وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

أداة Oddball Tool يحب السقاة استخدامها: قاطعة ملفات تعريف الارتباط المعدنية

أداة Oddball Tool يحب السقاة استخدامها: قاطعة ملفات تعريف الارتباط المعدنية

المطابخ هي مستودعات للأدوات والمعدات ، ومجهزة بمجموعة لا حصر لها من الأدوات والأدوات والأجهزة التي غالبًا ما تحتوي على وظائف محددة بشكل محبط. حان الوقت لتحرير أدوات المطبخ هذه وتشغيلها في مكان أكثر متعة: شريطك.

من المحتمل أن يكون لدى طهاة المعجنات صندوق من قواطع ملفات تعريف الارتباط مدسوسًا في طريق العودة إلى المخزن ، وربما يستخدم شهرًا واحدًا من العام لأشكال الزنجبيل المثلجة أو نجوم كعكة الغريبة. ولكن لا يلزم أن تُنزل قواطع ملفات تعريف الارتباط إلى وجبات العطلة أو تُسحب فقط لاستخدامها في عجينة ملفوفة. نظرًا لأنها تأتي في عدد لا حصر له من الأشكال ، من رقاقات الثلج إلى أسماك القرش ، فإن السقاة الذين يصنعون الزخارف الإبداعية يجدونها بدائل ممتعة للطوابع والسكاكين والاستنسل.

الأشكال المختومة

"قواطع ملفات تعريف الارتباط فعالة حقًا في ختم الزينة" ، كما يقول أ. جونسون ، النادل الرئيسي في مطعم Antica Pesa الإيطالي في بروكلين. "يمكنك تقشير قشرة أعرض إلى شكل معين وإما استخدام نوع من صبغة الطعام أو العصير أو حتى تطبيق الحرارة لتترك بصمة."

أحد المشروبات التي رفعها جونسون بمثل هذه الزخرفة هو حامض مع براندي التفاح وبياض البيض يقدم في كوب نيك ونورا. كان يعلوه قشر برتقال مختوم بقصّة بسكويت صغيرة على شكل تفاحة ، لكن أي شكل سيفي بالغرض ، من شبه منحرف إلى نجمة. اعتمادًا على المشروب والأواني الزجاجية ، يمكن وضع مقبلات على سطح المشروب أو وضعها داخل الزجاج المواجه للخارج.

تعد قطع ملفات تعريف الارتباط أيضًا رائعة لقص الفاكهة للتزيين. "يمكنك استخدام أي فاكهة تقريبًا طالما أنها تتماشى مع نكهة الكوكتيل الذي يتم إنشاؤه" ، كما تقول النادل الرئيسي ليا بيكوت ، النادل الرئيسي في توليو في سياتل الذي استخدم أشكالًا لقطع الكعك بما في ذلك القلوب والدوامات وطيور النحام . قام فريقها بتقطيع الفراولة وقطع المن العسل إلى أشكال للإراقة مثل كوكتيل Fruit of Rouge الخالي من الصفر ، والذي يحتوي على عصير كمثرى مخفوق بماء الورد واليوسفي ويعلوه ماء الصودا.

تقول ميليسا كارول ، مديرة البار في Fisk & Co. في شيكاغو: "عندما يتعلق الأمر بالفواكه اللينة والخضروات ، فمن الأفضل تقطيعها إلى شرائح طويلة أولاً قبل استخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط". "بهذه الطريقة ، أنت تعمل مع سطح مستو للتقطيع." الأشكال المقطوعة بهذه الطريقة أنظف ويمكن إنتاجها بشكل أسرع وأكثر أمانًا من السكين أيضًا. يقول كارول إن التحدي الرئيسي هو قطعها مقدمًا والحفاظ عليها من خلال الخدمة. إنها تنقعها في الماء الذي يحتوي على القليل من عصير الحمضيات ولكن لمدة لا تزيد عن أربع ساعات حتى تظل نضرة المظهر ولا تتجعد أو تصبح رطبة.

الصور الظلية المرسومة

يمكنك أيضًا استخدام قطاعة ملفات تعريف الارتباط لمساحتها السلبية ، أي كاستنسل لتطبيق المساحيق والبخاخات والتوابل فوق مشروب. بالنسبة إلى Manmatha من Fisk & Co. ، مع Del Maguey Vida mezcal و Pierre Ferrand Dry curaçao و demerara and cream ، تصدرت Carroll المشروب بتوابل Tajín المطبقة على شكل قلب. يقول كارول: "تساعد الجدران العالية للقاطع على سد المركز وهي أكثر فعالية من الطرق الأخرى". قرب عيد الحب ، تصدرت بيكوت إسبريسو مارتيني بمسحوق الكاكاو على شكل قلب. كما أضافت القرفة أو اللافندر المطحون إلى ويسكي حامض وكوكتيلات بياض البيض الأخرى ؛ سطحها الصارخ يجعل قماش مثالي للاستنسل.

ثلج مصبوب

ويقول جونسون إن هناك استخدامًا آخر غير متوقع لقواطع ملفات تعريف الارتباط. كما تقول: "تعتبر قواطع ملفات تعريف الارتباط رائعة أيضًا كقوالب لصنع أشكال جليدية مثيرة للاهتمام وفريدة من نوعها قد لا توجد بالفعل كصينية ثلج". ما عليك سوى وضع القواطع على ورقة خبز مطوية ووضعها بشكل مسطح في الفريزر ، ثم املأها بالماء. (سيؤدي ذلك إلى تجنب تحريكها أثناء السير إلى المجمد). بمجرد التجميد ، أخرج المقلاة من الفريزر واتركها لمدة 10 دقائق قبل النقر على الثلج خارج قواطع البسكويت والتذبذب لإزالة المكعبات. فكر في الجليد على شكل إسفين الجير لموجيتوس وأشجار النخيل لماي تايس أو مفكات البراغي ، حسنًا ، ستحصل على الصورة. الآن أصبح هذا ملف تعريف ارتباط ذكي.


شاهد الفيديو: حذف ملفات تعرف الارتباط تلقائيا cookies في جوجل كروم و فاير فوكس (ديسمبر 2021).