وصفة الدجاج مع البازلاء والسكر

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل

أحب طهي الدجاج لأنه خفيف جدًا مع إزالة الجلد. مع البازلاء الحلوة والسكر ، المعطرة بالنعناع والزعتر ، يمكنك إعداد عشاء سريع للغاية ورائع للغاية.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 فيليه صدر دجاج
  • 600 جرام بازلاء وسيقان وخيوط منزوعة
  • 10 أوراق نعناع طازجة
  • 10 فروع زعتر طازج

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 20 دقيقة

  1. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، ويُطهى فيليه صدور الدجاج ، مع التقليب باستمرار ، حتى يصبح لونه ذهبياً ، حوالي 15 دقيقة.
  2. في هذه الأثناء ، يُغلى قدر من الماء المملح ويُطهى البازلاء لمدة 4 دقائق ؛ بالوعة.
  3. يُرفع الدجاج من المقلاة إلى طبق التقديم. أضيفي البازلاء والسكر والنعناع والزعتر إلى مقلاة واتركيها حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقتين. قدميها مباشرة مع الدجاج.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

سوبر بسيط وسهل الصنع. في المرة القادمة ، سأضيف الثوم وبعض البصل للحصول على هذه النكهة. - 22 أغسطس 2012


دجاج بالحمضيات مقلي

320 سعرة حرارية 16 جم إجمالي الدهون 3.5 جم دهون مشبعة 0 جم دهون متحولة 150 مجم كوليسترول 410 مجم صوديوم 12 جم كربوهيدرات 2 جم ألياف 5 جم سكر 1 جم سكر مضاف 31 جم بروتين 0٪ القيمة اليومية لفيتامين د 4٪ القيمة اليومية للكالسيوم 15٪ القيمة اليومية للحديد 10٪ القيمة اليومية من البوتاسيوم.

يشمل برنامج التعليم الغذائي في كنتاكي (KYNEP) برنامجين منفصلين لوزارة الزراعة الأمريكية: برنامج التثقيف الغذائي والتغذوي الموسع (EFNEP) وبرنامج المساعدة الغذائية التكميلية (SNAP-Ed).

تتم إدارة كلا البرنامجين من قبل خدمة الإرشاد التعاوني بجامعة كنتاكي من أجل إظهار الأسر ذات الموارد المحدودة التي لديها أطفال صغار والأفراد المؤهلين لبرنامج SNAP كيفية التخطيط لوجبات مغذية بميزانية محدودة ، واكتساب ممارسات آمنة للتعامل مع الطعام ، وتحسين مهارات إعداد الطعام ، وتغيير السلوك ضروري لاتباع أسلوب حياة صحي.


مكونات

    • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
    • 1/2 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة *
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
    • 6 أفخاذ دجاج كبيرة مع الجلد والعظام والجلد الزائد والدهون مقلمة (حوالي 2 1/2 رطل)
    • 4 أونصات شرائح بسمك 1/4 بوصة مطبوخة بالكامل مدخنة إسبانية كوريزو **
    • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
    • 1 1/2 كوب بصل مفروم (حوالي 1 كبير)
    • 4 فصوص ثوم مفروم
    • 1 1/2 كوب أرز طويل الحبة
    • 2 كوب مرق دجاج قليل الملح
    • 1 14.5 أونصة علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات في العصير
    • 1/4 كوب فلفل أحمر مشوي مقطع من البرطمان
    • كوبان ونصف من البازلاء المقطعة بالسكر (حوالي 8 أونصات)

تحضير

    1. سخني الزيت في إناء متوسط ​​على نار متوسطة. يُطهى معجون الكاري والزنجبيل وقشر الليمون مع التحريك حتى يسخن لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف البصل والملح ويُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج البصل حوالي 3 دقائق. يضاف الفلفل الحلو ويقلب حتى يمتزج. يُضاف مرق الدجاج ويُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الفلفل ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف الدجاج والبازلاء وحليب جوز الهند ويُطهى على نار متوسطة ، مع الحرص على عدم الغليان ، حتى يسخن ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الريحان وعصير الليمون. قدميها مع الأرز أو نودلز الأرز وشرائح الليمون بجانبها.

    ملخص الوصفة

    • 1 1/2 رطل من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
    • 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
    • 2 ملاعق كبيرة صلصة ترياكي
    • 2 ملاعق صغيرة ثوم طازج مفروم
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
    • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم غامق
    • 2 كوب مرق دجاج خالي من الدهون ، قليل الصوديوم
    • 1/4 كوب زبدة فول سوداني طبيعية
    • 2 1/2 كوب بازلاء سكر مقلمة
    • 1 كوب جزر مقطعة أعواد الثقاب
    • 1 عبوة (12 أونصة) من السباغيتي
    • 1/2 كوب بصل شرائح
    • 1/4 كوب فول سوداني محمص جاف وغير مملح
    • أسافين الجير (اختياري)

    يُمزج الدجاج مع ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة وملعقة كبيرة من صلصة الترياكي وملعقة صغيرة من الثوم والفلفل الأحمر في وعاء ويُقلب جيدًا. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف الزيت إلى المقلاة لتغطيتها. يُضاف خليط الدجاج ليطهى لمدة 6 دقائق ، مع تحمير من جميع الجوانب. قلبي نصف كوب من المرق مع كشط المقلاة لتفكيك القطع ذات اللون البني. يُنقل خليط الدجاج إلى وعاء داخلي في قدر سريع التحضير سعة 6 لتر.

    يُمزج ما تبقى من 1 1/2 كوب مرق وزبدة الفول السوداني وملعقة كبيرة متبقية من نشا الذرة وملعقة كبيرة متبقية من صلصة ترياكي وملعقة صغيرة ثوم متبقية في وعاء يُسكب فوق خليط الدجاج.

    أغلق وأغلق غطاء القدر الفوري والتسجيل. أدر مقبض تحرير البخار إلى وضع "التنفيس". اضغط على [Slow Cook] واستخدم [Adjust] لتحديد وضع "More". اضغط [-] أو [+] لاختيار وقت طهي لمدة ساعة و 30 دقيقة. قلبي البازلاء والجزر كرر إجراء الطهي البطيء ، مع اختيار 30 دقيقة من وقت الطهي. عندما يحين الوقت ، يجب أن تكون البازلاء طرية.

    أثناء طهي البازلاء والجزر ، اطهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة ، مع استبعاد الملح واستنزاف الدهون. أضيفي السباغيتي المطبوخة إلى خليط الدجاج في البوتاجاز وقلبي جيداً. يرش البصل الأخضر والفول السوداني مع شرائح الليمون ، إذا رغبت في ذلك.


    يحب كل فرد في عائلتي النودلز ، لذا فإن هذه الوصفة ناجحة دائمًا. في هذا الطباخ البطيء البسيط من الطبق الآسيوي الشهير ، يتم غلي أفخاذ الدجاج وكميات كبيرة من الخضار طوال اليوم في صلصة حلوة ولذيذة.

    * ملاحظة: بطاقة الوصفة الكاملة القابلة للطباعة في أسفل هذا المنشور.

    • يضاف البصل و أفخاذ الدجاج إلى قدر كبير على نار هادئة.
    • أضف البروكلي والجزر والكرفس.
    • أضيفي صلصة الصويا والسكر البني وزيت السمسم والثوم في وعاء صغير واخفقيهم.
    • أضف الصلصة إلى وعاء الفخار.
    • يغطى ويطهى.
    • انزع الدجاج.
    • قم بفكها إلى قطع كبيرة الحجم.
    • أضف البازلاء والسكر أو البازلاء الثلجية وكستناء الماء.
    • تحضير المعكرونة.
    • أضف الدجاج والنودلز إلى الفخار.
    • يقلب ويقدم.

    سلطة سمسم سناب دجاج بازلاء

    ديفيد مالوش لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: سيمون أندروز.

    تحتوي هذه السلطة البسيطة على بازلاء مقرمشة من السكر ، والدجاج المبشور الرقيق ، وصلصة السمسم الكريمية. طرق الطهي مهمة هنا: سلق البازلاء ، ثم صدمها في الماء المثلج يضمن احتفاظها بالقرمشة واللون ، في حين أن سلق صدر الدجاج منزوع العظم برفق وإغراقه في حمام مائي مثلج يعني أنه يظل رطبًا. الصلصة المنعشة ، التي هي إشارة إلى صلصة الغوما اليابانية شديدة الإدمان ، مصنوعة من بذور السمسم المحمصة الترابية والمايونيز ، وهي تجد طريقها إلى الحواف الخشنة للدجاج المبشور. حاول تقطيع اللحم بنفس حجم البازلاء للحصول على أفضل ملمس. هذه السلطة رائعة لتقديمها على الفور ، بل إنها أفضل بعد قضاء ساعة على الأقل في الثلاجة.


    الدجاج سوتيه مع السكر و الهليون

    تضيف البازلاء والسكر والهليون ، والتي تكون في ذروة موسمها في الربيع ، تباينًا هشًا مع الدجاج الطري في عشاء ليلة نهاية الأسبوع السهل هذا لشخصين. اعتبر هذه الوصفة نموذجًا أساسيًا لإنشاء مقلاة سريعة. إنه يفسح المجال لأشكال لا حصر لها ، بحيث يمكنك استخدام كل ما هو في متناول يدك في ثلاجتك. الطرخون أو الريحان يمكن أن يصنعوا بدائل لذيذة للزعتر (إذا كنت تستخدم الطرخون ، استخدم القليل منه). البازلاء الطازجة هي بديل جيد للسكر ويمكن أن تحل الكوسة محل الهليون.

    الدجاج سوتيه مع السكر و الهليون

    مكونات

    • طحين لجميع الأغراض للتجريف
    • 10 أوقية. (315 جرام) تندرز دجاج
    • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
    • 2 تيرابايت. زيت الزيتون
    • 1 حزمة هليون رقيقة (حوالي 1/2 رطل / 250 جرام) ، نهايات مشذبة
    • 1/2 رطل (250 جرام) بازلاء سكر
    • 1 كوب (8 أونصات سائلة / 250 مل) مرق دجاج قليل الصوديوم
    • 1 تيرابايت. زعتر طازج مفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
    • 1 تيرابايت. الثوم المعمر المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
    • 1 تيرابايت. عصير الليمون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
    • شرائح قشر الليمون للتزيين (اختياري)

    1. انشر الدقيق على طبق. قطعي قطع الدجاج إلى نصفين بالعرض. يرش بالملح والفلفل ثم يُنقع في الدقيق.

    2. في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ، سخني 1 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون. يُضاف الدجاج ويُقلى حتى ينضج تمامًا ، حوالي 5 دقائق. نقل إلى طبق. أضف 1 تيرابايت المتبقية. زيت الزيتون إلى المقلاة وخفض الحرارة إلى متوسطة. يضاف الهليون ويقلى لمدة 1 دقيقة. أضيفي البازلاء والسكر وارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يتبل الخضار بالملح والفلفل ويقلى لمدة دقيقة. يُضاف المرق ويُغلى المزيج مع التقليب مع أي قطع بنية في قاع المقلاة. غطي المقلاة واتركيها تغلي حتى تصبح الخضار شبه طرية ، لمدة 3 دقائق.

    3. أعد الدجاج إلى المقلاة. أضف الزعتر والثوم المعمر و 1 ملعقة كبيرة. من عصير الليمون. يُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار تقريبًا حتى تتكاثف الصلصة وتغطي الدجاج ، لمدة دقيقتين تقريبًا. الذوق وضبط التوابل.

    4. قسمي الدجاج والخضروات بين صحنين دافئين. تبّلها بالمزيد من عصير الليمون حسب الرغبة ، وزينها بالزعتر والثوم المعمر وقشر الليمون. قدميها على الفور. يخدم 2.

    اعثر على المزيد من الوصفات البسيطة والموسمية خلال أيام الأسبوع في كتاب الطهي الخاص بنا ليلة نهاية الأسبوع طازجة + سريعةبقلم كريستين كيد


    ملخص الوصفة

    • 5 شرائح أنشوجة معبأة بالزيت ، مصفاة ومفرومة
    • 2 كوب بقسماط خبز طازج
    • 12 فص ثوم مهروس
    • 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعماً
    • 1/2 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
    • 2 ونصف رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام
    • ملح
    • 1 رطل بازلاء سكر
    • 3 حبات متوسطة الحجم من الكراث ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

    في محضر الطعام ، اخلطي 4 قطع من شرائح الأنشوجة مع فتات الخبز والثوم والبقدونس ونصف كوب من زيت الزيتون حتى تمتزج جيدًا.

    تبلي أفخاذ الدجاج بالملح. في وعاء كبير ، قلبي الدجاج بخليط فتات الخبز. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

    اشعل الشواية أو سخن مقلاة الشواء. في قدر من الماء المغلي المملح ، اسلقي البازلاء حتى تصبح خضراء زاهية ، حوالي دقيقة واحدة. صفيها واتركها حتى تجف.

    تُشوى أفخاذ الدجاج على نار معتدلة حتى تتفحم قليلاً ، مقرمشة وتنضج بالكامل ، حوالي 10 دقائق لكل جانب. انقل الفخذين إلى طبق.

    سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. يُضاف الكراث وبقية شرائح الأنشوجة ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الكراث ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البازلاء واطهيها مع التقليب عدة مرات حتى تسخن لمدة دقيقتين. تبلي البازلاء بالملح وانقليها إلى وعاء التقديم. قدمي الدجاج مع البازلاء.


    سناب بازيلا بالسكر المقلي مع الدجاج

    من خلال وصفات كريستين
    وقت التحضير: 20 دقيقة
    وقت الطبخ: 10 دقائق
    أثمر: يخدم 3 إلى 4

    • 170 جرام بازلاء سكر سناب
    • 150 جرام صدر دجاج
    • & # 189 جزرة مقطعة إلى شرائح
    • 6 حبات ذرة صغيرة ، طازجة أو معلبة ، مقطعة إلى نصفين إذا كانت طويلة جدًا
    • من 5 إلى 6 آذان سحابة
    • 2 ملعقة صغيرة من نبيذ شاوشينغ
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
    • 3 ملاعق كبيرة مرق دجاج
    • 1 & # 189 ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة
    • & # 189 ملعقة صغيرة دقيق الذرة
    • & # 189 ملعقة صغيرة سكر
    • فلفل للذوق

    • نقع الآذان السحابية حتى تلين. سلق في الماء المغلي لمدة 2 إلى 3 دقائق. تقليم الجذور. تقطع إلى قطع أصغر. اجلس جانبا.
    • جوليان دجاج وتخلط مع ماء مالح. اجلس جانبا.
    • قم بإزالة الأنسجة الممتدة على جانبي البازلاء ، من الذيل إلى الأعلى. اشطفها وسلقها في ماء مملح لمدة 2 إلى 3 دقائق ، على نار عالية. ينقع في الماء البارد على الفور حتى يبرد. استنزاف جيدا.
    • يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يتحول لونه إلى الأبيض. وضع جانبا.
    • استخدم نفس المقلاة. أضف المزيد من الزيت. يقلى الثوم حتى تفوح رائحته. يضاف الجزر والذرة الصغيرة ويقلب. اقلب البازلاء. يرش النبيذ ويصب في الأوراق المالية. الموسم مع الملح. أضف آذانًا سحابية واطبخها حتى تجف الصلصة قليلاً. أضيفي الدجاج وقلبي بسرعة. يُسكب القوام ويُطهى على القوام المفضل. يقدم ساخنا.

    *** إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وهاشتاغ #christinesrecipes & # 8212 نحن نحب أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


    شاهد الفيديو: دجاج بصلصة السكر (ديسمبر 2021).