وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

الصيف البطيخ مع الريحان-النعناع جرانيتا

الصيف البطيخ مع الريحان-النعناع جرانيتا

مكونات

  • 3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر
  • 3/4 كوب أوراق نعناع طازجة مفرومة
  • 3/4 كوب أوراق ريحان طازجة مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة قشر الليمون المبشور
  • 1 1/2 كوب عصير ليمون طازج
  • 3 حبات بطيخ صغيرة ، مقطعة نصفين بالطول ، مصنفة ، كل نصف مقطعة إلى 8 أسافين (بعرض 3/4 بوصة تقريبًا) ، مقشرة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع المقطعة إلى شرائح رقيقة بالإضافة إلى 8 أغصان طازجة للتزيين

تحضير الوصفة

  • اخلطي السكر والنعناع المفروم والريحان وقشر الليمون في وعاء متوسط. تهرس بملعقة خشبية حتى تتحول الأعشاب إلى اللون الأخضر الداكن ، حوالي 3 دقائق. أضيفي عصير الليمون و 1 1/4 كوب ماء. دعه يقف لمدة ساعة. يصفى في وعاء كبير ، ويضغط على المواد الصلبة. نقل 1/2 كوب من شراب الليمون إلى إبريق صغير ؛ غطيها وضعيها في الثلاجة. صب شراب الليمون المتبقي في طبق تحميص معدني مقاس 13x9x2 بوصة. ضع الطبق في الفريزر. يقلب الشراب بالشوكة كل ساعة حتى يتجمد لمدة 4 ساعات. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غطيها واحتفظي بها مجمدة.

  • قسّم أسافين البطيخ على 8 أوعية شوربة غير عميقة. رشي البطيخ مع شراب الليمون المحفوظ. اكشط الغرانيتا إلى رقائق بالشوكة. تُسكب 1/2 كوب جرانيتا فوق البطيخ في كل وعاء. يُرش بأوراق النعناع المقطعة ويُزين بأغصان النعناع ويُقدّم.

قسم المراجعات

ماء بطيخ منقوع

أشعر بنهاية العطلة الصيفية قادمة. أشعر كأنني أصابع ملتوية على حافة حمام سباحة بارد لست مستعدًا تمامًا للقفز إليه. شهر أغسطس هو يوم الأحد من الصيف وقد وعدت نفسي بإطالة الشعور بالحرية الذي يتماشى مع الجداول الزمنية الفضفاضة إلى أجل غير مسمى. خطتي هي تجاوز الفصول من خلال مزج العفوية بضروريات الحياة اليومية.

طوال الصيف الدافئ ، قمت بتجميع الأطعمة بدلاً من طهيها. كانت عطلات نهاية الأسبوع مليئة بزيارات فاخرة لأسواق المزارعين وأخذ سلال مليئة بالفاكهة والخضروات الجديدة.

في خضم صنع جرانيتا البطيخ بعد ظهر يوم كسول ، تعجبت من كمية القشرة المتبقية على سطح العمل. بدلاً من التخلص منها ، قررت إجراء تجربة مطبخ عن طريق وضع القشور في قدر كبير من الماء ليبرد في الثلاجة.

بعد بضع ساعات ، كنت سعيدًا برؤية المياه قد تحولت إلى اللون الوردي الباهت. طعمها منعش دون حلاوة الجزء الملون من المرجان. تبين أن الماء المنقوع بقشرة البطيخ هو المرطبات المفضلة لهذا الصيف # 8217. في مختبر الحياة & # 8217s التجريبي & # 8212 المطبخ & # 8212 تحدث أعظم الاكتشافات عن طريق الصدفة. استمتع بالمياه المنقوعة بقشرة البطيخ طالما يسمح الموسم بذلك واستخدم قشور أي بطيخ مزروع عضوياً لصنع مرطبات أصلية وبسيطة تبدو جميلة بشكل خاص في وعاء كبير من المينا أو بلح البحر من الألومنيوم.

عندما يحل الصيف الهندي ، استخدم قشور التين وأحجار الخوخ وسيقان أعشاب حديقتك للحصول على مزيج من المياه المنكهة التي تتناسب مع نزهات يوم الأحد من الموسم.

مكونات

  • قشر حبة بطيخة صغيرة
  • ستة اثني عشر سيقان من الأعشاب الخضراء الطازجة. مثل الريحان. نعناع أو شبت
  • لترين من الماء البارد العذب

قطّعي لب البطيخ اللامع والعصير إلى مكعبات لتحضير نزهة ، أو إضافته إلى السلطة أو لصنع الجرانيتا. قطعي القشور إلى شرائح. ضعها في وعاء أو دلو كبير بما يكفي لاستيعاب القشور. غطيها بالماء البارد. أضف سيقان الأعشاب الخضراء الطازجة المتاحة لك. (مفضلتي الشخصية هي سيقان الريحان الطازج ، لكن النعناع أو الشبت أو حتى الكزبرة تعمل جيدًا أيضًا). اسمح للماء بالتسرب لمدة ساعة على الأقل وحتى أربع ساعات. قدمي الماء المنعش بكميات كبيرة من مكعبات الثلج أو مع قطعة من الليمون في نزهة النزهة التالية.

المجموعات المقترحة

قدمي هذا الماء مع الفطور أو الغداء أو العشاء أو المشروبات.

أحب الطلاب في Prairie Farm Corps في Grayslake ، إلينوي شرب هذه المياه مع الغداء تحت ظلال الأشجار هذا الصيف.


40 سلطة باليو بطيخ ، عصائر ، مشروبات و # 038 حلويات

البطيخ هو أحد فاكهتي الصيفية المفضلة ، وعلى الرغم من أنه يحتوي على الكثير من السكريات لدرجة أنك لا تريده في كل وجبة ، إلا أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات وهو مرطب للغاية. جرب بعض هذه الوصفات اللذيذة للبطيخ ، وكلها سهلة الاستخدام!


1. عصير الجزر الأرجواني والفراولة والبطيخ والليمون
هذا السموذي اللذيذ هو لون جميل لن يكشف سر الخضروات. يحتوي الجزر الأرجواني على حلاوة تجعل من السهل تضمين هذه الخضار المغذية في عصير الصباح. مع جوز الهند المبشور والنعناع والليمون والكاجو ، ستحبها & # 8217s.

2. حلوى البطيخ بالماء المالح
يعتبر صنع هذا التوفي المملح السهل ممتعًا للغاية ، ولا يحتوي على أي مواد تحلية مضافة # 8217t. إنه لأمر مجنون كيف أن ملمس البطيخ الملفوف لمجفف البطيخ يشبه حلوى المياه المالحة. رشة ملح البحر على كل قطعة تعزز النكهة. لقد فعلت هذا مع الأناناس أيضًا ، وكان رائعًا!

3. سلطة البطيخ والنعناع Jicama
Jicama ، المعروف أيضًا باسم البطاطس المكسيكية ، هو جذر ممتع يمكنك تناوله نيئًا. إنه منعش ومقرمش وله نكهة حلوة قليلاً ونكهة الفواكه تقريبًا. أنا أحب هذه السلطة النيئة مع قطع البطيخ ، الجيكاما ، حفنة كبيرة من النعناع المفروم ، وعصير الليمون ، والفلفل الحار.

4. سلطة فواكه حمراء بالزبادي بالعسل
هذه السلطة اللذيذة تصنع حلوى رائعة ، لأنها حلوة دون أن تكون محلاة للغاية ، ولديها طريقة عرض رائعة. أنت & # 8217 ليلا تحتاج إلى البطيخ والفراولة والتوت واللبن (زبادي جوز الهند يعمل بشكل جيد) والعسل وبذور الرمان وأوراق النعناع إذا كنت & # 8217re تشعر بالبهجة.

5. بطيخ جازباتشو
هذا حساء بارد حار وحلو ومنعش للغاية وممتاز لعشاء الصيف عندما لا تريد تشغيل الفرن أو الموقد. له لون أصفر مشرق ومبهج مع البطيخ والطماطم والخيار وزيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر والبصل والفلفل الأحمر أو الأصفر.


الصورة: القضم والقطع الصحية

6. البطيخ والفراولة أجوا فريسكا
هذه اللوحات الجدارية في المطاعم المكسيكية لذيذة ، ولكنها عادة ما تكون مصنوعة من شراب السكر المضاف والمحليات الأخرى. اصنع بنفسك في المنزل من مكعبات البطيخ والفراولة وعصير الليمون وعصير التفاح وشرائح الليمون وشرائح الخيار وأوراق النعناع.

7. عصير البطيخ الصيفي
عصير البطيخ الصيفي هذا حلو ومنعش ، وهو من مشروباتي المفضلة خلال معظم أيام السنة ، لأنني أعيش في مناخ حار. دع هذا البطيخ يرطبك ، والزنجبيل يطهرك ، والفراولة والموز يوفران نكهة حلوة ولون وردي.

8. منتى البطيخ فاترة
أنا أحب البطيخ والنعناع معًا ، وهذا الفاتر هو الطريقة المثلى للاستمتاع بهما. أنت & # 8217ll تحتاج البطيخ المجمد وأوراق النعناع وعصير الليمون وشيء لتحلية مثلج إذا لزم الأمر. بدلًا من السكر ، يمكنك استخدام سكر جوز الهند والعسل وما إلى ذلك.

9. سوبر بسيط بطيخ جازباتشو
إن وصفات جازباتشو البطيخ الأكثر تفصيلاً هي بالتأكيد رائعة ، لكن في بعض الأحيان تريد شيئًا أبسط قليلاً. تتكون هذه الوصفة من الطماطم الناضجة والبطيخ الأصفر وعصير الليمون ورشة ملح. إذا أردت ، يمكنك تزيينها بأوراق النعناع ومكعبات البطيخ المجمد.

10. بطيخ أغوا فريسكا المحلى طبيعيا
هنا & # 8217s وصفة البطيخ agua fresca التي & # 8217s أبسط قليلاً في مكوناتها ومحلاة برحيق الأغاف أو شراب القيقب (أوصي القيقب ، لأنه & # 8217s أقل معالجة). قليل من ملح البحر يساعد على إبراز النكهات في هذا المشروب ، مع جعله أكثر ترطيبًا.

11. مخاريط الثلج محلية الصنع
إنه & # 8217s إلى حد كبير حقيقة أن الجميع يحب أقماع الثلج. لسوء الحظ ، فإن حقيقة أن مخاريط الثلج من الكرنفالات وشاحنات الآيس كريم عادة ما تكون محملة بشراب الذرة والألوان والنكهات الاصطناعية. هذه الأقماع الثلجية بالريحان والبطيخ حقيقية تمامًا!

12. سلاش بطيخ بالنعناع
هذه السلاش مليئة بالكهرباء من ماء جوز الهند! هذا يجعلها مفيدة جدًا لجسمك ، في حين أن البطيخ والفراولة وأوراق النعناع تجعلها أكثر مذاقًا. يمكنك أيضًا التلاعب بالنكهة عن طريق تغيير الفراولة أو النعناع إلى أعشاب وفواكه أخرى. أستطيع أن أتخيل أناناس - بطيخ - ريحان!

13. روبي أحمر جرانيتا شبه فوري
هذا العلاج اللذيذ مصنوع من الجريب فروت والبطيخ والثلج وعصير البرتقال فقط. يمكنك أيضًا استخدام الماء أو ماء جوز الهند لنكهات مختلفة ومستويات حلاوة. هذا علاج لا يجب أن تشعر بالذنب بشأن الاستمتاع به ، حتى لو كان ذلك يعني أنك تريد تناوله على الإفطار!

14. هابانيرو بطيخ جازباتشو مع الصلصة
يُعد هذا الجازباتشو حارًا مع فلفل الهابانيرو الحار ولذيذ للغاية مع الثوم والطماطم الحمراء والبطيخ وعصير الليمون. يمكنك إضافة صلصة النعناع والخيار والأفوكادو اللذيذة مع الكثير من النعناع الطازج وعصير الليمون الطازج.

15. ثلج بطيخ مملح
حلوى البطيخ هذه محلاة بشراب القيقب ، بنكهة عصير الليمون ، ومجهزة بملح البحر. يضيف ملح البحر نكهة الذواقة إلى جليد البطيخ هذا ويبرز كل تلك النكهات اللذيذة. مالح وحلو وطبيعي تمامًا.

16. سلطة البطيخ والفراولة والتوماتيلو
أنا حقًا أحب الفواكه في الأطباق اللذيذة ، وهذه السلطة هي التوازن المثالي بين الحلويات والمالحة. على الجانب الحلو ، لدينا البطيخ والفراولة وأوراق النعناع ، والتي تكملها الطماطم وزيت الزيتون البكر الممتاز والخل البلسمي والفلفل الأسود المطحون. يم!

17. كعكة البطيخ
تقدم هذه الكعكة الممتعة مفاجأة حلوة لمن يقطعها! شكل البطيخ على شكل كعكة و # 8220frost & # 8221 مع كريمة جوز الهند المخفوقة. يمكنك تحلية الكريمة المخفوقة بالعسل الخام ، أو ترك الكيك كله خالي من التحلية ورشه باللوز المسحوق.

18. مصاصات الفراولة والبطيخ
لأنني أعيش في الصحراء ، فإن المصاصات هي جزء أساسي من حياتي. في أي مكان آخر يمكنك تعبئة المكونات الحلوة والمغذية في مكيف هواء داخلي محمول؟ أحب فكرة هذه المصاصات المصنوعة من البطيخ والفراولة وعصير الليمون والقشر. سهل جدا!

19. مبرد الكرز البطيخ
أنا & # 8217m شخص يشرب الكثير من الفواكه ، ويمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع بهذا المبرد (غير الكحولي) مع البطيخ والكرز والريحان والنعناع وعصير الليمون والماء البارد مع الثلج. تعمل الأعشاب حقًا على زيادة عامل المرطبات في هذه المشروبات ، وهي حلوة بشكل طبيعي!

20. حبة كاملة 30 سلطة بطيخ و خيار
هذا هو أحد الأشياء المفضلة لدي مع كمية زائدة من البطيخ. حتى أنه يحتفظ به لبضعة أيام في الثلاجة! كل ما تحتاجه هو قطع البطيخ إلى مكعبات ، والخيار الإنجليزي بدون بذور ، والليمون ، والنعناع الطازج (أو الريحان). أضف القليل من الملح قبل التقديم مباشرة ، إذا أردت & # 8217 د.

21. سلطة روبيان و بطيخ مشوي
الكثير من وصفات البطيخ هذه مخصصة للأطعمة والمشروبات الخفيفة ، ولكن إذا كنت تبحث عن شيء لذيذ وقليلاً أكثر ، جرب هذه السلطة المشوية. يتم الجمع بين البطيخ المشوي والروبيان مع الخل البلسمي وخردل ديجون وزيت الزيتون وملح البحر والمزيد.

22. مكعبات سلطة البطيخ مع الشبت والنعناع
هنا & # 8217s سلطة بطيخ أخرى لذيذة ، وهي مصنوعة من الجيكاما والخيار والبصل الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة للتوابل وزيت الزيتون والخل البلسمي الأبيض أو خل النبيذ وأوراق النعناع الطازجة والشبت ورشة من الملح والفلفل لقياس جيد. . هذا مثالي للنزهة!

23. سلطة البطيخ الميراث بالطماطم
سلطة الطماطم هذه مصنوعة من طماطم الكرز الموروثة ، البطيخ الخالي من البذور المفروم بشكل خشن ، زيت الزيتون ، الخل البلسمي الأبيض ، الملح ، الفلفل الأسود ، والشبت الطازج. إنه طبق نزهة لذيذ وصديق للعائلة بشكل لا يقاوم وسيتوسل إليك الجميع لتحضيره مرة أخرى.

24. شوربة فجل مبردة
بالنظر إلى الصورة ، قد تعتقد أن هذه وصفة جازباتشو أخرى. لكنها & # 8217s لا! هذا هو حساء الفجل اللذيذ المصنوع من البطيخ والليمون وزبدة اللوز والثوم المعمر وخلاصة الفانيليا وملح البحر وزيت الفلفل الحار. المزيج الرائع من النكهات في هذه الوصفة كافٍ لتجعلك ترغب في تجربتها!

25. جرانيتا بطيخ الكرز
جرانيتا مشابه للشربات ، لكن قوامه جليدي لأنه لا يخرج من خلال صانع الآيس كريم لجعله سلسًا. بدلاً من ذلك ، بالنسبة لهذه الوصفة ، تقوم & # 8217ll بتجميد هريس البطيخ والكرز والنعناع الطازج والعسل ، ثم خدشها بشوكة حتى تصبح مثل قوام مخروط الثلج. يم!

26. عصير التوت والبطيخ والنعناع
هذا العصير له لون أرجواني جميل مع بعض الدهون الصحية من حليب جوز الهند. يضيف العنب البري الفيتامينات ومضادات الأكسدة إلى هذا المشروب المنعش المنكه بالبطيخ والنعناع الطازج والمحلى بلمسة من شراب القيقب إذا احتجت إليه.

27. باليو عصير البطيخ والتوت
هذا العصير مليء بنكهة الفواكه والحلاوة من البطيخ والتوت والتوت. إنه عصير بسيط ومنعش سهل وسريع التحضير ، ومثالي للاستمتاع بجميع أفراد الأسرة. يمكنك أيضًا إضافة حفنة من السبانخ من العناصر الغذائية المضافة!

28. بطيخ جازباتشو مع نودلز الشمندر
تضيف نودلز البنجر مغذيات إضافية وحديدًا إلى هذا الطبق بينما تمنحه أيضًا ملمسًا مقرمشًا يجعل تناوله أكثر متعة. أنت & # 8217ll تستخدم أيضًا البصل الأحمر ، والخيار ، وخل النبيذ الأحمر ، والخل ، وعصير الليمون ، والأعشاب المقطعة ، والطماطم ، والهالابينو لمزيد من الحرارة.

29. سلطة فلانك ستيك ، طماطم ، و بطيخ
ستحصل سلطة العشاء السهلة هذه على كل من البطيخ وشرائح اللحم الغنية بالبروتين على طاولتك ، بمفردها مع خل النبيذ الأحمر وإكليل الجبل والخس الروماني والأفوكادو والبصل الأحمر والكراث والطماطم والمزيد. اتركي جبن البلو للحفاظ على هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان.

30. كولسلو ملفوف أحمر صيفي
هنا & # 8217s طبق نزهة آخر لتجمع عائلتك. أنت & # 8217ll تحتاج إلى ملفوف أحمر مبشور ، وجزر ، وعصير ليمون ، وخل النبيذ الأحمر ، وزيت الزيتون ، والريحان المجفف ، والثوم ، والكرفس ، والبطيخ لتحقيق ذلك ، وثق بي - الجميع سوف يشكركم على ذلك.

31. البطيخ عنبية موهيتو
يتكون هذا المشروب الممتع من الثلج وعصير البطيخ والرم الأبيض والنعناع وعصير الليمون والتوت والماء الفوار. لا يستغرق الخلط سوى بضع دقائق ، ويمكنك حتى صنع نسخة غير كحولية للأطفال عن طريق تبديل مشروب الروم للعصير أو ماء جوز الهند.

32. سلطة بطيخ مع توت اسود وريحان
تتكون هذه السلطة السهلة من البطيخ والتوت وأوراق الريحان الطازجة وعصير الليمون وقليلًا من شراب القيقب أو العسل إذا كنت & # 8217d ترغب في تحليتها قليلاً (ليس ضروريًا تمامًا). أعتقد أن الأطفال سيحبون هذا حقًا! سيعوض النعناع عن الريحان أيضًا.

33. مصاصات بطيخ كيوي
هذه المصاصات لطيفة للغاية مع لونها الوردي الجميل وقطع الكيوي الخضراء الزاهية. يضيف الكيوي حلاوة ونكهة غنية بفيتامين سي لهذه المصاصات ، ولا يحتاجون حتى إلى أي مادة تحلية مضافة بسبب البطيخ. هذه حقا صديقة للأطفال!

34. مبرد البطيخ
هنا & # 8217s مبرد البطيخ الخالي من الكحول الذي & # 8217s لامع قليلاً ، حلو قليلاً ، ولاذع قليلاً. ستحتاج إلى سكر جوز الهند وعصير الليمون الطازج وعصير البطيخ (هناك تعليمات في الوصفة حول صنع عصير البطيخ النقي) وينابيع النعناع والصودا أو غيرها من المياه الغازية.

35. أفوكادو و بطيخ بايتس
أنا أحب هؤلاء الصغار! إنها & # 8217 لطيفة للغاية ولديها مزيج رائع من الألوان ، والأفضل من ذلك كله ، أنها & # 8217 هي مقبلات بطيخ لا تحتوي على جبن الماعز. واهو! أنت & # 8217ll تحتاج فقط إلى البطيخ ، وجوز الهند ، والبصل الأحمر ، والخيار ، والأفوكادو مع القليل من عصير الليمون الطازج.

36. البطيخ والتوت والليمونادا
نحن نحب عصير الليمون في منزلنا ، لكنه علاج نادر لأن الجمع بين الحمض والسكر ليس رائعًا جدًا لأسنانك (ناهيك عن تجنب المشروبات المحلاة). من حين لآخر ، على الرغم من ذلك ، أقوم بإعداد مشروب لذيذ مثل عصير الليمون مع ماء جوز الهند وملح البحر.

37. مبرد البطيخ الفوار
يتطلب هذا المبرد فقط البطيخ وعصير الليمون وماء سلتزر ونوع من التحلية (أنا & # 8217d استخدم شراب القيقب). إنه صديق للعائلة ويأتي معًا في بضع دقائق فقط ، ولا يتطلب عصر البطيخ أو أي شيء فاخر. هريس البطيخ العادي يعمل!

38- المصاصات المحمولة
هل تتذكر تلك الملوثات العضوية الثابتة ذات الألوان الزاهية (والمصطنعة) التي اعتدت الاستمتاع بها كطفل ، أو ربما حتى إعطائها لأطفالك؟ & # 8217s نصنع نسخة صحية مع أنابيب المصاصة! هناك الكثير من أفكار النكهة هنا ، ولكن أحدها هو توت البطيخ وجوز الهند اللذيذ.

39. مارجريتا البطيخ
أنا أحب مارغريتا جيدة ، وهذا مع البطيخ مثالي تمامًا. القليل من التكيلا الفضية وعصير الليمون الطازج وثلاث ثوانٍ وهريس البطيخ سيفي بالغرض. لذا قم بإشعال شاكر الكوكتيل وملح الحواف ، لأن هذا هو شرابك الصيفي المفضل الجديد.

40. سلطة بطيخ مع صلصة كريمة بذور الخشخاش
هذه السلطة السهلة مصنوعة من مزيج من الخضار المختارة والبطيخ والجبن الأزرق إذا كنت تأكل منتجات الألبان (وإلا ، اتركها). تستخدم الصلصة الكريمية المايونيز والعسل وخل التفاح وبذور الخشخاش والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. لذيذ!


التطبيقات

يمتزج شمام الكناري جيدًا مع الحمضيات والزنجبيل والعسل وأنواع أخرى من البطيخ اللذيذ. استخدم شمام الكناري في المستحضرات الطازجة مثل الحساء والسلطات الباردة. يتم تعزيز الحلاوة اللذيذة والنكهات الطفيفة مع الأعشاب مثل الريحان والنعناع والكزبرة وكذلك الفلفل الحار والمكسرات. يمكنك أيضًا معالجة البطيخ للحصول على جرانيت وأشربة ومصاصات ، على الرغم من أن إضافة السكر قد تكون ضرورية لتحسين مذاقها. للتخزين ، احفظ البطيخ غير المقطع في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج تمامًا ثم ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. برد قطع البطيخ في وعاء مغطى لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.


جرانيتا البطيخ مع أعشاب السكر

لتحضير شراب السكر:
السكر الناعم 4 ملاعق كبيرة
ماء 4 ملاعق كبيرة
البطيخ 1.5 كجم

لتحضير سكر الريحان بالنعناع:
السكر الناعم 50 غ
أوراق الريحان 7 جرام
أوراق النعناع 7 جرام

اصنع شراب السكر عن طريق وضع السكر الناعم والماء حتى الغليان في قدر صغير. اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم ارفعه عن النار واتركه ليبرد. يمكنك تسريع العملية عن طريق خفض القدر في حوض من الماء البارد.

انزع القشرة من البطيخ وتخلص منه. سوف ينتهي بك الأمر بحوالي 1 كجم من اللحم. افرمي البطيخ جيدًا ، ثم اخلطيه في الخلاط أو معالج الطعام.

قلب شراب السكر في البطيخ المسحوق ، ثم اسكبه في صندوق تجميد مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو بلاستيك صلب واتركه في الفريزر لمدة ساعة. باستخدام شوكة ، أحضر الحواف المجمدة للجرانيتا ، بلورات الخليط المجمد التي تقع حول الحواف ، إلى المنتصف ، ثم عد إلى الفريزر. لا تدع الجرانيتا يتجمد في مكعب ثلج كبير. بدلاً من ذلك ، شجع على التبلور عن طريق الخلط اللطيف المنتظم.

استمر في تقليب البلورات المجمدة برفق في السائل القرمزي ، كل ساعة ، حتى يتم تجميد الجرانيتا تمامًا ، ولكن يتم تجميدها قليلاً في ملايين البلورات الصغيرة. يجب أن يستغرق الأمر حوالي 4 ساعات.

لصنع سكر الأعشاب ، اسكب السكر الناعم في وعاء محضر الطعام ، ثم أضف الريحان وأوراق النعناع. قم بمعالجة الأعشاب والسكر لبضع ثوان حتى تحصل على سكر أخضر ناعم ولامع.

للتقديم ، كومة من الجرانيتا في أوعية صغيرة ثم نثرها فوق القليل من سكر النعناع والريحان.


اجعل سلطة البطيخ بالنعناع والفيتا مشروعًا عائليًا

يساعدك الأطفال في صنع هذه الوصفة لسلطة البطيخ فيتا عن طريق تقطيع البطيخ إلى قطع صغيرة باستخدام سكاكين المطبخ الآمنة للأطفال.

وماذا لو تناولوا وجبة خفيفة أثناء الطهي؟ ليست كبيرة لأننا نعلم جميعًا مدى صحة الفاكهة!

إذا كنت لا تريد أن يستخدم الأطفال أي نوع من السكاكين ، حتى السكاكين الآمنة للأطفال ، أ البطيخ بالر خيار آخر عند عمل بطيخ وسلطة فيتا مع النعناع وصفة مشروع عائلي!

لا تتخلص من قشور البطيخ. احتفظ بها لصنع أفضل مخلل قشر البطيخ!


ريش الضأن مع النعناع Gremolata

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 ريش ضلع أو من الخاصرة
  • الملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 4 أغصان نعناع ، سيقان متضمنة ومقطعة إلى قطع
  • 2 فص ثوم مفروم تقريبًا
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 كوب جوز خام
  • أوراق نعناع مفرومة ناعماً (نصف كوب)
  • نكهة مبشورة من 1 ليمون
  • 3 فصوص ثوم متوسطة مفرومة ناعماً
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

ضعي شرائح لحم الغنم وزيت الزيتون والنعناع الممزق والثوم والفلفل في كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق. تُقلب لتغلف شرائح لحم الضأن وتتبل في الثلاجة لمدة ساعتين.

تُرفع شرائح اللحم وتُمسح التتبيلة الزائدة وتتبل بالملح والفلفل المطحون حديثًا.

ضع رف الفرن العلوي من 4 إلى 6 بوصات من عنصر الشواية. جهز صينية شواء أو صفيحة خبز مبطنة بورق ألومنيوم مدهون. ضعي شرائح اللحم في المقلاة.

يُشوى لمدة 5 إلى 7 دقائق على كل جانب (متوسط ​​- نادر إلى متوسط) حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

ضع الجوز في وعاء محضر الطعام واخلطه حتى يصبح خشنًا (قوام الرمل الخشن تقريبًا).

انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​الحجم ثم أضيفي النعناع وقشر الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واخلطي الزيت جيدًا. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.


مارجريتا البطيخ الطازج

لا تقاوم مارغريتا البطيخ في أيام الصيف الحارة. استنادًا إلى المارجريتا الكلاسيكية ، تتزاوج هذه الوصفة من reposado tequila و triple sec وعصير الليمون مع المذاق الحلو لعصير البطيخ الطازج. قم بتتبيله بحافة ملح الفلفل الحار وأضف إليه نعناع بارد مقبلات إذا أردت. لا يتطلب الأمر سوى القليل من الجهد وستحصل على كوكتيل بطيخ منعش للاستمتاع به في بضع دقائق فقط.

بالنسبة لوصفة مارغريتا البطيخ هذه ، لست مضطرًا لاستخراج الخلاط (إلا إذا كنت ترغب في ذلك) ، وليست هناك حاجة إلى معالجته في العصير أولاً. بدلًا من ذلك ، كل ما تحتاجه هو آلة خلط وتقطير الكوكتيل. البطيخ طبيعي جدًا ومن السهل عصره. تتفكك المكعبات بسهولة بمجرد لفات قليلة من الرسغ ، بينما يزيل التصفية البذور واللب.

عندما يتم تقديمه على الكثير من الثلج ، فإن هذا يجعل اثنين من الكوكتيلات اللذيذة. إذا كنت تفضل تقديمه بدون ثلج ، فهو مشروب طويل لشخص واحد. سواء كنت ترغب في إضافة الفاكهة أو الأعشاب أو جعلها أكثر توابلًا ، فهناك أيضًا العديد من الاختلافات التي يمكنك تجربتها أيضًا.


هذا الكوكتيل هو مشروب منعش سيبهرك وينعش الشارب.

في الصيف نشعر بالحرارة ، وعندما نشعر بالحرارة ، فإن ميلنا الطبيعي هو شرب شيء منعش. قد يخبرنا الخبراء أن الماء هو أفضل شيء نشربه ، لكننا نحن البشر نشعر بالملل من نفس الشيء القديم حتى لو كان مفيدًا لنا. عاد شرب الشاي إلى الموضة وأصبحنا محاطين بكمية هائلة من المعلومات حول الفوائد الصحية للشاي. الصيف هو وقت رائع لتحقيق أقصى استفادة من جسمك وحاجة # 8217s إلى سائل صحي مع الاستفادة من الأثر الصحي الإيجابي العميق لشرب الشاي والأعشاب الطازجة. الشاي المصنوع من الأعشاب المجففة يحتوي على مضادات الأكسدة القوية والفيتامينات والكثير من الأشياء الجيدة الأخرى التي يمكن تحويلها إلى مشروب صيفي بارد وهو الحل الأمثل ليوم حار. إنه بديل صحي لمشروب الصودا السكرية أو عصير العصير الغني بالفركتوز!


الفواكه والخضروات الموسمية التي يجب أن تستمتع بها طوال الصيف

المنتجات الصيفية هي سبب للاحتفال! تعرف على كيفية تحقيق أقصى استفادة من هذه المكونات ذات الطقس الدافئ أثناء نضجها للقطف.

قد تشتهر كندا بفصول الشتاء الباردة ، لكن سكانها يعرفون تمامًا مدى جمال الصيف. أصبحت أكشاك الإنتاج في جميع أنحاء البلاد ، التي كانت متناثرة (وتركز على الملفوف) ، تتألق فجأة بالمنتجات الطازجة. تعمل كل هذه الحرارة الزائدة وأشعة الشمس على تركيز النكهات في النباتات أثناء نموها ، مما ينتج عنه أفضل منتجات العام وأكثرها مذاقًا. أدناه ، نشارك بعضًا من الفواكه والخضروات المفضلة لدينا في الصيف ، مع نصائح حول شرائها وتخزينها وطهيها.

التوت

إذا كان هناك & rsquos شيء واحد يجب أن تكون ممتنًا له في الصيف ، فهو & rsquos التوت الطازج (المعروف أيضًا باسم الطبيعة وحلوى rsquos). نحن محظوظون لأننا نزرع مجموعة متنوعة في كندا ، بما في ذلك التوت الأسود والتوت الأزرق والفراولة والتوت والكشمش وعنب الثعلب والتوت السلال وتوت ساسكاتون.

عن ماذا تبحث: ابحث عن التوت السليم (غير المسحوق) الأكثر نضجًا يجب أن يكون له رائحة إذا قمت بشمها. قم بتخزين التوت في مكان ما في درجة حرارة الغرفة ، واشطفه قبل تناوله مباشرة. تستهلكها في غضون يوم أو يومين. يمكنك أيضًا تجميدها في طبقة واحدة على صفيحة خبز مبطنة بالورق ، ثم نقلها (بمجرد أن تصبح ثابتة) إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق للاستمتاع به لأشهر بعد ذلك.

جربهم في وصفة: إذا سئمت من تناولها كما هي ، فحاول استخدام التوت في فوضى إيتون أو في تفاهات مصغرة أو لتزيين كعكة إسفنجية أنيقة. يمكن أن يكون لديهم أيضًا تطبيقات لذيذة رائعة ، مثل هذه السلطة الخضراء المختلطة مع صلصة الفراولة.

الفاكهة ذات النواة

أي فاكهة ذات نواة كبيرة (والتي غالبًا ما نسميها "الحفرة") بداخلها هي ثمرة ذات نواة. تشمل الأنواع الشائعة في كندا الخوخ والنكتارين والخوخ والمشمش والكرز.

ماذا تعرف: عند التسوق لشراء الفاكهة ذات النواة الحجرية ، من المفيد أن تمنحهم القليل من التقييم الأنفي: سيكون للفاكهة الناضجة رائحة غنية وسريعة. تجنب عصر الفاكهة ذات النواة لتقييم نضجها ، فقد ينتهي بك الأمر بإتلاف الثمار. افحص الفاكهة بحثًا عن أي عيوب قبل الشراء ، واحفظها في المنزل في طبقة واحدة على المنضدة ، بحيث يكون جانب الساق لأسفل.

جربهم في وصفة: كل نوع من الفاكهة ذات النواة لذيذة بمفردها ، ولكن يمكن أيضًا دمجها مع بعضها البعض للحصول على تأثير لذيذ ، كما هو الحال في تورتة البستان الصيفية. تشمل الاقتراحات الحلوة الأخرى تارت فطيرة الجبن ، وكعكة بسيطة للوجبات الخفيفة ، وكعكات صغيرة رائعة. للحصول على نكهة لذيذة ، يمكنك & rsquot التغلب على سلطة الدجاج والخوخ كوب.

طماطم

تشمل الطماطم الصيفية الطماطم التقليدية والكرمة التي تراها على مدار العام في المتجر ، بالإضافة إلى أصناف رائعة من الإرث الملون. يمكن أن تأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال والألوان والأحجام.

ماذا تعرف: اختر الطماطم التي تشعر بثقلها وثباتها يجب أن يكون الجلد ناعمًا ولكن ليس مشدودًا بشكل مفرط أو طريًا ومتجعدًا. بالقرب من الساق ، يجب أن يكون للطماطم رائحة قوية إذا نضجت. قم بتخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة واستهلكها في غضون يومين من الشراء.

جربهم في وصفة: يمكنك إقران الطماطم مع أي عشب طازج تقريبًا ومجموعة متنوعة من الجبن ومعظم أنواع الأليوم. استمتع بها في فتات لذيذ ، أو معكرونة صيفية ليمون ، أو حضّر معها بيكو دي جالو واستخدمها لتزيين اللحوم المشوية طوال الصيف.

مسلوقة أو مشوية أو حتى طازجة من الكوب و [مدشيت لا تحصل على أفضل بكثير من الذرة الصيفية. تحتوي الأصناف الأكثر شيوعًا إما على حبات متنوعة صفراء أو صفراء وبيضاء أيهما تختار ، وتختلف النكهة بشكل كبير من واحدة إلى أخرى.

ماذا تعرف: عند شراء الذرة ، ابحث عن الكيزان الذي يحتوي على شرابات بنية فاتحة ولزجة قليلاً (لكن ليست جافة أو سوداء كما يحدث عندما تصبح الذرة قديمة). يجب أن تكون قشور الذرة خضراء زاهية وقد تبدو رطبة قليلاً عند لمسها. بمجرد قطف الذرة ، تبدأ في تحويل السكريات الداخلية إلى نشا ، لذلك إذا كنت تبحث عن الذرة الحلوة ، فتناولها في اليوم الذي اشتريتها فيه. خلافًا لذلك ، خزن الذرة في قشورها في كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.

جربها في وصفة: إذا كانت نكهة الذرة النقية هي ما ستحصل عليه بعد ذلك ، فأنت تحب هذه الذرة سريعة التحضير. كما أنها ممتازة كصلصة ممزوجة بالدجاج المشوي ، مشوية إلى درجة الكمال وتقدم مع أيولي وفي هذا التارت اللذيذ الأنيق.

البطيخ

واحدة من أعظم ملذات الحياة و rsquos هي الاستمتاع بقطعة من البطيخ الدسم في يوم صيفي حار. هناك عدد من أصناف البطيخ الشائعة في كندا ، وأكثرها شيوعًا هي البطيخ والشمام والمن.

ماذا تعرف: عند شراء البطيخ ، تحقق من وجود أي كدمات أو بقع طرية ظاهرة. يجب أن يكون ملمس البطيخ صلبًا ولكن ليس شديد الصلابة ويجب أن يكون ثقيلًا بالنسبة لحجمه. طالما أنك لم تقطعها ، يمكنك أن تنضج البطيخ لبضعة أيام على المنضدة في درجة حرارة الغرفة. يجب تغطية شرائح البطيخ بغلاف بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

جربهم في وصفة: البطيخ رائع في جرانيتا منعشة ، مثل مصاصات الثلج أو في عصير بارد ولطيف. كما أنها تعمل بشكل جيد في الوجبات الأكثر مالحة ، مثل المذاق لهذه اللحوم ، أو كبديل للأسماك في وعاء الوخز النباتي هذا.

الكوسة (والاسكواش الصيفي)

قرب نهاية الصيف ، هناك دائمًا وفرة من الكوسة وأبناء عمومتها في الأسواق. تشمل الأصناف الشائعة كوسة خضراء وصفراء وثمانية كرات ، بالإضافة إلى قرع باتيبان وزفير. على الرغم من الاختلافات في المظهر ، لديهم جميعًا نفس النكهة الخفيفة.

ماذا تعرف: الكوسة الضخمة ، رغم أنها مثيرة للإعجاب ، غالبًا ما تكون قليلة النكهة وأقل طعمًا ، لذا اخترها في النطاق الصغير إلى المتوسط. ابحث عن بشرة لا تشوبها شائبة. قم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام إذا لم تستخدمها على الفور.

جربها في وصفة: ربما لم تكن قد خمنت ذلك ، لكن الكوسة في الواقع تقترن بشكل جميل مع الشوكولاتة في تطبيق حلو ، مثل كعكة الشوكولاتة المزدوجة هذه. إنها & rsquore أكثر شيوعًا في الطهي اللذيذ ، وتكون رائعة عند شويها وحلقها رقيقًا واستخدامها بدلاً من المعكرونة أو خبزها في وجبة فطور وغداء من مقلاة واحدة.

أوه. ولا تنس الأعشاب!

الأعشاب المليئة بالنكهة هي طريقة رائعة لإضافة نكهة ونضارة إلى أي وجبة. من السهل أن تنمو بنفسك ، وتتوفر العديد من أنواع الإرث الملونة بالإضافة إلى ما يمكنك العثور عليه عادة على مدار العام في المتاجر. تشمل الأعشاب الرائعة الريحان والنعناع والشبت والبقدونس والكزبرة والطرخون وإكليل الجبل والثوم المعمر والزعتر والمريمية.

عن ماذا تبحث: عند شراء الأعشاب ، ابحث عن الأعشاب غير الذابلة ، وقم بتخزينها للحصول على أقصى نضارة ، قم بلفها في منشفة ورقية وضع الحزمة الخاصة بك في كيس بلاستيكي في الثلاجة. توقف عن غسل الأعشاب حتى قبل استخدامها مباشرة لإطالة عمرها الافتراضي.

جربهم في وصفة: بمجرد تجربة صلصة تشيميشوري هذه ، سترغب في وضعها على كل شيء. الأعشاب رائعة أيضًا لصنع صلصة البيستو والخل وصلصة النعناع. إذا كنت & rsquore غير قادر على استخدام جميع الأعشاب الخاصة بك على الفور ، فحاول تحويلها إلى مكعبات الثلج اللذيذة لاستخدامها في المستقبل.


شاهد الفيديو: عصير البطيخ الأحمر ونكهة أوراق النعناع الرائع والمنعش (كانون الثاني 2022).