وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

لينجويني مع المحار مع وصفة فطر بورسيني

لينجويني مع المحار مع وصفة فطر بورسيني

  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • المعجنات والمأكولات البحرية

وجبة لذيذة وأنيقة. تقدم مع الخبز المقرمش والسلطة الخضراء وزجاجة نبيذ جيدة!

21 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 30 جم (1 أونصة) فطر بورسيني مجفف
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 10 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مجفف
  • 36 محار طازج ، منظّف
  • 450 مل (16 أونصة سائلة) من النبيذ الأبيض الجاف
  • 4 حبات طماطم مقطعة مكعبات
  • 450 مل (16 أونصة سائلة) من عصير البطلينوس أو مرق السمك
  • حفنة من البقدونس المفروم الطازج
  • 1 عبوة (500 جم) باستا لينجويني

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. نقع الفطر لمدة 20 إلى 30 دقيقة في ماء بارد لترطيبه. جففها بفرم خشن.
  2. زيت حراري في قدر متوسط ​​على نار متوسطة. أضيفي الفطر والثوم والفلفل الحار. يطهى حتى يصبح لونه بني. أضيفي المحار والنبيذ الأبيض. عندما يفتح المحار ، أخرجه إلى وعاء متوسط ​​، وتخلص من المحار الذي لا يزال مغلقًا.
  3. اخلطي الطماطم وعصير البطلينوس أو مرق السمك والبقدونس في خليط الفطر. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا قليلاً ، حوالي 15 دقيقة.
  4. احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. يُضاف اللينجويني ويُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى ينضج ؛ بالوعة.
  5. يُعاد المحار إلى خليط المرقة ويُطهى حتى يسخن تمامًا. قلبي اللينجويني المطبوخ قبل التقديم مباشرة.

ملحوظة:

يتوفر عصير البطلينوس في زجاجات في المتاجر المتخصصة. إذا لم تتمكن من العثور على عصير البطلينوس ، فما عليك سوى استخدام مخزون السمك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(23)

المراجعات باللغة الإنجليزية (18)

بواسطة Hollye75

كان هذا رائعا! لقد استخدمت حساءً صغيرًا طازجًا في القشرة وأضفت أيضًا "محار حساء" طازجًا أثناء خطوة الثوم. طعم وعرض ممتاز! أحببته العائلة - حتى الشخص الذي لا يتورط في المحار! - 27 يناير 2003

بواسطة groster

لقد أحببت هذا الطبق. شكواي الوحيدة هي أن الفطر المرطب الذي اشتريته كان من مجموعة متنوعة وكان مطاطيًا للغاية. يمكنني تخطيها تمامًا أو تجربة هذه الوصفة مع الفطر الطازج. اعتقدت أنه كان رائعًا وقد خدمته على Trader Joe's Garlic و Chive Linguine. أنا أيضًا أميل إلى تجربة ذلك مع المحار المعلب لتقليل التكلفة. فيما يتعلق بالبطلينوس الطازج ، فأنت تريد التأكد من شراء البطلينوس المحكم الإغلاق. اصطحبهم إلى المنزل وأخرجهم فورًا من حقيبتهم (وإلا فسوف يختنقون). لتنظيفها ، افركها بفرشاة وضعها في وعاء كبير من الماء العذب البارد. دعهم يجلسون هناك لمدة 30 دقيقة على الأقل لتصفية الرمال. أخرجها برفق واشطفها ، وستكون جاهزة للاستخدام. من الجنون أن ترى مقدار الرمل الذي ينتهي به المطاف في قاع وعاء التنظيف! تحديث: لقد صنعته مرة أخرى ، لكنني استخدمت فطر بورتابيلا طازجًا وكانوا ممتازين. لقد حولت قاعدة المرق إلى اللون البني قليلاً ، لكنها كانت أفضل بكثير من الفطر المجفف! -09 فبراير 2009

بواسطة ماري هاريسون مارتينسون

يم! كلانا أحب ذلك. والنتيجة هي في الواقع مثل حساء البطلينوس الغني بالثوم (ولكن ليس ثقيلًا) ، لذلك قمت بصب المعكرونة في أوعية كبيرة وعميقة (الأطباق مستحيلة) وسكب المحار على المعكرونة في كل وعاء. كان من الممتع أكل المحار من القشرة ولف المعكرونة بشوكة وملعقة بين رشفات المرق اللذيذ. هذا حارس المرمى! -13 مارس 2002


Linguine مع البطلينوس والفطر

احصل على استعداد للتشويش على هذا العنصر الإيطالي الرئيسي. المعروف أيضًا باسم المحار والفطر ، ستستخدم المعكرونة مرارًا وتكرارًا لتقديم ما هو مؤكد أنه سيكون المفضل لدى الأسرة.

Linguine مع البطلينوس والفطر

لينجويني مع البطلينوس والفطر

مكونات

  • 1 أونصة (ق) فطر بورسيني مجفف
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 10 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
  • 36 محار طازج ، منظّف
  • 16 فلوز نبيذ أبيض جاف
  • 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 24 أونصة (ق) عصير البطلينوس
  • 24 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
  • 16 أونصة (ق) كجم. معكرونة لينجويني

الاتجاهات

نقع الفطر لمدة 20 إلى 30 دقيقة في ماء بارد لإعادة الترطيب. تقطيع جافة وخشنة. زيت حراري في قدر متوسط ​​على نار متوسطة. أضيفي الفطر والثوم والفلفل الأحمر. يطهى حتى يصبح لونه بني. أضيفي المحار والنبيذ الأبيض. عندما يفتح المحار ، أخرجه إلى وعاء متوسط ​​، وتخلص من المحار الذي لا يزال مغلقًا. اخلطي الطماطم وعصير البطلينوس والبقدونس في خليط الفطر. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا قليلاً ، حوالي 15 دقيقة. احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. يُضاف اللينجويني ويُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يُصفى تمامًا. يُعاد المحار إلى خليط المرق ويُطهى حتى يسخن تمامًا. تخلط جيدا في اللينجويني المطبوخة قبل التقديم مباشرة.
وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة استعداد في ساعة واحدة و 20 دقيقة


لينجويني مع الفطر وصلصة البطلينوس

أنا & # 8217m فتاة باستا. أنا أحب المعكرونة. لن أتمكن أبدًا من التخلي عن الكربوهيدرات. أبدا. الخبز والمعكرونة والأرز. . أحتاجها كلها. كل شيء في الاعتدال الأصدقاء.

الليلة ، أردت أن أخلطها قليلاً. لا صلصة مارينارا اليوم. وأنا أقرأ كتاب Jenna Weber & # 8217s White Jacket Required وهذا هو الطبق المفضل لديها. إذا كان التفكير في استخدام معلب المحار يجعلك تتأرجح ، يمكنك تجربة وصفة Giada & # 8217s ولكن تذكر ، نحن نبقي الأمور بسيطة هنا في Hip Foodie Mom خلال الأسبوع ، ونحاول عدم تناول ثلاثين مكونًا والحفاظ على وقت الطهي أقل من 30 دقيقة حتى تتمكن بالفعل من الحصول على عشاء على الطاولة لعائلتك في ساعة مناسبة.

ولا تدع معلب المحار يخدعك. هذا الطبق فريكين & # 8217 لذيذ. جرب هذا واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك. اتمنى ان تستمتع!

لقد صنعت هذه الوصفة مع محار العنق الصغير الطازج والمحار المعلب. يمكنك عمل وصفة المعكرونة في كلتا الحالتين! هناك الكثير من وصفات اللينجويني مع صلصة البطلينوس على الإنترنت. لقد أضفت الزبدة والنبيذ الأبيض لعمل الصلصة أيضًا. جرب هذا ، قم بتغييره. . وجرب وصفات أخرى أيضًا! هذا هو جمال الطبخ!


سهل اللينجويني مع البطلينوس بشكل لا يقاوم

Linguine مع المحار هي وجبة سريعة طوال الأسبوع قد تتمكن حتى من التسلل عبر كارهي المأكولات البحرية في عائلتك. أنت & rsquoll تحب مدى سهولة هذه الأشياء مع المحار المعلب وأصداف ndashno للفرز أو التنظيف! أنت & rsquoll تكون في حب Linguine.

المعكرونة بحد ذاتها لا تملأك أبدًا. بعد ساعة من تناول طبق من السباغيتي وأنت & rsquore تبحث عن رقائق البطاطس.

الكربوهيدرات وحدها تربح لك و rsquot ، ولكن عندما تمزج المعكرونة المفضلة لديك (سيعمل هذا مع أي لينجويني من القمح الكامل إلى الحمص) مع القوة المليئة بالبروتين من المحار ، لديك عشاء سريع مليء.

نحن & rsquo نستخدم المحار المعلب هنا لأنهم مطبوخون بالفعل و rsquos في الأساس مجرد مسألة إعادة تدفئة لهم في صلصة مرق بسيطة.

يشعر الكثير من الناس بالقلق من أن المحار مريب بشكل مفرط أو صلب ومطاطي مثل الجمبري. هم ليسوا من تلك الأشياء.

اعتقد أطفالي لفترة طويلة أنهم كانوا يأكلون الفطر وأنواع ndashclams لها نفس نسيج الفطر المطبوخ إذا كان علي أن أحاول تصنيفها.


لينجويني مع الفطر بصلصة زبدة النبيذ الأبيض

أنا لا أكره الصلصات التي أساسها الطماطم - مارينارا أو أرابياتا أو بولونيز. كما أنني لا أكره الصلصة البيضاء الكريمية مثل الفريدو. أنا فقط أفضل دائمًا صلصة المعكرونة الخفيفة غير الصلصة المشابهة لصلصة زبدة النبيذ الأبيض على صلصة الطماطم أو صلصة الجبن الكريمية ، في أي يوم.

تعتبر الصلصة الخفيفة والطازجة أمرًا ضروريًا إذا كنت تقوم بإعداد المعكرونة الطازجة وليس المعكرونة المجففة. لقد صنعت المعكرونة الطازجة ، من أنواع الصفر ، في المنزل بضع مرات فقط. لقد كنت أتناقش بين الحصول على آلة معكرونة يدوية ومرفق معكرونة Kitchen Aid. حتى أقرر أحدها ، أشبع نفسي وعائلتي لتناول المعكرونة الطازجة من متجر البقالة المحلي PCC أو من Whole Foods.

إذا لم تكن قد جربت & # 8217t الطهي باستخدام المعكرونة الطازجة ، فعليك بالتأكيد تجربتها مرة واحدة. سيكون من الصعب العودة إلى الصناديق بعد ذلك. لكنك ما زلت بحاجة إلى تلك الموجودة في مخزنك ، ومخزنة وجاهزة للذهاب عندما تقرر فجأة صنع المعكرونة. أيضًا ، لا تتوفر الأنواع الجديدة في جميع الأنواع المختلفة التي تحتاجها. عادة ما رأيت فقط اللينجويني أو الفيتوتشيني أو السباغيتي أو المحشوة مثل الرافيولي أو التورتيليني.

تستغرق المعكرونة الطازجة أيضًا وقتًا أقل في الطهي من المعكرونة المجففة. لذا ضع ذلك في اعتبارك عند الشراء والطهي باستخدام المعكرونة الطازجة ، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر مع كتلة مطبوخة أكثر من اللازم تتجمع معًا وليس معكرونة الدنت الجميلة.

يمنح الكراث الموجود في المعكرونة هذا الجاذبية التي تشتد الحاجة إليها جنبًا إلى جنب مع بعض الحلاوة ويعطي الفطر بعض الملمس والمادة له مع أومامي. صلصة زبدة النبيذ الأبيض تغلف المعكرونة برفق بطريقة لن تعرف أنها موجودة ، لكنها بالتأكيد تمنع المعكرونة من الجفاف.

جربها واسمحوا لي أن أعرف في التعليقات أدناه كيف تحبها.

إذا كنت في حالة مزاجية لمزيد من وصفات المعكرونة ، فإليك بعضًا من مفضلاتنا:

لينجويني مع الفطر بصلصة زبدة النبيذ الأبيض - الوصفة

مكونات:

  • 5 أوقية من اللينجويني الطازج
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 كراث ، مقطعة إلى شرائح
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 12-15 فطر شيتاكي ، حوالي 2 كوب عند تقطيعه
  • & frac12 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  • & frac14 جبن أسياجو المبشور

طريقة:

قم بطهي اللينجويني في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة. يُصفّى ويُترك جانباً.

سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة وأضيفي إليها الكراث والثوم. بمجرد أن يبدأ الكراث في النعومة ، أضف الفطر إليه. دع الفطر يلين.

أضف الآن النبيذ الأبيض ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود المطحون والملح. أضيفي المعكرونة المصفاة إلى هذا على الفور وقلبي جيداً. ازالة من الحرارة.


إذا كان هناك شيء واحد نعرفه على وجه اليقين ، فهو أن قرائنا يتمتعون بذوق جيد للغاية. الدليل موجود هنا: 30 وصفة معكرونة هذه ، والتي هي المفضلة لديك طوال الوقت ، لذيذة كما تأتي. من نسختين من المعكرونة والجبن ooey-gooey إلى المعكرونة الممزوجة بصلصات كلاسيكية مثل الطماطم والألفريدو ، هذه الوصفات البسيطة والكلاسيكية هي تلك التي زرتها وأعدتها مرارًا وتكرارًا. ليس هناك من ينكر أن المعكرونة هي طعام الراحة المفضل لدى الجميع.

عندما تكون مستعدًا لإعداد معكرونة ممتعة للجمهور ، ابدأ مع الجدة بولونيز ، في الصورة هنا. في هذه الوصفة ، مزيج من لحم البقر المفروم ولحم الخنزير المفروم يضفي الكثير من النكهة والحنان على صلصة البولونيز التقليدية. يُقلى اللحم البقري حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ثم يُطهى مع علبة كاملة من الطماطم الكاملة (نوصي بـ San Marzanos) ، ونبيذ مارسالا للحصول على لمسة من الحلاوة ، وفطر البورسيني المجفف لمزيد من اللحم. استخدمها كصلصة لحم لللازانيا أو ارمها مع بابارديل للحصول على طبق دوامي وملفوف.

ستجد أيضًا وصفات المعكرونة ذات وعاء واحد ، والتي تعد مثالية لتلك الأوقات التي تبحث فيها عن وصفة عشاء تتميز بأقل قدر من التنظيف وأقصى قدر من النكهة. واحدة من أكثر الوصفات شعبية لدينا على الإطلاق هي وصفة المعكرونة التي تطبخ النودلز في مقلاة واحدة مع الطماطم الكرزية والثوم والريحان وجبن البارميزان المبشور. تطلق المعكرونة النشويات في الماء ، مما يساعد على تكثيف الصلصة وإمداد الجسم ببعض من قوامها. بالإضافة إلى ذلك ، تنفجر الطماطم مع عصائرها ، والتي تطلق نكهة أكثر حيوية في الطبق.

على طول الطريق ، جرب وصفاتنا لسلطات المعكرونة والأطباق الإيطالية الأمريكية الكلاسيكية (مثل فيتوتشيني ألفريدو ولينجويني مع المحار) ، بالإضافة إلى بعض الوصفات الإيطالية الحقيقية مثل كاربونارا.

لأكثر من 30 عامًا ، جاء قرائنا إلينا للحصول على أفضل الوصفات ، ونحن متحمسون جدًا لإعادة تقديم أفضل أطباق المعكرونة من الأرشيف بناءً على ما تحب.


الفيديو ذات الصلة

مفضل طوال الوقت ، لقد صنعت هذا على الأقل عشر مرات. هذه حالة جيدة لبعض البوكاتيني محلي الصنع.

هذا هو & quotbase & quot جيدة جدا للتوسع فيها. مثل معظم المراجعين الآخرين ، لم أتبع الوصفة حرفياً. لقد استخدمت الإسكالوب البحري المشوي بدلاً من لحم السلطعون. لا أهتم بالسرطان المختلط في أي شيء. لم يكن لدي & # x27t عصير البطلينوس ، لذلك استخدمت مزيجًا من مرق الخضار والدجاج. كنت خجولة قليلا مع الفلفل الأحمر. لا تكون. النكهة طازجة جدا. زيادة كمية الفلفل الأحمر المطحون. متبل المنتج النهائي بالملح والفلفل. لقد استمتعت أنا وزوجي بهذا كثيرًا.

لقد اتبعت الوصفة (باستثناء التقطيع إلى نصفين لشخصين ، واستبدال orechiette باللينجويني لأنني أشعر أن المأكولات البحرية تضيع في الشعرية الطويلة). لقد وجدت لحم السلطعون مغمورًا بالفلفل الأحمر المسحوق والجبن. في المرة القادمة سأحذف ما ورد أعلاه وماء الطهي. قد أضيف بعض عصير الليمون. كان طبقًا جذابًا.

كان هذا عشاء لذيذ في نهاية الأسبوع. من السهل القيام به وليس الكثير من التنظيف. كان التغيير الوحيد الذي قمت به هو استخدام السائل من سرطان البحر بدلاً من عصير البطلينوس. أنا أكره عصير البطلينوس.

كان هذا رائعا. لقد صنعته لعشاء عشية عيد الميلاد وكان نجاحًا كبيرًا! لقد اتبعت بعض النصائح من المراجعات السابقة وأضفت لمسة من الكريمة والمزيد من الثوم وعلبة من المحار والمزيد من الفلفل الأحمر. لقد كانت جميلة وجيدة!

سهل جدا وسريع. اتبعت الوصفة عن كثب ، فقط أضف القليل من الثوم. تذوق طازج ، جيد!

كان هذا لذيذ. لقد صنعتها وفقًا للوصفة ولكني استخدمت البطلينوس في صلصة البطلينوس لعصير البطلينوس ، 2 فص إضافي من الثوم والروبيان ورطل من لحم السلطعون الطازج. في المرة القادمة سأضيف الفطر. أنا أقدر أنه لم يتغلب على طعم السلطعون الطازج ، لكنه مكمله.

لقد فوجئت بسرور بهذه الوصفة. اعثر على الوصفة من خلال تقليص حجم البحث بناءً على ما كنت أمتلكه: سرطان البحر ، بارم ، بقدونس ، صنوبر. ومع ذلك ، لم يكن لدي & # x27t عصير البطلينوس واستبدلت مرق الدجاج الطازج (في الواقع أخرجته من القدر أثناء صنع المرق!) لقد كان ألذ بكثير مما كنت أتوقعه.

كان هذا طبقًا جيدًا ، ولكن بناءً على المراجعات الأخرى هنا ، قمت بتعديل الوصفة. تركت الفلفل الأحمر يطهى لمدة 5 دقائق بدلاً من دقيقتين ، وأضفت فطر شيتاكي مع الثوم والفلفل الأحمر. ضاعفت الفلفل الأحمر وأضفت نصف كوب من الكريمة الثقيلة ، ممزوجة وتترك على نار منخفضة أثناء طهي المعكرونة. أضفت المحار المفروم مع السلطعون واستخدمت الجبن الروماني بدلاً من البارميزان. لقد كانت لذيذة. لذيذ وقوي. لقد استخدمت بينوت جريجيو للصلصة وقدمت نفس الزجاجة مع الوجبة. ممتاز!

طبق مكرونة ممتاز. كانت النكهات متوازنة بشكل جيد. أضفت فصين آخرين من الثوم ووضعت نصف عصير البطلينوس مع مرق الدجاج.

ربما لطيف قليلا ولكن جيد. أوه ، لقد استبدلت السلمون المعلب بسلطعون السلطعون الذي كان في متناول اليد. من الواضح ، طعم مختلف قليلاً عن السلطعون. أنا أيضًا أستخدم دائمًا المزيد من الفلفل الأحمر المطحون أكثر من المطلوب.

حقًا متوسط ​​وسهل الصنع هو أفضل شيء في هذا الأمر.

اعتقدت أن هذه الوصفة كانت لطيفة. إنها بحاجة إلى شيء أكثر ، ربما طماطم مجففة. أعتقد أنني & # x27ll أصنع حساءً في المرة القادمة التي أتناول فيها لحم السلطعون المقطوع.

أحببت هذا! لقد استخدمت سلطعون مقطوع & amp ؛ لم يكن & # x27t يحتوي على أي صنوبر ، لذا تركتهم بالخارج. لقد سوتيت بعض شرائح الفطر مع الفلفل الأحمر وخرجت جميعها لذيذة للغاية.

لقد استخدمت مرق الدجاج بدلاً من عصير البطلينوس. لم يكن الأمر مثيرًا للغاية.

يا إلهي! إذا كنت تبحث عن شيء مختلف لتفعله مع سرطان البحر ، فهذا كل شيء. لذيذ جدا. الفلفل الأحمر (استخدم واحدًا كاملًا) يقطع بالفعل ثقل سرطان البحر ، كل ذلك يجمع في وجبة لذيذة ومريحة ومرضية للغاية. ثق بنا. أنا وزوجي لن نكذب بشأن شيء كهذا. كان لديه ثواني! سنفعل هذا مرة أخرى! استخدمنا Dungeness Crab الطازج ، مقبول تمامًا. لقد استخدمت العصير من علبة واحدة من المحار المفروم ، حوالي 4 أونصات ، كان جيدًا. شهية بون!

ربما كان عصير البطلينوس ، لكن الطبق كان بعيدًا جدًا & quot؛ سمكي & quot؛ لذوقي (وأنا & # x27m من محبي المأكولات البحرية!). قدمها على الأرز ، وقد أحبها رفيقي.

لقد صنعت هذا مع بعض بقايا السلطعون وما أحبه أكثر من غيره ، أقل ما يحبه زوجي. انها غنية جدا! احببته.

لقد أعجبتني هذه الوصفة كثيرا. لقد نجحت عندما جاء بعض الأصدقاء وأحبوه! في المرة القادمة التي & # x27ll أضف المزيد من الملح والمزيد من سرطان البحر (كلما كان الأمر أكثر مرحًا!)

لقد صنعت هذه الوصفة كما هو مطلوب ولكني استخدمت الفلفل الأحمر المطحون لأنني لم & # x27t سحقها. قسمت الوصفة إلى النصف واعتقدت أن هذا لذيذ. لقد استخدمت السلطعون المقطوع وليس الجامبو الذي أفضل استخدامه في كعك السلطعون. لم & # x27t أي مشكلة في عدم امتصاص المعكرونة لعصير البطلينوس وماء المعكرونة. كان هذا سريعًا وسهلاً ، بالتأكيد حارس!

التغيير الوحيد الذي قمت به هو استبدال الكاجو بصنوبر (بفضل العيش في العيدان). لقد وجدت أن هذه الوصفة جيدة جدًا ، على الرغم من أنني كنت أظن أنه سيكون من السيولة إذا اتبعتها مباشرة. وهكذا ، قمت بإزالة ماء المعكرونة المعلق وقمت بتقليل ضباب الفلفل لفترة أطول بكثير من الدقيقتين الموصى بها. كانت جيدة ، على الرغم من أنها خفيفة بشكل مدهش. في المرة القادمة سأقوم بإعداد الفلفل الأحمر المطحون. في تكوينه الحالي ، لم نتمكن من تذوق الحرارة.

لقد صنعت هذا الطبق مرات لا تحصى مع لحم الكركند المعلب بدلاً من لحم السلطعون وهو رائع. لقد قلصت أيضًا من الثوم لأنني & # x27m لست معجبًا كبيرًا - لا يحتاج & # x27t إلى أكثر من فص أو فصين. أوصي بالتأكيد بتقديمه مع جبن البارميزان وهو طبق جميل جدًا للشركة.

لقد صنعت هذا في إحدى الليالي عندما كانت ثلاجتي قريبة جدًا من الفراغ. لقد استخدمت لحم السلطعون المعلب المقطوع ، وأضفت بعض الزعفران وذهبت قليلاً على الفلفل الأحمر. اتضح أنه رائع.

ذهبت للبحث عن مزيج من السلطعون والمعكرونة ، هذا واحد هو حارس. لقد استخدمت مرق الدجاج وأضفت القليل من عصير الليمون ، وهو أمر لا بد منه.

ذكرني هذا بالمعكرونة التي تناولتها في سان فرانسيسكو - لذيذة ، لكنها & # x27s طبق احتفالي وأنت & # x27 حصلت على الربيع للحصول على سرطان البحر الطازج. (لقد نجح الأمر مرة واحدة مع الروبيان أيضًا ، لكننا & # x27 حصلنا على الروبيان يخرج من آذاننا.) لا أعرف أبدًا ماذا أقول عندما يقول البعض أن الطبق لطيف والبعض الآخر يقول إن السلطعون تغمره الصلصة الحارة. ربما لكل واحد بنفسه؟


تفاعلات القارئ

تعليقات

/> تقول آن

أنا أبحث عن وصفة مع جراد البحر. هل تملك ايا من؟ شكرا لك!

جاكي يقول

مرحبا آن ، شكرا لتعليقك. على الرغم من أنني تناولت المعكرونة مع الكركند عدة مرات هنا في إيطاليا ، إلا أنني لم أصنعها بنفسي بعد. ليس من السهل العثور هنا في الشمال! أتمنى أن أقوم بذلك يومًا ما قريبًا وبعد ذلك أقوم بنشر الوصفة.

اترك رد إلغاء الرد


وصفات الفطر

هناك الآلاف من أنواع الفطر الصالح للأكل ، بعضها كبير ، وبعضها صغير ، وبعضها جميل ، وبعضها الآخر أقل جمالًا. من الزر المتواضع إلى الفطريات النادرة والأكثر غرابة مثل المورلس والبورسيني ، يمكن الاستمتاع بالفطر نيئًا أو مطبوخًا أو مجففًا وإضفاء نكهة عميقة والكثير من أومامي لأي طبق.

يُقلى الفطر بالثوم ويُقدم مع المعكرونة ليقدم عشاءًا مُرضيًا ولا يوجد سوى حساء الفطر البسيط. لن تكتمل أي مجموعة من وصفات الفطر بدون الريزوتو ولكنك لن تحصل على واحدة تمامًا مثل ريزوتو فابريزيو مارينو النباتي مع ميسو.

مع النكهات الترابية ، يعتبر الفطر جوهر الغابة ، ويعد بديلاً رائعًا للحوم في الأطباق النباتية. بدلاً من شطيرة اللحم ، جرب شطيرة الفطر هذه مع الصنوبر والزبيب والكبر كوجبة خفيفة مرضية. كما أنها تكمل الأسماك بشكل جيد للغاية مثل المسرات التي تجتمع بين اليابسة والبحر في سمك الحبار من تيريزا بونجيورنو ورز الفطر.


كيفية صنع سباغيتي الفطر

إليك & # 8217s كيفية صنع معكرونة الفطر هذه:

الخطوتان الرئيسيتان هنا هما:

تمت إضافة الزبدة لاحقًا & # 8211 احتفظ ببعض الزبدة حتى يصبح الفطر ذهبيًا و # 8211 للحصول على فطر زبداني إضافي مع كمية أقل من الزبدة!

ماء طهي المعكرونة & # 8211 استخدم بعضًا من ماء طهي المعكرونة لتخلط مع السباغيتي والفطر. سيتحول النشا الموجود في الماء إلى مستحلب (يثخن) مع الزبدة في الفطر ، مما ينتج عنه عصير شفاف وشفاف # 8220s & # 8221 يتشبث بخيوط المعكرونة. تستخدم تقنية الطبخ الإيطالية الكلاسيكية لجميع أنواع الباستا.

إذا قمت بهذه الخطوة الرئيسية المتمثلة في رمي المعكرونة ببعض ماء طهي المعكرونة ، فسوف يعتقد الناس أنك & # 8217 قد صنعت صلصة المعكرونة بالفطر. هذا & # 8217s كيف العصير & # 8220 saucy & # 8221 يبدو!

أعلم أنني أستمر في الحديث عن مدى جاذبية هذه المعكرونة! إنه & # 8217s لأنه يصعب التقاطه في الصور وأشعر أن الناس يرون الباستا مثل هذه بدون قدر كبير من الصلصة ويفترضون أنها جافة ومملة. في الواقع ، هذا أبعد ما يكون عن ذلك!

إذا كنت & # 8217d ترغب في إضافة بعض الخضروات الإضافية إلى وجبتك ، جرب ذلك مع سلطة الجرجير / الجرجير الكلاسيكية (فائقة السرعة) مع صلصة البلسميك. خلاف ذلك ، سلطة طماطم طرية ، سلطة خيار مقرمشة طازجة ، أو تصفح من خلال الخضار الجانبية الخاصة بي واختيار شيء باستخدام الخضار التي لديك!

ملاحظة: إذا كنت ترغب في الاستمتاع بوجبة مكرونة إيطالية خاصة ، أضف جانبًا من خبز الثوم أو خبز بالثوم بالجبن ، وانتهي بتيراميسو. الكمال المطلق!


شاهد الفيديو: مطبك فطر (كانون الثاني 2022).