وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

يقدم شيك شاك أول برجر جديد منذ ما يقرب من ثلاث سنوات

يقدم شيك شاك أول برجر جديد منذ ما يقرب من ثلاث سنوات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعلو برجر شكميستر الحائز على جائزة الجبن والكراث وشاك سوس

من كان يعلم أن حفنة من البصل الأخضر يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا؟

شيك شاك يعلن عن أول إضافة برجر رئيسي إلى قائمته منذ عام 2012: Shackmeister (أو MeisterBurger لجميع عشاق Burl Ives). يتكون البرجر ، وهو وصفة حائزة على جوائز بدأت كعنصر قائمة سري ، من لحم أنجوس طبيعي 100٪ بالجبن مغطى بصلصة الكراث المقرمشة وصلصة شاك. إنها الأولى شيك شاك إضافة برجر منذ SmokeShack مرة أخرى في أبريل 2012.

كان Shackmeister هو الفائز في إدخال وصفة البرغر في 2014 Food Network مهرجان ساوث بيتش للنبيذ والطعام برجر باش ، حيث ظهر SmokeShack أيضًا، وحصل على جائزة اختيار القاضي. على مدار السنوات القليلة الماضية ، بدا أن Shake Shack يستخدم South Beach Burger Bash كجماعة اختبار لوصفات البرجر الجديدة. التالي مهرجان ساوث بيتش للنبيذ والطعام قادم في فبراير ، لذا كن مستعدًا لوصفة شيك شاك الجديدة تمامًا قريبًا.

في البداية ، كان Shackmesiter مجرد جزء من قائمة شيك شاك السرية، ولكن بعد أن أحبها المعجبون كثيرًا ، تمت إضافتها إلى القائمة لهذا العرض لفترة محدودة بدءًا من يوم رأس السنة الجديدة في معظم مواقع Shake Shack. واحد يذهب مقابل 6.19 دولار ؛ مزدوج يذهب ل 8.99 دولار.


تشتعل معركة برغر مع وصول فايف جايز وشاك شاك إلى المملكة المتحدة

برجر بايرون. تم عرض سلسلة بايرون مؤخرًا للبيع بسعر 100 مليون جنيه إسترليني.

برجر بايرون. تم عرض سلسلة بايرون مؤخرًا للبيع بسعر 100 مليون جنيه إسترليني.

ربما أثارت صورة على تويتر لجورج أوزبورن وهو يتغذى على الوجبات الجاهزة من سلسلة بايرون الفاخرة في وقت متأخر من الليل أثناء استكمال تفاصيل مراجعة الإنفاق ، سخرية هذا الأسبوع ، لكن المستشارة كانت شديدة الاتجاه في شراء برجر "فاخر".

من المقرر أن يتصاعد انتشار مطاعم البرغر الفاخرة ، خاصة في لندن ، الأسبوع المقبل عندما تفتح شركتان أمريكيتان أول منافذ لهما في المملكة المتحدة في غضون 24 ساعة من بعضهما البعض - وفصلهما 320 مترًا فقط.

فايف جايز ، سلسلة المطاعم الأسرع نموًا في أمريكا ، والتي تعتبر باراك أوباما من المعجبين ويقال أن لديها نصف سوق البرغر الفاخر ، تفتح أول منفذ لها خارج الولايات المتحدة يوم الخميس في كوفنت جاردن. وبعد يوم واحد ، سيظهر Shake Shack في نيويورك لأول مرة في لندن على بعد أربع دقائق سيرًا على الأقدام.

تدعي كلتا الشركتين أنهما لم تعرفا شيئًا عن نوايا الطرف الآخر وسارعتا في محاولة التقليل من شأن أي اقتراح للمنافسة بينهما. قال راندي جاروتي ، الرئيس التنفيذي لشركة شيك شاك ، إن فايف جايز "تفعل شيئًا مختلفًا تمامًا عما نفعله". وقال "نحن لا نتحدث عن المنافسة لأننا نعتقد أن هناك ما يكفي للتجول".

تنوي فايف جايز فتح خمسة منافذ في المملكة المتحدة - أربعة منها في لندن - بحلول أكتوبر وما بين خمسة إلى عشرة أخرى كل ثلاثة أشهر بعد ذلك ، في مشروع مشترك مع تشارلز دونستون ، المؤسس المشارك لشركة Carphone Warehouse. قال جون إيكبرت ، العضو المنتدب في المملكة المتحدة ، والذي يعمل مع دنستون ، إن فايف جايز لديها علاقة "محترمة للغاية" مع شيك شاك.

وقال: "لم نجد بعد شخصًا في الولايات المتحدة نعتقد أنه يشبهنا حقًا". "نعتقد أن البرغر جيد بقدر ما يمكننا صنعه". قال إن قائمة وأسلوب Five Guys البسيطين كانا أقرب إلى تشغيل سلسلة شطائر Pret A Manger.

إنه وقت ازدهار سلاسل البرجر الراقية. وقال إيكبرت إن الأبحاث أظهرت أن ما يقرب من ثلث سوق البرغر في الولايات المتحدة استحوذ على منافذ "أفضل برجر". في المملكة المتحدة ، نمت الشركات المحلية مثل Byron و The Meat chain و Honest Burger بسرعة على خلفية الطلب المتزايد. تم الإبلاغ هذا الشهر عن أن بايرون ، التي تم إطلاقها قبل خمس سنوات ولديها الآن 34 مطعمًا ، قد تم سحبها للبيع بعد فشل مقدمي العروض في تلبية سعر الطلب البالغ 100 مليون جنيه إسترليني.

يعمل Tom Barton ، الذي يدير مع شريكين تجاريين مطعم Honest Burger الذي نال استحسان النقاد ، على خطط لمطعم الشركة الثالث في غضون عامين ، بعد أن بدأ الأول مقابل 8.500 جنيه إسترليني. وقال إن اتجاه البرجر كان يعتمد على طلب المستهلكين على طعام بسيط وعالي الجودة.

"أعتقد أن كل شخص كان لديه دائمًا هذا الاهتمام بالبرغر ولكن للأسف كان البرغر دائمًا متوسطًا بشكل عام. بالنسبة لي كانت وجبة بسيطة جدًا تم إجراؤها بشكل سيئ للغاية ، لذا فقد علق في طريقه هكذا لفترة طويلة جدًا ،" هو قال.

قال مايك بالمر ، مستشار مطعم ، إن الناس يريدون "استهلاك الخبرات" ولديهم الآن فكرة أكثر تقدمًا عما يريدون تناوله مقارنةً بالماضي القريب.

واحدة من أنجح السلالات الجديدة كانت سلسلة اللحوم ، التي بدأت كشاحنة برجر تجول في لندن والآن ، بعد خمس سنوات ، تستعد لافتتاح منفذها الرابع ، في برايتون مع 110 مقعدًا. قال الشريك المؤسس سكوت كولينز إن حجم المبيعات العام الماضي بلغ 8 ملايين جنيه إسترليني ، منها 21٪ أرباح. هذا العام ، تبلغ مبيعات الشركة 10 مليون جنيه إسترليني.

اللاعبون الكبار قد اشتعلوا أيضًا. افتتحت مجموعة Soho House Group Dirty Burger في مدينة كنتيش العام الماضي ، وقد تجاوزت التوقعات حتى الآن ، وفقًا لمدير مطاعم المجموعة ، نيك كانتون.

أدى انتشار المطاعم إلى اقتراحات بأن السوق قد يصبح مشبعًا بشكل مفرط ، خاصة مع الوافدين الجدد. تنبأ كولينز بحدوث "حرب" بين الاثنين ، وكلاهما يقع بالقرب من فرع اللحوم.

"لا أعتقد أن الناس سيتوقفون عن تناول البرغر الجيد والعودة إلى البرغر السيئ ، طالما استمرت هذه الشركات في التطور أعتقد أن هناك متسعًا كبيرًا. أعتقد أن الناس سيتداولون - أكلة ماكدونالدز ، برجر كينج سيذهب الأكلون إلى برجر أفضل ".


في البداية ، لم تكن مربحة

يمكن إرجاع بدايات Shake Shack المتواضعة إلى عام 2001 ، عندما لم يكن أكثر من عربة نقانق في ماديسون سكوير بارك. كان مورد الطعام الصغير جزءًا من سلسلة التركيبات الفنية في Madison Square Park Conservancy ، بهدف التبرع بنسبة 100 في المائة من أرباحهم إلى الحديقة ودعم البرامج الفنية المعروفة اليوم (يجب على الفنانين تناول الطعام أيضًا!). كان الجهد نبيلًا ، لكنه لم يحقق ما كانت تأمله الشركة تمامًا.

وفقًا لموقع Shake Shack ، "كانت العربة ناجحة تمامًا ، حيث اصطف عشاق Shack يوميًا لمدة ثلاثة فصول صيفية." لكن في مقال لـ بالعافية، كشف داني ماير صاحب مطعم Union Square Hospitality Group ومؤسس Shake Shack أنه قد تلاعب بالأرقام قليلاً. "لقد قلت أننا كسبنا 7500 دولار في العام الثالث. في الواقع ، لم نفعل ذلك." في العامين الأولين ، خسروا بالفعل أموالهم في هذا المسعى. كما ذكر ماير كيف أنه "كان محرجًا للغاية لأننا خسرنا المال لمدة ثلاث سنوات ، واخترنا تقديم مساهمة أكبر" إلى منظمة Conservancy بدلاً من ذلك في السنة الثالثة. لطالما كان Shake Shack يدور حول رد الجميل ، لكنه بالتأكيد يأتي بسعر.


NYC & # 8217s 12 أفضل برجر

ماذا عن اللحم المفروم والحرارة والخبز الذي ينتج مثل هذه الخيمياء؟ قليل من الأطعمة هي مثالية لإشباع الرغبة الشديدة في تناول الطعام. برجر: نحييكم. أكثر من ذلك اليوم ، في يوم تشيز برجر الوطني. فيما يلي قائمة بأماكن الحصول على أفضل ما في المدينة. بقلم جيسي زانجر.

أفضل برجر يشبه ذلك الذي تصنعه في الفناء الخلفي الخاص بك ، إذا كان لديك واحد. (الصورة من http://www.bestburgersshakes.com)

هذا الثقب في الحائط ليس كثيرًا عن طريق الديكور (يحتوي على 10 مقاعد فقط) ، ولكنه يحتوي على أحد أفضل أنواع برجر التوصيل في المدينة. لماذا ا؟ لأنه يشبه إلى حد كبير ما قد يصنعه معظم الناس في المنزل ، إذا استطاعوا: برجر كلاسيكي في الفناء الخلفي. برغر ممتلئ الجسم ، مستدير ، كبير مثل قبضة يدك ، يتم طهيه بشكل مثالي. البطاطس المقلية والحلقات مخيبة للآمال للغاية ، لكن البرغر العصير ممتاز. إذا كنت & # 8217re تبحث عن التسليم في ميدتاون ، فستكون الفائز.

احصل على استعداد لثروة ضخمة من اللحوم. The Palm هو مطعم ستيك أمريكي كلاسيكي & # 8211 تم افتتاحه في 2nd Avenue في عام 1926 ، ومنذ ذلك الحين امتياز امتياز في جميع أنحاء البلاد. يُعد مطعم Bozzi Burger ، الذي سمي على اسم أحد المهاجرين الإيطاليين الذين أسسوا المطعم ، وحشًا ضخمًا لتناول الطعام. عادة ما يكون له طلاء خافت ورائع من شار يضيف شيئًا مبهجًا ميل في الساعة للنكهة. بمجرد أن تقضمه ، استعد لفيضان العصائر. بعد ذلك ، لن تحتاج إلى تناول الطعام لمدة أسبوع تقريبًا & # 8211 ، إذا انتهيت من ذلك.

ذا بيرلس برجر جوينت برجر وبطاطا مقلية. ماذا يجب أن يقال؟ (صورة من http://www.parkermeridien.com)

سيكون من المستحيل عمل تقرير عن أفضل أنواع البرغر في مدينة نيويورك دون تضمين برجر جوينت المنتصر. في أو بالقرب من قمة كل شخص تقريبًا & # 8217s & # 8220Best Burger & # 8221 ، كل شيء عن هذا المكان الواقعي (في وسط فندق highfalutin & # 8217) يعمل فقط. يمكن أن تكون الخطوط طويلة للغاية ، خاصة في منتصف ساعة الغداء ، ولكن إذا كان بإمكانك الحصول على أحد الطاولات في هذا الاستنساخ المربع الصغير لشريط الكلية الخاص بك ، اجلس. استمتع بأباريق من المشروب والبرجر الطازج واللذيذ المعد بشكل مثالي. البطاطس المقلية والمخفوقات ليست مزحة أيضًا. نقطة أخيرة: على عكس العديد من البرغر في هذه القائمة ، فإن برجر جوينت برغر & # 8217t كبير جدًا. إنه جزء صغير وممتع.

The Bistro Burger مع الجبن ولحم الخنزير المقدد ، المعروف للبعض ببساطة & # 8220joy. & # 8221 (صورة من http://www.cornerbistrony.com)

تشتهر مؤسسة West Village هذه ، التي تروج نفسها كواحدة من آخر البارات البوهيمية في المنطقة ، بالبرغر الذي يكمن داخل حدودها الصغيرة والمظلمة. احتفظ بار الحي ذو المستوى المنخفض بسحره الكلاسيكي وسط حي سريع التغير وعالي الأسعار. ومع ذلك ، يمكن أن تصبح مشغولة للغاية. يعد Bistro Burger رخيصًا جدًا & # 8211 يعمل الآن بسعر ضخم يبلغ 6.75 دولارًا. إنه طري ، كثير العصير ولذيذ. اعمل لنفسك معروفًا إذا ذهبت ، على الرغم من ذلك: لا تهتم بانتظار طاولة ضيقة في الخلف. ارفع طريقك برفق إلى البار ، واجلس في مقعدك ، واحصل على البرجر الخاص بك أثناء التهام McSorley & # 8217s Dark مقابل 2.50 دولار فقط للزجاج.

أثنى المراجعون على Donovan & # 8217s ، ووصفه البعض بأنه أفضل برجر في المدينة. إنه برجر ضخم على طراز الحانة ، ويشتهر بطعمه العصير وإعداده المثالي. قم بمطاردتها مع نصف لتر لذيذ من غينيس ، واستمتع بقطع شرائح اللحم السميكة ، واستمتع بتجربة رائعة.

فايف مناديل برغر المتقطر. (الائتمان: جيسي زانجر / melikeeat.com)

إليك أبسط طريقة لفهم 5 منابكين برجر: حساء البصل. تخيل ، إذا صح التعبير ، وعاء من طهو الأنابيب الساخنة. الآن ، احتفظ بالنكهة ، لكن استبدل كل شيء تحت الجبن اللزج واستبدله بظرف أرضي طازج. Voila & # 8211 هو في الأساس 5 مناديل برجر. يقطر مع العصير (ومن هنا & # 8220 خمسة برجر منديل & # 8221) ويذوب بجبنة جروير الذائبة والبصل وإكليل الجبل. لقد بدأ كعنصر في قائمة مطعم Nice Matin ، وهو مطعم Upper West Side ، لكنه أثبت شعبيته الكبيرة من قبل المالكين في امتياز مطعم خاص به. إنه & # 8217s رائع.

أبر إيست سايد نصير ج. منذ افتتاحه في عام 1972 ، أنتج البطيخ البرغر الرائع والعصير. هناك الكثير من الأشياء حول المكان الذي يعمل فيه: إنه & # 8217s جو بار بسيط ، غرفة الطعام في الخلف. تعد البطاطس المقلية المستديرة أيضًا علاجًا ، وربما يكون من السهل جدًا الاستمرار في الظهور. من الجيد أن حجم الجزء & # 8211 كلا من البرجر والبطاطس & # 8211 ليس كبيرًا جدًا.

ثق بنا ، لن يبدو برجر Peter Luger & # 8217t هكذا لفترة طويلة. (صورة من http://www.peterluger.com)

ما الأشياء التي لا تحبه في مطعم اللحوم Peter Luger & # 8217s؟ يمكن القول إن أفضل مطعم ستيك هاوس في المدينة يصنع أيضًا برجر جادًا بشكل طبيعي. ومع ذلك ، فهو متاح فقط في الغداء. إنه & # 8217s أكثر من نصف رطل من اللحم اللذيذ & # 8211 ماذا تتوقع أيضًا من مثل هذه المؤسسة المشهورة؟ ومع ذلك ، فإنه نقاش مفتوح حول ما إذا كان الأمر يستحق الحصول على البرجر بعد بذل الجهد للوصول إلى سفح جسر ويليامزبرج. بعد كل شيء ، إذا كنت & # 8217 قد ذهبت إلى هذا الحد ، يمكنك أيضًا الحصول على شريحة لحم بورتر هاوس منقطعة النظير (ناهيك عن مقبلات لحم الخنزير المقدد غير الواقعية). لكن عشاق البرغر سوف يستمعون إلى نداء برجر Luger & # 8217s ويتذوقونه في فرحتهم الرائعة. يتفتت إلى كتلة متوسطة نادرة من اللحم.

من بعض النواحي ، يعتبر برغر Clarke & # 8217s تعريفًا. إنه & # 8217s ليس كبيرًا جدًا للاستيلاء عليه ، مع فطيرة نحيفة ، ولكنها اختيارية للغاية. هناك & # 8217s شريحة من البصل الخام مطوية تحت الكعكة ، مثل كنز مدفون في انتظارك. يحظى برجر Clarke & # 8217s بشعبية كبيرة ويحظى باحترام كبير ، حيث أصبح لديهم الآن أربعة مواقع تابعة في جميع أنحاء المدينة. الأصل في Third Avenue هو المكان الكلاسيكي ، الذي يحتفظ بسحره التاريخي من القرن التاسع عشر.

برايم برجر مع لحم مقدد. (صورة من http://www.primeburger.com)

يقع Prime Burger في ظل كاتدرائية St. Patrick & # 8217s ، وهو بمثابة ارتداد لعصر المطاعم و & # 8220 greasy spoons & # 8221 التي تم تسعيرها في الغالب خارج المدينة. إنه شعور يشبه إلى حد ما المقهى. يقدم Prime Burger وجبة غداء خاصة ستجذب بشكل خاص عشاق البرجر: Prime Burger Deluxe (10.95 دولارًا ، 11.95 دولارًا مع الجبن). يأتي الديلوكس مع قطعتين من البرغر والبطاطا المقلية ، لذلك من الأفضل أن تكون جائعًا أو ترغب في المشاركة. في حين أن لحم البرجر ليس مخفوقًا جيدًا ، فإن المفتاح هو المذاق ، والذي عند تقطيعه يمنحهم عصيرًا إضافيًا ولمسة من الفلفل الأحمر الحلو.

لقد تم صنع الكثير من Danny Meyer & # 8217s Shake Shack. ظهرت على الساحة في ماديسون سكوير بارك في عام 2004 وأصبحت ضجة كبيرة على الفور. يمكن أن تكون الخطوط في المنتزه طويلة جدًا ، خاصة أثناء الغداء ، ويمكن أيضًا العثور على هذه الخطوط في مواقع الأقمار الصناعية الخاصة بهم. The Shake Shack هو في الأساس إجابة New York & # 8217s على مؤسسة West Coast الأسطورية In & # 8216N Out ، والتي لا تحظى بالامتياز هنا بالنسبة للكثيرين من سكان New Yorker المحبين للبرغر & # 8217s. يقدم The Shake Shack نوعًا متطورًا وطازجًا من نوع البرجر & # 8220 fast food & # 8221.

إتقان متفحم من Wollensky & # 8217s Grill. (الائتمان: جيسي زانجر / melikeeat.com)

لا يمكن قول ما يكفي عن البرجر الأكثر شهرة في المدينة. هناك & # 8217s مزيج ممتاز من الفحم المقرمش والنكهة الغنية مع ملاحظة رائعة & # 8220 قريبة إلى العظم & # 8221. الجو في Wollensky & # 8217s Grill صاخب ومليء بحشد العمل بعد العمل ، كما أن كرم المضيفين هناك ، الذين يبذلون جهدًا للتعرف عليك ومعاملتك بشكل جيد ، هو أيضًا جزء من التجربة.


إليك لماذا حان الوقت للتوقف عن مقارنة In-N-Out بـ Shake Shack

لم يكن هناك حقًا التفاف حوله & # x2014 عندما بدأ Shake Shack حملة التوسع غربًا قبل بضع سنوات ، كان في النهاية سينتهي بهم المطاف في منطقة In-N-Out Burger. حتما ، هذا من شأنه أن يدعو إلى المقارنة ، وطرح السؤال المتواصل: أيهما أفضل؟ لطالما كانت هناك أحاديث ، معظمها بين عشاق البرغر المطلعين على كلتا العلامتين التجاريتين ، ولكن بدا أن الأمور بدأت حقًا في عام 2015 ، عندما وصل شيك شاك لأول مرة إلى نيفادا وتكساس ، وهما ولايتان نشأتا بالفعل لتعرفان وتقدران كاليفورنيا المتواضعة نسبيًا. المعهد.

هذا الإغراء للمناقشة أمر مفهوم ، فلا تفهموني بشكل خاطئ ، فكلتا العلامتين التجاريتين تتمتعان بشعبية كبيرة ، وكلاهما لهما نصيب من المدافعين الشرسين ، ناهيك عن المنتقدين. كان سيظهر. إذا وجدت أن سكان نيويورك يتسمون بالشرس والإقليم بفخر (يمكنني أن أقول ذلك ، أنا من هناك) ، فحاول التسكع في كاليفورنيا. (أستطيع أن أقول ذلك ، أنا أدفع الضرائب هناك). لذلك ، لم يكن Shake Shack يتمتع برحلة سلسة أبدًا ، حيث وصل إلى التصحيح In-N-Out & Aposs & # x2014 أي شخص كان يتوقع خلاف ذلك كان يحلم. مرة أخرى في عام 2016 ، عندما وصل Shake Shack أخيرًا إلى لوس أنجلوس ، جاءت الثرثرة سريعًا وغاضبًا ولم ينته أبدًا. مرة أخرى ، أراد الجميع معرفة & # x2014 من كان أفضل؟

عفواً عن صراحي ، لكنه كان سؤالاً سخيفاً لطرحه في ذلك الوقت ، وهو سؤال سخيف يجب طرحه الآن. لا يعني هذا أن هذا يمنع أي شخص & # x2014a بعد الاستقرار بشكل مريح إلى حد ما في سوق المنزل In-N-Out & aposs ، فقد أعلنت Shake Shack للتو عن نواياها لدخول منطقة Bay Area ، التي ابتكرت عمليًا تلك العلامة التجارية الإقليمية التي يمكن لسكان كاليفورنيا الحصول عليها بشكل كافٍ. مرة أخرى ، نجري الحديث ، الذي - التي محادثة ، سواء أردنا ذلك أم لا.

أنا لست هنا لأجيء إلى أي من جانبي السؤال ، لأنه لا يوجد إجابة. لا أحد. Shake Shack و In-N-Out (و Habit Burger ، مفضل آخر في كاليفورنيا ، و Five Guys ، وجميع بقية السلاسل التي تعمل الآن بجد لتغطية المجال) ليست متساوية ، ولن تكون كذلك أبدًا ، وهي تبدأ بـ السعر ، وأنا لا أعرف لماذا يصعب على الناس فهم ذلك.

أنت تدخل إلى Shake Shack وتطلب برجر (5.69 دولار ، بدون جبن) ، بطاطا مقلية (2.99 دولار ، مجمد ، مجعد) ومخفوق (5.29 دولار للطراز الأساسي) ، أنت ستخرج من هناك بعد أن أنفقت ما لا يقل عن 14 دولارًا ، ربما 15 دولارًا ، شاملاً الضرائب. إنه & aposs جيد ، ليس لدي مشكلة في إنفاق هذا النوع من المال على الوجبات السريعة ، في بعض الأحيان ، على الرغم من أنني لا أعتقد أن هذه المخفوقات تستحق الثمن & # x2014 أنا في الغالب راضٍ عن ترقية طلبي إلى بطاطس بالجبن (3.99 دولارًا) وجيب المدخرات. إن الخروج من Shake Shack بعد أن أنفق حوالي 10 دولارات يبدو وكأنه نصر أخلاقي. أنا لا أحتاج إلى الجبن على برجر الخاص بي ، وهذا & nbsp ؛ لماذا & nbsp & على البطاطس المقلية إلى جانب ذلك ، ما يجعل أسعار Shake Shack & aposs مرتفعة وغالبًا ما ينتظرون لفترات طويلة تستحق تحملها هو جودة اللحوم. إنه & aposs فقط ، حسنًا ، إنه & aposs رائع. أحب أن أكون قادرًا على تذوقه & # x2014a همبرغر شيك شاك البسيط مع المخللات والبصل هو في الواقع شيء من الجمال والأفضل إذا ذهبت للمضاعفة. (مرة واحدة فقط ، قاوم الرغبة في إضافة التوابل & # x2014 قد تندهش.)

جرب كل الغش الذي تريده ، لكن & # x2014Shake Shack لا يزال نوعًا من العناصر الفاخرة. من المؤكد أنه & aposs ذو جودة جيدة ، ولكن بهذه الأسعار ، ألا تعتقد أنه يجب أن يكون معطى؟ أنا متأكد من ذلك. إن معجزة In-N-Out ، بالنسبة لي ولأجيال من سكان كاليفورنيا ، قبل وقت طويل من ظهوري للمناقشة في ادعائي ، هي حقيقة أنه لا يقتصر على الجودة اللائقة ، ولكن يسهل الوصول إليه أيضًا. ربما تكون In-N-Out واحدة من أكثر المؤسسات ديمقراطية على الإطلاق لتكريس هذه الديمقراطية العظيمة.

كما هو الحال في كل مكان ، كانت أسعار In-N-Out & aposs تزداد صعودًا في السنوات الأخيرة ، ولكن تظل الحقيقة أنه لا توجد عوائق تقريبًا للاستمتاع بالبرغر في In-N-Out & # x2014a المطبوخ بشكل مثالي الهامبرغر ، المكدس عالياً بالخضروات الطازجة والمقطوشة بحكمة مع انتشار لذيذ ، لا يزال يكلف 2.25 دولار فقط. مع الجبن ، 2.55 دولار. المنزل الخاص ، Double Double ، وهو ما يكفي لإطعام شخص عادي لوجبة واحدة ، هو 3.70 دولار. البطاطس المقلية ، مثلهم أو لا تشبههم ، يتم قطعها يدويًا طوال اليوم وتكلفتها 1.70 دولارًا مقابل هز الطلب كبير الحجم وهو 2.30 دولارًا معقولًا للغاية. المشهور أن & aposs حول مدى القائمة.

إذا طلبت برغرًا أساسيًا وبطاطس مقلية ومخفوقًا في In-N-Out ، فأنت تنظر إلى الإنفاق (اعتمادًا على الموقع & # x2014 هذه الأسعار من منطقة لوس أنجلوس) حوالي 6.50 دولارات. هناك الكثير من الأسواق التي يمكن أن يكلف فيها البرجر والبطاطس المقلية والصلصة المخفوقة في McDonald & aposs أكثر من ذلك ، ولا نبدأ حتى في معرفة الفرق في الجودة. هذا ما ، ربما أكثر بقليل من ثلث تكلفة طلب شيك شاك المحافظ (والقابل للمقارنة)؟ هذا صحيح & # x2014 يمكنك تناول الطعام في In-N-Out ثلاث مرات تقريبًا ، مقابل تكلفة رحلة واحدة إلى Shake Shack. ومع ذلك ، بطريقة ما ، ما زلنا نجري هذه المناقشة. ربما دع & aposs يتوقف الآن؟


عيد ميلاد 10 سعيد يا شيك شاك! لقد انتظر معجبوك 109 مليون دقيقة من أجلك

منذ عشر سنوات في مثل هذا اليوم ، افتتح شيك شاك أبوابه في ماديسون سكوير بارك وهز مدينة نيويورك ، وبعد ذلك العالم ، بالبرغر والبطاطا المقلية. ما بدأ كعربة هوت دوج في ماديسون سكوير بارك نما ليصبح قطعة ثابتة في الحديقة أكثر من مجرد بيع الهوت دوج. واليوم ، تمتلك شيك شاك ما يقرب من ثلاثين موقعًا حول العالم ، ولها متاجر في لندن ودبي وتركيا وروسيا.

تقريبا مشهورة مثل برجر شيك شاك هي خطوط شيك شاك. ترى جميع المواقع ، ولكن بشكل خاص موقع Madison Square Park الأصلي ، طوابير طويلة أصبحت سيئة السمعة بين عشاق الطعام وعشاق الطقس المعتدل على حد سواء. قال شيك شاك لصحيفة هافينغتون بوست إن متوسط ​​أوقات الانتظار في ماديسون سكوير بارك ما بين 30-45 دقيقة ، لكنه يعتمد حقًا على الطقس والوقت من اليوم وعناصر القائمة الخاصة المتاحة. قد تكون أوقات الانتظار قصيرة من خمس إلى 10 دقائق - إذا كنت محظوظًا.

مع نمو العلامة التجارية Shake Shack واستمرار الخط في النمو ، أصبحت أوقات الانتظار عنصرًا أساسيًا في صورة العلامة التجارية - تكاد تكون شارة شرف للبعض. في عام 2006 ، قدمت Shake Shack جهاز ShackCam ، حيث يمكن للعملاء "التحقق من الخط للتخطيط لوقتهم".

مستخدمي ShackCam أم لا ، لا يزال الناس يتدفقون على Shake Shack في ماديسون سكوير بارك. أخبر شيك شاك The Huffington Post أن هذا الموقع يخدم ما معدله 1500 عميل في اليوم. استنادًا إلى تقديرات وقت انتظار Shake Shack ، يمكنك تقدير وقت انتظار لا يقل عن 20 دقيقة بشكل متحفظ. مع 1500 عميل في اليوم ينتظرون 20 دقيقة على الأقل لكل منهم ، يقف الناس في طابور لفترة طويلة وطويلة للحصول على ShackBurger. كم من الوقت ليكون دقيقا؟ على مدار 10 سنوات ، مع 1500 شخص في اليوم ينتظرون 20 دقيقة على الأقل ، سبعة أيام في الأسبوع ، عشاق شيك شاك ينتظرون:

109،500،000 دقيقة
182،500 ساعة
76،042 يومًا
10،863 أسبوعًا
208 سنة

في يوم الثلاثاء الماضي ، 10 يونيو ، شهد Shake Shack في ماديسون سكوير بارك أطول خط له على الإطلاق. كانت المناسبة عبارة عن برجر خاص كان يحلم به رئيس مطعم Momofuku David Chang. احتفالًا بعيدها السنوي ، احتفل مطعم شيك شاك طوال الأسبوع من خلال التعاون مع بعض أفضل الطهاة في نيويورك لتقديم مجموعة رائعة من البرغر. في كل يوم من أيام الأسبوع ، يقدم شيك شاك برجر جديدًا تم إعداده بالتعاون مع طاهٍ مختلف.

عمل ديفيد تشانغ مع مارك روساتي ، مدير تطوير فنون الطهي في شيك شاك ، لابتكار برجر خاص به ، يسمى Shrimp Stack. إنه برجر شاك من مزيج اللحم البقري مغطى بفطيرة روبيان مدخنة ومشوية ، صلصة موموفوكو هوزون ، خس بيب ، بصل مخلل وخيار مملح. تأتي صلصة hozon من معمل الطهي الخاص بـ Momofuku ، ولم يتم تجربتها من قبل من قبل الجمهور قبل Shrimp Stack. أخبر تشانغ صحيفة The Huffington Post أنه من محبي Shake Shack - وأنه يفضله على In-N-Out. كان يعرف بالتأكيد ما يجب فعله لجعل برجر شيك شاك خاصًا به.

رسم تشانج برجر خطًا لأكثر من 400 شخص. بعد 30 دقيقة فقط من افتتاح Shake Shack ، كان الخط قد حطم بالفعل رقمًا قياسيًا. كان Shrimp Stack Burger مذهلًا ، في حال كنت تتساءل. كان الخط شهادة حقيقية على الموهبة والجاذبية العالمية لكل من David Chang و Shake Shack.

كم من الوقت ستنتظر في الطابور لتجربة هذا البرجر؟

فقاعة. كسر سجل أطول خط اليوم @ shakeshack Madison Square park اليوم wmomofuku shrimp stack احتفال pic.twitter.com/wzirkJulVk

& [مدش] ديف تشانغ (davidchang) 10 يونيو 2014

هل تريد قراءة المزيد من HuffPost Taste؟ تابعنا على Twitter و Facebook و Pinterest و Tumblr.


اهتز شاك Sloppy Joes

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

شيك شاك سلوبي جو مصنوع من صلصة شيك شاك المقلدة. حشوة برجر قذرة مغطاة بالجبن على كعكة بطاطا سيحبها أطفالك.

وصفات التقليد للوجبات السريعة هي دائما ضربة ناجحة. من التكيف الإبداعي بيج ماك سلوبي جوز إلى المفضلة منذ فترة طويلة مثل دجاج كنتاكي الأصلي، يحب القراء هذه الكلاسيكيات.

هز شاك مائل JOES

في غضون سنوات قليلة فقط ، نمت Shake Shack من عربة طعام واحدة في نيويورك إلى ظاهرة دولية. إذا كان لديك & # 8217 متعة الزيارة ، فمن السهل & # 8217s أن ترى ما هو كل هذا الضجيج. هم صوص شيك شاك مدهشة بحد ذاتها ، لكنها تخلق شيئًا مميزًا حقًا عند دمجها مع البرغر.

لديهم قشرة مقرمشة قليلاً عند الحواف التي تتناقض مع لفة البطاطس الناعمة والرائعة التي تأتي عليها. يحافظون على البساطة مع الطبقة: فقط الجبن الأمريكي ، والطماطم ، والخس ، وتلك الصلصة. كل قضمة نقية لذيذة ، احصل على دبل برجر حتى تتمكن من الحصول على ضعف الجودة.

حتى بعد سنوات من الافتتاح ، تلاشت خطوط الإنتاج & # 8217t في العديد من مواقع Shake Shack. بدلاً من محاولة محاربة الحشود أثناء اندفاع العشاء ، يمكنك جعل Shake Shack Sloppy Joes في المنزل. صنع ببساطة مثل شيك برجر نفسه ، فهي لذيذة تمامًا. بالإضافة إلى أنه لا يتعين عليك دفع المزيد مقابل ثوانٍ.

الشيء الوحيد الذي يميز Shake Shack هو البطاطس المقلية المجعدة ، ولكن يمكنك إعداد وجبتك الخاصة شوسترينج فرايز (أو قم فقط بخبز بعض البطاطس المقلية المجمدة أثناء تحضيرك للأعشاب القذرة.) ضعيها في الجبن ولحم الخنزير المقدد للحصول على جانب خاص إضافي!


فايف شاك برجر

في آخر مرة احتضنت فيها الجيل المستقبلي من عائلتي ، كان مكتبي OB & # 8217s & # 8212 مكانًا تقضي فيه بشكل تراكمي قدرًا مذهلاً من الوقت على مدار 40 أسبوعًا وكان # 8212 قطريًا عبر الشارع من Upper West Side Shake شاك ، وأكلت هناك مرة واحدة فقط. أتفهم ما إذا كان هذا يعني أننا لم نعد قادرين على أن نكون أصدقاء ، فأنا شخصيًا محرج من معرفة هذا عني أيضًا. أين كانت أولوياتي؟ لقد قضيت سنوات في الحداد على هذه الفرصة الضائعة ليس فقط لأتناول شاكبرغر الأسبوعي ولكن لأستفيد بشكل أفضل من الأسابيع الأخيرة من وجبات الغداء الخالية من الأطفال لسنوات قادمة. والسبب أقل تعاطفاً: لم أكن أحب الهامبرغر ، أو هكذا اعتقدت. كانت سميكة جدًا ، كبيرة جدًا ومخيفة للغاية وذات ملاحظة واحدة ، ناعمة جدًا ورطبة من الداخل ، لم أستطع تخيل ما جعلها مشهورة طوال حياتي.


في الأسبوع الأخير قبل إخطار ابني البكر بالإخلاء ، انضم إليّ زوجي لتحديد موعد وبعد ذلك سحبني برفق في اتجاه Shake Shack. كان ذلك في منتصف يوم من أيام الأسبوع وكان هناك بالكاد خط ، إذا كنت تستطيع تخيل شيء سخيف للغاية. استقرت على برجر وبطاطا مقلية و & # 8230 هل يمكنني التوقف للحظة؟ أنا & # 8217m أتفهم ، يا رفاق & # 8230 لقد حظيت بلحظة وكانت تلك اللحظة بمثابة إدراك أنني لم & # 8217t لم يعجبني البرغر كرهت تلك الأشياء الوحشية التي كانت كل الغضب قبل بضع سنوات. كان هذا البرجر مختلفًا تمامًا & # 8212 نحيفًا غير متساوي الشكل وحوافه مع قطع مالحة مقرمشة وجلس على خبز محمص طري مع صلصة مثالية ، مخلل شرائح رفيعة ، طماطم ، كشكش من الخس ومع ذلك لم يكن طويلاً جدًا أكل لدغة من دون فك فكي مثل الأفعى التي ابتلعت ماعز (أنا & # 8217m آسف ، المرجع الثاني في شهر واحد ، يمكنني التوقف في أي وقت). لم يكن & # 8217t ضخمًا جدًا لدرجة أنني اضطررت لأخذ قيلولة عندما انتهيت ، كان أول برجر على طراز سحق وكان كل شيء. ربما كان من الأفضل أن يأتي هذا الرجل الأسبوع المقبل ، لأنني لا أستطيع أن أتخيل المشكلة التي كنت سأواجهها إذا كان لدي الكثير من الأعذار لتناول الطعام هناك.




إن OB الحالي الخاص بي ، 300x أكثر بهجة من القديم ، بعيد كل البعد عن أي Shake Shacks ، ولكن الآن بعد أن رأيت خطأ طرقي السابقة وأيضًا أشتاق بشدة إلى تناول برجر أسبوعي هذه المرة ، أعتقد أننا يمكن أن نتفق عليه & # 8217s ربما للأفضل. كواحد من سكان المدينة الذين ليس لديهم شواء (قوانين غبية تحافظ على سلامتنا 8 ملايين ، تنهد) ، لقد افترضت دائمًا أننا & # 8217d لا نصنع هامبرغرًا رائعًا في المنزل. ولكن بعد ذلك ، في كانون الثاني (يناير) ، نشر Epicurious مقالاً مفصلاً عن الكواليس ومحفزاً لعابه وسيلان اللعاب حول صنع شاكبرغر وحتى في خضم تلك الأشهر الثلاثة الأولى من اشمئزاز الطعام ، أدركت شيئين: 1. يمكنني اصنع البرجر المفضل لدي تمامًا في المنزل بدون أدوات خاصة أو مكونات فاخرة. 2. كنت بحاجة إلى حدوث ذلك & # 8212 أعني هل قرأت هذا الجزء حول & # 8220a الأسطوانة المعدنية الدوارة تبقى مرغوبة بشكل دائم في الزبدة المذابة؟ & # 8221 أن البرجر & # 8220 محطم في تقديم رائع ورائع & # 8221 كـ & # 8220 يبدأ اللحم بالكراميل في دهنه ، مكونًا تلك الزوايا المقرمشة والشقوق التي تجعله كعكة البرغر الإنجليزية؟


& # 8230 أعط أو خذ بضعة أشهر. هذه هي هديتي في يوم الذكرى لمن تركنا غير راضين بألواح سميكة من البرغر المشوي و / أو خالية من الشوايات الخارجية: برجر مثالي يمكنك إقرانه مع بطاطس الفرن المفضلة لديّ ، وسلطة صلبة ، وعصير الليمون الرائع أو مخفوق الحليب ودهون كبيرة إسفين من البطيخ لحلم عشاء صيفي سريع وغير مكلف في المنزل مع ذبابة سوات بعيدًا. الحمد لله.


فيك شاك برجر
مثالي كما هو مكتوب وموصوف من Epicurious

أولاً ، أريدك أن تقرأ هذا المقال بالكامل وأن تخبرني ما هو الفولاذ الذي صنعته إذا كان بإمكانك تجاوزه دون حجز تذكرة إلى مدينة نيويورك لغرض وحيد هو أن تكون واحدًا مع Shackburger في أقرب وقت ممكن. الآن ، دع & # 8217s نتحدث عن مجموعة من الأشياء التي تعلمتها عن برجر شيك شاك من المقالة:

  • يتم تقديمها دائمًا على لفة بطاطس من Martin & # 8217s Famous Pastry Shoppe في ولاية بنسلفانيا. ليست & # 8220Made for Shake Shack & # 8221 Edition ، ليست ذات حجم خاص أو مغلفة ، ولكنها بالضبط نفس تلك التي وجدتها بكميات كبيرة في كل متجر تقريبًا في الحي الذي أعيش فيه.
  • هم & # 8217re محمص فقط من الداخل. في أكشاك البرجر ، يستخدمون الأسطوانة الدوارة & # 8220 المذكورة أعلاه والمغطاة دائمًا بالزبدة المذابة & # 8221 (الإغماء) ، ولكن في المنزل ، سنقوم بتحميصهم في مقلاة لدينا.
  • يستخدم Shake Shacks لحم البقر المفروم عالي الجودة Pat LaFrieda ، وبينما يمكنهم & # 8217t تحديد نسبة الدهون أو المزيج الذي يستخدمونه ، أخبروا الكاتب أن & # 822080/20 & # 8221 كان مكانًا جيدًا للبدء. اشتريت خاصتي في محل جزارة صغير في ويست فيليدج يستخدم مزيجًا من لحم الصدر والضلع القصير ولحم الخاصرة. 80/20 هو دهني سوف يتناثر مثل الجنون. ولكن هذا هو السبب في أن الله اخترع شاشات البقع والمناشف الورقية ، أليس كذلك؟
  • الفطائر المستخدمة هناك ليست على شكل فطيرة ولكنها تصل بطول 2 بوصة وأربع أونصات. لقد تم طهيهم على درجة حرارة شديدة البرودة من ثلاجات خاصة & # 8212 ، سنقوم بنسخ هذا من خلال وضعهم في الفريزر لمدة 15 دقيقة أولاً & # 8212 ليس لأسباب تتعلق بسلامة الطعام ، ولكن عندما يضرب هذا القرص البارد الشواية الساخنة جدًا ، يحمر بشكل جيد للغاية ولكنه يحتفظ بعصائره لأن الدهون ملاذ & # 8217t ذابت بالكامل في الداخل.
  • من الصعب بشكل مدهش تحطيم كرات الصولجان في الفطائر! بالطبع ، في Shake Shacks ، قاموا بتصميم ملاعق تحطيم ثقيلة الوزن في المنزل ، توصي Epicurious باستخدام ملعقتين ، أحدهما للضغط ومقبض الآخر لمطرقة ملعقة الضغط المسطحة. لقد فعلت ذلك في الدفعة الأولى ولم يكن الأمر سهلاً للغاية ، خاصةً مع رش الشحوم الساخنة التي جعلتني أرغب في سحب يدي بعيدًا عن المقلاة. ثم تحولت بعد ذلك إلى مقلاة اللحم المجنونة التي اشتريتها منذ بضع سنوات وكان الأمر أسهل بكثير. نظرًا لأن معظم الناس لا يشترون 2 باوند من اللحم فقط من أجلها ، ابحث عن شيء في مطبخك بوزن ثابت لتسهيل هذه العملية.
  • لا أحد ، بالطبع ، لديه وصفة الصلصة السرية الخاصة به ، لكنني أحببت إصدار Epicurious & # 8217s ، الذي تمت مشاركته أدناه

برجر
1 رطل من اللحم المفروم الطازج (يوصى باستخدام 3/4 رطل من لحم الخاصرة المفروم + 1/4 رطل من لحم الصدر ، ولكن إذا كان بإمكانك العثور على & # 8217t ، فاستخدم تشاك) بنسبة دهون 80/20

صلصة
1/4 cup mayonnaise
1 1/2 teaspoons juice from a pickle jar
1 1/2 teaspoons ketchup
1 teaspoon yellow mustard
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1/4 teaspoon onion powder

المجسم
2 tablespoons unsalted butter, plus more if needed
4 potato rolls, preferably Martin’s brand
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملح كوشير حسب الرغبة
Freshly ground black pepper, to taste
4 slices cheese, American or whatever you like on burgers, if you’re making cheeseburgers
Four 1/4-inch-thick tomato slices
Thinly sliced pickles, if desired
4 burger-sized pieces green-leaf lettuce (I used curly green leaf lettuce)

Prepare the meat: Form the meat into four equal-sized four-ounce meat “pucks,” roughly 2 1/2 inches thick. Place them on a plate lined with plastic wrap or waxed paper and freeze for 15 minutes, but no longer. We don’t want to freeze the meat, but we’d like it to be extra-cold when it hits the pan.

اصنع الصلصة: Combine all of the ingredients, tasting it and making any adjustments you’d prefer. A dash of hot sauce, perhaps?

Toast the buns: Heat a griddle, large cast-iron skillet (my first choice and recommendation), or large heavy stainless-steel skillet over medium heat. Melt the butter and place the buns, cut-side down, in the pan. Cook until cut sides are golden-brown, about 1 to 2 minutes. Place toasted buns on four plates you’ll keep using your griddle or skillet.

Cook the burgers: Remove patties from freezer. Increase heat to high and add 2 tablespoons oil to the griddle or skillet — you’ll need this only for your first burger batch after you’ve made a couple or if you’re scaling the recipe up, the fat from the earlier burgers will be sufficient — heat until oil begins to smoke, at least two minutes. Working one at a time, add a patty to griddle and immediately flatten it to a 1/2-inch thickness with a heavy spatula and something with weight and heft (the handle of a second spatula, a meat pounder, etc. see details up top) to help it along. You’ll have to “hammer” harder than you might think to flatten the patties out. A second spatula can be used to help remove the hamburger stuck to the flattening one, so not to tear the patty. Generously season with salt and pepper. Repeat with remaining patties.

Once the first side is deeply browned with crisp, craggly edges, about 1 1/2 to 2 minutes for medium — mine were all quite black when they were flipped, and yet still totally pink inside when we cut into them it will be hard to overcook them at this high heat — use a spatula to scrape underneath the patty and flip it over. Cover with a slice of cheese if making cheeseburgers, and cook 1 to 2 minutes more, until melted. Repeat process with remaining patties.

Assemble burgers: Transfer cooked patties to toasted burger buns. Spread top buns with prepared sauce. Top burgers with tomatoes, lettuce, pickles (if using) and immediately dig in.

Serve this this with: My favorite oven fries, slaw, glorious lemonade or milkshakes, and a big fat wedge of watermelon.


Sweetgreen and Shake Shack are going all in on drive-throughs. They’re not alone

Drive-throughs are on special order at many restaurants as owners race to put customers at ease during the pandemic and prepare for a food service future increasingly ruled by convenience.

Quick-service specialists such as Sweetgreen and Shake Shack are planning their first stores with drive-through lanes, while existing operators are scrambling to build new car service portals or jerry-build temporary openings to serve customers behind the wheel.

The efforts run counter to recent urban planning thinking in which some cities seek to limit new drive-throughs to reduce auto emissions and litter, bring down obesity and improve pedestrian safety.

Drive-throughs and outdoor dining patios are rare bright spots in the restaurant industry, which has seen many businesses fold or endure a sustained battering from COVID-19 restrictions on communal dining and the reluctance of many diners to venture far from the safety of home.

Some eating places around the country have even revived carhop service, a dine-in-your-vehicle option that presumably contributes to restaurant and patron survival. (On Friday, Los Angeles County officials removed the ban on outdoor dining but imposed restrictions.)

Investors have taken note. Los Angeles retail real estate brokers at CBRE said properties with drive-throughs have jumped to 90% of their sales business from about half in the last 12 months as investors flee from strip centers and other struggling retail venues to places were customers are actively spending money.

COVID-19 anxiety has lifted sales at restaurants people can patronize by briefly rolling down their car windows, said shopping center landlord Sandy Sigal, president of NewMark Merrill Cos. The Woodland Hills landlord controls 450 restaurants in 85 U.S. centers.

“The stores that had drive-throughs during this pandemic, their business went off the charts,” Sigal said, citing data his company collected.

Drive-throughs are easy to build, he said, but not easy to operate when customers pour in.

“What’s truly hard is to make sure that line keeps moving,” he said, and hand customers their food within 10 minutes. “Who wants to spend their lunch hour sitting in a car?”

While drive-throughs have long been associated with burgers and other inexpensive fast food, more pricey competitors in the fast-casual category such as Chipotle, Shake Shack and Sweetgreen are moving into drive-throughs, according to a recent report by Credit Suisse.

Sweetgreen has been eyeing drive-throughs of its own for a decade, co-founder Nicolas Jammet said, and had been making plans in recent years to build them.

“Then COVID hit,” he said, “and we looked at our customers and said, now is the time to fast-track this and bring it to life.”

The national restaurant chain, which is based in Culver City, positions itself as a healthy-food-oriented competitor to the cheap and fast hamburger purveyors that pioneered the drive-through market and still dominate it.

During the pandemic, “a lot more customers are reluctant to come inside,” said Jammet, who is co-chief executive.

Sweetgreen has historically catered to a tech-savvy customer base, he said. Even before the pandemic, about half of the orders at Sweetgreen’s 120 restaurants were placed and paid for digitally, for pickup or delivery.

The company strives to “reduce friction” for customers and make ordering nutritious food “fast, convenient and cool,” Jammet said. Drive-throughs are part of that strategy and will become more common as Sweetgreen expands beyond city centers into the suburbs.

The first Sweetgreen with a drive-through is set to open later this year in Highlands Ranch, Colo., a neighborhood south of Denver.

Drive-through customers will be required to order ahead on the company’s phone app. Another option for the drivers will be to park in a pavilion with intercoms where they can order salads, warm bowls and other menu items to be delivered by carhops.

“We’re going to bring our food to the same kind of convenience channels that so many Americans are used to,” he said.

Upmarket New York burger joint chain Shake Shack, which has been operating on a to-go-only basis during the pandemic, announced in October that it will open its first drive-through late this year, with as many as eight by the end of 2022.

Chief Executive Randy Garutti in an earnings call described them as “a modern version of the traditional drive lane experience,” and a rendering of a prototype in trade publication QSR Magazine showed three car lanes — two for drive-through service and a third for pick-ups placed through phone apps.

Chipotle Mexican Grill introduced drive-throughs two years ago and opened its 100th “Chipotlane” in July. The Newport Beach company said such lanes will be included in 60% of its new stores, even though they require more staff than restaurants without drive-throughs.

New Chipotles with drive-throughs outperformed new Chipotles without them by 25% last year, according to Credit Suisse.

Such numbers are driving investment dollars to drive-throughs, said property broker Alex Kozakov of CBRE. “All the demand from investors has shifted to that sector” from other types of retail real estate, he said, and lenders are comfortable backing it.

Other businesses people can patronize without getting out of their cars are also prospering during the pandemic, including drive-through carwashes and rapid vehicle maintenance services such as Jiffy Lube.

Motels, long the orphans of the hospitality industry, stand to gain popularity as people hit the road again and seek to avoid interior spaces.

Investors “feel that that’s where the most security is right now,” Kozakov said. “Whether it’s today or in the future, if we have a pandemic, [drive-throughs] will be able to survive.”

One of the growing drive-through categories during the pandemic has been coffee, he said, a daily staple many are unwilling to forgo.

Starbucks is the java juggernaut, but one mom-and-pop caffeine shop in the Cypress Park district of Los Angeles has rigged up a temporary solution to compete by turning its side door for deliveries into a drive-through.

“We’ve been getting a lot of customers from the Starbucks down the street” who notice that the car line is shorter at 1802 Roasters, co-owner Christian Degracia said.

The neighborhood coffeehouse on Cypress Avenue has been open about a year and did 95% of its business through the drive-through when outdoor dining was banned by health officials, he said.

“At first we were concerned folks wouldn’t buy into it,” Degracia said. But “the response has been great. This has been working out for us so far, even with the shutdown.”

He’ll miss having car service when indoor dining returns and he needs the door again, he said. “Although the shop wasn’t built to be a drive-through, it was definitely fun operating it as one.”

The popularity of drive-throughs in a pandemic shouldn’t surprise anyone, Bay Area real estate consultant David Greensfelder said.

“People still want to eat out,” he said, “or are having a hard time shopping. It gives them another option.”


محتويات

Early beginnings and concept

In 2000, New York City began the rebuilding of Madison Square Park, which had fallen into a state of disrepair and misuse. As part of the redevelopment, restaurateur Danny Meyer helped spearhead the creation of the Madison Square Park Conservancy to help redevelop it. One of the first things the Conservancy did in its goal to improve the park was to host an art exhibit called "I <3 Taxi" inside of the park to raise awareness of the renewal effort. [9] Meyer's Director of Operations, Randy Garutti, established a hot dog cart which was run out of the kitchen of Eleven Madison, one of Meyer's Union Square Hospitality Group (USHG) operations. Over time, the cart became extremely successful, and remained in operation for nearly three years. [10]

In 2004, the city began taking bids to operate a new kiosk-style restaurant within the park Meyer outlined his idea for the space, and opened the first Shake Shack in July 2004. From its beginning the restaurant was not designed to be a chain it was intended to be a single shop location designed specifically for New York City. However, as the original location's sales continued to grow, the group realized that there was a market for expansion. [10]

Since its opening, Shake Shack has grown to be the largest part of the USHG's portfolio. Its average store revenue of US$4 million is more than twice that of McDonald's average store revenue within the United States. [11] Its popularity is such that in the summer at its original location, the wait in line for service can stretch to over an hour, especially on weekends when the weather is pleasant. A webcam on the restaurant's web page shows the current line in real time. [11] [12]

Expansion

In June 2010, Shake Shack opened its first restaurant outside of New York City at the Lincoln Road Mall in Miami Beach's South Beach neighborhood. [13] [14] [15] In April 2017 the location completed a month-long renovation that added 586 square feet of space, bringing its seating capacity to 106. [16]

On July 12, 2010, Shake Shack restaurants were opened in the Theater District [17] and the Upper East Side. [18] [19] The Upper East Side location's opening was significant because it "lifted" East 86th Street, an urban shopping district which had fallen on hard times the location had been vacant, and even when occupied, it was described by a neighbor as "never anything good there. dingy and dilapidated. almost an eyesore." [18]

In July 2011, it was announced that Shake Shack had reached a deal with the MTA to open a location in the lower level of Grand Central Terminal. [20] This project was delayed because the tenant occupying the space Shake Shack was to take over, Mexican eatery Zócalo, refused to vacate after the expiration of their lease and filed suit, arguing that the "bidding process (for retail space in Grand Central) is corrupted." [21] The suit was dismissed and Zócalo appealed. In October 2012 Zócalo filed for Chapter 11 bankruptcy protection. [22] In early May 2013, Zócalo vacated the space, and the new outlet opened for business on October 5, 2013. [23]

Shake Shack opened its first airport location in May 2013 in JFK's newly expanded Terminal 4. [24]

IPO and continued expansion

By August 2014, Shake Shack outlets had begun operating in California, Connecticut, Delaware, Washington, D.C., Florida, Georgia, Illinois, Maryland, Massachusetts, New Jersey, Nevada, Pennsylvania and Texas. [25] That month, reports surfaced that the company was preparing to go public with an IPO and was discussing an underwriting with a number of investment banks, including J.P. Morgan, Morgan Stanley and Goldman Sachs. [25] [26]

On January 29, 2015, Shake Shack priced its IPO at $21 per share. On the morning of January 30, 2015, it began trading on the NYSE at $47 per share under the ticker symbol SHAK. In April 2015, shares hit prices of $72, and hit a high of about $90 in May 2015. [27] In its IPO filing, the company stated that it planned to expand its domestic footprint to 450 company-operated stores. While no end date was given for that expansion, the company indicated its intention to open at least 10 restaurants each fiscal year, though it later amended that target to 12 a year and then again later in 2016 to 14 stores a year, a goal that would result in a total of 450 stores in approximately 25 years. [28] Later that May, Shake Shack filed for a trademark for the term "chicken shack" leading to speculation that the company would serve chicken sandwiches. [29] The company temporarily introduced chicken sandwiches to its Brooklyn on July 7, 2015. [30] In January 2016, Shake Shack introduced chicken sandwiches across locations in the United States, having previously started serving them at all Brooklyn Shake Shack locations. [31]

On August 31, 2016, Shake Shack announced it would begin room service at the Chicago Athletic Association Hotel, the first hotel in America to offer in-room Shake Shack. [32]

In November 2016, the first Houston, Texas, location opened inside the Galleria by March 2017, another opened inside Minute Maid Park in Downtown Houston, with another to open there in August 2019, the 5th overall in the city. The city's 3rd opened at Rice Village in March 2018. By December, the city's 4th opened in Montrose district. In mid-December 2016, Delaware opened its very first in Newark. In February 2017, the first Michigan location was opened in downtown Detroit. [33] A second Michigan location in Troy opened on October 25, 2017. On May 10, 2017, Shake Shack opened their first Kentucky location at The Summit at Fritz Farm in Lexington. [34] That June, the company announced a location would open in Charlotte, North Carolina, in late 2017, becoming the first Shake Shack in the Carolinas. [35] California's 5 locations were all in L.A. County, until the 6th had opened in San Diego on October 20, 2017 at Westfield UTC. The other San Diego location opened in Mission Valley in late 2017, [36] as did a South Bay location in El Segundo in October. [37]

On October 10, 2018, Shake Shack announced that it will officially start operations in Singapore at Jewel Changi Airport in 2019. [38] As of 2021 [update] , there are 5 locations in the city-state. [39]

On June 27, 2019, Shake Shack opened in Mexico City at Paseo de la Reforma, one of Mexico's busiest streets. The opening was so popular that on opening day, people had it wait in line for about two hours. [40] The restaurant chain is expected to open 30 locations in Mexico by 2029, beginning with the next location in the south of Mexico City in Coapa. [41]

On August 3, 2019, Utah's first location opened in the suburb of Sandy and was built into a 90-year-old historic elementary and high school. [42]

On April 16, 2021, the first Shake Shack in Oregon opened in Beaverton. A second restaurant is scheduled to open in downtown Portland in 2022. [43]

Paycheck Protection Program relief

In April 2020, Shake Shack applied for funding through the Paycheck Protection Program due to lost business during the COVID-19 pandemic. It received $10 million. [44] Shake Shack was criticised for utilizing a loophole in the program which allowed it to qualify for monetary aid meant to help small businesses. The company operates 189 locations in the U.S., but only employs around 45 persons at each restaurant. [45] Shake Shack CEO Randy Garutti then said it would return the $10 million so that "restaurants who need it most can get it now." [46] In July, it was revealed that Shack Shake founder Danny Meyer's Union Square Hospitality Group took a total of between $11 and $27 million in PPP funding. Meyer was unapologetic about receiving the relief funds, despite the fact that the firm employs a total of 2,300 employees. When the Shake Shack relief funding was revealed, he had earlier appeared on at least one podcast stating that its acceptance of PPP funding was irresponsible. [47]

Other ventures

Shake Shack has frequently been the headlining restaurant at The Infatuation's EEEEEATSCON food festival in Santa Monica, California and Forest Hills, New York. Culinary Director Mark Rosati is known for creating exclusive burger and shake collaborations local restaurants for the festival. In 2018 he collaborated with Brooklyn's Emily restaurant to create a Shack-style burger topped with American cheese, a special “Emmy” sauce and caramelized onions. The burger was so popular that tickets for the event sold out one week in advance, and it was described as a "mash-up of pizza and burger flavors" and "transcendent". [48] [49] In 2019 he collaborated with Petit Trois in Santa Monica [50] and Uncle Boons in Forest Hills. [51]

The company sells Shake Shack T-shirts, sunglasses, and other accessories, called Shack Swag. [52] [53]

Shake Shack's shakes have been reviewed as "some of the best in the industry". [11] It also sells chicken burgers, fries, hot dogs, frozen custards, and beer and wine. [54] In each new location, the beverage menu is customized to the local flavors of the city in which it operates. [55] Their most famous product is the ShackBurger. Available in single or double, it contains a beef patty, American cheese, lettuce, tomato and a proprietary sauce known as Shack Sauce.

In June 2020, employees of a Shake Shack restaurant in Lower Manhattan were falsely accused of poisoning two police officers with bleach after they reported that their shakes had a strange taste. [56] [57] [58] [59] [60] The accusations originated online from the Detectives' Endowment Association and the Police Benevolent Association of the City of New York and were widely shared on social media before being reported by numerous media outlets. [59] A police investigation found no criminality on the part of the Shake Shack workers and the restaurant was cleared of wrongdoing. [56] Shake Shack later stated that the strange taste of the drinks may have been caused by faulty cleaning of a milkshake machine. [60]


The New Golden Age of the Fast-Food Burger

If you pay any attention to the food service industry — and why wouldn't you? What other sector of the economy has so direct a relationship to your quality of life? — you're probably aware of the meteoric rise of the "fast-casual sector." Fast-casual is essentially a bet that fast-food customers will spend a bit more and wait a bit longer for higher quality food. The bet seems to be paying off: fast-cazh (that's how you spell the first syllable in casual) grew almost twice as fast as regular fast food last year.

Leading the category is Cali-style-burrito purveyor Chipotle, whose explosive growth has spawned dozens of imitators vying to be "the Chipotle of [pizza/sushi/Chinese food]." But the big prize, this being America, is the burger market, where a bevy of rivals led by Virginia's venerable Five Guys and Denver's ambitious Smashburger are competing to bring a better Big Mac to every retail strip.

RELATED: The Best Umami Burger Recipes

These up-starts have forced McDonald's to fight on their turf: this month the chain introduced a $5 "Sirloin Third Pound" burger. But quality burger initiatives at the Golden Arches have a history of failure, from the Arch Deluxe debacle of the mid-'90s to the Angus Third Pounder, which met its demise just two years ago. It's hard to improve the quality of food at 15,000 restaurants, and even harder to overcome the most powerful brand associations in the world.

So who will be the victor in the coming burger wars? We set out to find out.

Shake Shack: The beef in Shake Shack's Shackburger is a custom blend from Pat LaFrieda Meat Purveyors, who also make much more expensive patties for New York City's Minetta Tavern and the Spotted Pig. It's pungent, even musky, with a distinctive gummy chew. (My guess is a higher brisket-to-chuck ratio in the meat, although the exact mix is a trade secret.) The bun is a butter-toasted Martin's potato roll, with a mild sweetness that might seem familiar if you had a happy childhood. Meat and bun dominate the experience the cheese and vegetables and light glaze of Thousand Island dressing (sorry, "Shack Sauce") are just accents. It feels like you're eating a fancy restaurant’s version of a fast-food burger, which is pretty impressive since they’re turning them out in 63 locations from Vegas to Kuwait.

In-N-Out Burger: Whereas a Double-Double from western stalwart In-N-Out Burger feels like an ordinary fast-food burger that has somehow ascended to greatness — as though you're eating the burger depicted in a Carl's Jr. or McDonald's commercial rather than the burger you're actually served at one of those places. Compared to Shake Shack, In-N-Out's burger is less about a delicious piece of perfectly cooked beef and more about the sandwich's gestalt. The fresh, crisp toppings and flavorful cheese play a substantial role in the overall taste profile. The meat isn't gristly the way it sometimes is at Burger King, but it's dry and a bit greasy. Ask for it "animal style" and it comes cooked in mustard (which helps), with chopped onions and extra Thousand Island dressing (sorry, "spread").

RELATED: The 20 Best Burger Spots in America

Smashburger: Smashburger is named for the cooking technique used to make the burgers: the cooks smush them down on the griddle to get a toasty crust on one side. The meat itself is just good ground chuck, but the smashing gives it a uniquely dense, complex flavor. It feels like a high-quality homemade burger, especially if you get the half-pound Big Smash instead of the regular third-pounder, but there's something satisfying about that. Also, I’ve eaten dozens of burgers at three different Smashburger locations, and they all arrived piping hot, which never happens anywhere else. There are lots of choices by way of bun and topping, most of them foolish — stick with a Classic Smash, which comes on an egg bun with Thousand Island dressing (sorry, "Smash Sauce") and the usual suspects.

خمس شباب: When Five Guys began to expand from its suburban-Virginia origins in the early days of the century, its only real competitors were the ubiquitous national chains. (The venerable In-N-Out had been open for 40 years at the time, but it was a continent away.) You can see how people who are used to Wendy's might be impressed by a burger that’s been cooked to order, with a nice variety of toppings. But we have higher standards now, and with Shake Shack and Smashburger aggressively expanding, it's hard to see a place for Five Guys's stringy, underseasoned patties, thin buns, and unreliable preparation. They don't even have Thousand Island dressing.

للوصول إلى مقاطع الفيديو الحصرية الخاصة بالعتاد ومقابلات المشاهير والمزيد ، اشترك على YouTube!


شاهد الفيديو: شيك برجر السر رقم 103 (قد 2022).