مخلل محشي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قشر البصل ، اقطعه ناعما ، ضعه في الزيت مع قليل من الماء ، بعد أن يصبح نصف شفاف ، أضف الأرز النظيف وأضف كوبًا من الماء ، حتى يتضخم الأرز قليلاً واتركه على نار خفيفة تقريبًا. 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد gogonelas ، وقطع الغطاء ، وإزالة اللب ، وإذا كانت شديدة الملوحة ، اتركها في الماء البارد لفترة من الوقت.

تكوين الأرز محنك بالملح والفلفل الحلو. نخلط مع اللحم المفروم ونضيف البيض ونخلط حتى تمتزج جميع المكونات جيدا. يُملأ طبق gogonele بتركيبة اللحم ، ويُوضع في طبق مقاوم للحرارة ، ويُغطّى gogonel المحشو بشرائح الطماطم ، ويُرش بالزعتر ، والشبت ، وورق الغار ، والفلفل ، والشبت ويُغطّى بالماء لتغطيتها. ضعها مغطى في الفرن المسخن مسبقًا تقريبًا. 30 دقيقة. ثم يضاف المرق المخفف ويترك لمدة تقارب. 10 دقائق مكشوفة.

قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة.


خطوة بخطوة تحضير gogonele محشوة بزيت الزيتون والمخلل

المكونات:

  • 1 كجم غوغونيل
  • 3 فليفلة (gogosari)
  • 3-4 فلفل حار
  • 1 فص ثوم
  • 1 لتر ابا
  • 50 جرام ملح خشن (أبداً)
  • 50 جرام من العمر
  • 250 مل خل
  • 1 أسبرين (في وعاء سعة 1.5 لتر)
  • 2-3 شرائط من الفجل الحار
  • عدد قليل من أوراق الكرفس
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل

طريقة التحضير:

يتم غسل جميع الخضروات.
للحشوة ، قطع الفلفل وتنظيفه من البذور والسيقان. جنبا إلى جنب مع الثوم ، يتم إعطاؤهم للروبوت (آلة اللحوم) حتى يتم الحصول على عجينة خشنة. تحصل على أفيكا ، نوع من المعكرونة الحارة.

يتم قطع الكعك إلى نصفين ، لكن ليس بالكامل ولكن أكثر من النصف بقليل. باستخدام سكين أو ملعقة صغيرة ، ضعي الحشوة بالداخل. حوالي ملعقة صغيرة من الجافيكا يدخل كل gogonica. لقد قطعت القليل إلى أربعة ، لكنني لاحظت أنه في القطع المقطوعة إلى قسمين ، يكون الحشو أفضل.

في مرطبان مغسول ، ضع القليل من أوراق الكرفس (أو الشبت المجفف) على القوس ، وقطعة من الفجل ثم ضع الجوجونيل بحيث تتناسب قدر الإمكان وتكون مع الجانب المقطوع لأعلى.

نضع بضع قطع أخرى من الفجل الحار في البرطمان ، ونضع في الأعلى أوراق الشجر وملعقة صغيرة من بذور الخردل.

لتحضير التتبيلة ، قم بما يلي: ضع الماء والملح الخشن والسكر والخل في قدر. امزج التركيبة برفق وعندما تغلي ، اسكبيها فوق gogons ، ضع الأسبرين وأغلق الجرة بإحكام.

الجرة مع gogonele المملوءة بالملابس مغطاة ببطانية أو مناشف وتترك هكذا حتى تبرد.
في النهاية ، أخبرك أن هذه gogonele لذيذة للغاية ومخللات حامضة ، ولكنها أيضًا حلوة قليلاً وحارة.


يتم غسل الكعك. هكذا يفعل الفلفل الحار ويصفى. نظف واغسل الجزر والثوم والكرفس والفجل جيدا. يتم تقطيع الفلفل الحار والجزر والكرفس والفجل إلى شرائح رفيعة لتنزلق بشكل أفضل من خلال gogonele

توضع أوراق الكرفس والشبت والزعتر فوق البرطمان.

ثم يتم تحضير المحلول الملحي. ضعي ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر ماء مستخدم. اترك الماء يغلي واخلط جيدًا حتى يذوب الملح. لا ينبغي غليه.

بعد وضع جميع المكونات في البرطمان ، أضف محلول ملحي دافئ فوقها. إذا كانت هناك حاجة إلى محلول ملحي ، قم بإعداده وفقًا لنفس المبادئ: ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء المستخدم.

في اليوم التالي ، أغلق البرطمانات بإحكام وضعها في المخزن.


خطوة بخطوة إعداد gogonele محشوة بزيت الزيتون والمخلل

المكونات:

  • 1 كجم غوغونيل
  • 3 فليفلة (gogosari)
  • 3-4 فلفل حار
  • 1 فص ثوم
  • 1 لتر ابا
  • 50 جرام ملح خشن (أبداً)
  • 50 جرام من العمر
  • 250 مل خل
  • 1 أسبرين (في وعاء سعة 1.5 لتر)
  • 2-3 شرائط من الفجل الحار
  • عدد قليل من أوراق الكرفس
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل

طريقة التحضير:

يتم غسل جميع الخضروات.
للحشوة ، قطع الفلفل وتنظيفه من البذور والسيقان. جنبا إلى جنب مع الثوم ، يتم إعطاؤهم للروبوت (آلة اللحوم) حتى يتم الحصول على عجينة خشنة. تحصل على أفيكا ، نوع من المعكرونة الحارة.

يتم قطع الكعك إلى نصفين ، لكن ليس بالكامل ولكن أكثر من النصف بقليل. باستخدام سكين أو ملعقة صغيرة ، ضعي الحشوة بالداخل. حوالي ملعقة صغيرة من الجفون يدخل كل gogonica. لقد قطعت القليل إلى أربعة ، لكنني لاحظت أنه في القطع المقطوعة إلى قسمين ، يكون الحشو أفضل.

في مرطبان مغسول ، ضع القليل من أوراق الكرفس (أو الشبت المجفف) على القوس ، وقطعة من الفجل ثم ضع الجوجونيل بحيث تتناسب قدر الإمكان وتكون مع الجانب المقطوع لأعلى.

نضع بضع قطع أخرى من الفجل الحار في البرطمان ، ونضع في الأعلى الأوراق وملعقة صغيرة من بذور الخردل.

لتحضير التتبيلة ، قم بما يلي: ضع الماء والملح الخشن والسكر والخل في قدر. امزج التركيبة برفق وعندما تغلي ، اسكبيها فوق gogons ، ضع الأسبرين وأغلق الجرة بإحكام.

الجرة مع gogonele المملوءة بالملابس مغطاة ببطانية أو مناشف وتترك هكذا حتى تبرد.
في النهاية ، أخبرك أن هذه gogonele لذيذة للغاية ومخللات حامضة ، ولكنها أيضًا حلوة قليلاً وحارة.


خطوات

لم أتجاوز الكميات لأن كل ربة منزل تضع في المخزن ما تشاء من المخللات. نختار مخللات صحية ، قاسية وخالية من البقع ، خضراء وزهرية. يُقشر ويقطع الجزر وجذر الكرفس والبنجر والفجل. نغسل الكرفس وأوراق الكرز.

في البرطمانات المغسولة ، نضع المخللات والخضروات ، ونحاول ترك أقل مساحة ممكنة بينهما.
صفي 2-3 فصوص من الثوم و 1-2 فلفل حار في البرطمان بين أوراق الكرفس. نقوم بغلي الماء ونحترم نسبة 1 ملعقة كبيرة من الملح إلى 1 لتر من الماء.

عندما يغلي الماء ، اسكبه في البرطمان شيئًا فشيئًا حتى نغطي المخللات. احرص على عدم كسر البرطمان أو وضع السكاكين أو الشوك المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أسفل البرطمان. غطيها بصحن حتى اليوم التالي ، ولا تقم بإزالة الرغوة التي تتكون.

املأها بالمحلول الملحي في اليوم التالي ، أضف أعواد الشبت أو الفجل الحار لإبقائها في محلول ملحي أو مكبس خاص للجرار ، اربطها بورق الألمنيوم واحفظها في مكان بارد.
أضع أيضًا برميلًا من البطيخ والمخللات والقرنبيط ، أضفت بالإضافة إلى مكونات المخلل أعواد الشبت الجافة وأوراق البلوط. إنها متعة ، يمكننا أن نأكلها مع شريحة لحم أو عجة أو توشيتورا أو يخنة الفاصوليا.


الوصفة الثانية لمخلل gogonele

  • 50-60 جم ​​شبت جاف
  • gogonele
  • 50 جم من الرمل
  • 100 غرام ثوم
  • أوراق الكرز
  • أوراق الغار
  • 100 غرام من أوراق الكرفس
  • مردقوش
  • نبات الطرخون
  • 5-6 فلفل حار
  • الفلفل
  • 400-450 جم من الملح

وفي حالة هذه الوصفة ، كل ما علينا فعله هو تقطيع المكونات الكبيرة ، مثل الثوم ، إلى شرائح. محلول ملحي يتكون من الماء والملح. أضف 6 لترات من الماء و 450 جرام من الملح لكل كيلوجرام من gogonele.

ضعي جميع المكونات في برطمانات وأضيفي المحلول الملحي.


وصفات لبرميل مخلل بالملفوف أو الخيار أو البطيخ

مخلل Gogonele في البرميل! يعود شرف ملء برميل كامل بالنباتات إلى ربات البيوت اللائي يجلسن في الفناء ولديهن مخزن أو قبو تحت تصرفهن ، حيث يمكنهم الاحتفاظ بأطباقهم المخللة طوال فصل الشتاء. بالنظر إلى أن البرميل أكبر بكثير من البرطمان ، بالإضافة إلى gogons ، يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى مثل الملفوف الأحمر والملفوف الأبيض والخيار والبصل.

  • وصفة مخلل البراميل gogons المتنوعة مع الملفوف الأبيض والملفوف الأحمر والخيار
  • وصفة مخلل البرميل gogons متنوعة مع البطيخ

بالنسبة لوصفات gogonele المخلل في البرميل ، من المهم جدًا إجراء حساب صحيح لكمية الماء والملح ، والتي تتم إضافتها فوق gogonele ، اعتمادًا على حجم البرميل. لتحضير المحلول الملحي للمخلل في البرميل ، ستحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة من الملح إلى 1 لتر من الماء. من المهم الإشارة إلى أن الملح المستخدم يجب أن يكون كبيرًا وخشنًا وإلزاميًا أبدًا ، وإلا فإن اليود الموجود في الملح سيلين المخللات.

يوصى بغسل البرميل وحرقه قبل التخليل ، وبالتالي القضاء على البكتيريا والميكروبات التي يمكن أن تغير طعم وجودة المخللات.

إذا كنت تريد أن تتحول المخللات المتنوعة في البرميل إلى اللون الوردي ، يمكنك إضافة الملفوف الأحمر أو الشمندر إلى المخلل. يمكن إضافة الخضار حسب الرغبة. الكمية ليست ذات صلة ، ولا طريقة مزج الخضروات ، ولكن يجب ملء البرميل حتى أسنانه.

نقدم أدناه وصفة للمخللات المتنوعة في البرميل يحتوي على كمية الخضار اللازمة لبرميل حوالي 25-30 لترًا.


وصفات لبرميل مخلل بالملفوف أو الخيار أو البطيخ

مخلل Gogonele في البرميل! يعود شرف ملء برميل كامل بالنباتات إلى ربات البيوت اللائي يجلسن في الفناء ولديهن مخزن أو قبو تحت تصرفهن ، حيث يمكنهم الاحتفاظ بأطباقهم المخللة طوال فصل الشتاء. بالنظر إلى أن البرميل أكبر بكثير من البرطمان ، بالإضافة إلى gogons ، يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى مثل الملفوف الأحمر والملفوف الأبيض والخيار والبصل.

  • وصفة مخلل البراميل gogons المتنوعة مع الملفوف الأبيض والملفوف الأحمر والخيار
  • وصفة مخلل البرميل gogons متنوعة مع البطيخ

بالنسبة لوصفات gogonele المخلل في البرميل ، من المهم جدًا إجراء حساب صحيح لكمية الماء والملح ، والتي تتم إضافتها فوق gogonele ، اعتمادًا على حجم البرميل. لتحضير المحلول الملحي للمخلل في البرميل ، ستحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة من الملح إلى 1 لتر من الماء. من المهم الإشارة إلى أن الملح المستخدم يجب أن يكون كبيرًا وخشنًا وإلزاميًا أبدًا ، وإلا فإن اليود الموجود في الملح سيلين المخللات.

يوصى بغسل البرميل وحرقه قبل التخليل ، وبالتالي القضاء على البكتيريا والميكروبات التي يمكن أن تغير طعم وجودة المخللات.

إذا كنت تريد أن تتحول المخللات المتنوعة في البرميل إلى اللون الوردي ، يمكنك إضافة الملفوف الأحمر أو الشمندر إلى المخلل. يمكن إضافة الخضار حسب الرغبة. الكمية ليست ذات صلة ، ولا طريقة مزج الخضروات ، ولكن يجب ملء البرميل حتى أسنانه.

نقدم أدناه وصفة للمخللات المتنوعة في البرميل يحتوي على كمية الخضار اللازمة لبرميل حوالي 25-30 لترًا.


الوصفة الثانية لمخلل gogonele

  • 50-60 جم ​​شبت جاف
  • gogonele
  • 50 جم من الرمل
  • 100 غرام ثوم
  • أوراق الكرز
  • أوراق الغار
  • 100 غرام من أوراق الكرفس
  • مردقوش
  • نبات الطرخون
  • 5-6 فلفل حار
  • الفلفل
  • 400-450 جم من الملح

وفي حالة هذه الوصفة ، كل ما علينا فعله هو تقطيع المكونات الكبيرة ، مثل الثوم ، إلى شرائح. محلول ملحي يتكون من الماء والملح. أضف 6 لترات من الماء و 450 جرام من الملح لكل كيلوجرام من gogonele.

ضعي جميع المكونات في برطمانات وأضيفي المحلول الملحي.


فيديو: مخلل طرشي الخيار المحشي البغدادي مع الشيف سلام (قد 2022).