صدر دجاج في بطانية أرز

قطعي شرائح رفيعة من صدور الدجاج ، اغسليها جيداً ومسحوقها بالملح والفلفل ، ثم اصنعي خليط من 2-3 ملاعق طعام من الأرز الأبيض المسلوق ، بيضة مخفوقة ، القليل من الفلفل الأحمر المفروم ، 1 فص من البصل الأخضر المفروم ناعماً ، 2 ملاعق طحين ، ملح ، نعطي قطع اللحم خلال هذا الخليط ونقليها في مقلاة دوبليتا على النحو التالي: نذوب زبدة مذابة مع ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم ويضاف إليها فص ثوم وغصن إكليل الجبل ثم بعد 15 ثانية أزل الزبدة المذابة. الثوم وإكليل الجبل ونضيف اللحم ونتركه مغطى ثم اقلب المقالي رأسًا على عقب.

تقدم مع سلطة نيئة أو شرائح من الخضار النيئة / سوتيه.



نختار ونغسل الأرز ونغلي في 250 مل من الماء ، مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت وحبوب الفلفل والملح حسب الرغبة. قلبي من وقت لآخر حتى لا تلتصق بالمقلاة.

عندما يهدأ الماء ، أطفئي النار ، وضعي شرائح الزبدة في الأعلى ، وغطي الوعاء بغطاء ولفيها بمنشفة مطبخ سميكة. ما دمت تطبخ اللحم ، دع الأرز ينتفخ.

اغسلي صدور الدجاج وقطعيها إلى شرائح بطول 2 سم. قم بتنظيف وغسل وقطع خيط الكراث بشكل غير مباشر ، في جولات سميكة ، 2-3 سم.

يُسكب الزيت المتبقي في مقلاة ويقلى اللحم لمدة 2-3 دقائق ، حتى يتحول إلى اللون الأبيض على السطح.

لجعل العملية أكثر فاعلية ، ارفع اللحم عدة مرات على جدران الوعاء باستخدام ملعقة خشبية أو بحركات سريعة لموازنة المقلاة مع إمساكها بالمقابض.

ثم أضيفي شرائح الكراث وصلصة الصويا واتركيهم يتماسكون معًا لمدة 5 دقائق.


يبدأ طبق صدور الدجاج الهندي مع الأرز والكاري بغلي الأرز في ماء مملح ثم رفعه عن النار وتركه مكشوفًا.

نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح ، ونقطع الكراث إلى شرائح (بما في ذلك الأوراق) ويقلى في القليل من زيت الزيتون في قدر / مقلاة لمدة 5 دقائق.

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ونضعها في المقلاة ونرش ملعقتين صغيرتين من الكاري والفلفل الحار ونخلطهما ونغطيهما ونتركهما يغليان لبضع دقائق. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الحساء. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، على نار خفيفة.

يتم تقديم صلصة صدر الدجاج على فراش من الأرز ومزينة بالشبت الطازج.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!




المكونات:

صدور الدجاج بالبازلاء:
700 جرام صدر دجاج مسحب
1 علبة 800 جرام بازلاء
1 طماطم معلبة في عصير الطماطم 400 جرام
2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
1 بصلة
2 ورق الغار
ملح ، فلفل ، فيجيتا وبارد حسب الرغبة
زيت القلي

لتزيين الأرز:
250 جرام أرز
2 بصل
ملح و فيجيتا ، حسب الرغبة
زيت القلي

طريقة التحضير:
ضعي الطماطم في عصير الطماطم في وعاء واخلطيها بالخلاط حتى تتحول إلى هريس.

نخرج البازلاء من العلبة ونضعها في مصفاة.

نقطع البصل ناعماً ونضعه في مقلاة بالزيت الصلب.

في هذه الأثناء ، حتى يكتسب البصل القليل من اللون ، قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات.

عندما يتحول لون البصل إلى البني ، أضيفي صدر الدجاج ، وتبليه بالملح والفلفل والبرودة حسب الرغبة واتركيه يقلى لمدة 15-20 دقيقة.

فوق صدور الدجاج المحمصة ، أضيفي البازلاء المصفاة واتركي كل شيء على النار لمدة 3 دقائق أخرى.

أضيفي صلصة الطماطم و 2 ورق غار للنكهة واتركيها تنضج لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تغلي قليلاً.

في النهاية نضيف 2 ورق غار للنكهة و 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، ونتركها على النار لمدة دقيقتين وبعدها يصبح كل شيء جاهزًا.


لتزيين الأرز ، يُغلى الأرز في 500 مل من الماء. يتبل بالفيجيتا والملح حسب الرغبة ، اتركه يغلي حتى ينضج الأرز جيدًا. أثناء الغليان ، أضف الماء المبخر بالغليان.

نقطع البصل ناعما ونضعه في مقلاة بالزيت الساخن. بعد أن يتماسك ، صفيها في مصفاة ثم أضيفيها فوق الأرز الجاهز ، وتبليها بالملح واخلطيها حتى تصبح التركيبة متجانسة.




صدور دجاج بصلصة حلوة ، أرز

طريقة التحضير:
نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ونضع الملح والفلفل ونلفها في وعاء من خلال السالوميل (نشا البطاطس لتكثيف).
ضعي القليل من الزيت في المقلاة ، واقلي صدور الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً وأخرجيها من المقلاة.
في المقلاة ، نضع البصل المقطّع إلى قطع كبيرة ، ويقطع الثوم إلى قطع صغيرة ، ويقلى ويضاف الجزر المقطّع إلى شرائح صغيرة ، ويقطع الكراث إلى شرائح ، ويقطع الفلفل الأحمر إلى قطع ويقلى كل شيء على نار خفيفة. ثم نضيف الأناناس من الكبوت ، حيث يتم تقطيعه إلى قطع أصغر ويضاف القليل من عصير الكبوت.

في وعاء نضع صلصة الفلفل الحار والصويا وعصير الليمون والقليل من عصير الطماطم ونخلط كل شيء جيدًا ونتركه ينضج لبعض الوقت. عندما تصبح الصلصة ساخنة والخضر نصف طرية ، أضف القليل من عصير الأناناس إلى القدر ، ورش القليل من السالوميل فوقها واسكب التكوين بالكامل مرة أخرى في المقلاة. سوف تتكاثف الصلصة قليلاً. أحضر صدر الدجاج إلى هنا واخلطه وهو جاهز. يقدم مع الأرز. بالنسبة للتتبيل ، استخدم الملح والفلفل والسكر ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الكزبرة الطازجة أو الزنجبيل الطازج أو الفلفل الحار الطازج الصغير. يعتمد ذلك على ما تحبه أو ما لديك في المنزل.

أرز مطبوخ في الفرن
طريقة التحضير:
نغسل الأرز في قدر. يضاف الماء والزيت ويضاف الملح. غطيها بغطاء واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.


فيديو: عندك كاس ارز و صدر دجاج حضري وجبة عشاء اقتصادية وسرييييعة (كانون الثاني 2022).