أفضل وصفات البامية المقلية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفات البامية المقلية الأعلى تقييمًا

قد يكون الشيف ديفيد كينش معروفًا بمطعمه الشهير مانريسا الحائز على نجمة ميشلان في كاليفورنيا ، ولكن في The Bywater في لوس جاتوس ، كاليفورنيا ، يعرض أفضل ما في نيو أورليانز ، المدينة التي نشأ فيها. إليكم وصفة The Bywater للروبيان الكلاسيكي.

البامية هي غذاء أساسي في الجنوب ، وتحصل على ركلة جنوبية أكثر عندما يتم غبارها في دقيق الذرة والمقلية ، للحصول على هذا الطبق وأكثر ، تحقق من 10 وصفات لدى الجنوبيين دائمًا على طاولة عيد الشكر.


تقليم نهايات الساق من قرون البامية. قطّعي القرون إلى قطع صغيرة إذا أردت. اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، اخفقي البيض مع 2 ملاعق كبيرة من الماء. اضربهم جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا وقوامًا مائيًا. اجلس جانبا.

في وعاء كبير آخر ، اخلطي دقيق الذرة والملح والفلفل والحريف الاختياري. اجلس جانبا.

في وعاء ثقيل كبير ، قم بتسخين نصف بوصة على الأقل من الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت إلى 375 درجة فهرنهايت ، قم بقياس درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة. أو اختبرها عن طريق غمس قطعة خبز أو مقبض ملعقة خشبية في الزيت - يجب أن تصدر أزيزًا على الفور وثابت. إذا لم تصدر أزيزًا ، فهي ليست ساخنة بدرجة كافية. إذا فقاعات عنيفة ، فهي ساخنة للغاية.

أثناء تسخين الزيت ، ضعي البامية في البيضة وقلبيها لتغطي القرون جيدًا. ارفع البامية للخارج ، واترك أكبر قدر ممكن من تقطير البيض الزائد (يمكنك أيضًا تصفيتها في مصفاة إذا كنت تفضل ذلك).

العمل على دفعات من 4 أو 5 قرون ، استخدم إحدى يديك لوضع البامية المطلية بالبيض في دقيق الذرة ، ومن ناحية أخرى ارمها لتغطيها تمامًا بخليط دقيق الذرة. لاحظ أنك تستخدم يداً واحدة للمس البامية الرطبة ويد واحدة للمس دقيق الذرة الجاف.

توضع البامية المطلية على طبق أو صينية خبز. كرر مع القرون البامية المتبقية.

تقلى البامية المطلية على دفعات. يجب أن تكون الكبسولات في طبقة واحدة ولا يجب أن تلمسها. اقلي كل دفعة حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا (والبامية طرية من الداخل).

استخدم ملقطًا أو ملعقة مثقوبة لنقل البامية المطبوخة إلى طبقة من المناشف الورقية لتصفيتها.


أفضل بامية مقلية (سهلة أيضًا)


لا تحصل على & # 8217t أكثر جنوبيًا من البامية المقلية. هل انا على حق؟ في الأسبوع الماضي ، حصلت على هانكيرين & # 8217 لبعض الأشياء ، وصنعت بعضًا ، وجلست وأكلتها حتى أصبحت مريضًا بثلاث قطع. إنه & # 8217s فقط جيد جدًا! إنه & # 8217s مثل الفشار الجنوبي أو شيء من هذا القبيل.

الآن ، يوجد في الجنوب طريقتان أساسيتان لعمل البامية المقلية. وبصراحة ، أنا أحبهم على حد سواء ليس لدي حقًا مفضل. هذه الطريقة الخاصة هي ما أسميه طريقة & # 8220piece & # 8221. إنه & # 8217s حيث تقوم بتغطية قطع منفردة من البامية في خليط دقيق / دقيق الذرة وقليها جيدًا.

الطريقة الأخرى التي أسميها & # 8220hash & # 8221 أو & # 8220skillet-fried & # 8221 method. إنه المكان الذي تجمع فيه الطلاء والبامية معًا وتطبخه على سطح الموقد في مقلاة من الحديد الزهر. ينتج عن ذلك منتج نهائي يشبه التجزئة. ابحث عن وصفة مدرستي القديمة مقلاة البامية المقلية هنا.

أنا أفضل هذا المصنوع من البامية الطازجة ، ولكن بكل صدق ، البامية المقطعة المجمدة تعمل بشكل جيد حقًا. وقد تم بالفعل الكثير من العمل من أجلك حيث تم غسله وتقطيعه وتقطيعه إلى قطع بحجم لدغة. أنت & # 8217 سوف تحتاج فقط إلى إذابة الجليد أولاً تمامًا.

هذه الوصفة الخاصة تجعل بعض من أفضل البامية المقلية التي تناولتها على الإطلاق. يعد استخدام علبة الزعتر والسمك المحنك # 8217s-Fri Southern Style بمثابة الحيلة. يوفر لك الكثير من الوقت والمصاريف حيث أن جميع التوابل والنكهة موجودة في المزيج. مذاق منعش مع لمسة من الليمون ولمسة من التوابل. هذا المزيج رائع في الكثير من الأشياء ، لكني أحبه بشكل خاص على البامية. (ولا ، هذا ليس برعاية Zatarain & # 8217s.)

وبينما يبدو طلاء كل قطعة من البامية أمرًا شاقًا ، إلا أنه في الحقيقة ليس كذلك. طريقتى السريعة والسهلة باستخدام حقيبة بسحاب تجعلها بسيطة للغاية وسريعة للغاية.

بغض النظر عما إذا كنت تستخدم البامية الطازجة أو المجمدة ، إذا كانت البامية المقلية هي الشيء الذي تفضله وتحب القليل من التوابل ، فعليك & # 8217 تجربة هذا الإصدار. إنه رائع يقدم مع بعض صلصة الرانش أو القليل من صلصة العودة ، ولكن هناك الكثير من النكهة هنا ، ربما تريد أن تأكلها كلها بمفردها.


بامية مقلية باللبن

ماذا تفعل عندما يحضر لك زميلك اللطيف والسخي حقيبتين من البامية الطازجة من الحديقة؟ أنت تقلى بعض! ثم مخلل بعض. حتى أنك تحمص البعض. (وصفات قادمة).

بامية مقلية باللبن

نقطع البامية ونضعها في وعاء ونقلب اللبن الرائب حتى يتغطى بالتساوي. توضع البامية المغطاة باللبن الرائب في الثلاجة لحوالي 30 دقيقة قبل تقليبها بدقيق الذرة. قلبي المكونات الجافة معًا ، ثم غلفي البامية بخليط دقيق الذرة. سهل ، أليس كذلك؟

إنه & # 8217s بسيط حقًا ولذيذ جدًا! خاصة عندما يكون & # 8217s طازجًا من الحديقة. علمتني والدتي أن أغطيها فقط بدقيق الذرة وقليها بكمية قليلة من الزيت. أحبه بهذه الطريقة ولكنه & # 8217s ليس نوع & # 8220batter & # 8221. كانت هذه أفضل بامية مقلية أكلتها على الإطلاق.

ملحوظة: احتفظ باللبن في ثلاجتي في جميع الأوقات. (لبسكويت منزلي) إذا لم تكن & # 8217t ، فقط استخدم البديل. 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض تضاف إلى 1 كوب من الحليب وتترك لمدة 5 إلى 10 دقائق.

اقلي البامية لمدة 4 أو 5 دقائق ثم انقليها إلى صينية مبطنة بمنشفة ورقية لتصفيتها.

يجب أن تجرب البامية المقلية إذا لم تكن قد تناولتها من قبل. هذه الأشياء هي ما يدور الجنوب حول الناس!


كثيرًا ما يسألني الناس عن طعم البامية المقلية. حسنًا ، طعمها مثل البامية. البامية المقلية. بصراحة ، إذا اضطررت إلى مقارنتها بشيء مألوف أكثر ، فقد يكون الفشار. و لا ليس غرويًا على الإطلاق. مطلقا.

حسنًا ، بينما لا يمكنني بأي حال من الأحوال محاولة التخلص من الخضار المقلية على أنها صحية ، يمكنني القول أن البامية نفسها غنية جدًا بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. وكما تعلم ، فإن الألياف تعزز مستويات الكوليسترول الصحية والجهاز الهضمي. لذلك هناك هذا. :-)


فوائد البامية أو البامية

بهندي من الخضروات الغنية بالألياف التي تساعد على الهضم ، وتمنع الإمساك ومشاكل المعدة.

إنه مصدر جيد لفيتامين B و C و K والبوتاسيوم والكالسيوم. لذلك يساعد في الصحة العامة.

Bhindi هو أيضًا مصدر غني بمضادات الأكسدة ، لذا فهو يساعد في محاربة الجذور الحرة.

إنه مصدر جيد لحمض الفوليك (فيتامين ب) لذا فهو جيد جدًا للنساء الحوامل.

هذه الخضار منخفضة السعرات الحرارية كثيفة المغذيات تبقيك ممتلئًا لفترة أطول. لذلك فهو رائع لأولئك الذين يحاولون إدارة وزنهم.

يساعد في تقليل الكوليسترول والضغط ، ويساعد على إدارة مرض السكري.


بامية مقلية مقرمشة | تريني فرايد اوكرو

البامية المقلية المقرمشة ، التي يشار إليها باسم فراي أوشرو في ترينيداد وتوباغو ، هي واحدة من الأطباق النباتية المفضلة لدي. القرمشة مدمنة للغاية ، يمكنني الاستمتاع بها كوجبة خفيفة. ومع ذلك ، عندما يكون مصحوبًا بأحد روتي ترينيداد ورسكووس الشهير ، بما في ذلك سادا روتي ، دوستي روتي أو باراثا روتي ، فهو مزيج لذيذ ومريح. يمكن أيضًا الاستمتاع بالبامية المقلية مع أرز الياسمين الطازج المطهو ​​على البخار و dhal الكريمي. إنها وجبة نباتية أو نباتية لذيذة ومرضية.

في وصفة البامية المقلية المقرمشة ، تُقطع البامية إلى شرائح رفيعة وتُجفف في الهواء طوال الليل في ورقة على المنضدة أو تحت أشعة الشمس الحارقة ، ثم تُقلى مع شرائح البصل والثوم المسحوق والفلفل الحار بالزيت حتى تحصل على هشاشة مدهشة. يعمل تجفيف الهواء والشمس على التخلص من المواد اللزجة التي تثني الكثيرين عن تناول هذه الخضار المغذية.

في الفيديو المرتبط ، أعلمك الأسرار الأخرى للتأكد من أن النتيجة واضحة ولذيذة. شاهد الفيديو لتتعرف على كيفية تحقيق أفضل النتائج!

عند شراء البامية ، اختر البامية الصغيرة لذا تأكد من أنها ليست خشبية عند قليها.

جرب هذه الوصفة من البامية المقلية المقرمشة! أعدك أنك لن تصاب بخيبة أمل و rsquot.

لا تنسى متابعتي على وسائل التواصل الاجتماعي و ndash Facebook و Instagram & ndash انقر فوق الرموز المعنية على اليمين للربط بهذه الصفحات. نتطلع إلى رؤيتكم هناك!

تعلم كيفية صنع البامية المقلية المقرمشة


بامية وبطاطا مقلية جدتي

هذا هو الطبق الذي يحبه زوجي ، ويدعي أنه يكره البامية & # 33 ليس المقلية والغمس في الزيت ، هذا سريع - شيء يمكنك مراقبته أثناء طهي العشاء. وتذكر أنه كلما كانت حجرة البامية أكبر ، كانت أكثر صلابة ، لذا اختر القرون الصغيرة.

  1. اغسل البامية وقطع نهايات الساق. قطع 1/2-inch القطع. قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة. نضع البامية والبطاطا في وعاء كبير. يُضاف البصل المفروم إلى الخليط.
  2. يرش دقيق الذرة والملح والفلفل فوق الخليط. قلبي حتى يتم توزيع دقيق الذرة بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.
  3. يُسخن زيت الطهي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة (يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس ساخنًا للتدخين). ضعي خليط البامية / البطاطس بالملعقة في الزيت الساخن.
  4. تقلى مع تقليب الخليط من حين لآخر ، حتى تنضج البطاطس ويصبح الخليط بنيًا جيدًا ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة.
  5. صفي مناديل ورقية.
  6. تكفي لأربعة أو خمسة أشخاص جائعين.

ملاحظة: وصفة أخرى مفضلة هي مقلي الجدة البامية. فقط البامية المقلية ، يا سيدتي!

محررة الوصفات باتريشيا ميتشل

تكساس الطبخ

الشروط و أمبير | نهج الخصوصية | اتصل بنا

جميع المواد ، بما في ذلك كتاب طبخ الجدة ومحتوياته ونسخ 2020. يحظر الاستنساخ كليًا أو جزئيًا بدون إذن.


ما هي البامية بالضبط؟

البامية ، التي تستخدم في الحساء ، اليخنة ، المسلوقة ، المحمصة ، المقلية أو المقلية (كما هي هنا) هي فاكهة (وليست خضروات لأنها تحتوي على بذور!) التي تأتي من نفس عائلة زهرة الكركديه.

قد تندهش من أن البامية يمكن أن تؤكل نيئة مع القليل من الملح ، لكن معظم الناس يستمتعون بها أكثر في البامية أو الحساء. تحتوي البامية أيضًا على العديد من الفوائد الغذائية مثل مضادات الأكسدة وصحة القلب (ربما ليس مع المقلي ، لول).


بامية مقلية مع لويزيانا ريموليد

ذهبنا أنا وميثيد إلى غطس حقيقي الأسبوع الماضي لتناول العشاء. سمعنا أن لديهم طعامًا جيدًا لذلك قمنا بفحصه. أولاً ، كان علينا تناول الطعام في الخارج بسبب الدخان. تفوح منه رائحة العرق بعد دقيقتين فقط في الداخل. ثانيًا ، كان المكان مليئًا بالنظاميين وكانوا ودودين وصاخبين ومرحين ، لكن في الغالب يرحبون بنا بالمبتدئين. ثالثًا ، كان سمك السلور الخاص جيدًا جدًا.

كنا نجلس على طاولة كبيرة في الشرفة الأمامية عندما كان رجل يرتدي وزرة

بدأ في البحث عن صندوق في نهاية الطاولة. تبين أن المزارعين المحليين يضعون فائض الإنتاج على الطاولة ويمكنك مساعدة نفسك. هذا الرجل الشبيه بمزارع بوباي كان يمسك بالبامية. أنا & rsquove لم أحضر أو ​​أطبخ البامية أبدًا. بدأنا نتحدث عن كل طرق طهي البامية ثم قال: "أسوأ ما يمكنك فعله هو أن تفعلها بشكل خاطئ". أخذت نصيحته وأخذت لنفسي كيس من البامية.

لذلك ، في صباح اليوم التالي ، كنت أحدق في كل هذه البامية وأتساءل ماذا أفعل بها. بعد قليل من البحث ، وبناءً على ما لديّ ، قررت صنع البامية المقلية بصلصة r & eacutemoulade على طريقة لويزيانا. كنت مسرورًا جدًا ، وأعطاه جاري من الجنوب إبهامًا كبيرًا.

سألت ميثيد عن مذاق البامية فقال طري. سمعت أيضًا & rsquove عن المصطلح اللزج المستخدم لوصف البامية. البامية بالتأكيد لها غلاف سيء. أعتقد أنها خضروات يساء فهمها. ما زلت لا أحصل على البامية حقًا أو ما تستخدمه و rsquos. لكني أحب هذه النسخة المقلية. لم يكن طريًا أو غرويًا. بعد أن جلس لفترة وجيزة وبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، أود أن أقول ربما أ القليل طري. بالنسبة للجزء الأكبر ، لا أعتقد أن البامية لديها الكثير من النكهة ، نوع من القرع الأصفر أقول أنا & rsquod.

لكن كل شيء جيد مع صلصة r & eacutemoulade المنعشة على طريقة لويزيانا لغمس قطع البامية المقرمشة. إنها صلصة المايونيز التي تحتوي على عديدة الاختلافات. هذا ما سمعته & rsquove هو لويزيانا أو الكاجون أو الجنوب r & eacutemoulade

إذا وجدت نفسك مع البامية ولا تعرف ماذا تفعل به ، جرب هذه البامية المقلية مع Louisiana r & eacutemoulade. أنا بالتأكيد لم & rsquot أخطأت

سيكون المزارع بوباي فخوراً. استمتع يا كيلي

أنت تعرف ما هو الشيء الجيد جدًا والجنوب وتعلمت أيضًا كيفية صنعه؟ طماطم خضراء مقلية !! ونعم ، أنت بحاجة إلى صلصة r & eacutemoulade للتغميس أيضًا!

إذا حاولت & rsquove هذا بامية مقلية مع صلصة لويزيانا وصلصة إيكوتيمولاد، يرجى تقييمه أدناه في التعليقات وإخباري كيف سارت الأمور

أحب الاستماع منك! متعطش للمزيد؟ اشترك في رسالتي الإخبارية وتعال معي على PINTEREST و INSTAGRAM و FACEBOOK.


أفضل مخلل مقلي

هناك شيء لا يقاوم تمامًا حول المقبلات المقلية. إنها & rsquore مالحة ومقرمشة ، ولا يمكنك الحصول على واحدة فقط. هذا & rsquos صحيح بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالمخللات المقلية. طبق الطعام المريح هذا الذي يرضي الجماهير هو الطعام المثالي مع نكهة مخلل الشبت المنعشة وقوام مقرمش يجعلك ترغب في المزيد. لقد قاموا بتجميع الوجبة الخفيفة المثالية في يوم اللعبة أو مقبلات الحفلة و mdash فقط تأكد من توفير ما يكفي للجمهور بأكمله. المخللات المقلية لذيذة بمفردها ، لكنها أفضل عند غمسها في صلصة الرانش محلية الصنع لتناسب ذوقك بشكل أفضل. قدمها جنبًا إلى جنب مع وصفات الشواء المفضلة لديك ، كطبق جانبي للبرغر المشوي ، أو ببساطة مع كوب بارد من البيرة. يمكنك أن تخطئ عندما يتعلق الأمر بأفضل وصفة للمخللات المقلية.

كيف تصنع مخلل مقلي من الصفر؟

إن مفتاح المخللات المقلية الرائعة حقًا هو استخدام رقائق مخلل الشبت السميك (حوالي 1/4 بوصة) و mdashor شريحة البطاطس الخاصة بك من مخلل الشبت الكامل. سوف تمنحك الرقائق السميكة نسبة أفضل من المخلل إلى الخبز. نقلي المخللات في مقلاة ضحلة من الحديد الزهر (بدلاً من وعاء عميق) بحيث يكون للمخللات مساحة في المقلاة ونلتصق ببعضها البعض.

كيف تحافظ على المخللات المقلية من أن تصبح فطيرة؟

لا يوجد شيء أسوأ من الطعام المقلي المبلل و mdashthat & rsquos فقط حزين. لمنع المخللات من أن تصبح منديًا ، نستخدم خبزًا قويًا مصنوعًا من اللبن والبيض ومزيج من الدقيق ونشا الذرة الذي يساعد في تكوين طبقة مقرمشة تتفكك و rsquot. إنه & rsquos نشا الذرة في الخبز الذي & rsquos مفتاح. يمتص هذا المكون السري الرطوبة الزائدة من المخللات الرطبة مما ينتج عنه طبقة مقلية مقرمشة. خطوة أخرى مهمة عندما يتعلق الأمر بالقلي أي شيء تقريبًا هي التأكد من القلي بدرجة الحرارة الصحيحة (375 # 730) و mdashany أقل وأن الخبز الخاص بك سيمتص الكثير من الزيت ، مما يجعله رطبًا وأقل هشاشة. اسمح دائمًا للزيت بالعودة إلى درجة الحرارة الصحيحة قبل بدء الدفعة التالية. ثم تأكد من تقديم المخللات المقلية ساخنة وطازجة من القلاية.


شاهد الفيديو: تعالو نعمل الذ وأطيب بامية بطريقه رح تطلع معكم بتشهي (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Milar

    أنا أعتبر، أنك لست على حق. أنا مطمئن. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM ، سنناقش.

  2. Cordero

    نعم حقا. لذلك يحدث. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  3. Bartalan

    وغيرها من المتغير؟

  4. Sim

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التعبير عن نفسي الآن - لقد تأخرت على الاجتماع. سأعود - سأعبر عن رأيي تمامًا.

  5. Yasar

    العبارة الرائعة



اكتب رسالة