ريش غنم متبلة بخلطة النعناع

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة
  • ماء مالح

تُدهن قطع لحم الضأن والطماطم بخلطة الثوم والنعناع وزيت الزيتون وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة. إذا لم يكن لديك نعناع طازج ، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من صلصة النعناع أو هلام النعناع.

10 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 8 قطع لحم غنم بسمك 1.5 سم
  • 2 طماطم كبيرة ، مقطعة إلى أنصاف
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم ناعماً أو 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف ، يفرك
  • فلفل اسود
  • ملح
  • أغصان النعناع الطازجة للتقديم

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. رتبي شرائح لحم الضأن وأنصاف الطماطم في طبقة متساوية في طبق ضحل.
  2. اخلطي الثوم المفروم وزيت الزيتون والنعناع المفروم والفلفل الأسود معًا. يُدهن السطح المقطوع من الطماطم وقطع لحم الضأن بالتساوي على كلا الجانبين بالخليط. ثم اترك الشرائح والطماطم تستريح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
  3. سخني مقلاة شواء أو مقلاة كبيرة. ثم تضاف الشرائح والطماطم مع توجيه السطح المقطوع لأعلى وتقلى لمدة 4 دقائق. ثم يقلب اللحم ويطهى لمدة 4 دقائق أخرى. نرش الطماطم ولحم الضأن بالملح. إذا تم طهي الطماطم في وقت أبكر من الشرائح ، ارفعها من المقلاة واتركها مغطاة.
  4. اغسل أغصان النعناع واتركها حتى تجف وقطّعها. يُقدّم لحم الضأن والطماطم في طبق ويُزين بالنعناع ويُقدّم على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 8 قطع من الخاصرة مشذبة جيدًا ، مقطعة بسمك 1 بوصة (حوالي 2 رطل)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • كوب نعناع طازج مقطع
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

تقليم الدهون من شرائح. ضعي شرائح اللحم في كيس بلاستيكي في طبق مسطح. للتتبيلة ، يُمزج عصير الليمون والزيت والثوم و 3 ملاعق كبيرة من النعناع والفلفل. تصب فوق كيس إغلاق القطع. انقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى 24 ساعة. شرائح الصرف ، والتخلص من ماء مالح. نرش القطع بالملح.

قطع شواء على رف شواية غير مغطاة مباشرة على نار متوسطة إلى درجة النضج المرغوبة ، مع التقليب مرة واحدة. (اتركه من 10 إلى 14 دقيقة للنعناع المتوسط ​​النادر و 14 إلى 16 دقيقة للنعناع المتوسط.) رشي النعناع المتبقي. يصنع 4 حصص.


الفيديو ذات الصلة

هذا ماء مالح جيد وأساسي. اشتريت ساقًا منزوعة العظام ومكسوة بالزبد وعدلت قليلاً ، باستخدام ورقة غار واحدة وباستخدام كوب نبيذ أحمر متبل طوال الليل. لقد تأكدت من وجود بعض اللون الوردي في اللحم ، وشوي كل جانب حوالي 4 & # x27 عند 425. هناك نكهة نبيذ أحمر لطيفة وقوية لتكمل الثوم والنعناع والضأن. هل تقدم للسندويشات في وقت لاحق.

من السهل طهيها ، ومن السهل تقطيعها ولذيذ للغاية.

هذا هو تتبيلة لحم الضأن الاحتياطية الجديدة الخاصة بي. إنه سهل التحضير. لقد صنعت هذا الطبق مرتين الآن ، مرة من فخذ الخروف ومؤخراً برفين من لحم الضأن. كلاهما اتضح أنه لذيذ! كان رف الحمل أفضل لأننا سمحنا له بالنقع لمدة يومين. لقد قمت بشويها على موقد الغاز الخاص بنا وكان حقًا جيدًا جدًا ولم تكن هناك حاجة إلى الصلصة. كان اللحم طريًا جدًا. لم أكن من أكبر مشجعي الحملان وهذا ما جعلني أتحول!

لقد تحمست لتجربة وصفة مصنفة بأربعة شوكات. مع كون لحم الضأن هو اللحم المفضل لدي ، كنت مستعدًا لشيء رائع. أنا أعتبر نفسي طباخًا أفضل لذا يجب أن أقول إنها الوصفة. أنا متأكد من أنني لا أعرف ما فاتني لكني اتبعت الوصفة بالضبط!

بسيط ولذيذ. نجح هذا بشكل جيد لتحميص أصغر. أيضًا ، أريد أن أجرب التتبيلة بقطع لحم الضأن وشويها.

كانت هذه وصفة ممتازة. ضيوفي استمتعوا به تمامًا. لسوء الحظ ، فإن لحم الضأن باهظ الثمن في أمريكا الجنوبية. لقد قمت بالفعل بربط لحم الضأن بمزيد من النعناع الملفوف بالداخل لإضفاء النكهة. ساعد النقع في النبيذ. بشكل عام كان لذيذًا ولم يكن عليك أن تهتم بتمرير جيلي النعناع.

هذه الوصفة كانت رائعة! أضفت الكراث المفروم إلى التتبيلة ، واستخدمت قطعًا سميكة من شرائح لحم الضأن عالية الجودة ، وقمت بملعقة كمية وفيرة من التتبيلة فوق القطع قبل الخبز. اتضح أنها طرية للغاية ومليئة بالنكهة. كن كريما مع الملح (ملح البحر في رأيي أفضل) واستخدم الفلفل الطازج. أنا & # x27ll بالتأكيد أواصل صنع هذا! شكرا!

أنا أحب هذا التتبيلة البسيطة لأنها لا تطغى على الحمل الذي أميل إليه (بعيدًا عن طلاء الخردل الذي كنت أستخدمه دائمًا في الماضي). إذا كنت تستخدم لحم خروف عالي الجودة فهو ممتاز. شواء حتى يقرأ 130 درجة (حوالي 45 دقيقة)

اتبعنا الوصفة 100٪ على التتبيلة. بعد 48 ساعة من النقع ، قمت بالشواء فوق نار من الخشب الصلب. أضاف الشواء الكثير من النكهة. هذا إلى حد بعيد أفضل لحم خروف أكلناه على الإطلاق.


مكونات

مربى بالتين وأوراق النعناع

& مرات تسوق الآن

& quot جبنة وفلفل أسود & quot طارالي صناعة يدوية

& مرات تسوق الآن

تذوق وتذوق معاجين الحرفيين

& مرات تسوق الآن

جياردينيرا (خضار مشكلة حلوة وحامضة)

& مرات تسوق الآن

صندوق لبومي وسحر الحظ

& مرات تسوق الآن

حلوى طارالي باللوز والشوكولاتة المصنوعة يدويا

& مرات تسوق الآن

ثوم تاراليني ، زيت زيتون وفلفل حار

& مرات تسوق الآن

البطاطا المصنوعة يدويا وإكليل الجبل Taralli

& مرات تسوق الآن

ماء مالح

بالنسبة للتتبيلة ، أستخدم الثوم ، والبقدونس الطازج ، وأغصان إكليل الجبل الطازجة ، والملح ، والفلفل ، وزيت الزيتون الصافي ، والبصل المفروم ، والفلفل الحار (اختياري) ، والبهارات (اختياري) ، وأوراق النعناع.

              شريحة لحم، إذًا ستحب الخروف. لها نكهة قوية ، ولكن معظم الناس يصفونها بأنها "جذابة".


            • 12 قطعة من لحم الضأن بسمك 1 1/2 بوصة
            • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا للتتبيل
            • 1 كوب نبيذ أحمر جاف
            • 1/2 كوب خل بلسمي
            • 1/2 كوب جيلي فلفل حار
            • 1/2 كوب إكليل الجبل المفروم الطازج
            • 1/4 كوب نعناع طازج مفروم
            • زيت زيتون بكر ممتاز للدهن

            نتبّل جانبي الشرائح بشكل متقلب بالملح والفلفل. اجلس جانبا.

            في وعاء كبير ، يُمزج النبيذ والخل والجيلي والأعشاب مع التحريك لإذابة الهلام. نضيف الشرائح ونقلبها لتغطي الخليط. توضع جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة مع تقليب شرائح اللحم من حين لآخر. يمكن أيضًا تبريد الشرائح في ماء مالح لمدة تصل إلى 8 ساعات.

            أخرجي شرائح اللحم من التتبيلة وجففي سطح اللحم بمنشفة ورقية. ادهن جانبي شرائح اللحم برفق بزيت الزيتون ورتبهم في صينية فرن. قم بتحمير الشرائح على بعد حوالي 3 بوصات من مصدر الحرارة ، وحوالي 4 دقائق على كل جانب حتى تنضج على نحو نادر ، ويتم إدخال مقياس حرارة قراءة فوري في الجزء الأكثر سمكًا من الفرم الذي يسجل 130 درجة. (للقطع المتوسطة النادرة ، تُشوى من 5 إلى 6 دقائق لكل جانب لدرجة حرارة داخلية 145 درجة). تُرفع عن الشواية وتترك جانباً لمدة 5 دقائق.

            في هذه الأثناء ، يُسكب التتبيلة المحفوظة في قدر ويُغلى المزيج. يغلي لمدة 5 دقائق أو حتى ينخفض ​​ويصبح شرابًا قليلاً. ادهنوا القطع قبل التقديم.

            وصفة من مطبخ Locavore & # 8217s (مطبعة السنونو ، 2011) ، ماريلو سوسكو


            ريش مغربية مشوية مع الثوم والنعناع والبهارات

            تحظى اللحوم المشوية بشعبية كبيرة في المغرب ، وستشاهد غالبًا مشاوي خارج محلات الجزارة المجاورة حتى يتمكن العملاء من شراء كميات صغيرة من اللحوم أو مخلفاتها المطبوخة لطلب وجبة سريعة. يُقدم الملح والكمون عادةً على جانب اللحوم المطبوخة مع القليل من التوابل أو بدون توابل - وهذا يشمل شرائح لحم الضأن.

            يضيف تتبيلة مغربية سهلة من الثوم وعصير الليمون والنعناع والتوابل المغربية نكهة منعشة ونكهة ، مما يساعد على تحويل الشرائح إلى وجبة عائلية أو شركة لا تُنسى.

            اختر شرائح لحم الضلع أو الخاصرة. اترك اللحم يتبل لعدة ساعات على الأقل (من الأفضل لليلة كاملة) للحصول على نتائج طرية ولذيذة. إذا كان الطقس أو الوقت لا يسمحان بالشوي ، يمكنك سلق أو سلق اللحم في المقلاة بدلاً من ذلك.

            غالبًا ما يتم تقديم اللحوم المغربية المشوية مع شاي النعناع المغربي. ضع في اعتبارك إضافة الأطباق الجانبية التالية لوجبة كاملة: الفاصوليا الخضراء والبطاطس المقلية الجديدة والزالوق - سلطة مطبوخة من الباذنجان والطماطم.


            قطع لحم الخاصرة متبلة

            نحن محظوظون بما يكفي للعيش بالقرب من جزار يبيع قطع لحم الضأن الخالية من العظم والتي يتم لفها وربطها. إذا لم تتمكن من العثور على شرائح مخلية من العظم ، يمكنك ببساطة استخدام قطع العظم في الخاصرة في هذه الوصفة. أحب لحم الضأن المطبوخ بشكل نادر مع قشرة بنية ذهبية وأجد طريقة الطهي هذه حيث نحرق الشرائح جيدًا أولاً ثم ننتهي من طهيها في الفرن يعمل بشكل مثالي!

            أوقات الطهي عامة لأنها تعتمد على سمك لحم الضأن وما إذا كان من العظام أو بدون عظم. أنا أقدم لحم الخاصرة مع سلطة جانبية من الخضار المر في صلصة الخل البرتقالية. بدلاً من ذلك ، يمكنك شوي شرائح لحم الضأن على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق على كل جانب.

            بون أبيتيتو!
            ديبورا ميلي 2011


            ريش لحم بالليمون والنعناع

            سواء قررت تحضيرها في مقلاة شواء أو مقلاة عادية ، فإن قطع لحم الضأن المقلية السهلة هذه مع الليمون والنعناع ستكون طريقتك المفضلة الجديدة في طهي لحم الضأن!

            في سعي دائم لإضافة المزيد من الطعام إلى قائمة "أحب ذلك" ، كان لحم الضأن آخر عنصر كنت أركز عليه. ليس الأمر أنني لا أحب لحم الضأن ولكن في معظم الأوقات أجد النكهة قوية جدًا.

            لذلك أنا أعترف أنني أبتعد عنها قليلاً. إلا أنني اكتشفت قبل بضعة أشهر أنني أحب حقًا لحم الخروف الملقب. حزام الظهر.

            إنه رقيق للغاية وحساس ، عليك تجربته! (يمكنك العثور على وصفتين باستخدامه هنا وهنا). قررت الاستمرار في هذا المسار المحب للحمل وجرب قطعًا آخر. مقدمة. شرائح لحم الضأن المقلية والمعروفة أيضًا باسم باليو. شرحات لحم الضأن!

            مع هذه الوصفة الخاصة بقطع لحم الضأن المقلية المتبل ، كنت أرغب في تحقيق التوازن بين النكهة القوية للحمل مع المكونات الخفيفة والطازجة.

            كان الليمون والنعناع وزيت الزيتون هم المرشحين المثاليين لذلك. تتبخر شرائح لحم الضأن لبضع ساعات ثم تُشوى أو تُقلى في المقلاة لبضع دقائق على كل جانب.

            بينما تحتاج إلى التخطيط مسبقًا قليلاً لهذه الوجبة ، فإن وقت التدريب العملي ضئيل للغاية ويتم طهي الشرائح في أي وقت من الأوقات.

            قدمي قطع لحم الضأن اللذيذة المقلية مع جانب من سلطة الكينوا أو سلطة الكسكس الصيفية أو سلطة البرغل الصيفية. لديك غداء أو عشاء لذيذ جاهز!

            إذا جربت وصفة شرائح لحم الضأن المقلية هذه باليو ، فلا تنس تقييم الوصفة أدناه وإخباري كيف جاءت في التعليقات - أحب أن أسمع منك! يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram و Pinterest و Facebook لمزيد من اللذة وخلف الكواليس!


            الفيديو ذات الصلة

            لقد قمت بصنع هذه الوصفة عدة مرات على مدار سنوات عديدة - غالبًا ما كانت هذه الوصفة هي العشاء الذي أقوم أنا وزوجتي بإعداده ليوم عيد الحب بدلاً من الخروج. إن نكهة الليمون تجلب الثوم وإكليل الجبل إلى الحياة حقًا ، كما أن طعمها يستغرق وقتًا أطول بكثير. ومع ذلك ، فقد صنعته في الغالب باستخدام قطع الخاصرة بدلاً من قطع الضلع وما زلت أفضل شرائح الخاصرة. يعمل بشكل رائع لأي من القطع. نصيحة: ضع طبقة دقيقة على الثوم قبل محاولة صنع العجينة. قد يستغرق صنع هذا المعجون بعض الوقت ، ولكن إذا كنت تستخدم الميكروبلين ، فسيستغرق الأمر بضع ثوانٍ على الأكثر أولاً.

            شرائح لحم الخنزير اللذيذة وأحب النكهة. كن حذرًا عند مشاهدة الشواء لمدة دقيقة أو دقيقتين ولن يكون مثل هذا العصير. أضفت بعض عصير الليمون كما هو مقترح. تقدم مع سلطة خضراء مشكلة.

            لقد كان هذا نجاحًا كبيرًا في اجتماعنا العائلي في الرابع من تموز (يوليو)! كان لدينا 14 شخصًا ، لذا ضاعفنا الوصفة في 7 ، وفي كل مراجعين آخرين & # x27 توصية أضفنا عصير الليمون. استعراض الهذيان من الجميع ، بما في ذلك الأطفال.

            لذيذ ، لقد صنعته بالأمس على ذوقي البارز ، شكراً لك على هذه الوصفة الرائعة

            بالتأكيد أفضل وصفة تتبيلة لفرم لحم الضأن. لقد أضفت حوالي ملعقة صغيرة من عصير الليمون مع قشر الليمون. لقد تبليت شرائح اللحم لمدة 30 دقيقة ولم أستطع تصديق مقدار النكهة التي كانت لديهم.

            كانت هذه أفضل وصفة لحم خروف صنعتها على الإطلاق. أضفت عصير الليمون إلى ماء مالح وكان مذهلاً. كان الحمل طريًا. تأكد من عدم الإفراط في الطهي! شوي الشرائح لمدة 4 دقائق على كل جانب ثم اتركها تجلس لمدة 5 دقائق قبل أن أقدمها. كانت شهية ولذيذة. لقد خدمتهم مع سلطة الكينوا التبولة وصلصة الزبادي بالنعناع. قال زوجي أن هذا هو أفضل طبق صنعته على الإطلاق :-) سأقوم بعمل هذا مرة أخرى بالتأكيد!

            هذه الوصفة هي الحافظة - لذيذة وسهلة للغاية. بفضل الطباخ لاقتراحه إضافة عصير الليمون إلى ماء مالح. لقد أحدث استخدام إكليل الجبل الطازج فرقًا. أيضًا ، قمنا بتشوي القطع وقليها - لذيذ في كلتا الحالتين! نقدمها مع أورزو ونضيف إليها الفطر السوتيه والخرشوف وجبن البارميزان.

            لذيذ للغاية ، وسهل جدا! كانت قطعتي حوالي 3/4 بوصة لكنني استخدمت نفس وقت الطهي وخرجوا نادرًا على الرغم من ذلك. هذا حارس لكل مرة أشتري فيها القطع الآن ، فلماذا تجرب أي شيء آخر؟!

            جاء هذا بشكل جيد جدا. لقد أضفت للتو عصير 1 ليمونة في ماء مالح. ذاقت رائع.

            وصفة رائعة وسهلة لقطع لحم الضأن. لقد صنعته باستخدام شرائح لحم الضأن من CSA الخاصة بي وأظهرها مؤخرًا على مدونتي: http://kitchenbythecove.wordpress.com/2011/05/22/spring-has-sprung-and-we-are-back/

            انا احب هذه الوصفة السهلة ومع ذلك ، أضيف لمسة من النعناع المجفف والفلفل الأسود. إلى المراجع السابق فيما يتعلق بما يجب فعله باللحم المفروم: اخلطي مع قليل من اللحم المفروم والحليب وفتات الخبز والكمون وإكليل الجبل والثوم والنعناع والملح والفلفل لصنع كرات اللحم واخبزيها. ثم باستخدام خبز البيتا ، ابحث عن صلصة خيار جيدة وصنع الجيروسكوب.

            لم أكن من محبي الحمل حتى صنعت وصفة الفرم هذه. نظرًا لوجود نصف خروف في المجمد الخاص بنا ، فقد اضطررت إلى إيجاد طرق جديدة لإعداد العديد من التخفيضات. هذا أكسبني بالتأكيد لقطع لحم الضأن! أنا & # x27m أعد هذا مرة أخرى الليلة لعشاء الذكرى. الآن ، ماذا تفعل مع لحم الضأن.

            هذه هي وصفة لحم الضأن بإكليل الجبل والثوم التي كنت أبحث عنها - بطريقة أو بأخرى ، انتهى بي الأمر بعدم نقل النكهة حقًا ، لكن هذا كان ثومًا ولذيذًا. أيضًا ، كان الليمون مفاجئًا ومرحبًا به. كانت هذه الوصفة لذيذة وسهلة وأعادت الحياة للحمل. أشياء جيدة.

            أكره أن أكون حزينًا مع كل التقييمات الجيدة ، لكن هذا لم يفعل ذلك من أجلنا. كنت أبحث عن وصفة بسيطة يمكنني سلقها فقط وكانت بسيطة - كما هو الحال في تذوقها مملة. ربما كان من الأفضل على الشواية هناك وصفات أفضل للحملان في هذا الموقع خاصة لحم الضأن بصلصة الزبدة الآسيوية.

            أكره أن أكون حزينًا مع كل التقييمات الجيدة ، لكن هذا لم يفعل ذلك من أجلنا. كنت أبحث عن وصفة بسيطة يمكنني سلقها وكانت بسيطة - كما هو الحال في الممل - تذوق. ربما كان من الأفضل على الشواية هناك وصفات أفضل للحملان في هذا الموقع خاصة لحم الضأن بصلصة الزبدة الآسيوية.

            أعتقد أن هذه الوصفة متوسطة. يعتبر تتبيلة Bon Appetit لشرائح لحم الضأن المشوية في أبريل 1999 أفضل بكثير مع إضافة الخل البازلمي والديجون والفلفل المطحون الطازج.

            نادرًا ما أعطي 4 شوكات ، لكن هذا الطبق سهل وسريع ولذيذ! أكثر ما يمكن أن تسأل عنه! لقد اتبعت نصيحة سابقة للطهي & # x27s وأضفت القليل من عصير الليمون إلى ماء مالح قبل تتبيله لمدة ساعة تقريبًا. لقد خدمته مع أسافين البطاطس إكليل الجبل أيضًا في هذا الموقع. لا أستطيع الانتظار لأجعلها مرة أخرى!

            انا احب هذه الوصفة تصبح القطع رائعة في كل مرة وكل من خدمتها لأحبها. الشيء المهم هو عدم الإفراط في طهي الشرائح. أفعل حوالي 5 دقائق على كل جانب وهم مثاليون.

            بساطة هذه الوصفة عبقرية. طبقي المفضل الجديد.

            أصنع هذه القطع في كثير من الأحيان وهي طريقة رائعة لإبراز النكهة في لحم الضأن. سهل للغاية - الجميع يحبهم!

            بسيط ولذيذ. أضفت ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. نجاحا كبيرا. سيجعل في كثير من الأحيان!

            كان هذا سهلاً ولذيذًا ولذيذًا. بسبب مقلاة الشواء التي هي MIA ، قمت بقليها لمدة أربع دقائق على كل جانب ، قدمت مع سلطة السبانخ والبطاطا الحمراء المحمصة ، لقد كانت وجبة سريعة وسهلة لأي موسم.

            هذا هو طبق لحم الضأن الأكثر نضارة الذي صنعته جميعًا. لقد تغلبت على قطع لحم الضأن التي قدمت لي في لندن والتي كانت حتى الآن أعظم عشاء من لحم الضأن تذوقته جميعًا.


            شاهد الفيديو: قشر الليمون.خلطه الليمون السحريه للتنظيف. وكمان اسكرب هايل لايديكي. وفرى مع زوزو. (كانون الثاني 2022).