وصفة طاجن لحم الخروف البرقوق



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • يخنة و طاجن
  • عدس

مفضل للعائلة. أنا لا أحب حتى القطع وأحب هذه الوصفة! نفد من مربى البرقوق لهذه الوصفة مرة واحدة واستخدمت المشمش بدلاً من ذلك. عادة ما أترك الكرفس.

18 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 كغ ريش ضأن
  • 2 ملعقة كبيرة طحين مع الملح والفلفل
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
  • 1 جزرة مقطعة إلى شرائح
  • 70 جرام كرفس مقطع
  • لتحضير الصلصة
  • 4 ملاعق كبيرة مربى البرقوق
  • 125 مل مخزون خفيف (أو ماء)
  • 2 ملعقة كبيرة هريس طماطم
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ساعة و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٤٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. تقطع الدهون من الشرائح وتغطى بالدقيق. يُطهى البصل في الزيت حتى يصبح طريًا.
  2. ضعي شرائح البصل في طبق خزفي مع البصل والجزر والكرفس. اخلطي مكونات الصلصة معًا. يُسكب فوق لحم الضأن ، ويُغطى ويُطهى في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 14 ساعة أو حتى ينضج اللحم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(8)

المراجعات باللغة الإنجليزية (9)

يم! سهل جدا ولذيذ جدا! -08 يوليو 2014

بواسطة جيلدا

لم يكن لديك مربى البرقوق لذا استخدم صلصة البرقوق وأهملت الكرفس ، فقط أضف جزرة أخرى. يُطهى أيضًا في طباخ بطيء على نار خفيفة لمدة 6 ساعات. تحولت بشكل رائع. -02 أغسطس 2011 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)

بواسطة Chevbrock

امسح الصلصة اللذيذة والغنية ببعض لفائف الزبدة الدافئة. طبق رائع ومريح لفصل الشتاء. - 09 مارس 2011 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)


طريقة

قم بتسييل الطماطم مع الفناجر والسكر والأعشاب ودانيا بالثوم وكاتشب. سوت بصل بذور الخردل ، جيرو (كمون) ، فلفل أخضر ، فلفل أحمر جاف ، قرنفل ، الهيل ، عود القرفة ، فلفل ، أوراق الكاري ، ورق الغار ، 1 فص ثوم مفروم ، يُطهى جيدًا حتى يتحول البصل إلى اللون الوردي ثم يُضاف الكل تُطهى ماسالا فوق الزنجبيل والثوم وتُطهى جيداً ثم يُضاف مزيج الطماطم ويُترك على نار خفيفة حتى يأتي الزيت ثم يُطفأ ويُترك جانباً.
ضع طبقة من الباتا في الجزء السفلي من الكازارول المشمش ، وأعلى مع صلصة الطماطم (يمكنك عمل طبقتين). يُزين بالجبن وغطاء البقدونس بورق الألمنيوم للخبز لمدة 45 دقيقة إلى ساعة على الأقل
استمتع بمفردها أو مع خبز من اختيارك تذكرني في الدعاء الخاص بك Xx


وصفة مرق لحم الضأن الغنية بالتوابل

لقد صنعت هذا الحساء لأول مرة عندما كنت أصور برنامجي التلفزيوني في كينيا. بالطبع ، يعني التواجد في بلد مختلف وجود عادات ومكونات مختلفة.

أعطاني الرجل النبيل الذي كنت أطبخ معه والذي كان رئيس الطهاة في النزل الذي كنا نقيم فيه بعض الفلفل الحار لاستخدامه في الحساء الذي افترضت أنه سيكون هو نفسه الذي أستخدمه في أستراليا و [مدش] لم يكونوا كذلك ، لقد كانوا أكثر سخونة قليلاً ودعنا نقول فقط أنه كان هناك الكثير من التعرق حول الطاولة في وقت التذوق!

مكونات

  • 80 مل زيت زيتون
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 4 فصوص ثوم مفرومة خشنة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
  • 600 غ من فخذ الضأن المقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم
  • 250 مل بيرة بلجيكية مزدوجة
  • 1 ريد بيرد & # 39s عين الفلفل الحار ، مقطعة إلى شرائح (أضف المزيد حسب الرغبة)
  • 45 جرام زبيب
  • 6 تمرات شبه مجففة (مثل Medjool)
  • 1 عود قرفة
  • 15 جرام كزبرة مفرومة
  • 7 غ من البقدونس المفروم
  • 3 حبات طماطم ، مقطعة إلى 6 أسافين
  • 45 جرام كرنب مقطع شرائح
  • 2.8 أونصة سائلة من زيت الزيتون
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 4 فصوص ثوم مفرومة خشنة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
  • 21.2 أوقية من فخذ الضأن المقطعة إلى مكعبات 2 سم تقريبًا
  • 8.8 أونصة سائلة من البيرة البلجيكية المزدوجة
  • 1 ريد بيرد & # 39s عين الفلفل الحار ، مقطعة إلى شرائح (أضف المزيد حسب الرغبة)
  • 1.6 أونصة زبيب
  • 6 تمرات شبه مجففة (مثل Medjool)
  • 1 عود قرفة
  • 0.5 أونصة كزبرة مفرومة
  • 0.2 أوقية من البقدونس المفروم
  • 3 حبات طماطم ، مقطعة إلى 6 أسافين
  • 1.6 أوقية شرائح كرنب
  • 0.3 كوب زيت زيتون
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 4 فصوص ثوم مفرومة خشنة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
  • 21.2 أونصة من فخذ الضأن المقطعة إلى مكعبات 2 سم تقريبًا
  • 1.1 كوب بيرة بلجيكية مزدوجة
  • 1 ريد بيرد & # 39s عين الفلفل الحار ، مقطعة إلى شرائح (أضف المزيد حسب الرغبة)
  • 1.6 أونصة زبيب
  • 6 تمرات شبه مجففة (مثل Medjool)
  • 1 عود قرفة
  • 0.5 أونصة كزبرة مفرومة
  • 0.2 أوقية من البقدونس المفروم
  • 3 حبات طماطم برقوق مقطعة إلى 6 أسافين
  • 1.6 أوقية شرائح كرنب

تفاصيل

  • أطباق: بريطاني
  • نوع الوصفة: الأساسية
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 25 دقيقة
  • وقت الطبخ: 100 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة عميقة الجوانب أو طبق خزفي مقاوم للاشتعال بغطاء على نار متوسطة إلى عالية ، ثم أضيفي البصل والثوم واقليهما مع التحريك المستمر لمدة 8-10 دقائق. أضيفي الكمون والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار مع التقليب حتى تمتزج المكونات واستمر في القلي لبضع دقائق.
  2. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية ، أضيفي اللحم وقلّبي جيداً لتتغطى بمزيج البهارات ، ثم تحميرها لمدة 10 دقائق. أضيفي البيرة و 150 مل من الماء ، ثم أضيفي شرائح الفلفل الحار ، الزبيب ، التمر والقرفة. تبلي ، ثم أضيفي الأعشاب الطازجة.
  3. يُقلل الغليان على نار خفيفة ، ويُغطى بالغطاء ويُطهى لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى ينضج اللحم تمامًا. افحص اللحم بعد ساعة أو نحو ذلك.
  4. أضيفي شرائح الطماطم واللفت إلى الحساء مع التقليب حتى تمتزج واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء الإضافي لأن الحساء قد يجف قليلاً. من المفترض أن تكون حساءً سميكًا وجافًا ، وليس يخنة رطبة مع الكثير من السوائل.
  5. يقدم على البطاطس المهروسة أو البطاطس المسلوقة على الجانب أو بعض الكسكس.

الوصفة مأخوذة من مطبخ موجو بقلم بول ميركوريو (كتب مردوخ ، 16.99 جنيهًا إسترلينيًا). تصوير بريت ستيفنز.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، 350 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 4. سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي اللحم على دفعات على نار عالية حتى يحمر بالكامل. انقله إلى طبق خزفي.

يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ، ثم يُقلب الباتا ، بوريه الطماطم ، إكليل الجبل والسكر. يُغلى المزيج ثم يُسكب فوق اللحم. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، ثم يُغطى ويُطهى لمدة ساعة.

تقلب الكوسا في الكاسرول وتُطهى مكشوفة لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى تنضج الكوسة. أضف القليل من الماء إلى الطاجن إذا لزم الأمر.

تقدم مع البطاطس المسلوقة والمدهونة بالزبدة ومزينة بأغصان إكليل الجبل الطازجة.


يخنة الفاصوليا والخس مع لحم مقدد

عندما يكون لديك القليل من الوقت ولكنك تريد شيئًا مغذيًا ، فهذه وصفة سريعة وسهلة لن تخيب أملك. يعمل مع جميع أنواع الفاصوليا ويمكن جعله نباتيًا باستخدام مرق الخضار واستبدال لحم الخنزير المقدد بالزيتون الأسود.

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
6 قطع لحم مقدد ، مفرومة
2 فص ثوم مفروم
نصف ملعقة صغيرة بذور شمر
400 جرام طماطم مفرومة
200 مل مرق دجاج
400 غ من الفاصوليا كانيليني
150 جرام خس كوس مفروم
ملح وفلفل أسود

1 سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي اللحم المقدد. يُطهى المزيج لبضع دقائق ، ثم يُضاف الثوم وبذور الشمر.

2 تُسكب الطماطم المعلبة وتُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق.

3 أضيفي المرق والفاصوليا المصفاة ، ثم اطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

4 يتبل جيدا ويضاف الخس المفروم ويترك ليذبل قبل التقديم.

5 رشي زيت الزيتون بالكثير من الفلفل الأسود.

مقتبس من ليون: وجبات سريعة بشكل طبيعي بواسطة هنري ديمبلبي وجون فنسنت (كونران أوكتوبوس). اطلب نسخة مقابل 13 جنيهًا إسترلينيًا مع p & ampp مجاني في المملكة المتحدة (وفر 7 جنيهات إسترلينية) من guardianbookshop.co.uk أو اتصل بالرقم 0330333 6846.


البرقوق وإكليل الجبل و # 038 الزعتر و الكسكسي بالزعتر و الليمون

تعتبر سيقان الضأن هذه من أكثر الأشياء اللذيذة التي تذوقتها على الإطلاق. لقد كانوا مناسبين للفتيات السنويين & # 8217 عطلة نهاية الأسبوع بعيدًا في مزرعة قديمة & # 8211 طعام مريح ريفي مريح بينما كان الجو باردًا ورذاذ المطر.
آسف على الصورة ، لكنها تلتقط أجواء التجمع الرائعة.

مكونات

  • للحمل:
  • 1- & frac12 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 4 موزات خروف كاملة
  • 2 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 حبة بصل مقطعة مكعبات
  • 6 فصوص ثوم كاملة مقشرة ومكدومة
  • & frac14 أكواب أوراق إكليل الجبل الطازجة ، مفرومة خشنة
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة ، مفرومة خشنة
  • 1 كوب نبيذ أحمر
  • 1- & frac12 كوب مرقة دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 كوب مربى البرقوق
  • للكسكس:
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • & frac12 جنيه ، & # 8542 أوقية ، وزن الكسكس
  • 1 حبة ليمون كاملة مبشورة
  • & frac12 ملاعق كبيرة زعتر طازج مفروم خشن
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة

تحضير

يمكن طهي هذا في الفرن أو في طباخ بطيء. في حالة استخدام فرن ، سخن على درجة حرارة 150 درجة مئوية / 310 فهرنهايت.

سخني الزيت في طبق كسرولة كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. دهن السيقان بالدقيق ثم حمّرها بالزيت الساخن مع تقليبها للتأكد من أن لونها بني. قم بنقلها إلى طبق عندما يتم تحميرها بشكل جيد (لا يجب طهيها من خلال & # 8211 أنت & # 8217 ستطبخها أكثر لاحقًا).

إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الزيت إلى الطاجن ثم أضيفي البصل والثوم وإكليل الجبل والزعتر. يقلى البصل حتى ينضج (3-4 دقائق). يضاف النبيذ ويترك على نار هادئة لمدة دقيقة. يُضاف المرق وصلصة الورسيستيرشاير والمربى ويُحرّك المزيج ، ثم يُضاف السيقان ويُترك حتى الغليان.

في حالة استخدام الفرن ، قم بتغطية الطاجن (بغطاء أو ورق القصدير) وانقله إلى الفرن. اخبزيها لمدة 4 ساعات ونصف ثم أزيلي الغطاء واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى.

إذا كنت تستخدم جهاز الطهي البطيء ، فقم بنقل جميع المكونات إلى جهاز الطهي ، واضبطها على نار منخفضة واطبخها لمدة 5 & # 8211 6 ساعات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الكشف عن وعاء الطهي البطيء ورفع الحرارة وترك السائل ينخفض ​​لمدة ساعة قبل التقديم.

لقد فعلت ذلك في كلا الاتجاهين وهناك اختلاف بسيط في النتيجة النهائية.

قدميها على طبقة من كسكس الليمون والزعتر أو البطاطا المهروسة والخضراوات.

لتحضير كسكس الليمون والزعتر:
صب الماء في قدر كبيرة وأضف الكمية الأولى من الزبدة (أو الزيت) والملح واتركها حتى الغليان. ثم نرفع القدر عن النار ونقلب الكسكس. دع الكسكس ينتفخ لمدة دقيقتين. نضيف باقي المكونات ونقلب على نار هادئة جدا باستخدام شوكة لمدة 3 دقائق لفصل الحبوب.


الوصفة: لحم الضأن والأرز والكوسا مطحون في طبق خزفي منزلي بنكهات يونانية

طاجن لحم الضأن والخضروات اليوناني سالي باسلي فارغاس لصحيفة بوسطن غلوب

كان هناك مطعم يوناني صغير يتسع لثمانية مقاعد ، Nefeli Deli ، بالقرب من منزلي عندما كنت أعيش في لاهاي ، حيث أعد مالكو Miltos و Petra أطباق من وعاء واحد مليئة بالخضروات والأعشاب والحبوب ، مع اللحوم التي تقدم كملاحظة جانبية. في المطبخ اليوناني ، غالبًا ما تستخدم الخضار لتمديد طبق لإطعام الأسرة ، وبالنظر إلى أوقاتنا الحالية ، فهي طريقة تستحق الاحتضان. هنا يتم خبز النكهات اليونانية المألوفة من لحم الضأن المفروم والطماطم والكوسا والأرز في طبقات في طبق خزفي ومزينة بجبن الفيتا لعشاء سهل طوال الأسبوع. الطماطم البرقوق لديها رطوبة أقل من الأصناف الأخرى إذا كنت تستخدم نوعًا آخر من الطماطم قلل مرق الدجاج بمقدار 1/4 كوب. لا تخطي جبنة الفيتا فالملح يوازن ثراء الحمل.

زيت نباتي (للقلي)
جنيه خروف مطحون
7طماطم برقوق كبيرة منزوعة البذور ومفرومة
3كوسة متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
½ البصل المفروم
ملاعق صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1ملعقة كبيرة زعتر مفروم طازج
أكواب أرز أبيض طويل الحبة
أكواب مرق الدجاج
8أوقية جبنة فيتا مفتتة
1ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج (للتزيين).

1. اضبط الفرن على 375 درجة. قم بالزيت بقليل من طاجن كبير ثقيل مقاوم للاشتعال أو فرن هولندي بغطاء محكم (سعة 4 إلى 5 لتر).

2. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي اللحم واستخدمي ظهر الملعقة لتكسير اللحم. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى يختفي لون اللحم من اللون الوردي.

3. وزعي نصف حبة الطماطم المقطعة في الكسرولة. ضعي نصف شرائح الكوسة في طبقة واحدة ، متداخلة قليلاً إذا لزم الأمر. نضيف اللحم والبصل والملح والزعتر المجفف ونصف الزعتر الطازج. وزعي الأرز بالتساوي على الخليط ثم أضيفي الطماطم المتبقية متبوعة بشرائح الكوسة المتبقية في طبقة واحدة.

4. في قدر صغير أو في الميكروويف ، اغلي مرق الدجاج. صب المرق فوق المكونات. يغطى ويوضع للفرن. يُطهى لمدة ساعة و 10 دقائق ، أو حتى ينضج الأرز. اتركي الغطاء على الكسرولة واتركيها لمدة 10 دقائق.

5. نرش جبنة الفيتا وباقي الزعتر الطازج والبقدونس.

كان هناك مطعم يوناني صغير من ثمانية مقاعد ، Nefeli Deli ، بالقرب من منزلي عندما كنت أعيش في لاهاي ، حيث أعد مالكو Miltos و Petra أطباق من وعاء واحد مليئة بالخضروات والأعشاب والحبوب ، مع اللحوم التي تقدم كملاحظة جانبية. في المطبخ اليوناني ، غالبًا ما تستخدم الخضار لتمديد طبق لإطعام الأسرة ، وبالنظر إلى أوقاتنا الحالية ، فهي طريقة تستحق الاحتضان. هنا يتم خبز النكهات اليونانية المألوفة من لحم الضأن المفروم والطماطم والكوسا والأرز في طبقات في طبق خزفي ومزينة بجبن الفيتا لعشاء سهل طوال الأسبوع. الطماطم البرقوق لديها رطوبة أقل من الأصناف الأخرى إذا كنت تستخدم نوعًا آخر من الطماطم قلل مرق الدجاج بمقدار 1/4 كوب. لا تخطي جبنة الفيتا فالملح يوازن ثراء الحمل.

زيت نباتي (للقلي)
جنيه خروف مطحون
7طماطم برقوق كبيرة منزوعة البذور ومفرومة
3كوسة متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
½ البصل المفروم
ملاعق صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1ملعقة كبيرة زعتر مفروم طازج
أكواب أرز أبيض طويل الحبة
أكواب مرق الدجاج
8أوقية جبنة فيتا مفتتة
1ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج (للتزيين).

1. اضبط الفرن على 375 درجة. قم بالزيت بقليل من طاجن كبير ثقيل مقاوم للاشتعال أو فرن هولندي بغطاء محكم (سعة 4 إلى 5 لتر).

2. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي اللحم واستخدمي ظهر الملعقة لتكسير اللحم. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى يختفي لون اللحم من اللون الوردي.

3. وزعي نصف حبة الطماطم المقطعة في الكسرولة. ضعي نصف شرائح الكوسة في طبقة واحدة ، متداخلة قليلاً إذا لزم الأمر. نضيف اللحم والبصل والملح والزعتر المجفف ونصف الزعتر الطازج. وزعي الأرز بالتساوي على الخليط ثم أضيفي الطماطم المتبقية متبوعة بشرائح الكوسة المتبقية في طبقة واحدة.

4. في قدر صغير أو في الميكروويف ، اغلي مرق الدجاج. صب المرق فوق المكونات. يغطى ويوضع للفرن. يُطهى لمدة ساعة و 10 دقائق ، أو حتى ينضج الأرز. اتركي الغطاء على الكسرولة واتركيها لمدة 10 دقائق.

5. نرش جبنة الفيتا وباقي الزعتر الطازج والبقدونس. جيل جيبسون


6 قطع لحم ضأن
2 ملاعق كبيرة دقيق
2 ملاعق كبيرة سكر بني
2 ملاعق كبيرة خل
2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
2 ملعقة صغيرة خردل جاف
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب ماء

تقطع شرائح الدهون ، ثم توضع في قدر ضحل. تخلط جميع المكونات الأخرى وتسكب فوق شرائح. تنقع لعدة ساعات.

يغطى الطبق ويخبز على 300 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين. قدميها ساخنة مع البطاطس المهروسة والخضروات.


  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 900 غ / 2 رطل فخذ من لحم الضأن مقطعة إلى مكعبات
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 عود قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • رشة خيوط الزعفران المنقوعة في 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 12 حبة برقوق منقوعة في ماء دافئ
  • 4 ملاعق كبيرة عسل صافي
  • 1 ملعقة صغيرة ماء زهر برتقال (أو حسب الرغبة)

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير بغطاء. يُضاف البصل المفروم ومكعبات الضأن ويُطهى حتى يتلون اللحم من جميع الجهات. صب كمية كافية من الماء على اللحم لتغطيته.

أضيفي ملعقتين كبيرتين إضافيتين من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا والكزبرة المطحونة والقرفة المطحونة وعود القرفة والكمون المطحون والزنجبيل والزعفران وماء الزعفران إلى اللحم في المقلاة واتركيه حتى يغلي.

أخفضي النار ، وضعي الغطاء ، واتركي اللحم ينضج لمدة ساعتين تقريبًا.

يُضاف البرقوق المنقوع ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

يُضاف العسل ويُرش الطاجين بماء الزهر ويُقدّم ساخناً.


شاهد الفيديو: طاجين على شكل المقيلة باللحم مقطع مكعبات والفطر الطري كجي خفيف و لذيذ (أغسطس 2022).