير. سوف نستخدم العصير الأحمر الناتج لشراب الجزء العلوي.

في وعاء نبدأ في تحضير الجزء العلوي. افركي السكر البودرة بالصفار الأربعة حتى يصبح رغويًا. نبدأ في دمج الزيت ، ونضربه بالخلاط أكثر.

أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، سكوتش ، جوزة الطيب ، صودا الخبز ، مسحوق الخبز. نبدأ في دمج البنجر المبشور قليلاً ونخلط مرة أخرى.


  • بالنسبة للصفراء ، أضف بيضة إلى 100 غرام من الدقيق.
  • بالنسبة للأحمر ، أضع 3 ملاعق كبيرة من عصير البنجر ، بيضة + 200 غرام من الدقيق.
  • بالنسبة للأخضر ، أضع 3 ملاعق كبيرة من السبانخ المسلوقة ، بيضة + 200 غرام دقيق.
  • للبيض الأسود ، كيس بني داكن أسود ، + 150 غرام دقيق.
  • مكونات الصلصة:
  • 200 جرام كريمة حامضة للطهي ، 4 ملاعق كبيرة جبن مبشور وملعقة كبيرة زبدة.

كيف نحضر وصفة المعكرونة الملونة بالبنجر والسبانخ والحبار الأسود مع صلصة الكريمة الحامضة؟

أولاً ، اصنع العجين لكل لون ، من المكونات المعطاة لكل لون. يجب أن ينتج عجينًا قاسيًا ، ثم تُلف كل كرة بورق ورقائق وتترك على الطاولة لتستريح لمدة 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت يرتاح العجين وسوف ينتشر بسهولة أكبر.

وزعي العجينة الصفراء على المنضدة ورشيها بالدقيق ، ثم ضعي فوقها شرائح ملونة ووزعيها مرة أخرى.
قص الدوائر وشكل الزهرة كما في الصورة.

المعكرونة الملونة مع الشمندر والسبانخ والحبار الأسود

يجب ألا يتم شد العجينة بشكل رفيع جدًا.
نضع المعكرونة التي تم الحصول عليها على الصينية ثم تجميدها ، وعندما يتم تجميدها يمكنك وضعها في أكياس.

200 غرام من القشدة الحامضة للطبخ ، 4 ملاعق كبيرة من الجبن المبشور وملعقة كبيرة من الزبدة توضع على النار حتى تذوب الجبن.
يُرفع عن النار ويُضاف على الفور صفار البيض ويخلط حتى يتجانس الصفار.
تُسلق المعكرونة في ماء مملح لمدة 6-7 دقائق ، ثم تُصفّى ثم توضع فوق الصلصة.
لقد تعلمت هذه الوصفة هنا في إيطاليا وهي المفضلة لدي.

لا تغلي المعكرونة بشدة يجب أن تكون أقوى.

عند دهن العجينة ، لا تجعلها رقيقة جدًا لأنها لا تلتصق بالشكل.

مكرونة ملونة بالبنجر والسبانخ

يمكنك قص الأشكال الهندسية الملونة ووضع المعجون الأصفر على شكل دوائر ونجوم حتى تحصل على معكرونة ملونة مختلفة.

الوصفة والصور تنتمي إلى Gigi Vulturu وشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


وصفات سريعة ولذيذة مع البنجر

ظل نجم التغذية هذا ، البنجر ، وراء الستار لفترة طويلة - حان الوقت للتألق في دائرة الضوء وللعائلة بأكملها للاستمتاع بالفيتامينات والمعادن والذوق الرفيع!

جذر الشمندر غني بالعناصر الغذائية ، ويوصى به خاصة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الدم ، والذين يعانون من فقر الدم ، والتهاب الكبد المزمن ، والسكري ، والتهاب المعدة المفرط ، وارتفاع ضغط الدم ، وتصلب الشرايين ، وأمراض الكلى ، والإمساك ، والدوالي ، والأطفال والحوامل. هذه الخضار غنية بالحديد والفوسفور والبوتاسيوم والكاروتين والفيتامينات A و B1 و B2 و B3 و B6 والبروتينات والألياف الغذائية.

للحصول على أقصى استفادة من الخصائص الغذائية للبنجر ، اختر الخضروات الصلبة ، المستديرة ، الخالية من البقع والحمراء الداكنة ذات الأوراق والجذور الخضراء.


كعكة البنجر الأحمر وماسكاربوني

مكونات
2 بيض
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
100 مل من زيت بذور العنب
150 جرام دقيق القمح الكامل
20 جرام دقيق لوز
10 جرام بيكنج بودر عضوي
300 جرام بنجر مهروس
30 مل عصير تفاح
250 جم مسكربون
رقائق جوز الهند الطبيعية
قرفة

طريقة التحضير
خبزت البنجر وصنعت الهريس.
في هذه الأثناء ، اخفقي البيض بثلاث ملاعق كبيرة من شراب القيقب والزيت. بشكل منفصل ، قمت بخلط دقيق القمح الكامل مع دقيق اللوز ومسحوق الخبز العضوي. قمت بخلط التركيبة الأولى بمزيج من الدقيق والبنجر وهريس القرفة وخُبزت على حرارة 180 درجة مئوية حتى اجتازت اختبار المسواك.
عندما يبرد سطح العمل ، قمت بقصه أفقيًا وشربته بعصير التفاح.
يمكن أن يؤكل بشكل بسيط ولكن محشو أيضًا & # 8230eu لقد ملأته بـ Mascarpone ممزوجًا بملعقة كبيرة من شراب القيقب!
أضع رقائق جوز الهند الطبيعية في الأعلى!
شهية طيبة!


مكرونة مع جبن الشمندر بالكراميل والجبن

1. سخن الفرن. ضعي البنجر والمريمية والثوم والسكر والزيت والملح والفلفل في وعاء مقاوم للحرارة واخلطيهم جيدًا. اخبزي كل شيء لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح البنجر طريًا ومكرملًا. يُقشر الثوم ويُهرس ويُبقي دافئًا بشكل منفصل.

2. اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة ، ثم صفيها. نضيف الجبن والبنجر والثوم المهروس. يتبل بالملح والفلفل ويقدم.

800 جرام بنجر صغير
5 فصوص ثوم
125 جرام أوراق حكيم
15 جرام سكر بني
60 مل زيت زيتون
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
400 جرام معجون
250 غ من عرق البارميزان
250 جرام جبن مسكربون
125 جرام جبن ماعز مهروس


كيكة رطبة بالشوكولاتة والشمندر

في هذه الأيام كنت شديد الانفعال ، ومشغول ، وأنا حريص جدًا على أن أعرض لكم مشروعي الجديد. بصراحة ، أنا أيضًا فضولي جدًا لمعرفة كيف يبدو! تعال ، لقد جعلتك فضوليًا ، أليس كذلك؟ غدا او السبت اتمنى ان اظهر لكم المفاجأة. لم يمض وقت طويل حتى نشعر بالسعادة لأن اليوم هو الأول من مارس ، أول أيام الربيع! أتمنى لك ربيعًا مليئًا بالحب والدفء والفرح!
لا أصدق كيف يمر الوقت ، كما لو كان يوم عيد الميلاد أمس ، ونحن الآن نستعد لعيد الفصح! إذا أخبرتك أنني قد وضعت بالفعل خططي لعيد الفصح ، فهل تصدقني؟ :))

والآن دعنا نعود إلى وصفة اليوم! أنت تعلم أنني أحب الشوكولاتة ، لكن مزيجها والشمندر أدار ظهري لي :)). إنها كعكة رطبة ، برائحة القهوة ، جيدة للغاية. صدقني وجربه! إنها المرة الثانية التي أقوم بها وهي تسبب الإدمان بالفعل: P. الوصفة تنتمي إلى David Lebovitz.

تحضير: قم بإعداد صينية الكيك ، التي تبطن بورق الخبز ودهنها بقليل من الزبدة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
البنجر ، لقد غليته في الليلة السابقة. اغسلها جيدًا واغليها في الكثير من الماء لمدة 40 دقيقة. لكنك ستلاحظ عند غليها ، عندما تدخلها السكين بسهولة. دعها تبرد جيدا ، نظفها بسكين. لصنع الكعكة ، ابشرها على مبشرة شبكية صغيرة. تزن بقدر ما تحتاج.
تذوب الشوكولاتة على حمام ماري. يضاف الاسبريسو ويخلط جيدا. نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونرميها ونخلطها برفق باستخدام ملعقة.
يُنخل الكاكاو والدقيق والبيكنج باودر في وعاء.
بينما لا تزال الشوكولاتة دافئة نضيف الصفار ونخلط جيداً حتى تصبح كريمة. أضف إليه أيضًا البنجر المبشور.
يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح والسكر. أضفها فوق كريمة الشوكولاتة ، لكن لا تخلط كثيرًا. صب الخليط الجاف. تجانس التكوين.

نسكب التركيبة في المقلاة ونضعها في الفرن. احرصي على عدم تجاوز وقت خبز الكيك ، ويفضل إبقاء منتصف الكيك غير ناضج قليلًا ، ليبقى رطبًا وجيدًا.
دعها تبرد على الشواية. عندما يبرد تمامًا ، دهنه بطبقة من الجبن الكريمي (فيلادلفيا) ورش بذور الخشخاش.


فيديو: سلطة البنجر زي المطاعم وتحدي مع نور شانيل (أغسطس 2022).