وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

4 قطع من سوق سانت لورانس في تورونتو

4 قطع من سوق سانت لورانس في تورونتو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ل أكثر من 200 عام، كان سوق سانت لورانس في قلب ثقافة الطعام في تورنتو. إنه مكان تجمع لبائعي المواد الغذائية والحرفيين على حد سواء وينقسم إلى مستويين. لا تعتبر فقط واحدة من مناطق الطهي الساخنة في تورنتو ، ولكنها أيضًا واحدة من أفضل أسواق المواد الغذائية في العالم.

إذا كانت لديك الفرصة للزيارة في المرة القادمة التي تكون فيها في المدينة ، ولكن تأكد من إطلاعك على هؤلاء البائعين للحصول على تجربة تورنتو المثالية:

مخبز كاروسيل
يُعرف كاروسيل بيكري ، أحد البائعين البارزين في السوق ، بأنه مسقط رأسه الكندية Peameal Bacon ساندويتش. يقدم المخبز أيضًا مجموعة متنوعة من السندويشات واللفائف (بما في ذلك الدجاج ولحم العجل البارميزان والنقانق وشرائح اللحم والنباتي) على مجموعة مختارة من أكثر من 300 نوع من الخبز العالمي.

خليج باسترز سي كوف
مؤسسة أخرى في السوق ، باستر تشتهر بالسمك والبطاطا وسندويشات السمك والبطاطا المقلية وسلو محلية الصنع. كما أنها تعمل شاحنة طعام شعبية بالإضافة إلى موقع السوق الذي يقدم قائمة شطيرة مماثلة ، لكنها لا تزال فريدة من نوعها. شطيرة مفضلة في كلا المكانين هي لفائف جراد البحر على طريقة مين.

ديلي والجبن شيفلر
كان Scheffler’s Deli & Cheese موجودًا في سوق سانت لورانس منذ أكثر من خمسة عقود. بالإضافة إلى أجبانهم ، فإنهم معروفون بتقديم مجموعة واسعة من المقبلات والأطعمة الخفيفة بما في ذلك الفلفل المحشو والطماطم وورق العنب وبراعم الثوم المشوي والبيستو الطازج والغمس والسلطات والزيتون. وفقًا لصفحة البائع الخاصة بهم ، لديهم أيضًا "أكبر مجموعة مختارة من prosciutto في المدينة" - وهو أمر لا بد منه لمحبي اللحوم.

أليس بويشن
كان هذا المخبز بائعًا في السوق منذ عام 1926! كما قد تتوقع ، يقدمون مجموعة متنوعة من الفطائر محلية الصنع (المفضلة لدى العملاء) والفطائر والمربيات من بين السلع المخبوزة الأخرى المصنوعة من مكونات من المزارعين المحليين. كما أنها تقدم خيارات نباتية وخالية من البيض وخالية من منتجات الألبان وخالية من الغلوتين.


بطاقة: سوق سانت لورانس

شراء اللحوم الطازجة في المبنى الشمالي لسوق سانت لورانس ، أوائل السبعينيات. تصوير ف. إليس وايلي. أرشيف مدينة تورنتو ، Fonds 124 ، الملف 12 ، البند 33.

الساعة الخامسة صباح يوم سبت وركن صغير من المدينة ينبض بالحياة مع أصوات الأحاديث الودية ، ورائحة لحم الخنزير المدخن و Colo [u] rs من الحصاد. ينبثق عدد كبير من المتسوقين بشكل مطرد من الصباح الذي لا يزال مظلمًا لأول اختيار للخس ، لذا لا يزال الندى يقطر منها والكرنب نظيفًا حتى يتألق.

على الرغم من أن الرائحة عبارة عن نقانق مشوية أكثر من لحم الخنزير ، وقد يتم شحن بعض الخس من وجهات بعيدة ، إلا أن الجو الذي أثار هذا الوصف لسوق سانت لورانس من عام 1976 نجمة تورنتو الملف الشخصي لا يزال يرن صحيحا. في الوقت الذي كُتبت فيه هذه الكلمات ، اقترب السوق من نهاية عقد من إعادة التأهيل الذي يعكس تغيرات في الموقف تجاه الممتلكات التاريخية في المدينة. شهد الجانب الشمالي أسلوب الضرب القديم في اللعب ، بينما تم إعفاء الجنوب من موعد مع كرة تحطيم لصالح التجديد. خلاف ذلك ، ربما تكون قد استمتعت بتناول عينة من الخردل صباح يوم السبت أو شطيرة لحم الخنزير المقدد في مبنى يفتقر إلى أكثر من 150 عامًا من التاريخ.

موقف للسيارات بجوار المبنى الشمالي لسوق سانت لورانس (مع وجود قاعة سانت لورانس في الخلفية) ، أوائل السبعينيات. تصوير ف. إليس وايلي. أرشيف مدينة تورنتو ، فوندز 124 ، الملف 12 ، البند 31.

قادت اللوائح المعمارية التاريخية الضعيفة والخطط الكبرى لمجمع ضخم مرتبط بالفنون (والذي تقلص في النهاية إلى مركز سانت لورانس للفنون اليوم) مبنى تاريخيًا تلو الآخر لترتيب التواريخ مع أطقم الهدم في وقت قريب من المبنى الشمالي القديم لسانت لورانس. توفي لورانس ماركت في عام 1968. كان هذا جيدًا من قبل بعض المستأجرين ، الذين شعروا أن المبنى لم يصمد أمام اختبار الزمن وكذلك شقيقته الأكبر سناً على الجانب الآخر من شارع فرونت. مثل برقية لاحظ ، "ذهب التراب والغبار. وذهب السقف الذي تسرب في بعض الأحيان. البرد والكآبة والجدران المتهالكة والأرضيات غير المستوية قد غادرت. بدلاً من ذلك ، هناك تدفئة تحت الأرضية سطوع وكالو [u] r في كل مكان. لم يكن المزارعون بهذه الجودة من قبل ".

بائع جبن في المبنى الشمالي لسوق سانت لورانس ، أوائل السبعينيات. تصوير ف. إليس وايلي. أرشيف مدينة تورنتو ، Fonds 124 ، الملف 12 ، البند 1.

تم الانتهاء من سوق الشمال الجديد في خريف عام 1968 ، وتم افتتاحه رسميًا بأمسية من الرقص المربّع في فبراير 1969. وكانت المراجعات الأولية متباينة - فالمتسوقون المنتظمون مثل جلوب اند ميل كان كاتب العمود ، بروس ويست ، ممتنًا لوسائل الراحة المحسنة ، حتى لو كانت "بعض الأيدي القديمة ... ستفقد نفحة عرضية من سخانات الكيروسين التي كانت تنجرف من خلف سلال البطاطس أو صفائف رؤوس الخنازير." مع مرور الوقت ، وجد ويست المساحة معقمة للغاية - في عمود بعد عامين من الانتهاء من المبنى ، أعرب عن أمله في أنه "يومًا ما في المستقبل ، بلا شك - إذا كان لا يزال هناك مزارع وما زال المزارعون يهتمون بالنهوض لساعات قبل الفجر لنقل منتجاتهم إلى المدينة صباح يوم السبت - قد يصبح سوق سانت لورانس الحالي غير طبيعي بدرجة كافية ومتناثر بما يكفي ليطور طابعه الخاص. "

زهور للبيع في المبنى الشمالي لسوق سانت لورانس ، أوائل السبعينيات. تصوير ف. إليس وايلي. أرشيف مدينة تورنتو ، Fonds 124 ، الملف 12 ، البند 11.

نقاد العمارة والتصميم ، مثل نجمةهارفي كوان ، لم يتأثر. وأشار كوان إلى أن "جدران فضاء السوق هي التي تكشف النقص المحبط في التعاطف مع شخصية السوق. معظم الجدران عبارة عن كتلة خرسانية ، مطلية بشكل مروع من سمك السلمون الذي يذكرنا بجدران الطابق السفلي في مبنى سكني مضارب ". لخص كوان المجمع بأنه "عادي" و "مبنى مخيب للآمال" يفتقر إلى الإحساس بالتاريخ أو "البراعة والتنظيم" التي قدمتها محلات السوبر ماركت في ذلك الوقت.

مع الاهتمام بالجانب الشمالي ، وجه المطورون والمحافظون أعينهم نحو السوق الجنوبية. عندما اقترح مخططو المدينة في عام 1971 أنه يمكن هدم قاعة المدينة لمرة واحدة وانتقل المستأجرون إلى مكان آخر في مخطط يتضمن أيضًا خطة لبناء قاعة ماسي جديدة بجوار السوق الشمالية ، شكلت لجنة المواطنين للوقوف ضد أي تلميح للهدم. تراجعت المدينة واتجهت إلى الحكومة الفيدرالية وحكومات المقاطعات للمساعدة في تجديد سوق الجنوب.

نيك ميت ، المبنى الجنوبي لسوق سانت لورانس ، في وقت ما بين عامي 1971 و 1989. تصوير ف. إليس وايلي. أرشيف مدينة تورنتو ، Fonds 124 ، الملف 12 ، البند 42.

لأكثر من عامين ، قام العمال بتنظيف السطح الخارجي ومزق الأسقف والأرضيات والجدران. في بعض الأحيان ، تم إغلاق نصف المبنى أثناء استمرار العمل في بقية المنشأة. خلقت التجديدات مساحة أكبر للبائعين ، الذين يمكنهم الاستفادة من علب العرض الزجاجية المبردة الجديدة وإضاءة الفلورسنت. كان رد الفعل إيجابيًا عندما أعيد افتتاح المبنى رسميًا في يونيو 1977 ، على الرغم من أن بعض البائعين المخضرمين أعربوا عن أسفهم لفقدان بعض الجوانب الأكثر جرأة. كما قال الجزار نيك سمولكا لـ نجمة، كان السوق "نظيفًا وأفضل من أي وقت مضى."

أعتقد أن التجديدات كانت أفضل شيء للسوق والمدينة والجمهور. ستجد أن اللحوم ستكون محمية خلف واجهات العرض وستظل أطول وتبدو أفضل مما كانت عليه عندما يمكن للناس التعامل معها طوال اليوم. ما لدينا الآن هو سوق حديث. لكني لا أعرف شيئًا عن هذه النظافة. أعتقد أن الناس يريدون النظر إلى اللحوم عن كثب ويريدون التعامل معها. ما المشكلة في هذا الأمر؟ لا أحد تسمم من أي وقت مضى.

استكشاف الخضروات في سوق سانت لورانس ، في وقت ما بين عامي 1971 و 1989. تصوير ف. إليس وايلي. أرشيف مدينة تورنتو ، Fonds 124 ، الملف 12 ، البند 38.

مرت سنتان أخريان قبل الكشف عن آخر عناصر التجديدات للجمهور. ثبت أن الطابق الثاني من قسم قاعة المدينة القديمة في السوق مناسب لمعرض مقترح لعرض مجموعات الفن والأرشيف في المدينة. كان من المناسب أن يكون المعرض الأول في Market Gallery بعد افتتاحه رسميًا في مارس 1979 يضم لوحات ورسومات جون هوارد ، الذي اقترح المجموعة الأولى من التجديدات للمبنى عندما كان بمثابة قاعة مدينة تورنتو في خمسينيات القرن التاسع عشر. بدا من المناسب أيضًا أن حفل الافتتاح قد ترأسه العمدة جون سيويل ، الذي كان أحد القادة في جهود الحفظ في بداية العقد.

تغيرت البيئة المحيطة ، ولكن ظل عنصرًا واحدًا جزءًا أساسيًا من تجربة سوق سانت لورانس. كما وصف بروس ويست بينما كان المبنى الشمالي الجديد قيد الإنشاء ، "لا مكان ... هل سترى مثل هذا المقطع العرضي المثير للاهتمام لسكان تورنتو. إن مراقبة رعاة السوق أمر مثير للاهتمام تقريبًا مثل فحص الأدوات وآمل أن تستمر هذه المؤسسة لفترة طويلة لأنها تحمل الكثير من الروح ".

المصادر: طبعات 14 يونيو 1968 ، 17 فبراير 1969 ، 23 نوفمبر 1970 و 15 سبتمبر 1971 من جلوب اند ميل ، طبعة 1 فبراير 1969 من التلغرام و 15 فبراير 1969 ، 18 يناير 1971 ، 11 أكتوبر 1976 ، 3 يونيو 1977 ، و 3 مارس 1979 طبعات تورنتو ستار.


أفضل سوق للطعام في العالم - سوق تورنتو وسانت لورانس # x27s

تشتهر تورنتو بجذورها المتنوعة ، بما في ذلك معالمها وشعبها وطعامها. بالحديث عن المعالم الشهيرة ، سوق سانت لورانس هي جزء من تاريخ تورنتو تشتهر بالطعام اللذيذ والمتاجر الرائعة التي تبيع السلع الحرفية والأشياء الجديدة وكانت مكانًا شهيرًا لقضاء اليوم للسكان المحليين والسياح. تستند قصة السوق إلى الأشخاص الذين عملوا بجد لخلق طعام أصيل يقدم للمستهلكين. مع شغف الناس الشديد بالطعام ، ازدهر سوق سانت لورانس على مدار الـ208 عامًا الماضية وحصل على لقب أفضل سوق للطعام في العالم من خلال ناشيونال جيوغرافيك في عام 2012.

خلال COVID-19 ، قام سوق St. لقد كان تعديلًا لأن السوق يزدهر بسبب حركة المرور والمناسبات الاجتماعية الكبيرة لرواد المدينة والسياح ، لكنهم يستوفون إرشادات COVID المقدمة من مدينة تورنتو. على الرغم من أننا في خضم جائحة عالمي ، من الآمن القول إن سوق سانت لورانس متكافئ أكثر حيوي الآن في حياة Torontonians.

تاريخ عائلة ساندرا في مجال الأعمال

يقع في 93 Front St E ، تورونتو ، شيفلر ديلي والجبن كانت أول شركة في سوق سانت لورانس تدمج مجموعة من الأطعمة اللذيذة والمقبلات (منذ عام 1982). "نحن نقدم مجموعة متنوعة من منتجات الألبان واللحوم الباردة ، بما في ذلك الجبن والفلفل المحشو بالتوابل والفلفل الحار التايلاندي والطماطم وورق العنب وبراعم الثوم المشوي والبيستو الطازج والغمس والسلطات والزيتون وغير ذلك الكثير!" هل تحب prosciuttos؟ شيفلر لديها أكبر تشكيلة في المدينة والكمأ الطازج من فرنسا وإيطاليا. ناهيك عن البهارات والتوابل من مختلف البلدان.

قررت ساندرا جونالاكيس ، جنبًا إلى جنب مع زوجها Odysseas والأطفال كاترينا وأنجيلا وأمب أنتوني ، فتح مشروعهم التجاري على أمل جمع أكبر خيارات الأطعمة المحلية والمتخصصة. جاء Odysseas إلى تورونتو من اليونان عام 1982 ودرس في جامعة يورك. وجد وظيفة بدوام جزئي في سوق سانت لورانس وانتهى به الأمر بمقابلة زوجته المستقبلية ساندرا. بعد سنوات عديدة من العمل الدؤوب في السوق ، افتتح Odysseas و Sandra ، بمساعدة أطفالهما ، أعمالهم الخاصة واشتروا Scheffler's Deli في عام 1992. "نحن نحتضن المنافسة بين البائعين والمشاركة المجتمعية في السوق وحبنا للطعام . "

العمل خلال COVID-19

كما يمكن أن نتخيل جميعًا ، فقد حدث هذا الوباء الشركات المتضررة وطريقة عملها . من ساعات العمل وخفض عدد الموظفين ، إلى انخفاض المبيعات ، لا تزال ساندرا متفائلة. "كان علينا تغيير ساعات عملنا بسبب كوفيد. نحن الآن 5 أيام في الأسبوع ، من الثلاثاء إلى الجمعة من الساعة 9 صباحًا حتى 5 مساءً. ويوم السبت من الساعة 5 صباحًا حتى 4 مساءً "(مغلق يومي الأحد والاثنين)." آمل أنه بعد الوباء وعندما تعود الأمور إلى طبيعتها ، يمكننا تقديم المزيد من العروض التوضيحية مع المزيد من المنتجات. لقد كانت عملية مستعجلة في الوقت الحالي بسبب COVID ، ولكن مع مزيد من الوقت ، يمكننا تحقيق المزيد من الزخم نحو المنتجات الأحدث ". على الرغم من أنه كان تعديلًا مع الوباء ، شيفلر ديلي والجبن بخير.

بونيس للأغذية - سوق سانت لورانس

أغذية بونيس يقع في سوق St. بونيس كان اسم المالك الأول وكان من أوائل بائعي المنتجات في السوق. بدأ المالك الحالي ، ماريو أريتشي ، العمل هناك في عمر صغير يبلغ 7 سنوات. تقدم سريعًا إلى عام 1985 ، تولى ماريو العمل جنبًا إلى جنب مع أبنائه ويفخر بتسميته شركة عائلية (بما في ذلك زوجته وأصهاره). لقد انتقل من الكنس والحفاظ على المنتجات مخزنة ونظيفة ، إلى دور إداري في نهاية المطاف وجعل أبنائه يتعلمون الأعمال. يحب الكثيرون Ponesse Foods بسبب منتجاتها عالية الجودة (أمام المبنى). إنه مستورد محليًا وتشمل المنتجات: الفطر والفواكه الاستوائية والعنب والكستناء الإيطالية وغيرها الكثير! من الأشياء المفضلة المعتادة الفراولة الطازجة المغموسة بالشوكولاتة وهي متوفرة بسهولة في السوق. في شركة JOCO Foods ، يتلقون منتجاتهم الطازجة والجودة من Ponesse ولم يخيب أملهم! تقوم Ponesse Foods الآن بتخزين منتجاتها الأصلية جاو تشيلي سبريد, انتشار Jaew XHOT وتخصصهم انتشار الكمأة Jaew. ابحث عن Marco وموظفيهم الودودين الذين يمكنهم المساعدة في تلبية جميع احتياجات المنتجات الخاصة بك.

التعاون مع شركة JOCO Foods

قررت ساندرا وعائلتها تخزين الصلصات الخاصة بشركة JOCO Foods Company وكانت نقطة جذب فورية للعملاء! ”يبدو وطعمه لذيذ. نحن نقدم دائمًا عروض توضيحية للمنتجات الجديدة وأي شيء يتعلق باللحوم الباردة وأشياء من هذا القبيل. " ال JAEW ينتشر الفلفل الحار تعمل بشكل جيد للغاية مع المفرقعات والعناصر التي يبيعها شيفلر ، لذا فقد كان الفوز. "إنه غالي بعض الشيء للوهلة الأولى وقد يتساءل الناس عن السبب ، ولكن بمجرد تذوق صلصات JAEW ، ستعرف لماذا إنها بهذه الطريقة ". تمضي ساندرا لتقول إن JAEW Chili Spread والصلصات الأخرى لها طعم رائع ويمكن دمجها في مجموعة متنوعة من الأطباق. سيغادر العميل تجربة رائعة ويريد المزيد! "لقد حققت نجاحًا كبيرًا مع العملاء حتى الآن!" عندما يتمكن Scheffler من إنشاء المزيد من العروض التوضيحية مع المنتجات الأحدث دون أن يلوح عبء COVID في الأفق ، يمكنهم جذب المزيد من هذه المنتجات ومن ثم أعمالهم التجارية.

ما يمكن أن نتعلمه من ساندرا وعائلتها ومن ماريو وعائلته هو أنه بمجرد أن يكون لديك حلم ، يمكنك تحقيقه من خلال العمل الجاد وعدم التخلي عنه أبدًا. على الرغم من أن هذا شيء يقوله الناس طوال الوقت ، إلا أنه حقيقي جدًا. أن يكون لديك شغف بشيء ما شيء وأن ترغب في ذلك شيء آخر التوصل شيء بهذا الشغف. وقع أوديسياس وساندرا في حب بيئة السوق وثقافة الطعام ، وكذلك فعل ماريو وزوجته. مع هذا الحب ، أنشأت كلتا العائلتين عملاً جاهدًا وسيتم نقله إلى أطفالهما (مع تراكم العديد من المعالم). يوجد في سوق سانت لورانس العديد من البائعين الرائعين ، لكن الناس هم من يجعلونه عنصرًا أساسيًا في المدينة. خاصة أثناء الوباء ، فإن هذا الاتصال البشري لا يقدر بثمن.

إذا كنت لم تزور بعد الأطعمة المعلبة وجبن شيفلر و أغذية بونيس في سوق سانت لورانس ، ماذا تنتظر؟ إنها مفتوحة 5 أيام في الأسبوع (تم تغيير الساعات بسبب COVID) وإذا كان لديك أي أسئلة ، فيمكنك إرسالها عبر البريد الإلكتروني من خلال مواقع الويب الخاصة بها. وإذا كنت تريد أن تجرب شيئًا حلوًا وحارًا ومسببًا للإدمان ، فلا تنظر إلى أبعد من ذلك JOCO Foods Company JAEW ينتشر الفلفل الحار ! احصل عليه من تجار التجزئة في سوق سانت لورانس الآن بينما يمكنك ذلك!


يمكن أن يبدأ سوق سانت لورانس في تورونتو أخيرًا الافتتاح يوم الأحد

لا يستطيع Joe Haskett حساب عدد أيام الأحد التي يتأرجح فيها سوق سانت لورانس لتناول وجبة فقط ليجد المبنى التاريخي المبني من الطوب الأحمر مغلقًا.

"جداولنا مزدحمة جدًا من الاثنين إلى الجمعة وغالبًا ما ينزف حتى يوم السبت. قال هاسكيت ، وهو جالس على طاولة في الطابق السفلي من السوق في ظهيرة يوم سبت صاخب ، "يوم الأحد عادة ما يكون اليوم الوحيد الذي يستغرق وقتًا للخروج".

"إنه شعور جيد أن يكون مفتوحًا يوم الأحد."

تقول المدينة إنها غالبًا ما تسمعها من عملاء سوق سانت لورانس في تورنتو ، وهي فكرة تقول إنها تفكر في تمديد ساعات العمل للمبنى الجنوبي ذي الطوابق.

وتقول المدينة إن هناك شهية عامة كبيرة "لساعات مثالية" في السوق ، موطن الجزارين ومحلات التوابل والمطاعم وعشرات البائعين الآخرين.

من المقرر عقد استشارة عامة حول التغييرات المحتملة يوم الأربعاء ، من الساعة 7 مساءً. حتى الساعة 9 مساءً ، في السوق المؤقت عند زاوية شارع السوق والمتنزه.

يعمل سوق الجنوب حاليا خمسة أيام في الأسبوع. إنه مفتوح من الساعة 8 صباحًا حتى 6 مساءً. من الثلاثاء إلى الخميس ، من الساعة 8 صباحًا حتى 7 مساءً أيام الجمعة ومن 5 صباحًا حتى 5 مساءً. ايام السبت.

"في السنوات الماضية ، نما حي سوق سانت لورانس نتيجة للتطور وتطورت عادات شراء الطعام مع تغير أنماط حياة سكان تورونتو وزوارها ،" متحدث باسم مجمع سوق سانت لورانس المملوك للمدينة قال في بيان.

قد تكون مهتمًا بـ & # 8230

"غالبًا ما يُنظر إلى السوق على أنه مرساة في حي السوق ويبحث دائمًا عن طرق للمساهمة بشكل إيجابي في المجتمع ودعم السكان."

قال متحدث باسم المدينة إنه إذا كان هناك تغيير في ساعات أو أيام فتح ، فقد يدخل حيز التنفيذ في أواخر الخريف على أقرب تقدير.

يقابل التجار في السوق احتمالية التغيير بمشاعر مختلطة ، بعضهم يعمل في متاجرهم منذ عقود.

أعمل 53 ساعة في الأسبوع. إعادة تنظيم تلك الساعات الـ 53 ، أنا موافق إلى حد كبير. قالت سارة سبيكتور ، مالكة ومشغلة Everyday Gourmet Coffee Roasters ، "لدي مشاعر مختلطة في العمل يوم الأحد لأن هذا هو يوم عائلتي ، يوم اجتماعي".

سبيكتور هو أيضًا رئيس جمعية المستأجرين في السوق. قالت إن معظم البائعين داخل السوق هم شركات عائلية صغيرة ، وإضافة يوم آخر ليس بهذه البساطة مثل جدولة وردية أخرى أو اثنتين.

قالت: "أعتقد أن الكثير من الناس ينسون الجانب الإنساني منه".

قد تكون مهتمًا بـ & # 8230

"نحن لسنا لوبلاوس. نحن 64 عائلة ، في الأساس ، نحصل على يومين إجازة مثل أي شخص آخر. هذا هو الحال وأعتقد أن الكثير منا يشعر ، "لماذا علي التخلي عن ذلك؟"

قال سبيكتور أنه لا يزال هناك الكثير من المعلومات المجهولة عن خطط المدينة.

"ما الذي ننظر إليه؟ هل ننظر إلى الأحد في فبراير أو الأحد في يوليو. هذان شيئان مختلفان ، "قالت.

احصل على المزيد من الأعمال في صندوق الوارد الخاص بك

احصل على أخبار الأعمال والتحليلات الأكثر أهمية كل صباح في النشرة الإخبارية Star Business Journal.

"أعتقد أن هناك الكثير من الأمور التي تدخل في إعادة تنظيم ساعات السوق ، ويجب أن يتم ذلك بطريقة دقيقة للغاية ومدروسة."

بالنسبة لبعض البائعين ، يعد فتح الأبواب يوم الأحد خطوة تجارية سليمة.

قال راندي سيمون ، أحد المديرين في Mike's Fish Market ، إنه لا يوجد منطق في إغلاق أبواب وجهة تسوق واسعة النطاق في وسط المدينة يوم الأحد.

"جميع المتاجر الأخرى مفتوحة أيام الأحد ، فلماذا لا؟" تساءل.

“إنه مكان خاص للغاية في المدينة. غني ، متوسط ​​، فقير ، الجميع يأتون إلى هنا ويحصلون على ما يحتاجون إليه. هذا هو ما ينبغي أن يكون."

على بعد بضعة ممرات من منصته ، يوافق جورج فاسيليادس على أن الوقت قد حان للمدينة للنظر في إمكانية الافتتاح يوم الأحد. منطقه: يذهب معظم الناس إلى العمل طوال الأسبوع ، وعطلات نهاية الأسبوع هي الأوقات الوحيدة التي يذهبون فيها للتسوق.

قال فاسيليادس ، مدير في سوق سانت لورانس للأسماك: "خاصة في فصل الصيف ، هناك الكثير من السياح الذين يأتون إلى تورنتو ويريدون زيارة السوق أيام الأحد".

"فقط لا تستعجل العملية. تأكد من أن الجمهور يعرف ما يحدث ، وامنحنا الوقت الكافي للاستعداد مع موظفين إضافيين وكل شيء ".

على منضدة الجبن في Alex Farm Products ، قال مدير لا يعرف إلا باسم سقراط إن فكرة فتح السوق في أيام الأحد هي ببساطة "مضيعة للوقت".

بالإضافة إلى أن المنطقة "مهجورة عمليًا" أيام الأحد ، قال إنه الوقت المناسب للاسترخاء والبقاء في المنزل مع عائلاتهم ، واحتساء النبيذ والاستعداد للأسبوع المقبل.

"هل يفتح مجلس المدينة يوم الأحد؟" رد. "إذا كان فتح البنوك يوم الأحد مكلفًا للغاية ، فيجب أن يكون مكلفًا بنفس القدر لبائعي الجبن أيضًا."

لقد قمنا بتعليق حسابك وفقًا لمدونة قواعد السلوك الخاصة بنا. لمزيد من المعلومات ، يرجى زيارة مدونة قواعد السلوك


ساندوتش سوق سانت لورانس

ساندويتش الكوسة والباذنجان المغطى بالبقسماط مستوحى من طبق مفضل صباح يوم السبت في كاروسيل بيكري في سوق سانت لورانس في تورونتو.

مكونات

  • 2 كوسة (1 رطل / 500 جم)
  • 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 بيض
  • 1 كوب فتات الخبز الجاف
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 12 شريحة (1/4 بوصة / 5 مم) باذنجان
  • 1 خبز فوكاتشيا (4)
  • 1 خبز بانيني (4)
  • 1/2 كوب فلفل أحمر مشوي مقطّع إلى شرائح
  • 4 شرائح جبن بروفولون
  • 4 شرائح جبنة موتزاريلا

الحقائق الغذائية وتقديم LTB و GTPer: & lt / b & gt about

  • صوديوم 1423 مجم
  • بروتين 21 جم
  • سعرات حراريه 593.0
  • إجمالي الدهون 19 جم
  • الكوليسترول 105 مجم
  • الدهون المشبعة 5 جم
  • إجمالي الكربوهيدرات 86 جم
  • الحديد 52.0
  • حمض الفوليك 51.0
  • الكالسيوم 21.0
  • فيتامين أ 20.0
  • فيتامين سي 75.0

طريقة

قطعي الكوسة بالطول إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة (5 مم) توضع جانبًا.

صب الدقيق في طبق ضحل. في الطبق الضحل الثاني ، اخفقي البيض. في الطبق الضحل الثالث ، يُمزج فتات الخبز والملح والفلفل والأوريغانو.

اغمس الكوسة والباذنجان في الدقيق ، مع التقليب لتتخلص من الفائض. تغمس في خليط البيض ، وتتحول إلى طبقة متماسكة وتترك الفائض ينقيط مرة أخرى في الطبق. ضعيها في خليط فتات الخبز لتغطي كلا الجانبين. توضع على ورق مشمع؟ صفيحة خبز مبطنة. (التجهيز المسبق: غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين).

ادهني الزيت فوق صفيحتين خبيزتين. رتب الخضار في طبقة واحدة على صفائح تُخبز في الثلثين العلوي والسفلي من فرن 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) ، وتقليب الخضار وتدوير وتبديل المقالي في منتصف الطريق ، حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 15 دقيقة.

قطع الكعكة إلى نصفين أفقيًا. ضع طبقة من الكوسة والباذنجان والفلفل الأحمر والجبن على شطيرة أنصاف سفلية مع أنصاف من الأعلى. مقطعة إلى أرباع. توضع على صفيحة خبز مطوية وتخبز في فرن 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) حتى تذوب الجبن ، حوالي 5 دقائق.


صوفيا تذهب إلى .. سوق سانت لورانس

يمكنك أن تجد كل ما تحتاجه لإعداد وجبات شهية للأسبوع في سوق سانت لورانس. أفضل جزء هو أنك & # 8217ll لديك خيارات لا حصر لها للاختيار من بينها لكل فئة: اللحوم والمأكولات البحرية والجبن والمنتجات الطازجة والحبوب والحلويات والقهوة. بالنسبة للبعض ، يمكن أن يكون ذلك مفرطًا. يقترن بشكل خاص بالحشود التي يجذبها السوق. هذا هو المكان الذي أتيت فيه ، اسمحوا لي أن أريكم بعض الشخصيات البارزة في سانت لورانس!

أحب أن أبدأ زيارتي بالحصول على مشروب لذيذ من Everyday Gourmet Coffee Roasters. أفضّل اللاتيه المثلج ، لكنهم لا يخدمونهم على مدار العام ، لذا منحت الكورتادو فرصة. كانت جريئة وسلسة بشكل مبهج.

أنها توفر مجموعة واسعة من القهوة ، من جميع أنحاء العالم ، محمصة يوميا في الموقع. قهوتي المفضلة ، هاواي كونا ، تدعي أنها واحدة من & # 8220 حلاوة وسلسة & # 8221 قهوة في العالم.

ترقى إلى مستوى وصفها ، ومذاقها المثلج المذهل. مع الشوكولاتة والمكسرات ، سرعان ما أصبح # 8217ll المفضل لدى الأسرة. إنه نوع القهوة الذي يمكنك أن تتطلع إلى تذوقه كل صباح! في حالتي ، جنبًا إلى جنب مع ركلة جانبية لطفلي الصاخب.

الآن بينما أنت & # 8217re لا تزال في الطابق السفلي ، أوصي بمراجعة Caviar Direct. إذا كنت تحب سمك السلمون المدخن ، فاستعد لتذوق الأفضل من الأفضل.

تحذير: بعد تجربة Caviar Direct ، فإن سمك السلمون المدخن الآخر سينقصه فقط. سمك السلمون Caviar Direct & # 8217s مليء بالنكهة ومحضر بخبرة!

مصدره Bay of Fundy ، المدخن والشفاء على البارد ، جميع أنواع السلمون المدخن الحرفي الثلاثة لذيذة ، لكن المفضل لدي هو النوع المتوسط ​​المدخن & # 8220New York Style & # 8221. كما أنهم يصنعون نسختين من حلوى السلمون المدخن الساخن. سمك سلمون متشنج أكثر صلابة (وأحلى) ، والذي أحبه ، ويفضل زوجي حلوى السلمون الأكثر نعومة وحلاوة.

المحطة التالية هي حقا جوهرة مخفية. مختبئًا بعيدًا في الركن الخلفي من المستوى السفلي هو مكانك المفضل الجديد لجميع أنواع الفلفل و charcuterie ، Dnister Ukrainian Store.

تأتي فلفل الديك الرومي في ألوان معتدلة وساخنة وتحمل نكهة جريئة! أنا & # 8217m لست عادة من محبي Landjager لكن Dnister & # 8217s لذيذ جدًا لدرجة أنني أستثني من ذلك. كما أنها تحمل العديد من المنتجات الأوكرانية وتقدم الأطعمة الأوكرانية التقليدية مثل لفائف الملفوف والكرنب.

حان الوقت لرئاسة الطابق العلوي وتجربة الكعك على طراز مونتريال من مخبز كاروسيل. تشتهر كاروسيل بيكري بساندويتش بيميل بيكون. هذه المرة ، حصلت على كعك صغير كوجبة خفيفة وكعك أكبر لصنع بعض السندويشات الملحمية في المنزل.

كانت هذه هي المرة الأولى التي حاول فيها Elowyn & # 8217s الخبز على طراز مونتريال ودع # 8217s قل فقط أن #foodieintraining تعلمت درسًا قيمًا: إذا كان الخبز على طراز مونتريال خيارًا ، يجب أن يكون الخبز الآخر & # 8217t في الركض! تحقق من السندوتشات التي صنعتها عندما وصلنا إلى المنزل باستخدام الخبز من كاروسيل بيكري وسمك السلمون المدخن من كافيار دايركت.

حسنًا ، الآن كما تعلم ، أحب طهي أنواع مختلفة من اللحوم. حاولت تضييقه قدر المستطاع ، لكنني سأذكر ثلاث نقاط توقف يجب أن تلبي جميع احتياجاتك من اللحوم. تذكر أن & # 8217s جمال سوق سانت لورانس ، ليس عليك اختيار جزار واحد فقط!

لحم الضأن الذي يتم تغذيته على العشب في أونتاريو ، فإن أفضل رهان بالنسبة للسعر والجودة هو Upper Cut Meats. كما أنها تحتوي على مجموعة كبيرة من شرائح اللحم التي يتم تغذيتها بالأعشاب ، وكنا سعداء جدًا بجميع المنتجات التي جربناها حتى الآن. من ناحية السعر ، يقعون في مكان ما في الوسط مقارنة بجميع الجزارين في سانت لورانس ، لكن جودتهم هي الأقرب إلى محلات الجزارة الراقية ذات السعر المتوسط.

الآن ماذا لو كنت تريد لحومًا عالية الجودة يتم تغذيتها بالأعشاب ولكن غالبًا ما تشعر بالاندفاع خلال الأسبوع وتقدر خيارات الوجبات السريعة الجاهزة. Witteveen Meats هو أفضل رهان لك!

لديهم عدد لا يحصى من الخيارات اللذيذة لإرضاء رغباتك التي أحبها والتي يمكنك مزجها ومطابقتها من اختيار السيخ المتبل. أضلاعهم الكورية المتبلة (في الصورة أعلاه) ولحم الخنزير المقدد المحمص البطيء هي المفضلة لدي.

تناول الطعام على العشاء؟ هل تريد أن تقدم شيئًا حتى لم يجربوه من قبل؟ الوجهة الأولى في تورنتو و # 8217s لحوم الطرائد تحتوي Whitehouse Meats على كل شيء من الكنغر إلى الجمال وحتى التمساح. سيسعد موظفوهم الودودون بإرشادك من خلال إرشادات الطهي بعد مساعدتك في اختيار لحم اللعبة الذي من المرجح أن تستمتع به. العديد من لحوم الطرائد قليلة الدهون وغنية بالبروتين. الدراج يصنع منزلق لذيذ!

أحب دائمًا تناول الزيتون والجبن في متناول اليد ، فهم يقدمون وجبة خفيفة رائعة ، وإذا توقف الضيوف بشكل غير متوقع ، يمكنني وضع طبق صغير معًا بسرعة. يحتوي Olympic Cheese Mart على منتجات عالية الجودة وأسعار رائعة وموظفين ودودين. جرب اليونانية كيفالوتيري وأنت & # 8217ll تكون مدمن مخدرات!

Kozlik & # 8217s Canadian Mustard هي المحطة النهائية الموصى بها في St Lawrence. لديهم أكثر من 36 نوعا من الخردل. كيف ستختار؟ إنهم يقدمون عينات ، ويمكنك تجربة أكبر عدد تريده! احبهم مذهلة القيقب ، الجير والعسل و التين البلسمي والتاريخ الخردل. إنها مجاملة مثالية لأي طبق تشاركوتيري ، كما أنها تقدم إضافات رائعة إلى المخللات!

بهذا تنتهي جولة اليوم & # 8217s في سوق جنوب سانت لورانس! هل تمكنت من تحديد موقعي أنا وإيلوين في الطابق الثاني؟ أنا & # 8217m مموهة بغطاء للرأس بلون النعناع الأخضر. & # 8217 سوف أقوم بعمل منشور في السوق الشمالية عندما يضرب الطقس الدافئ. أحب التنزه في السوق الشمالي في الصيف عندما يتم تجهيز جميع البائعين في الهواء الطلق وهناك وفرة من الزهور النضرة التي تصطف على أكشاكهم. ترقبوا ، السوق الشمالي به بعض البائعين الرائعين بمنتجات فريدة جدًا!

ما هي المواقع المفضلة لديك في سوق سانت لورانس؟ ما الجواهر الخفية التي فاتني؟ أحب اكتشاف منتجات رائعة جديدة في كل مرة أذهب فيها (=


يعد & ldquofood oracle & rdquo لسوق St.

تم الإشادة به للغاية على ولحم الخنزير المقدد ldquopeameal & rdquo ، سوق سانت لورانس يعتبر حقًا رقم 1 اختيار سوق الطعام في المدينة & - وبحق بذلك. يبرز مثل h (e) مستطيل صغير لذيذ في وسط المباني المرتفعة بشكل غير شخصي ، والتي ترتفع في السماء. اخترنا ldquo وشركة مغامرات الطهي& rdquo لتوجيه & amp & ldquostory-tell & rdquo لنا في جميع أنحاء السوق ، وقد نجحنا في القيام بذلك: يُشار إلى دليلنا Ian عادةً باسم & ldquothe St. الى جانب ذلك ، يقدم هو وشركته أ جولة طعام تسمى & ldquoVIP جولة الوصول المبكر لسوق سانت لورانس & rdquo ، بدءًا من الساعة 8.30 صباحًا ، وبالتالي فهي تتيح لك جولة تذوق أكثر هدوءًا وحميمية حول السوق قبل معظم الحشود السياحية التي تليها. نصيحة: خذ و rsquot بالسيارة هناك في ساعات الصباح الباكر. المشي و / أو استخدام وسائل النقل العام إلى السوق: نعلم من التجربة الشخصية أن حركة المرور في تورنتو يمكن أن تكون مجنونة للغاية إذا حاولت استخدام سيارتك الخاصة!

أجرة الطعام جيدة (جدًا) في مكان متعدد الثقافات ومتعدد الأوجه ومتعدد الطهي مثل تورنتو: الوصول في الصباح الباكر إلى وسط مدينة تورنتو وسوق سانت لورانس وهليب

& hellip حيث يتم الترحيب بنا على الفور إلى السوق وساندويتش rsquos الشهير و ldquopea وجبة لحم الخنزير المقدد و rdquo ، وهو نوع من لحم الخنزير المقدد الخلفي المصنوع من لحم الخنزير الخالي من العظم والملفوف في دقيق الذرة.

نحن محظوظون: يعرف إيان إلى أين يأخذنا ، وما الطعام الذي يجب أن نحصل عليه وما هي القصة التي يجب أن تحكيها

& hellip حول سوق حيث 78 من كل 80 بائعًا محليًا مملوكة للعائلة ويتم تشغيلها ، مما يجعلها واحدة من أكثر الشركات العائلية التي تركز على المدينة بأكملها.

وغير مألوف تمامًا وتجريبيًا في ذلك: تذوق الخردل في الصباح الباكر! أو هل تعلم أن 90 ٪ من جميع حبوب الخردل في جميع أنحاء العالم تمت زراعتها (وتصديرها من) كندا؟

ما زلت باقية في فمي: طعم لدغة سمك السلمون الطري والهيلب والقيقب

& hellip وبينما تنتهي الجولة ببطء ، نجتمع للحصول على عدد قليل أخير من (الشوكولاتة) في & ldquobowels & rdquo من السوق ، في الطابق السفلي حيث توجد Street Art Graffiti المثيرة للاهتمام. شكرا لك على هذه الجولة الشيقة ، عزيزي إيان!


سوق سانت لورانس & # 8217s ساعات العمل في إطار المشروع التجريبي (اعتبارًا من 15 مارس 2020):

افتح & # 8211 الثلاثاء والأربعاء والخميس والجمعة من الساعة 9 صباحًا حتى الساعة 8 مساءً.
أيام السبت من 7 صباحًا حتى 5 مساءً.
أيام الأحد من الساعة 10 صباحًا حتى الساعة 5 مساءً.

مغلق & # 8211 الاثنين

سوف تختلف بعض تواريخ العطلات خلال المشروع التجريبي. سيتم نشر ساعات عطلة 2020 على موقع stlawrencemarket.com بحلول نهاية شهر يناير. The St. Lawrence Market Saturday Farmers Market will continue to operate with existing hours every Saturday year-round from 5 a.m. to 3 p.m.

“The St. Lawrence Market is one of the most beloved destinations for Torontonians and visitors, offering speciality items alongside competitively priced fresh and prepared food products with unmatched customer service,” says Councillor Kristyn Wong-Tam (Ward 13 Toronto Centre). The revised hours will let the St. Lawrence community take full advantage of everything the market has to offer.”


Bits + Bites

An Upper James establishment that boasts of its veal-sandwich prowess right on its sign may just be on to something. Paninoteca has made it to the finals of "Ontario's Best Veal Sandwich," a contest sponsored by the Veal Farmers of Ontario &mdash a.k.a. the "Veal Appeal." Finals will take place at Toronto's St. Lawrence Market Kitchen on June 23. The contest is hosted by John Catucci of "You Gotta Eat Here" and will feature Hamiltonian Tracy Luker as a judge. Luker won her spot on the panel and a hotel for the night through an online contest. That's gotta veal good!

The bacon that love fried

What better way to say, "I love you, Dad" than with a tasting flight of bacon (unless, of course, dad is a vegetarian). But for meat-eating dads, Merit Brewing has Father's Day covered. The aforementioned flight features bacon three ways with accompaniments for $15, "all the sausage" (six, if you're counting) with fries and sides for $59 and a four-pack of beer with four sausages to take home for $34.50. There will also be brewery tours every hour between noon and 6 p.m. Tour spots can be reserved online.

Bayou BBQ at the 'Brook

Barbecue, bands, beer, bourbon and boiled seafood will be on offer at a Blue Dinghy pop-up party at Burlington's Nickel Brook Brewing Company on June 23. Organized by Topowe Events, it promises "southern smoke, seafood boils, lively bands, joyousness and drinks a-flowing for this lively foodie event." That's not to say all drinks are included in the $120 ticket price, but four sample-size ones are, according to Topowe, which will be joined by Barque Smokehouse to cook the evening's eats.

864 Drury Lane, Burlington

Correction: This story was updated June 18 to correct John Catucci's name.


How Little Jamaica Contributed To Toronto's Rich History

While the existence of Toronto's Little Jamaica may be relatively short, the historical significance of the area goes back a couple hundred years.

In this edition of Then&Now, Toronto Historian Morgan Cameron Ross takes a look back at that strip of land extending along Eglinton Avenue West from Allen Road to Keele Street.

The transformation of the Eglinton West area to what we know as Little Jamaica took place in the 1960s, when Jamaican migrants came to Toronto, eventually becoming a vibrant destination that Ross says musicians, including Bob Marley and Jimmy Cliff, spent time at.

But one of the significant changes this area would eventually undergo came in the form of years of construction resulting from work on the Eglinton Crosstown LRT, with additional changes anticipated as the project slowly moves closer to completion.

Not all is lost, however the historical significance of the area is closer to being protected as Toronto City Council voted last month on an initiative to determine if it should become a heritage conservation district.


شاهد الفيديو: أفضل مدينة للعيش في كندا مقارنة بين المدن الكبرى في كندا. Cities of Canada (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Rabah

    في ذلك شيء ما. أصبح كل شيء واضحًا ، شكرًا جزيلاً للمساعدة في هذا السؤال.

  2. Campbell

    فكرة رائعة



اكتب رسالة