أفضل وصفات Moong Dal


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نصائح التسوق Moong Dal

التوابل والأعشاب المجففة لها مدة صلاحية أيضًا ، وتفقد فعاليتها بمرور الوقت. القاعدة الأساسية هي أنه إذا كان عمر توابلك أكثر من عامين ، فقد حان الوقت لشراء بعض التوابل الجديدة.

نصائح طبخ Moong Dal

تحميص البهارات الكاملة قبل استخدامها يزيد من نكهتها ورائحتها.


وصفة Moong Dal Tadka - Yellow Dal

دال أم دال أم دال أم دال؟ Moong dal ، mung dal ، mung dhal أو moong dhal؟

لا يوجد اتفاق عام حول الطريقة الصحيحة للتهجئة dal & hellip Dahl؟ أم الضال؟ ام داال؟ Moong أو mung؟

أفضل تفسير لهذه الطرق المختلفة في التهجئة التي وجدتها هو أن & ldquoHindi هي لغة صوتية ، مما يعني أنها & rsquos منطوقة بالطريقة التي كتبت بها & rsquos وعندما تترجمها إلى الإنجليزية ، يمكن ترك ذلك لقليل من التفسير. & rdquo (الهندية مثل Apple فطيرة)

دال ، على سبيل المثال ، هو المصطلح الهندي للبقوليات المجففة والمقسمة ، مثل العدس أو البازلاء أو الفاصوليا. ولكن ليس فقط. وهو أيضًا المصطلح المستخدم عند الحديث عن طبق مصنوع من العدس.


كل يوم Moong Dal

ينضج البقول أو البقوليات في مكان ما بين الحساء والعصيدة ، يعد دال عنصرًا أساسيًا في المطبخ الهندي المصنوع هنا من العدس الأصفر المنفصل (أو حبوب المونج / مونج). إنه مصدر رئيسي للبروتين ، وعند تقديمه مع الأرز (أو الخبز) واللبن ، فهو تركيبة ترجع إلى العصور القديمة ويمكن رؤيتها ، بتكرارات متعددة ، على الموائد الهندية في جميع أنحاء العالم. إنه نوع من المهدئ ، المعزز الأساسي الذي يمكنك التخلص منه - وسوف ترغب في تناول الطعام - كل يوم.

هذه الوصفة مأخوذة من الأسبوع الثاني من سلسلة النشرة الإخبارية لكتب الطبخ الأساسية من Voraciously. لمزيد من الوصفات مثل هذه ، قم بالتسجيل هنا. يبدو كما نشره جافري في "في المنزل مع مادهور جافري" مع تعديلات طفيفة من أجل الوضوح.

من أين تشتري: يتوفر Asafetida في الأسواق الهندية ومتاجر التوابل المتخصصة وعبر الإنترنت.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق الوصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.


وصفة فيديو moong dal cheela

يمكنك مشاهدة وصفة moong chilla في فيديو gyaan Youtube الخاص بالمطبخ أدناه.

تستخدم ماركة السمن في تحضير الوصفة

يوجد أدناه ماركة السمن التي استخدمتها في تحضير moong dal chilla لفقدان الوزن. إذا كنت تستخدم عبوات السمن ، فإنني أوصي باستخدام العلامة التجارية أدناه للحصول على مذاق وتجربة أفضل. يمكنك التحقق من أحدث أسعار السمن عبر الإنترنت أدناه.

اقترح مقالات انقاص الوزن لقراءتها


Moong Dal من Barkha

الصورة: صب tadka في moong Dal. وصفة من برخة كاردوز. تصوير إيثان فريش.

من برخة كاردوز:

"هذه وصفة سهلة ، نطبخها ونقدمها مع أرز بسمتي أبيض وأسماك مقلي على العشاء خلال أيام الجمعة الخالية من اللحوم في الصوم الكبير.

من الأفضل أن تؤكل في وعاء ، وتُسكب فوق قطعة خبز مقرمشة حتى تنقع الخبز تمامًا. يُغطى بالبصل مع القليل من الملح ومسحوق الفلفل الحار ، وعصير الليمون ".

إجمالي وقت الطبخ: حوالي 4 ساعات ، حسب مدة نقع الدال

مكونات:

1 كوب moong dal أصفر (أو أجزاء متساوية moong و tur dal)

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

1 فلفل أخضر حار ، مقسم

1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الحلتيت

1-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (اختياري)

اغسل وانقع الدال لبضع ساعات.

في طنجرة ضغط أو مقلاة مغطاة على نار خفيفة ، اخلطي الدال مع 2-3 أكواب من الماء والزنجبيل والفلفل الأخضر والكركم. يُطهى حتى يصبح العدس طريًا الملمس. (في حالة الطهي في مقلاة ، لا تغطي الرغوة تمامًا وتزيلها من الرغوة أثناء الطهي).

باستخدام خلاط يدوي أو قائم ، اخلطي العدس في هريس ناعم. يُعاد إلى القدر أو المقلاة الطازجة على نار خفيفة. ملح للتذوق.

في قدر صغير أو مقلاة ثانية على نار متوسطة منخفضة ، تذوب السمن. أضف بذور الكمون. بمجرد أن يبدأوا في القفز ، أضف مسحوق الحلتيت والفلفل الأحمر الجاف بالكامل. طهي لمدة 1-2 دقيقة. يضاف مسحوق الفلفل الحار و Garam Masala. يقلب ويطهى مرة أخرى لمدة 1-2 دقيقة.

صب هذا تادكا فوق الدال المطبوخ. غطيه بغطاء واتركيه لمدة 5-7 دقائق مع التقليب إذا لزم الأمر حتى لا يلتقط القاع.

يقلب عصير الليمون في الدال ويقدم مع الأرز الأبيض. بدلاً من ذلك ، اسكب الدال على خبز مقرمش يوضع في قاع وعاء وينتهي بعصره من عصير الليمون الطازج.


وصفة Moong Dal Idli | لا وصفة إيدلي غنية ببروتين الأرز

إدلي هو أحد أكثر الأطباق الصحية التي يمكننا أن نقولها بصوت عالٍ. يُنقع الأرز ، والدال ، ويُطحن إلى خليط كثيف ثم يُخمر لمدة 8-12 ساعة. بعد التخمير ، يُسكب الخليط في أطباق فارغة ويُطهى بالبخار للحصول على طعام صحي ولذيذ & # 8216. عملية التخمير هي السر الرئيسي للحصول على عجينة ناعمة ومنتفخة & # 8217. هناك الكثير من الإصدارات الفورية من Idli التي يمكننا صنعها مثل Rava Idli و Javvarasi Idli و Oats Idli حيث لا نقوم بتخمير الخليط ولكن بدلاً من ذلك نضيف Eno Salt / Baking Soda مما يجعل الخميرة ناعمة ورقيقة.

Moong Dal Idli هو نوع من أنواع Idli الخالية من الأرز وغني بالبروتين. من بين كل العدس ، يعد Moong Dal غنيًا بالبروتين وهو صحي جدًا حتى للأطفال. يُنقع Dal ، ويُطحن إلى خليط كثيف ويُعزز بالتهدئة والخضار وملح eno. ثم يُسكب الخليط في أطباق Idli ويُطهى بالبخار لمدة 15 دقيقة للحصول على Moong Dal Idli طريًا ومنتفخًا. لقد استخدمت moong dal الأصفر المنقسم ولكن يمكننا أيضًا استخدام moong الأخضر الكامل أو المنقسم.


90 من أفضل وصفات الإفطار لمرضى السكري الصحية والمغذية

يكافح العديد من مرضى السكر كل يوم للحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة. إنهم يفكرون فيما يجب أن يأكلوه وما لا يجب أن يأكلوه حتى لا ترتفع مستويات السكر في الدم لديهم. يعتقد الكثيرون أنه إذا تناولت كمية أقل من الطعام أو تخطيت وجبة ، فسوف يساعد ذلك في السيطرة على مرض السكري لديهم. هذا هو أكبر اعتقاد خاطئ ، وإذا كنت مصابًا بمرض السكر ، فلا يجب أبدًا تخطي وجبة خاصةً وجبة الإفطار.

الفطور هو أهم وجبة في اليوم ، يجب أن يكون مغذيًا وصحيًا ويحتوي على البروتين والدهون والفيتامينات والمعادن جنبًا إلى جنب مع الكربوهيدرات المعقدة الصحيحة لمنحك البداية الصحيحة. لذلك لدينا هنا قائمة من وصفات الإفطار الصحية والمرضية لمرضى السكري والتي ستساعدك في الحفاظ على لياقتك.

ماذا يجب أن تأكل إذا كنت مصابا بمرض السكر؟ يجب على مريض السكر محاولة تناول الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) منخفض. المؤشر الجلايسيمي هو مقياس يصنف الكربوهيدرات والأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات وفقًا لتأثيرها على مستويات الجلوكوز في الدم. يتم هضم الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض وامتصاصها واستقلابها بشكل أبطأ من قبل الجسم مما يساعد بدوره على رفع مستوى السكر في الدم بشكل أبطأ. كما أنه يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.

بعض الأطعمة الهندية التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة هي الباجرا والقمح المكسور والراجي والجوار والشعير والشوفان والقمح والحنطة السوداء وفول الصويا والأرز البني والعدس والحمص والفاصوليا والفواكه والخضروات الغنية بالألياف مثل الجزر والبروكلي ، الكوسة والفطر والقرنبيط والبازلاء الخضراء والطماطم والخضروات الورقية مثل ميثي وأوراق أفخاذ. لذا قم بتضمينها في طعامك للحفاظ على مرض السكري. استبدل المكونات غير الصحية أو النشوية في الوصفة وقم بتضمين المكونات عالية الألياف وغير النشوية بدلاً من ذلك.

بعض الطرق البسيطة الأخرى التي يمكنك من خلالها الحفاظ على نظام غذائي صديق لمرضى السكري هي الشواء أو الخبز أو القلي السريع لطعامك. تجنب الأطعمة المقلية والأطعمة المصنعة والسكريات. استهلك معظم الدهون اليومية بشكل معتدل من المكسرات النيئة وزيت الزيتون وزيوت السمك وزيت الكانولا وبذور الكتان والحليب كامل الدسم والأفوكادو بدلاً من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على دهون متحولة.

تساعدك وصفات الإفطار الخاصة بمرضى السكري على تخطيط وجبتك وتسهيل عملية الطهي بحيث تتناول وجبات صحية ممتلئة وشهية.

1. وصفات العصيدة الصديقة لمرضى السكر ووصفات كانجي

الراجي والدخن غني بالألياف الغذائية والكالسيوم والأحماض الأمينية الأساسية. كونها غنية بالألياف فهي تحافظ على الرغبة الشديدة في السيطرة وتحافظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة. وصفة راجي كانجي ، وصفة عصيدة الجوار والخضروات ووصفة جولادا جانجي سريعة التحضير ويمكنك تحضير هذه الأطباق في لمح البصر. يمكنك حتى تناولها بين الوجبات لإشباع آلام الجوع.


ملخص الوصفة

  • 1 1/4 كوب من العدس الأصفر (Moong dal)
  • 13 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة جذر زنجبيل طازج مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة كركم مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة سمن
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 اندفاعة من رقائق الفلفل الأحمر ، أو حسب الرغبة (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة سمن
  • 3 أكواب سبانخ مفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، أو حسب الرغبة

اشطف الدال في مصفاة حتى يصبح الماء صافيًا. يُضاف إلى قدر كبير بالماء ويُغلى المزيج لحوالي 5 دقائق. تخلصي من أي رغوة تتكون وخففي الحرارة وأضيفي الكزبرة والزنجبيل والكركم والسمن. يغلي بلطف لمدة ساعتين.

حساء متبل بالملح ورقائق الفلفل الأحمر. يُرفع عن النار ويُهرس باستخدام عصا الخلاط. يُضاف السبانخ ويُعاد ليغلي بلطف على نار خفيفة.

في هذه الأثناء ، سخني السمن في قدر صغير على نار عالية. يُضاف بذور الكمون ويُقلى حتى يصبح لونه بني ، حوالي 30 ثانية. أطفئي النار وأضيفي الفلفل الحار على الفور. تُسكب البهارات المقلية في الحساء ، وتُغطى وتترك لمدة 5 دقائق. يُضاف عصير الليمون ويُحرّك ويُقدّم.


التقسية أو تادكا جزء مهم من غرس النكهات في الطبق! الكثير من الثوم المحمص في منتديات السمن مع بعض الفلفل الحار وبذور الكمون وأوراق الكاري تضيف الكثير من النكهة إلى هذا الدال.

ملحوظة: تأكد من قلي الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أولاً ثم أضف باقي المكونات. يستغرق الثوم وقتًا أطول في القلي ، وسوف تحترق المواد العطرية الأخرى إذا أضفتها مبكرًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قلي الثوم ببطء سوف يضفي نكهة أكثر على الزيت أو السمن. لذلك عندما تمتزج التادكا الساخنة مع الدال ، تكون النكهات رائعة.


كيفية جعل Snake Gourd و Moong Dal كاري خطوة بخطوة

  1. اغسل moong dal. قشر حبة الثعبان وقطع القرع رأسياً إلى قطعتين وتخلص من البذور الداخلية. قطّعي قرع الثعبان إلى أنصاف دوائر رفيعة. ضع مونج دال وشرائح القرع الحية والزنجبيل المسحوق وشرائح الثوم في قدر الضغط.
  2. أضف مسحوق الكركم والملح.
  3. طهي بالضغط مع 1 1/4 كوب ماء لصفارتين ثم ارفعه عن النار.
  4. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي بذور الخردل والحلويات. عندما تنفجر بذور الخردل ، أضيفي بذور الكمون والفلفل الأحمر الجاف. بمجرد أن يتغير لون بذور الكمون ، أضف الفلفل الأخضر المقطّع والقرع المطبوخ.
  5. يُغلى الدال ويُترك لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة منخفضة ثم يُرفع عن النار. تُزين بالكزبرة المقطعة أو أوراق الكزبرة. ثعبان القرع moong dal curry جاهز للتقديم.

يعد العدس Moong dal أسرع في الطهي من الفول - وحتى العدس العادي - عند الطهي من الصفر نظرًا لضآلة حجمه ، وكميزة إضافية ، فإن العدس رخيص للغاية (يمكنك عادةً شرائه من قسم الأطعمة السائبة) وهي مصدر كبير للبروتين للنباتيين والنباتيين. العدس الأصفر ليس وجبة كاملة بمفرده ، ولكن يمكن أن يكون عشاءًا خفيفًا عند إقرانه مع أرز أبيض مطهو على البخار (أو حبة كاملة أخرى ، إذا كنت تفضل ذلك). يمكنك تخزين بقايا الطعام في حاويات فردية بحجم التقديم لأخذها إلى المكتب لتسخينها لتناول طعام الغداء ، مع سلطة خضراء صغيرة بدلاً من الأرز.

قلق من الدهون؟ تجاهل الزيت وسخن البصل والتوابل في مقلاة غير لاصقة مع لمسة من الماء بدلاً من ذلك لجعل هذه الوصفة خالية من الدهون تقريبًا ومخفضة في السعرات الحرارية أيضًا.

هذه الوصفة نباتية ونباتية وخالية من الغلوتين (تحقق من مكوناتك لتكون متأكدًا بنسبة 100٪ ، وخاصة مرق الخضار والتوابل).



تعليقات:

  1. Rowtag

    أعتقد أن هذا غير موجود.

  2. Tejora

    هذه رسالة قيمة للغاية

  3. Shaheen

    ومثله لفهم

  4. Aldric

    نعم بالفعل. أنا اشترك في كل ما سبق.دعونا نناقش هذه القضية.

  5. Caius

    أخبار. أعط أين يمكنني العثور على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع؟

  6. Lucila

    أعني ، أنت تسمح للخطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي.

  7. Lesley

    هذه الفكرة الرائعة ضرورية فقط بالمناسبة



اكتب رسالة