وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

مسببات الحساسية غير المعلنة هي سبب معظم عمليات سحب الطعام

مسببات الحساسية غير المعلنة هي سبب معظم عمليات سحب الطعام


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أيهما أفضل على الأرجح من التلوث بالإشريكية القولونية؟

كانت المواد المسببة للحساسية الغذائية غير المُعلن عنها هي أكبر مكالمات الاسترجاع في الربع الأخير.

لا يزال وضع الملصقات بشكل صحيح يمثل مشكلة ، حيث وجد مسح جديد من ExpertRECALL Index أن السبب الرئيسي لسحب الطعام لا يزال من مسببات الحساسية غير المعلنة.

وفقا ل أحدث البيانات من الربع الثاني، كانت المواد المسببة للحساسية هي "أكبر سبب منفرد لعمليات سحب الطعام" ، وفقًا لتقارير Food Quality News. في الربع الثاني ، استحوذت عمليات الاسترجاع المتعلقة بمسببات الحساسية على 60 بالمائة من عمليات الاسترجاع (34 بالمائة زيادة عن الربع الأول).

في الواقع ، كانت المواد المسببة للحساسية غير المصرح بها هي السبب الرئيسي للأرباع الستة الماضية ، على الرغم من انخفاض عمليات سحب الطعام بشكل عام. قال مايك روزمباجيير ، نائب رئيس الاستدعاءات في ExpertRECALL ، "يمكن أن تسبب المعلومات المضللة ضررًا أكثر من نفعها ، لذا يجب مراقبتها أثناء حدوث الاستدعاء حتى تتمكن من إجراء التغييرات المناسبة".

أما عن مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء؟ انخفض عدد عمليات الاسترجاع من تسعة إلى ثلاثة في الربع الأخير ، على الرغم من أن تلوث السالمونيلا الليستيريا والإشريكية القولونية يمثل واحدًا من كل أربع حالات استرجاع في الربع الثاني.


ارتفاع في استرجاع المواد الغذائية: المزيد من الملوثات أم عملية كشف أفضل؟

GETTYIMAGES.COM/XIXINXING

شهدت السنوات القليلة الماضية العديد من عمليات سحب الطعام البارزة بما في ذلك الآيس كريم ولحم البقر المفروم والحبوب. ربما كانت الحالة الأكثر شهرة هي استدعاء الخس الروماني مرتين على الصعيد الوطني في عام 2018 للاشتباه في وجود الإشريكية القولونية. ارتفع معدل عمليات الاسترداد وتفشي الأمراض التي تنقلها الأغذية بنسبة 10 في المائة من عام 2013 إلى عام 2017 ، وهو ما قد يرجع إلى تعزيز القدرة على اكتشاف المشكلة وسلسلة إمدادات غذائية أكثر تعقيدًا ، بدلاً من زيادة الملوثات.

من يتذكر الطعام ولماذا؟
تقوم العديد من المنظمات بالإشراف على عمليات سحب المواد الغذائية وإصدارها وإزالة المنتجات من السوق. تعتبر خدمة سلامة الغذاء والتفتيش ، أو FSIS ، وهي فرع من وزارة الزراعة الأمريكية ، مسؤولة عن سلامة اللحوم والدواجن وبعض منتجات البيض ، والتي تمثل ما يقرب من 20 في المائة من الإمدادات الغذائية للأمة # 8217s. إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مسؤولة عن سلامة الإمدادات الغذائية المتبقية ، بما في ذلك الأطعمة المحلية والمستوردة وأطعمة الحيوانات الأليفة. عند حدوث مرض منقول بالغذاء ، تتصل إدارات الدولة بمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، والتي تتصل بعد ذلك بإدارة الغذاء والدواء أو إدارة خدمات سلامة الأغذية. بالإضافة إلى ذلك ، يلعب المصنعون دورًا مهمًا في الإشراف على عمليات سحب المنتجات الخاصة بهم وإصدارها.

عادة ما يندرج سبب سحب الطعام في واحدة من ثلاث فئات: التلوث بمسببات الأمراض ، التلوث المادي أو سوء العلامة التجارية. يحدث تلوث العوامل الممرضة عندما تتسبب الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض مثل بكتريا قولونية أو السالمونيلا يتسلل إلى مادة غذائية. الملوثات الفيزيائية هي أجسام غريبة مثل البلاستيك أو الزجاج أو المعدن. يمكن أن تشير التسمية الخاطئة إلى مسببات الحساسية غير المصرح بها مثل المكسرات أو الحليب ، أو المواد غير المصرح بها ، مثل المضافات الغذائية أو الملونات ، أو وضع ملصق خاطئ على منتج. كانت مسببات الحساسية والأمراض المنقولة بالغذاء من أهم أسباب سحب الطعام في عام 2017.

يكتشف المصنعون تهديدات سلامة الأغذية من خلال عمليات التفتيش الداخلية وفحوصات السلامة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للعملاء تنبيه الشركات بشأن مشكلة تتعلق بسلامة الأغذية. بصرف النظر عن عمليات تفتيش الشركة المصنعة ، تجري إدارة الغذاء والدواء و FSIS فحوصات السلامة الخاصة بهما من خلال فحص مرافق التصنيع وعينات الطعام. يتم فحص المنشآت عالية الخطورة مرة كل ثلاث سنوات. عند حدوث مرض منقول عن طريق الغذاء ، تقوم إدارات الصحة بالولاية ومركز السيطرة على الأمراض بإبلاغ إدارة الغذاء والدواء أو إدارة الأمن الغذائي والتغذية ، والتي تقوم بعد ذلك بالاتصال بالشركة المصنعة.

تتم معظم عمليات الاسترداد طواعية من قبل الشركة المصنعة. إذا احتاجت الشركة إلى إصدار استدعاء ، فيجب عليها إبلاغ إدارة الغذاء والدواء أو إدارة الأمن الغذائي والتغذية على الفور بخطة عمل تتضمن كيف تنوي الشركة التعامل مع الاستدعاء ، وبيان صحفي ، ومن سيتأثر. تقع على عاتق الشركة المصنعة مسؤولية إزالة المنتج من السوق بمجرد اكتشاف المشكلة ، حتى أثناء مراجعة FDA أو FSIS للخطة المقدمة. من النادر أن تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أو إدارة سلامة الغذاء والدواء (FSIS) بإصدار استدعاء بدلاً من الشركة المصنعة ، ولكن يمكن أن يحدث هذا عندما لا يتم تحديد مصدر الملوثات بعد.

كيف يتلوث الطعام
عندما يصبح الوصول إلى الطعام أكثر ملاءمة ، تصبح الإمدادات الغذائية أكثر تعقيدًا. يسافر الطعام لمسافات أطول ، ويمر بمزيد من المعالجة ويتم لمسه بأيدي أكثر - وكل ذلك يمكن أن يساهم في التلوث. يمكن أن تتلوث الفواكه والخضروات بالطيور أو الحيوانات الأخرى. يمكن أن تغمر الحقول بالمياه الملوثة التي تستخدم بعد ذلك لتغذية النباتات. يمكن أن تتلوث المنتجات بالسماد أو عمال المزارع الذين قد لا يمارسون غسل اليدين بشكل صحيح.

في حين أن بعض الأطعمة كان لها مواسم توفرها في السابق ، إلا أن معظمها يمكن الوصول إليها الآن على مدار العام ، مما يعني أن الطعام يمكن أن يسافر آلاف الأميال قبل الوصول إلى السوبر ماركت. هذا يمكن أن يزيد من فرصة التلوث من المناولة والتغيرات في درجة الحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم التعامل مع الأطعمة المريحة مثل السلطات المفرومة والمغسولة من قبل المزيد من الأشخاص والآلات. يمكن أن ينطبق الشيء نفسه على الأطعمة المعلبة.

غالبًا ما تحتوي الحيوانات الصحية المستخدمة في الغذاء على الميكروبات المنقولة بالغذاء ، ويمكن أن يحدث التلوث أثناء الذبح إذا تعرضت كميات صغيرة من محتويات الأمعاء للحوم. يعرّض طحن اللحوم معدات المعالجة للملوثات التي كانت موجودة في الأمعاء ، مما يعرض اللحم المفروم للملوثات.

يتم تعقيم الحليب الخام وعصائر الفاكهة لقتل مسببات الأمراض ، ولكن تم سحب هذه العناصر بسبب خطأ بشري حيث كان السائل إما غير مبستر أو غير مبستر لدرجة الحرارة المناسبة. مصدر قلق مشترك مع البيض السالمونيلا، والتي يمكن أن تتسرب إلى القشرة الخارجية من التعرض للسماد أو يمكن العثور عليها داخل البويضة إذا تم نقلها من مبيض الدجاجة.

لماذا نشاهد المزيد من عمليات الاستدعاء
ما يقرب من واحد من كل ستة أمريكيين يمرض كل عام من الأمراض المنقولة بالغذاء. وفقًا لشركة إدارة السمعة ، Steric ، زادت عمليات سحب جميع المنتجات (بما في ذلك المنتجات غير الغذائية) بنسبة 33٪ من عام 2012 إلى عام 2017. وجد صندوق التعليم التابع لمجموعة أبحاث المصلحة العامة الأمريكية أن عمليات سحب الطعام زادت بنسبة 10٪ بين عامي 2013 و 2017. ومع ذلك ، فإن البيانات السنوية من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) يظهر أن عمليات الاسترداد انخفضت بشكل كبير من عام 2017 (3609 حالة) إلى 2018 (1935 حالة) ، وهو أمر واعد للمستقبل.

قد تكتشف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مشكلات ربما لم يتم اكتشافها من قبل. أعطى قانون تحديث سلامة الأغذية ، الذي سُن في عام 2011 ، إدارة الغذاء والدواء المزيد من القوة في منع مشاكل سلامة الأغذية. من بين العديد من النتائج في القانون & # 8217s ، يتعين على جميع المنشآت الغذائية أن يكون لديها خطة ضوابط وقائية تنتج قواعد السلامة ، ويتم تعزيز عمليات تفتيش مرافق إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) بشكل أكثر تواترًا وتفويضًا من إدارة الغذاء والدواء (FDA) الوصول إلى سجلات سلامة الأغذية لجميع الشركات وسلطة أكبر على الأطعمة المستوردة و تتمتع إدارة الغذاء والدواء بسلطة إصدار استدعاء إلزامي ووقف تسجيل أي شركة تعتبرها غير آمنة.

أذكر التصنيفات

الدرجة الأولى:
يمكن أن يتسبب في ضرر جسيم أو الموت

مثال:
المواد المسببة للحساسية أو الطعام الذي يحتوي على توكسين البوتولينوم غير المعلن عنه

الفئة الثانية:
يمكن أن يسبب مخاطر صحية مؤقتة

مثال:
نوروفيروس

الفئة الثالثة
من غير المحتمل أن يسبب مشكلة صحية ولكنه ينتهك اللوائح

مثال:
عبوة طعام تفتقد لمواصفات الوزن

عدد مرات الاستدعاء

عام ادارة الاغذية والعقاقير * وزارة الزراعة الأمريكية
2014 2,545 94
2015 3,265 150
2016 2,567 122
2017 3,609 131
2018 1,935 125

* استدعاءات غذائية و تجميلية

تستخدم إدارة الغذاء والدواء ووزارة الزراعة الأمريكية ومركز السيطرة على الأمراض الآن تقنية تسمى تسلسل الجينوم الكامل ، والتي تمكنهم من اكتشاف مصدر الأمراض المنقولة بالغذاء بشكل أسرع وأكثر كفاءة. تعمل هذه الطريقة باستخدام قاعدة بيانات للعينات التي تم جمعها من الأغذية ومنشآت الإنتاج والأشخاص الذين أصيبوا بالمرض.

عندما يصاب شخص ما بمرض منقول بالغذاء ، يمكن للعلماء مقارنة عينة من العامل الممرض مع تلك الموجودة في قاعدة البيانات للعثور على تطابق جيني دقيق أو أقرب تطابق جيني وتحديد أي طعام أو منشأة تسببت في المرض. تزيد القدرة على مقارنة مسببات الأمراض على المستوى الجيني بشكل كبير من دقة وسرعة استرجاع الطعام.

قد تكون ملصقات المنتجات مسؤولة أيضًا عن زيادة عمليات الاسترداد. على سبيل المثال ، يؤدي الافتقار إلى تسمية مكان المنشأ على المنتجات إلى صعوبة تتبع مصدر تفشي المرض ويمكن أن يزيد من كمية المنتج الذي تم استدعاؤه ، كما رأينا في استدعاء الخس الروماني في ديسمبر 2018. في أعقاب استدعاء الخس ، ستعرض جميع أنواع الخس مكان المنشأ وتاريخ الحصاد ، وتدعو إدارة الغذاء والدواء إلى وضع العلامات على مكان المنشأ على جميع عبوات المنتجات. هذا يمكن أن يجعل استجابات الاستدعاء أكثر فعالية ويسمح للمستهلكين بأن يكونوا أكثر دراية.

يمكن أيضًا أن يكون استدعاء الأمراض المنقولة بالغذاء نتيجة خطأ بشري ، وهو ما قد يفسر شركات الأغذية & # 8217 زيادة استخدام الروبوتات. وفقًا لجمعية صناعة الروبوتات ، زادت طلبات شراء الروبوتات بين صناعة الأغذية والمشروبات بنسبة 32 في المائة في عام 2016. وعلى الرغم من أن التكنولوجيا الأفضل يمكن أن تساعد في تقليل عدد عمليات الاسترجاع ، إلا أنها قد تكون أيضًا عاملاً مساهماً في زيادة عمليات السحب. على سبيل المثال ، أدت التعبئة الآلية إلى زيادة التسمية الخاطئة للمنتجات وأدت معدات التصنيع إلى زيادة المواد الأجنبية الموجودة في الأطعمة.

قد يساهم الوصول الأسهل إلى المعلومات في تكوين تصور عام بأن هناك المزيد من عمليات الاسترجاع. عادة ، لا تنبه إدارة الغذاء والدواء و FSIS وسائل الإعلام مباشرة بشأن استدعاء الطعام. قد تساهم وسائل التواصل الاجتماعي في زيادة الوعي والاعتقاد بأن عمليات الاسترجاع تتزايد.

كيف يمكن لـ RDNs المساعدة
يمكن لأخصائيي التغذية المسجلين أن يلعبوا دورًا مهمًا في حماية العملاء من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية من خلال توفير التثقيف حول تقنيات التعامل مع الطعام المناسبة. تعتبر النظافة أمرًا ضروريًا في إعداد الطعام بشكل آمن ، إلا أن دراسة حديثة لوزارة الزراعة الأمريكية وجدت أن 97 بالمائة من المستهلكين يفشلون في غسل أيديهم بشكل صحيح.

بالإضافة إلى النظافة الشخصية ، يمكن لـ RDNs تثقيف المرضى والعملاء حول النظافة في المطبخ ومناطق إعداد الطعام. يجب أن يفهم المستهلكون أهمية تجنب التلوث المتبادل ، وإذابة تجميد الطعام بشكل مناسب ، والطهي على درجات حرارة مناسبة.


التحضير هو الوصفة الصحيحة عندما تهدد عمليات سحب الطعام عملك

تتذكر إحدى شركات الحلوى طواعية حلوى الكراميل بسبب تلوث محتمل بمسببات الحساسية من الفول السوداني. قبل أيام ، قامت شركة أخرى بسحب السندويشات بسبب تلوث محتمل لليستريا. قبل أيام قليلة من ذلك ، يتذكر صانع الآيس كريم عدة دفعات من الحلوى المجمدة غير الألبان لأنها قد تحتوي على مادة مسببة للحساسية من الحليب غير معلن عنها.

تحدث عمليات سحب الطعام بانتظام ، كما توضح هذه الأمثلة. عند إصدار عمليات سحب ، تواجه شركات الأطعمة والمشروبات العديد من التحديات. أحد أكبر التحديات هو توقف العمل مما يؤدي إلى خسارة الدخل التجاري ، والذي يمكن أن يحول مشكلة يمكن التحكم فيها إلى وضع مالي كبير.

التصرف بسرعة لتقليل الإيرادات وخسائر العملاء
عند حدوث مشكلة تتعلق بسلامة الغذاء - سواء أكان عنصرًا غذائيًا جاهزًا أو مكونًا سيسبب مشكلة لشخص آخر - تحتاج الشركة إلى فهم ما حدث بسرعة وإخراج المنتج من طريق الأذى. قد تحتاج الشركات حتى إلى إعادة صياغة المنتج. بالإضافة إلى الخسائر المالية المحتملة الخاصة بها بسبب الاسترداد ، قد تتعرض الشركات أيضًا لخسائر العملاء لتعويضها.

هذا هو الوقت المناسب للتركيز على التأثير المالي الذي يمكن أن تحدثه عمليات سحب سلامة الأغذية على شركتك وكذلك تحديد ما تم توثيقه جيدًا وتتبعه من خلال سلسلة التوريد وما لم يتم. يعد التتبع أمرًا ضروريًا لفهم الآثار المترتبة على الاستدعاء بشكل كامل.

يلعب الموظفون الذين يحتفظون بسجلات البائع والتوريد والشراء دورًا حيويًا أيضًا في المساعدة في هذه القطعة المالية. يجب أن تكون الشركة قادرة على تحديد وفهم الأمور التي حدثت بشكل خاطئ والتأكد من تصحيح المشكلة بالتقدم واتخاذ قرارات مسؤولة. يولي المنظمون ، مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووزارة الزراعة الأمريكية ، اهتمامًا وثيقًا لكيفية تعامل الشركات المتأثرة مع سلامة الأغذية والاستجابة لقضية سلامة الأغذية. زاد التدقيق منذ تنفيذ قانون تحديث سلامة الأغذية. إذا كانت المشكلة الكامنة وراء الاسترداد لا تكمن في الشركة نفسها ، فإن مكون التتبع سيساعدها في تحديد المسؤول وتقديم خيارات لاسترداد الأضرار المالية.

التأمين على استدعاءات الطعام
لحسن الحظ ، توجد سياسات تأمين خاصة للتخفيف من الأضرار الاقتصادية الناتجة عن سحب الطعام. تسمح سياسات التأمين ضد تلوث المنتج (PCI) لحاملي الوثائق باسترداد "تعويضات استرداد الطرف الأول". يمكن للشركات أيضًا شراء تغطية للأضرار التي يتكبدها العملاء. يتوقع العديد من كبار العملاء تطبيق إدارة المخاطر هذه. في تلك الحالات ، تبدأ الشركة التي تسبب مشكلة أو جزء منها في عملية سحب لحماية الجمهور من الضرر المرتبط بمنتج غذائي. يتكبد الاستدعاء الكثير من التكاليف التي يمكن أن تحميها سياسة PCI من هذه التكاليف. عندما نرى تأثيرًا ماليًا كبيرًا من استرداد أحد المنتجات ، فعادةً ما يكون مدفوعًا بخسارة كبيرة في الإيرادات. بمجرد وجود مشكلة في توليد الإيرادات ، يمكن أن تزيد الأضرار بسرعة كبيرة.

ضمن صناعة واسعة تغطي العديد من الجوانب المتميزة للغذاء - سلسلة التوريد والإنتاج والتوزيع والبيع بالتجزئة - يختلف كل حدث استدعاء نظرًا لوجود العديد من المتغيرات. بينما لا يمكن لأحد أن يعرف ما سيكون الحدث ، هناك نتائج مشتركة فيما يتعلق بالأضرار الناتجة - وأبرزها خسارة المخزون ، ومطالبات العملاء ، وانقطاع الأعمال.

تميل ادعاءات المكونات إلى أن تكون الأكثر صعوبة من الناحية المالية. يمكن أن ينتهي الأمر بالمكون الملوث في العديد من منتجات سلسلة التوريد ، مما يؤدي إلى انتشار مشكلات التلوث للعديد من العملاء. يمكن أن ينتج عن ذلك قدر كبير من تعويضات العملاء والمطالبات. على سبيل المثال ، في عام 2010 ، أصدرت أكثر من 100 شركة إشعارات سحب تتعلق بـ السالمونيلا-بروتين نباتي متحلل مائيًا (HVP) مُصنَّع بواسطة Basic Food Flavours (لاس فيجاس ، نيفادا).

التحضير هو المفتاح لتقليل تأثير حدث الاستدعاء
يتم تقديم حدث عندما يمرض الناس من مسببات الحساسية غير المعلنة أو يتم اكتشاف مشكلة تلوث عندما يصل المنتج إلى مساحة المستهلك. يعد الإعداد الجيد أمرًا بالغ الأهمية في أي حال لأنه يسرع من قدرة الشركة على الاستجابة ، مما يمكّن الشركة من التعامل مع العملاء واستعادة عائداتهم إلى المسار الصحيح. عنصر آخر من عناصر التحضير هو الاستعداد لإثبات وتوثيق الأضرار الناجمة عن حدث سحب الطعام.

في حالة توقع مطالبات كبيرة من العملاء في أعقاب الاسترداد ، يجب أن تكون الشركات مستعدة للتواصل بشكل صحيح مع عملائها والتعامل مع المطالبات بشكل مناسب ، مع التأكد من أنها تسعى للحصول على المستوى الصحيح من المعلومات حول المطالبة المقدمة. يقول أودي إن عنصر العلاقات العامة مهم للممارسة والتدرب والاستعداد. ستكون الدعاية المحيطة بالحدث مختلفة إذا وصل المنتج الغذائي الملوث إلى رف سوبر ماركت ، مقارنةً بالتعرف عليه في مكان آخر في سلسلة التوريد.

في كل وقت ، نرى عمليات الاستدعاء التي قد تعتقد أنها ستؤدي إلى تأثير مالي كبير ، لكنها في الواقع ليست كذلك. لماذا ا؟ غالبًا لأن الأشخاص الذين يتعاملون مع جهود الاستجابة مهيئون جيدًا ولديهم تدريب جيد ، لذلك يمكنهم تحويل ما يبدو وكأنه استدعاء كبير الحجم إلى مشكلة مالية أقل أهمية.

لكن العكس يمكن أن يحدث. ترى موقفًا صغيرًا يؤدي إلى عمليات سحب متعددة ، أو عمليات سحب موسعة ، وعدم القدرة على تحديد المنتج المتأثر يؤدي إلى تأثير مالي كبير. يمكن أن تؤدي طبيعة نوع الطعام واستهلاكه إلى عمليات سحب عالية المستوى ، مثل المنتجات التي تؤثر على الأطفال وكبار السن. عندما تتأثر هذه المجموعات الديموغرافية ، فإنها تجذب الكثير من اهتمام وسائل الإعلام ، ويمكن أن تصبح المشكلة أكبر مما كان يعتقد في الأصل.

التقاضي والاستدعاء
لا بد أن تظهر القضايا القانونية في عمليات الاستدعاء المتعلقة بسلامة الأغذية. ضع في اعتبارك حدثًا تطلب فيه الشركة تعويضات تجارية عندما يتسبب كيان آخر في حدوث المشكلة. يمكن أن يظهر موقف التقاضي العدواني بسرعة. يمكن أن يكون هذا هو الحال غالبًا عندما تزود الشركة عملائها بالمكونات ، وتترك هذه المكونات للعميل أضرارًا خاصة به ، ومخزونًا فاسدًا ، وسلعًا تالفة ، وما يترتب على ذلك من خسائر. سيطالب عملاء الشركة المنتجة بتعويضات.

توقعات التخفيف
ما تفعله الشركات الآن هو التأكد من أن أي شخص تتعامل معه لديه تخفيف مناسب للمخاطر وتأمين مناسب قبل التعامل معه. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حالات أمراض غذائية تؤدي إلى تحديات مالية كبيرة في جميع أنحاء السوق. تقوم الوكالات الفيدرالية بإصدار إرشادات وطنية بشأن منتجات غذائية معينة بشكل متكرر في السنوات الأخيرة ، ويتعين على قطاعات الأغذية والمشروبات الاستجابة بشكل مناسب لهذه النصائح.

على سبيل المثال ، في السنوات الأخيرة ، تم ربط الخس الروماني بالأمراض التي يعاني منها عشرات الأشخاص ، لكن مصدر الخس السيئ لم يُعرف على الفور. ظل الجمهور بعيدًا عن المنتج حتى تمت إعادة التأكد من صحة المنتج ، ولكن لفترة من الوقت عانى كل من باع الخس ، سواء كان منتجًا ملوثًا أم لا. كان لبعض سلاسل التوريد ذات الصلة مصدر للتعويض عن الأضرار المالية ، والبعض الآخر لم يكن كذلك.

إذا كنت تعتمد على شخص آخر في سلسلة التوريد ، على سبيل المثال مزارع ، وتسبب في مشكلة ، فأنت تريد أن تعرف أن التأثير المالي الذي قد تواجهه يمكن أن يتعامل معه هذا المورد. متاجر الصناديق الكبيرة لديها هذا النوع أو المطلب في عقودها مع الموردين. سيتم تمرير أي أضرار تحدث في سلسلة التوريد إلى أسفل سلسلة التوريد حيث تسعى الشركات إلى تعويض الأضرار المالية. يمكن أن يمثل التحقق من صحة هذه الأضرار تحديًا.


حلوى الشوكولاتة الخالية من الحليب

إذا كنت تعاني من حساسية الحليب ، فلا تزال هناك طرق للاستمتاع بالشوكولاتة!

تسوق لشراء الشوكولاتة باستخدام أدلة صديقة للحساسية

تنشر KFA أدلة الحلوى الصديقة للحساسية كل عام لعيد الفصح والهالوين. تتضمن القوائم العديد من الحلوى التي يمكنك شراؤها على مدار العام.

يمكنك أيضًا البحث في مجموعة KFA's Allergy-Friendly Foods. يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من حلوى الشوكولاتة وألواحها ورقائق البطاطس من بائعي الأطعمة الصديقة للحساسية. تتيح لك القائمة البحث حسب الفئة والمواد المسببة للحساسية والمزيد.

Sun Blossoms هي واحدة من الحلويات من Vermont Nut Free Chocolates الموجودة في مجموعة الأطعمة الصديقة للحساسية.

اصنع حلوى الشوكولاتة الخاصة بك

دع إبداعك يتألق من خلال صنع شوكولاتة ممتعة وآمنة في المنزل باستخدام قوالب الحلوى باستخدام رقائق أو ألواح الشوكولاتة الخالية من الحليب. فيما يلي بعض الوصفات والأدلة لتوجيهك خلال العملية:

    - اصنع شوكولاتة أساسية مقولبة بأي شكل باستخدام دليل حلوى الشوكولاتة هذا. - استخدم هذا الدليل في أي وقت من السنة لصنع شوكولاتة مجوفة بقوالب من جزأين. كما يشرح تقنيات مثل التقسية. - استخدم الحبوب المقرمشة لصنع حلوى الشوكولاتة المقرمشة.

مجموعة الوصفات Safe Eats® Allergy-Friendly

إذا كنت تبحث عن وصفات ممتعة بخلاف حلوى الشوكولاتة الأساسية ، فراجع الوصفات في مجموعة وصفات Safe Eats® Allergy-Friendly Recipe الخاصة بـ KFA. يتضمن أكثر من 1500 وصفة من أفراد مجتمعنا ، بما في ذلك العديد من وصفات الشوكولاتة المقاومة للحساسية. ابحث حسب الفئة والمواد المسببة للحساسية للعثور على وصفات لتحضيرها في المنزل.

حلوى الشوكولاتة من مجموعة وصفات Safe Eats® الصديقة للحساسية.

لست مضطرًا للتعامل مع الحساسية الغذائية لطفلك بمفردك. توفر KFA معلومات تعليمية وأخبارًا عن حساسية الطعام ومجموعة من أكثر من 1500 وصفة Safe Eats® وأطعمة جديدة صديقة للحساسية وتنبيهات الاسترجاع. لدينا أيضًا مجتمع مجاني على الإنترنت حيث يمكنك التحدث مع الآباء الآخرين ومقدمي الرعاية الذين يديرون الحساسية الغذائية في بيئة آمنة ومشجعة.


التقدم الحديث: منظور الصناعة من محترف سلامة الأغذية من جيل الألفية

تحديث AIB - وجهات نظر AIB


ميغان كوي ، مدير الجودة الإقليمي ، AIB International

حتى لو كنت محترفًا في صناعة المواد الغذائية ، فمن المحتمل أن تكون هناك أوقات جلست فيها لتناول وجبة وتساءلت عن مصدر الطعام ... أو عدد الأيدي التي لمستها. ما هي عملية نقله من المزرعة إلى الشوكة؟ هل هي آمنة للأكل؟

كان فضولي حيال هذه الأسئلة وأكثر هو الذي دفعني إلى دراسة علوم الغذاء. من خلال دروس في علم الأحياء الدقيقة للأغذية ، والكيمياء ، والهندسة ، بدأ عالم علوم الأغذية في فهمه. لقد فهمت كيف انتقل المنتج من المزرعة إلى الشوكة وكذلك مدى سلامة استهلاك الطعام. بعد سنوات ، لا تزال سلامة الغذاء هي شغفي. بدون سلامة الغذاء ، لن تتمكن إمداداتنا الغذائية المستقبلية من الحفاظ على معدل الاستهلاك.

من المتوقع أن يزداد عدد السكان بنحو 2.3 مليار بحلول عام 2050 ، لذلك يجب زيادة الإمدادات الغذائية أيضًا. ستسمح التكنولوجيا الجديدة بزيادة الغلة والجودة ، وتكنولوجيا سلامة الأغذية في بدايتها فقط.

كما تم تنفيذ تغييرات إيجابية في صناعة المواد الغذائية. بدلاً من السماح للمنشآت الفردية بأن تكون مسؤولة عن سلامة الأغذية الخاصة بها ، يتم الآن تنظيمها لضمان اتباع جميع المرافق لإجراءات سلامة الأغذية ومنع مخاطر المستهلك. أرى أن هذا مستمر في التوسع في السنوات القادمة. كلما عملت الشركات والصناعات والبلدان معًا ، سيكون الغذاء الأكثر أمانًا. ستؤدي مشاركة أفضل الممارسات والأبحاث إلى تحسين ممارسات الجميع والحفاظ على سلامة الغذاء. ستستمر عولمة سلامة الأغذية في التوسع ، مما يسمح بغذاء أكثر أمانًا في جميع أنحاء العالم.

على الرغم من أن الأغذية المصنعة لها دلالة سلبية لا يجب أن تكون ضارة. تُعرَّف معالجة الطعام بأنها "تغيير الطعام بأي شكل من الأشكال قبل استهلاكه". لكن "الأطعمة المصنعة" يمكن أن تكون بسيطة مثل العنب المجفف أو الكرز المجمد أو معقدة مثل الوجبات المجمدة أو صناعة الجبن. لذلك ، لا تعني المعالجة أن سلامة الغذاء معرضة للخطر أو أن الطعام ليس طبيعيًا. يمكن معالجة الطعام و طبيعي (مثل الفواكه والخضروات ورقائق البطاطس والأرز).

تم مؤخرًا زيادة التركيز على سلامة الأغذية وسيتيح هذا التركيز المتزايد منتجات غذائية أكثر أمانًا. عندما قرأت مقالات حول التطورات الغذائية الجديدة والتقنيات الجديدة لتحسين الغذاء والبحوث الجديدة للقضاء على مخاطر الطعام ، أشعر بسعادة بالغة.

منذ سنوات ، لم يكن الترشيح ، والفصل ، والبسترة مجرد فكرة. انظر الآن إلى أي مدى وصلت صناعة سلامة الأغذية:

  • تُجرى الأبحاث للسماح بالكشف المبكر عن الأمراض في المحاصيل والحيوانات مع توقع أن الاكتشاف المبكر يمكن أن يقضي على مشكلة زيادة الغلة.
  • يتم تطوير تقنية جديدة للسماح للمستهلكين بمسح رمز شريطي وإظهار إمكانية تتبع المنتج.
  • يتم الانتهاء من البحث لتحديد جميع السلالات الفردية والحمض النووي للبكتيريا المنقولة بالغذاء لتحديد جذر أي مرض.
  • يتم إجراء دراسات العمر الافتراضي لاختبار ما إذا كانت التكنولوجيا القائمة على الضوء يمكن أن تزيد من العمر الافتراضي للعناصر المختلفة.
  • يتم تطوير العبوات لتعزيز العمر الافتراضي أو تحديد نضارة الطعام.
  • يبحث العلماء في التطبيقات الطبيعية للحفاظ على الطعام.

يتم اختبار أشياء جديدة كل يوم وهناك احتمالات لا حصر لها. لا أطيق الانتظار لأرى ما يخبئه مستقبل سلامة الأغذية والتكنولوجيا. يستغرق الاختبار والبحث وقتًا وعملاً ، لكنهما يستحقان العناء في النهاية. لا يمكن المساس بسلامة الغذاء في التطورات الجديدة اليوم.


يؤدي الرائد إلى سحب الطعام في الولايات المتحدة في عام 2019

أنت بحاجة حساب واحد للوصول غير المحدود.

الوصول الكامل إلى 1 مليون إحصائيات

متاح للتنزيل بتنسيق PNG و PDF و XLS

الوصول إلى هذا وكل شيء إحصائيات أخرى عن 80000 موضوع من

468 دولار / سنة
708 دولارات / سنة

إظهار معلومات المصادر إظهار معلومات الناشر

* لا يشمل القمح والفول السوداني

+

حصة سحب الأغذية من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) في الربع الثالث من عام 2018 ، حسب الفئة

+

تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء سنويًا في الولايات المتحدة 1998-2018

+

عدد عمليات سحب الطعام التي أجرتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في الولايات المتحدة 2016-2018

+

سحب المواد الغذائية المسببة للحساسية غير المُعلن عنها في الولايات المتحدة في عام 2019 ، حسب نوع المواد المسببة للحساسية

يمكنك فقط تنزيل هذه الإحصائية كمستخدم بريميوم.

يمكنك فقط تنزيل هذه الإحصائية كمستخدم بريميوم.

يمكنك فقط تنزيل هذه الإحصائية كمستخدم بريميوم.

بصفتك مستخدمًا مميزًا ، يمكنك الوصول إلى مراجع المصدر التفصيلية ومعلومات الخلفية حول هذه الإحصائية.

بصفتك مستخدمًا مميزًا ، يمكنك الوصول إلى معلومات أساسية وتفاصيل حول إصدار هذه الإحصائية.

بمجرد تحديث هذه الإحصائية ، سيتم إخطارك على الفور عبر البريد الإلكتروني.

. وجعل حياتي البحثية أسهل.

أنت بحاجة على الأقل حساب واحد لاستخدام هذه الميزة.

سجل في ثوان والوصول إلى الميزات الحصرية.

  • الوصول الكامل:
    لهذا وأكثر من مليون مجموعة بيانات إضافية
  • وفر الوقت:
    تسمح التنزيلات بالتكامل مع مشروعك
  • بيانات صالحة:
    الوصول إلى جميع المصادر والمعلومات الأساسية

$39 كل شهر*
(دفع سنوى)

هذه الميزة مقصورة على حلول الشركات لدينا.
يرجى الاتصال بنا للبدء في الوصول الكامل إلى الملفات والتنبؤات والدراسات والبيانات الدولية.

لديك فقط حق الوصول إلى الإحصائيات الأساسية.
هذه الإحصائية غير مشمول في حسابك.


شوربة دجاج بروجرسو

صراع الأسهم

استدعى عملاق الحساء آلاف الجنيهات من منتج حساء الدجاج عندما تم لفت انتباههم أن دفعة من 14 أونصة. لا تحتوي العلب في الواقع على حساء الدجاج ، ولكنها تحمل منتجًا غير معروف من لحم الخنزير ولحم البقر. بسبب التبديل العرضي في أحد مصانع التعبئة والتغليف للعلامة التجارية ، يحتوي المنتج أيضًا على مسببات الحساسية غير المعلنة مثل فول الصويا ومنتجات الألبان. إليك كيفية التعرف على العلب المصابة.


ديك رومى

صراع الأسهم

ربما كان أحد أكثر حالات تفشي الأمراض التي تنقلها الأغذية فتكًا في الولايات المتحدة على الإطلاق يُعزى إلى دجاج Pilgrim's Pride ولحوم الديك الرومي. في عام 2002 ، أصيب 53 شخصًا بمرض الليستريا بسبب تناول منتجات الدجاج والديك الرومي الجاهزة للأكل. تسبب تفشي المرض في 10 وفيات ، ثلاث منها حالات موت أو إجهاض ، في ثماني ولايات. وسحبت الشركة 27.4 مليون جنيه من هذه المنتجات استجابة لتفشي المرض.


الالتزام بالامتثال والإنفاذ

كانت مسببات الحساسية الغذائية غير المُعلن عنها السبب الرئيسي الأول في عمليات سحب الطعام من الفئة الأولى على مدار السنوات الثلاث الماضية على الأقل. ما يقرب من ثلث الأطعمة التي تم الإبلاغ عنها إلى إدارة الغذاء والدواء من خلال سجل الأغذية الواجب الإبلاغ عنها باعتبارها مخاطر صحية خطيرة تنطوي على مسببات الحساسية الغذائية غير المصرح بها. منذ مارس 2020 ، أرسلت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) رسائل تحذير إلى ثمانية منشآت غذائية مسجلة قامت بتصنيع وتوزيع أطعمة تحتوي على مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية غير المصرح بها والتي أدت إلى عمليات سحب من الفئة الأولى. تلك المنشآت الغذائية المسجلة مطلوبة بموجب القانون لتنفيذ الضوابط الوقائية لسلامة الأغذية التي تقلل أو تمنع بشكل كبير مخاطر مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية غير المصرح بها قبل توزيع الطعام.

أيضًا ، مؤخرًا ، أرسلت الوكالة رسالة تحذير إلى سوق هول فودز لسلسلة من عمليات الاسترجاع الرئيسية المتعلقة بمسببات الحساسية الغذائية. على مدار العام الماضي ، استدعت شركة Whole Foods Market أكثر من 30 منتجًا غذائيًا لأنه لم يتم الإشارة إلى وجود مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية على ملصقات المنتجات النهائية. تضمنت هذه المنتجات مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تباع تحت العلامة التجارية Whole Foods في المقام الأول في أقسام المأكولات الجاهزة والمخابز في المتجر. رسالة التحذير هذه هي المرة الأولى التي تحذر فيها إدارة الغذاء والدواء بائع تجزئة من الانخراط في نمط من سوء العلامة التجارية للأغذية التي وصفوها. يجب على صناعة المواد الغذائية أن تفعل ما هو أفضل ويمكنها أن تفعل ما هو أفضل لمنع تعريض المستهلكين للأغذية المعبأة المعبأة بشكل غير صحيح ، والتي يمكن أن تسبب ضررًا خطيرًا يهدد الحياة.

يعد اكتشاف المشكلات قبل أن تلحق الضرر بالمستهلكين عنصرًا حاسمًا في برنامج إنفاذ المواد المسببة للحساسية التابع لإدارة الغذاء والدواء. تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بفحص مصنعي المواد الغذائية لتحديد ما إذا كانت مرافق الغذاء لديها ضوابط مناسبة لتقليل أو منع مخاطر المواد المسببة للحساسية الغذائية الرئيسية غير المعلنة. كما تراقب إدارة الغذاء والدواء المعلومات الواردة من خلال سجل الأغذية الواجب الإبلاغ عنها لتوجيه برامج التفتيش إلى الأماكن التي تحدث فيها المشاكل. بالإضافة إلى ذلك ، نقوم بإجراء مهام أخذ عينات دورية لجمع المعلومات لمعرفة ما إذا كانت هناك مشاكل تتعلق بأطعمة معينة. نقوم أيضًا بمراقبة وتقييم شكاوى المستهلكين لتحديد ما إذا كان هناك حاجة إلى اتخاذ إجراء لتحسين سلامة المنتج ، أو توصيل المعلومات للمستهلكين ، أو في بعض الحالات ، إزالة منتج من السوق. على سبيل المثال ، أصدرت إدارة الغذاء والدواء مؤخرًا نتائج من أخذ عينات من ألواح الشوكولاتة الداكنة المصنعة محليًا ورقائق الشوكولاتة الداكنة المصنفة على أنها "خالية من منتجات الألبان" أو مع ادعاءات مماثلة. تم إجراء أخذ العينات لفهم أفضل لمدى احتواء هذه المنتجات على مستويات من الحليب قد تسبب عواقب صحية خطيرة للمستهلكين الذين يعانون من حساسية الحليب.


الخطر الخفي: مسببات الحساسية غير المصرح بها تكمن في العديد من الأطعمة

بالكاد نجت رحلة التخييم الصيفية لعائلة سياتل من مأساة العام الماضي بعد أن تناولت طفلتها البالغة من العمر 7 سنوات التي تعاني من حساسية شديدة من طعام خفيف كان يمكن أن يكلفها حياتها - وهو مثال مقلق لما يقول خبراء سلامة الأغذية إنه تقارير متزايدة عن مسببات الحساسية غير المعلنة التي يمكن أن تكلفها حياتها. يؤدي إلى ضرر جسيم محتمل.

قضمت إيزابيل ثوميلين ما اعتقدت أنه قطع موز مغطاة بالشوكولاتة ، فقط لتدرك بعد فوات الأوان أنها كانت في الواقع جوز مغطى بالشوكولاتة.

"لقد عادت متسابقة إلى المخيم وهي تقول ،" لقد كنت مجنونًا! قالت توني ثوميلين ، والدة إيزابيل ، متذكّرة رعب يوليو 2013.

في غضون دقائق ، أصيبت الفتاة التي تم تشخيصها على أنها طفلة صغيرة تعاني من حساسية شديدة من الجوز بطفح جلدي حول فمها وبدأت تواجه صعوبة في التنفس. كانت الأسرة مخيمة في موقع ريفي بالقرب من سد جراند كولي بولاية واشنطن ، على بعد أميال من أي مستشفى ، لكن والديها دفعوا إيزابيل وشقيقتها إلى السيارة وبدأوا في السباق نحو أقرب غرفة طوارئ.

يتذكر توني ثوميلين ، 41 عامًا ، وهو عامل في صناعة التكنولوجيا: "استغرق الأمر 20 دقيقة تقريبًا وخدمة الهاتف الخلوي المتقطعة". "كنا خارج نطاق الهواتف المحمولة وكنت أحاول الاتصال بسيارة إسعاف."

الصورة: Undeclared_Allergens JAMES CHENG / لأخبار NBC
يتناول Thomelins العشاء في منزلهم في سياتل. يعد الثوميلين كل طعامهم تقريبًا ، خاصة بعد أن تعرضت إيزابيل لرد فعل تحسسي يهدد الحياة في الصيف الماضي لوجبة خفيفة معبأة تحتوي على مادة مسببة للحساسية غير معلن عنها.
قال توميلين إن الأسرة كان لديها EpiPen ، وهو حقنة من الإبينفرين يمكن أن تعكس أعراضها ، لكن إيزابيل & # 8217s بدأ الأدرينالين في ركل السيارة. بعد خمس ساعات وجرعة من المنشطات ، تعافت إيزابيل ، لكن الذكرى لا تزال تطارد الفتاة البالغة من العمر 8 سنوات.

قال توني ثوميلين: "لقد كان حدثًا مؤلمًا للغاية بالنسبة لها". "كانت تأكل شيئًا اعتقدت أنه آمن ، شيئًا كانت قد أكلته من قبل. لم يتضح لنا أبدًا أن شيئًا ما يمكن أن يخطئ تمامًا ".

في الواقع ، فإن العديد من الأطعمة التي يشتريها المستهلكون الأمريكيون بشكل روتيني من المحتمل أن تكون مغلفة بشكل خاطئ - وخطيرة ، كما يقول خبراء سلامة الأغذية. لا تتعلق عمليات سحب الطعام الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة بالسالمونيلا أو الليستيريا أو مسببات الأمراض الأخرى. بدلاً من ذلك ، فهي تحتوي على ثمانية مسببات للحساسية غير معلن عنها - الحليب والبيض والفول السوداني وفول الصويا والأسماك والمحار والقشريات والقمح وجوز الشجر - التي تدخل الأطعمة عن طريق الخطأ بسبب أخطاء التصنيع.

لا أحد يراقب عدد الإصابات أو الوفيات الناجمة عن مسببات الحساسية غير المعلنة ، لكن باحثو إدارة الغذاء والدواء وجدوا العشرات من ردود الفعل المرتبطة بعمليات الاسترجاع المبلغ عنها في الفترة من 2005 إلى 2010 - و 10 في المائة إلى 15 في المائة من ردود الفعل هذه شديدة ويمكن أن تؤدي إلى حتى الموت إذا لم يتم علاجها.

There have been nearly 70 such recalls so far this year, including an announcement last week that Ocean Spray, the top maker of dried cranberries, is recalling two production lots of its Greek Yogurt Covered Craisins because the snacks may contain peanuts instead.

“This is one of our worst nightmares!” Toni Thomelin said. “Covered with yogurt, never would we expect the inside to be a peanut.”

“She was eating something she thought was safe, something she’d eaten before. It never dawned on us that something could be completely mispackaged.”

For the up to 15 million people across the country who suffer from food allergies, such mistakes can be life-threatening, said John L. Lehr, chief executive of the advocacy group Food Allergy Research and Education, or FARE.

“Undeclared allergens are definitely a source of concern because they can have serious consequences,” he said. “Every three minutes, someone is being taken to the emergency room for a food allergy reaction.”

And such recalls are growing, government researchers say. Between 2005 and 2010, there were 1,637 food recalls in the U.S., including 520 for undeclared allergens, or 31 percent. When FDA officials checked again last year, using the agency’s Reportable Food Registry database, undeclared allergens accounted for 44 percent of the recalls.

And those are the equivalent of Class I recalls, the most dangerous type, where there is a likelihood of serious adverse events for allergic consumers. In the 2005 to 2010 study, 64 of the allergen recalls resulted in reactions that affected 96 people.

Ten percent to 15 percent of such allergic reactions are severe or result in anaphylaxis, a severe, full-body reaction that can lead to death within minutes if left untreated. “Alarmingly, two-thirds or more of these cases involved children,” FDA researchers wrote.

And those are only the reported reactions. There’s no universal monitoring system for allergic reactions in the U.S. and emergency department reports often fail to say whether such problems are caused by food, said Steven Gendel, the FDA’s food allergen coordinator.

Consumers often think of peanuts as the top allergen, perhaps because of growing discussion about topics like peanut-free lunch tables and allergy bullying in schools — and because the number of allergic kids in the U.S. jumped by 50 percent between 1997 and 2011, according to the Centers for Disease Control and Prevention.

But milk is actually the chief cause of reactions from undeclared allergens, FDA researchers say. Milk can make its way into many foods in many forms, with disastrous results.

“A trace amount of milk can lead to a very serious reaction,” Lehr said.

The only way to prevent allergic reactions is to avoid them entirely, said Dr. Stephen A. Tilles, an asthma and allergy specialist in Seattle. And the only way to treat them is with a dose of epinephrine — a so-called EpiPen — which counteracts the allergen quickly. Undeclared allergens pose a far smaller problem than outright mistakes — eating foods made with known triggers. Still, they’re dangerous, Tilles said.

“Especially in these families that have done a good job of avoiding allergens, it’s easy to be caught off guard,” he said, noting that he advises families to have an allergy emergency plan in place, including practicing using the EpiPen.

“Every three minutes, someone is being taken to the emergency room for a food allergy reaction.”

The key to avoiding undeclared allergens is to understand that they occur — and to be looped into particular product recalls. FARE reaches about 120,000 people through its system of email alerts, and others subscribe to recall notices offered by the FDA and the U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service. But those sources cover just a fraction of people who could potentially be exposed to hundreds of foods laced with undeclared allergens each year.

The risks that allergens pose in food was formally recognized in 2004, when Congress passed the Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act, or FALCPA, which requires product labels to declare if they include one of the “Big Eight” allergens. But the law doesn’t stop mistakes from happening, said Steve L. Taylor, professor and co-director of the Food Allergy Research and Resource Program at the University of Nebraska-Lincoln.

“The major reason for recalls is putting the wrong product in the box or container,” he said. “You make a mistake and you put the peanut butter granola bars in the oatmeal granola bar box. That could be a pretty serious situation.”

The FDA is bolstering existing rules with new ones that specifically target allergens under the new Food Safety Modernization Act, or FSMA.

Often it’s the situation seen with the yogurt-coated Craisins, which were produced by a separate co-packer, a bulk packager that doesn’t actually make the foods, according to Ocean Spray. The products were packed by machines that failed to differentiate between yogurt-covered dried cranberries and yogurt-covered peanuts.

Companies frequently learn of the problem when a consumer alerts them — or reports a reaction, Taylor said. Three people complained about finding peanuts in the Ocean Spray snacks, but there were no reports of allergic reactions, a company spokeswoman said.

Large companies like Ocean Spray make headlines with allergen recalls, but it’s the many small firms with problems that pose more of a threat, Taylor added. They’re often less stringent about preventing contamination and when problems occur, consumers are less likely to hear about them.

It was a co-packer’s error that led to the chocolate-covered walnuts in Isabelle Thomelin’s treats.

Kristain Stone, a spokeswoman for Tropical Valley Foods Inc., the small Plattsburgh, New York, firm that made the Next by Nature Dark Chocolate Bananas that Isabelle ate, told NBC News the firm switched to hand-packing after the incident.

The banana products were recalled on May 16, 2013, but they were still on local store shelves two months later when the Thomelins stocked up on snacks for camp. Getting recalled foods properly off the market is yet another problem, food safety officials say.

“It is very scary. You feel very out of control,” Toni Thomelin said. “Now we avoid chocolate-covered anything, of course. You don’t really know what you’re biting into.”


شاهد الفيديو: علاج آمن وسريع لحساسية الصدر (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Rafe

    مثير للدهشة! مثير للدهشة!

  2. Elston

    فيك تفكيرك التجريدي

  3. Malatilar

    لقد حذفت الجملة



اكتب رسالة