هويفوس رانشيروس تارتس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تورتة الهلال هذه متبلة بمسحوق الشيبوتلي والأوريجانو وتقدم مع الفاصوليا السوداء وصلصة الطماطم المشوية على النار والكزبرة وفريسكو كويسو.المزيد +أقل-

جعل مع

بيلسبري الهلال

1

علبة (8 أونصة) من لفات العشاء الهلالي المبردة من Pillsbury ™

1/2

ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المجففة

1/2

ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

1/4

ملعقة صغيرة ملح كوشير (خشن)

1

علبة (14.5 أونصة) طماطم Muir Glen ™ عضوية محمصة بالنار ، غير مجففة

4

ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة

1

علبة (15 أونصة) فاصوليا سوداء من بروجرسو ™ ، مصفاة ومغسولة

1/2

كوب جبنة فريسكو مفتتة

شرائح الأفوكادو إذا رغبت

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. رشي ورقة زبدة مع ورق الطبخ. افصل العجينة إلى 4 مستطيلات على ورقة البسكويت. اضغط بقوة على الثقوب لإغلاقها. لكل مستطيل ، قم بتدوير الحواف باتجاه المركز وشكل دائري قطره 3 1/2 بوصة بحافة 1/2 بوصة. اضغط على الحافة بقوة لإغلاقها.

  • 2

    في وعاء صغير ، اخلطي أوراق الأوريجانو وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار والملح. يرش العجين على ورق العجين. كسر 1 بيضة في وسط كل عجين. (قد يركض البيض قليلاً).

  • 3

    اخبزي لمدة 16 إلى 18 دقيقة أو حتى يصبح بياض البيض وصفار متماسكًا وليس سائلًا.

  • 4

    في هذه الأثناء ، في الخلاط ، ضعي الطماطم والبصل والثوم وملعقتين كبيرتين من الكزبرة وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار. غطاء، يغطي؛ حتى مزيج سلس. في قدر 2 لتر ، سخني خليط الطماطم على نار متوسطة عالية لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يسخن.

  • 5

    أزل 3/4 كوب من الخليط واحتفظ به من القدر ؛ غطاء للتدفئة. أضف الفاصوليا إلى الخليط المتبقي في القدر. يُطهى على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق ، مع التحريك المستمر ، تُهرس الفاصوليا قليلاً بظهر ملعقة خشبية حتى تصبح سميكة قليلاً.

  • 6

    لكل وجبة ، ضعي حوالي 1/3 كوب من خليط الفاصوليا على طبق مع تورتة البيض. تقدم مع الصلصة المحفوظة والجبن وشرائح الأفوكادو و 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • هل تريد أن تنتقل تجربة فطورك من معتدلة إلى برية؟ اكسر بيضة عليها. هذا هو سر هذا العرض الجديد لوجبة الإفطار والغداء المفضلة - huevos rancheros. قمنا بإقران تورتة بيض مشمسة مع نكهات huevos rancheros لزيادة النقاط الرائعة. أفضل جزء هو أنهم لا يتناولون سوى القليل من المكونات ، مما يجعل طبق الفطور المتأخر هذا سهلاً مثل صباح يوم الأحد. قمة مع الكزبرة الطازجة وجبن فريسكو. أضف بضع شرائح من الأفوكادو وحفر.

رانتشيروس هويفوس

هذا الطبق هو الاختلاف الأمريكي لطبق الإفطار المكسيكي ، huevos rancheros. من لا يحب الإفطار على العشاء ، أليس كذلك؟ بدلاً من شراء التورتيلا ، اخترت أن أصنع بنفسي & # x2014 لقد فزت & # x2019 أعتقد بمدى بساطة العملية. لا أعتقد أنه يمكنني العودة إلى رقاق الدقيق الذي اشتريته من المتجر.

  • مدة 20 دقيقة
  • 10 دقائق وقت الطبخ
  • 10 دقيقة وقت التحضير
  • 4 حصص (بالإضافة إلى تورتيلا إضافية على الغداء غدًا وفي اليوم التالي)

مكونات

  • علبة (16 أونصة) من الفاصوليا السوداء ، مغسولة ومصفى
  • 2 حبة بصل بيضاء صغيرة مفرومة
  • 1 حبة فليفلة حمراء مع ضلوع وبذور مقطعة
  • 2 فلفل هالابينو ، بذور منزوعة ومفرومة
  • 4 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 8 بيضات مقسمة
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور أو جبنة بيبر جاك
  • 2 طماطم متوسطة مفرومة
  • حبة أفوكادو ناضجة تقريبًا ، منزوعة النوى ، مقشرة ومفرومة
  • كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة (اختياري)

تحضير

في مقلاة على نار متوسطة ، سخني الفاصوليا السوداء والبصل والفلفل والهلابينو والكمون لمدة 5 دقائق تقريبًا. ضع قطعة تورتيلا دافئة منزلية الصنع على كل من أطباق العشاء الأربعة. في مقلاة ، تقلى 2 بيضة متبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، وتغطى بالجبن حتى تذوب. انقله إلى أحد التورتيلا. كرر مع البيض المتبقي. يُسكب البيض بمزيج الفاصوليا السوداء. كومة على الطماطم والأفوكادو والكزبرة وعصير الليمون والقشدة الحامضة.

يذهب مع: فطائر الدقيق المحضره فى المنزل. في وعاء كبير ، اخلطي 4 أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة ملح. أضيفي 1 كوب ماء و 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. يقسم إلى 16 حصص. باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق ، دحرج كل كرة في دائرة قياسها 7 بوصات. في مقلاة غير لاصقة مغطاة برذاذ الطهي ، اطهي كل خبز تورتيلا على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. غطيها للتدفئة.


Huevos Rancheros Tarts - الوصفات

ساعة و 15 دقيقة (30 دقيقة في حالة نشاط)

لتوفير الوقت في الصباح ، اصنع الصلصة التي سبقها وقم بتخزينها طوال الليل في الثلاجة. للحصول على صلصة حارة للغاية ، أضف بعض أضلاع الهالبينو والبذور حسب الرغبة. إذا أردت ، قدم هذا الطبق مع الفاصوليا المقلية.

3 فلفل جالابينو ، مُنبتة ، مقطعة إلى نصفين ، ومصنفة

1-1 / 2 رطل طماطم برقوق ، منزوعة البذور ومقطعة إلى أنصاف

1/2 بصلة ، مقطعة إلى أسافين 1/2 بوصة من خلال طرف الجذر

2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف

3 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، بالإضافة إلى أسافين الليمون للتقديم

لتحضير التورتيلا والبيض:

1 ملعقة طعام زيت نباتي

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

من أجل الصلصة: اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 375 درجة. يفرم 1 جالاب و نتيلديو جانبا. اخلطي ما تبقى من حبتين فلفل ونيلديوس ، طماطم ، بصل ، زيت ، معجون طماطم ، ثوم ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، كمون ، وحريف معًا في وعاء. رتبي الخضار المقطعة إلى أسفل على صفيحة خبز مطوية. تحمص حتى تنضج الطماطم وتبدأ القشرة في الذبول وتحمر ، من 35 إلى 45 دقيقة.

اترك الخضار المشوية تبرد على الورقة لمدة 10 دقائق. يُخفق البصل والثوم والهلابين والنتيلديوس في معالج الطعام حتى يتحلل تمامًا تقريبًا ، حوالي 10 ثوانٍ. تُضاف الطماطم وتُخفق حتى تصبح الصلصة متكتلة قليلاً ، حوالي 10 ثوانٍ. يضاف الهالبينو المفروم مع 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة. يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة. (يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد).

لتحضير التورتيلا والبيض: ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة. ادهن جانبي كل خبز تورتيلا بقليل من الزيت ورش الملح وضعه على صينية خبز نظيفة. اخبز حتى تبدأ القمم بالتلوين ، من 5 إلى 7 دقائق. اقلب التورتيلا واستمر في الخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا ، من 2 إلى 3 دقائق. قم بإزالة التورتيلا من الفرن وغطاء الصفيحة بورق الألمنيوم لإبقاء التورتيلا دافئة.

في هذه الأثناء ، تُطهى الصلصة على نار خفيفة في مقلاة غير لاصقة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة. بعيدًا عن الحرارة ، قم بعمل 4 فجوات ضحلة (بعرض حوالي 2 بوصة) في الصلصة باستخدام ظهر الملعقة. اكسر بيضة واحدة في كل فجوة وتبليها بالملح والفلفل. يُغطّى ويُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى ينضج البيض بالكامل ، من 4 إلى 5 دقائق للصفار السائل أو 6 إلى 7 دقائق للصفار الثابت.

ضعي التورتيلا على أطباق التقديم الفردية وضعي عليها البيض المطبوخ برفق. تُسكب الصلصة حول البيض لتغطي التورتيلا. رشي الملعقة المتبقية من الكزبرة. تقدم مع أسافين الليمون.


قم بإعداد مكوناتك مسبقًا

مفتاح صنع هذا الطبق ، هو تحضير جميع مكوناتك أولاً ، بحيث تبقى مع التجميع. يأتي معًا بسرعة كبيرة في النهاية وأنت & # 8217ll تريد أن تكون مستعدًا في وقت مبكر. بعد كل شيء ، لا أحد يريد أن يأكل منديًا باردًا Huevos Rancheros & # 8230 من خلال تحضير كل طبقة مسبقًا ، فإنك & # 8217ll تضمن أنك تقدم تحفة ساخنة ومقرمشة!

تورتيلا

تتكون القاعدة من دقيق أو تورتيلا ذرة مقلية في القليل من الزيت. لا يستغرق الأمر سوى ثوانٍ على كل جانب ، قبل أن تبدأ في الظهور والانتفاخ! راقبهم عن كثب. عادةً ما أطبخ واحدًا تلو الآخر ولدي طبق مبطّن بمنشفة ورقية جاهزًا. بمجرد أن يتحولوا إلى اللون البني الفاتح ، والناعم ، والمرن - ولكنهم يتحولون إلى قطع صغيرة مقرمشة ، أزل التورتيلا من المقلاة واحتفظ بها دافئة في الفرن أثناء تحضير الآخرين. إذا كنت ترغب في تخفيف هذا الأمر ، يمكنك أيضًا دهن التورتيلا بالزيت وخبزها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.

الفول مقلي

بعد ذلك ، يتم تسخين الفاصوليا المقلية. بينما سأبذل قصارى جهدي في بعض الأحيان من خلال قلي الفاصوليا السوداء وهرسها مع قليل من البصل والثوم ، أجد أن استخدام الفاصوليا المقلية المعلبة تكون سريعة ولذيذة. إذا كان الوقت & # 8217 قصيرًا ، فسيوفر لك هذا خطوة وسيؤدي إلى نتائج رائعة. لكن بالنسبة لمناسبة خاصة ، فإن الخطوة الإضافية المتمثلة في صنع حبوبك بنفسك تستحق العناء ، لأن النكهة والملمس سيكونان أفضل. محلية الصنع هي دائما الأفضل! هذه وصفة رائعة للفاصوليا المقلية.

فريش بيكو دي جالو

تُعرف Pico أيضًا باسم الصلصا فريسكا (الصلصة الطازجة). على الرغم من أن كلا من السالسا وبيكو دي جالو يحتويان على مكونات متشابهة جدًا ، إلا أن الأخير مصنوع من الطماطم الطازجة وغير المطبوخة والبصل والكزبرة والهلابينو وهو أقل & # 8216 saucy & # 8217. يمكن إضافة عصير الليمون أو الحامض ، إذا أردت. يمكن طهي الصلصة أو تحميصها أو عدم طهيها. بالمقارنة مع البيكو ، عندما تكون الصلصة طازجة ، فإنها تحتوي على سائل أكثر. يعمل بيكو بشكل أفضل في هذا الطبق ، لأنه ليس سائلاً وفاز & # 8217t يتسبب في جعل التورتيلا منديًا. إنه يوفر نضارة وحماسة تكمل ثراء المكونات الأخرى في هذا الطبق.

غش آخر / موفر للوقت هو استخدام بيكو دي جالو الجديد الذي تم شراؤه من المتجر. عندما تقوم بإعداد العديد من الطبقات ، يمكن أن تصبح كثيفة العمالة بسرعة. لكن مهلا ، إذا كان هذا هو & # 8217s صباحًا كسولًا في عطلة نهاية الأسبوع وكنت & # 8217re في حالة مزاجية لقليل من التقطيع ، فبكل الوسائل قم بعمل بيكو جديد! قم بتزويد نفسك بمشروب لاتيه ، ورفع النغمات ، وربما تنغمس في بعض رقصات المطبخ & # 8230:) أو ، دلل نفسك بقهوة مخفوقة. إليك وصفة أساسية بسيطة ولذيذة لبيكو دي جالو محلي الصنع.

البيض المقلي # 8211 أو البيض على طريقتك

أخيرًا - مجد التتويج & # 8230 بيض مطبوخ تمامًا مع حواف فقاعية مقرمشة. قبل أن تكون جاهزًا لتجميع الطبق ، قم بتسخين المقلاة المزيتة مرة أخرى للبيض. استخدم ملعقة لدهن بياض البيض بالزيت الساخن. لمزيد من النكهة ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزبدة إلى المقلاة. تأكد من تتبيله بالملح والكثير من الفلفل المطحون الطازج. أي نوع من البيض سيعمل بشكل مثالي هنا ، لذا خصصه بعيدًا!


  • 4 ملاعق صغيرة زيت نباتي
  • 1/4 كوب بصل أبيض مقطع
  • 1/3 كوب من فول البينتو المجفف
  • 1/3 كوب فول بينتو ، مصفاة ومغسولة
  • 2 توستادا
  • 2 تورتيلا ذرة متوسطة الحجم
  • 1/2 كوب صلصة تشيلي حمراء
  • 4 بيضات
  • 1/4 كوب جبن شيدر مبشور

سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح نصف شفاف. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق. ثم تضاف الفاصوليا والفول البينتو. يقلب المزيج ويسخن حتى يسخن.

سخني صلصة الفلفل الأحمر إما في قدر أو في الميكروويف.

لتحضير البيض المشمس ، سخني الزيت النباتي المتبقي في مقلاة على نار عالية. أحب كسر كل البيض في وعاء ثم سكبه في المقلاة ، وبهذه الطريقة يدخلون جميعًا في نفس الوقت ويطبخون لنفس الفترة الزمنية. دع الزيت يسخن في المقلاة على نار عالية لمدة 30 ثانية قبل إضافة البيض.

بمجرد إضافة البيض ، قم بتغطية المقلاة. بعد دقيقة واحدة ، اخفض الحرارة إلى أقل درجة. اترك البيض ينضج لمدة 3 دقائق أخرى. في هذه المرحلة ، يجب أن ينضج البياض تمامًا ويجب أن يتحول الصفار إلى سائل.

لتجميع huevos rancheros ، ضع التوستادا على طبقين وفوقها بمزيج الفاصوليا والبصل. سخني خبز التورتيلا الطري بسرعة على موقد غاز لمدة 10 ثوانٍ أو في الميكروويف. ضع تورتيلا الذرة فوق الفاصوليا والبصل. يغطى بالبيض ثم يغطى بصلصة الفلفل الأحمر. نرش جبنة الشيدر فوقها. قدميها على الفور.


رانتشيروس هويفوس

بيض مقلي على تورتيلا الذرة الدافئ ، مغطى بصلصة الطماطم المطبوخة - إنه طبق كلاسيكي ، على الرغم من أنني ربما أجعله مختلفًا قليلاً عما يفعلونه في مطعم Tex-Mex المجاور لك. هذه الوصفة تجعل العشاء سهلًا أو فطورًا مكسيكيًا رائعًا.

مكونات

  • 8 تورتيلا ذرة
  • 2 رطل من الطماطم الناضجة الطازجة ، مقشرة ومفرومة بشكل خشن
  • 2 إلى 3 فلفل سيرانو أو هالابينو ، مصنفة لصلصة أكثر اعتدالًا ومفرومة
  • 2 فص ثوم مقشر ومقطع إلى أنصاف براعم خضراء
  • & frac12 بصلة صغيرة مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • ملح للتذوق
  • 4 إلى 8 بيضات (حسب الرغبة)
  • كزبرة مفرومة للتزيين
التحليل الغذائي لكل وجبة (4 حصص)

تحضير

  1. لف التورتيلا بورق الألمنيوم ، وقم بتسخينها في فرن بدرجة حرارة 350 درجة أثناء تحضير الصلصة وقلي البيض.
  2. ضعي الطماطم والفلفل الحار والثوم والبصل في الخلاط وهرسها مع الاحتفاظ بقليل من القوام.
  3. سخني ملعقة كبيرة من زيت الكانولا على نار عالية في مقلاة كبيرة ثقيلة غير لاصقة ، حتى تنفجر قطرة من البوريه عندما تضرب المقلاة. يُضاف المهروس ويُطهى مع التحريك لمدة أربع إلى عشر دقائق ، حتى تتكاثف الصلصة وتصبح داكنة وتترك وعاءًا عند تمرير ملعقة في منتصف المقلاة. يجب أن تبدأ فقط في الالتصاق بالمقلاة. يتبل بالملح حسب الرغبة ، ثم يُرفع عن النار. احتفظي بالدفء أثناء تسخين التورتيلا وقلي البيض.
  4. أربعة أطباق دافئة. اقلي البيض في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية. لن تحتاج إلى الكثير من الزيت إذا كان لديك مقلاة أخرى غير لاصقة. استخدم ملعقة الزيت المتبقية إذا لزم الأمر. اطهيه جانبًا مشمسًا لأعلى ، حتى يصبح البياض صلبًا ولكن الصفار لا يزال سائلاً. يتبل بالملح والفلفل ، ويطفئ النار. ضع قطعتين من التورتيلا الدافئتين على كل طبق ، متداخلة إذا كنت تقدم بيضة واحدة فقط. ضعي فوقها بيضة أو بيضتان مقليتان. تُسكب الصلصة الساخنة على بياض البيض والتورتيلا ، مع ترك الصفار مكشوفًا إن أمكن. يرش الكزبرة ويقدم.

الاختلاف: Huevos Motuleños

في هذا الاختلاف Yucatan ، تضاف الفاصوليا السوداء إلى المزيج. أضف إلى الوصفة 2 كوب من الفاصوليا السوداء المطبوخة على نار هادئة. سخني الفول في قدر. تُسكب الفاصوليا فوق التورتيلا ، ثم تُغطى بالبيض والصلصة. يرش القليل من الفريسكو فوقها.

الإعداد المسبق: تبقى الصلصة المطبوخة في الثلاجة لبضعة أيام. قد ترغب في التخفيف بقليل من الماء.


رانتشيروس هويفوس

البيض السيل والصلصة الحارة تقدم على خبز التورتيلا المقرمش & # 8212 huevos rancheros هي أفضل (وأسهل) طريقة لبدء صباحك. أضف جانبًا من الفاصوليا وبضع شرائح من الأفوكادو للحصول على وجبة فطور مثالية.

أنا & # 8217 لم أكن أبدًا من محبي الإفطار. هناك ، قلت ذلك.

هل شهقت للتو؟ لأن هذا & # 8217s كيف يبدو أن معظم الناس يستجيبون. لكنها & # 8217s الحقيقة & # 8212 لا أحب حقًا تناول أول شيء في الصباح ، ولا أحب أطعمة الإفطار.

في مناسبة نادرة أجد فيها نفسي أذهب لتناول الغداء ، تجاوزت جميع خيارات الإفطار وأتوجه مباشرة لتناول الغداء. هذا على الأرجح لأنني سأختار دائمًا المالح على الحلو. تحتوي معظم أطعمة الإفطار على القليل من الحلاوة في الخبز المحمص الفرنسي ، الفطائر الفطائر.

أنا & # 8217m أيضًا لست معجبًا كبيرًا بالأشياء الفائقة الجودة ، لذا فإن العجة ، والفريتاتاس ، وحتى البيض المخفوق البسيط لا يثيرني بشكل خاص.

لكن شيئًا واحدًا فعل حب؟ الطعام المكسيكي! لذلك لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أنني أعشق huevos rancheros. البيض متوازنة مع التورتيلا المقرمشة والصلصة الحارة.

أضف جانبًا من الفاصوليا السوداء المهروسة قليلاً وبعض شرائح الأفوكادو؟ إفطار الجنة ، الناس. الإفطار الجنة.

عادة ما يتضمن Huevos rancheros بيضة مقلية فوق التورتيلا المقرمشة ، لكنني أجعلها أسهل. لا تفهموني بشكل خاطئ: أنا أحب بيضة مشمسة جيدة! لكن في المرة الأولى التي طلبت فيها huevos rancheros ، كانت البيضة سهلة للغاية ، لذا بدأت في صنعها.

لا يزال صفار البيض سائلاً تمامًا ، لكن الجزء العلوي المطبوخ قليلاً يجعل السرير مسطحًا تمامًا لصلصة السالسا الحارة. انطلق & # 8212 جربها. لقد فازت & # 8217t تندم على الإصدار السهل.

أنا أحب التورتيلا الطرية في الوسط & # 8212 مثالية لغرف صفار البيض السائل & # 8212 ولكن مقرمشة على الحواف. للحفاظ على الوسط طريًا ، أغمس التورتيلا في الماء قبل إضافتها إلى بعض الزيت الساخن. اطهي حتى تصبح الحواف مقرمشة ، ثم اقلبها. رش القليل من الجبن (الكوجيتا المفتتة هي المفضلة لدي ، لكن جبنة الشيدر المبشورة ستفعل في قرصة) ، قم بتكسير البيضة في الأعلى ، واطبخها لمدة دقيقة أو دقيقتين. اقلب مزيج تورتيلا البيض بالكامل بحذر واتركه يطهى لمدة 15-30 ثانية ، حتى يبدأ الجزء العلوي من البيضة في التماسك ، لكن الوسط يصبح سائلًا بشكل رائع.

قمة مع التوابل المفضلة لديك (أو ليست حارة جدا & # 8211 فزت & # 8217t القاضي) السالسا ، جانب من الفاصوليا السوداء الثوم ، والأفوكادو. الآن هذا هو الإفطار الذي سوف أتناوله بسعادة كل يوم.


هويفوس رانشيروس مخفوق

كبر والدي ، بنى للعائلة سيارة كوبيه دجاج ، كاملة بأربعة صفوف من غرف الدجاج الفردية الصغيرة ، ودرج متعرج فاخر ، حتى يتمكن الدجاج من الوصول إلى غرفهم والخروج من الباب الأمامي متى أرادوا. لم نأكلهم ، لقد جمعنا بيضهم في الغالب وحاولنا تجنب الدوس على أنبوبهم. كان لدينا ديك يدعى لوسي كان مزعجًا للغاية وأيقظني كل صباح عند بزوغ الفجر ، وبعض البط واثنين من الأوز - كانوا أيضًا مزعجين حقًا واعتادوا على مطاردتي حول الفناء الخلفي محاولين عض كاحلي. في كل صيف كان والداي يزرعان حديقة خضروات كبيرة مع الطماطم والبازلاء والفاصوليا وما إلى ذلك ، وكانت جدتي تزورنا في نهاية الصيف وتخلل البنجر والخيار وتصنع المربى. كانت ستجعلنا أيضًا نتنزه في الأدغال بحثًا عن قطع خشبية فاخرة لوضعها في حديقتها ، وهو ما لم أفهمه أبدًا. كانت عائلتي هيبيز العصر الحديث. كنا نعيش في الريف ، بعيدًا عن وسائل الراحة الحديثة. لم يكن لدي الكثير من الأصدقاء. ومع ذلك ، كان لدي دجاج ، وكانوا أفضل الأصدقاء الذين يمكن أن تطلبهم الفتاة. كل صباح ، كنت أرتدي حذائي المطاطي الأحمر - كإجراء وقائي ، وأخرج إلى الحظيرة وأطعمهم Cheerios ، لأنه من الواضح أن الدجاج مثل Cheerios. كنت أقوم بجمع البيض ، وكان والدي يقذفهم ، أو يصنع الخبز الفرنسي.

الآن لجميع محبي البيض المتدفق هناك ، ربما يجب عليك فقط التخطي إلى الفقرة الأخيرة لأنني على وشك الدخول في صخب. لن أصف نفسي بالحب الحقيقي للبيض. إذا قمت بتدافعهم ، بحيث يكون المزيج الأبيض والأصفر متناسقًا لطيفًا ، مع الجبن ، أو فوق البيض المخفوق مع الصلصة الحارة وفريسكو ، بالتأكيد ، يمكنني الحصول على ما وراء ذلك. سوف أتناول البيض المخفوق كل يوم. كما أنه ليس لدي أي تحفظات حول استخدامها في الخبيز ، بل لقد توصلت إلى فكرة كيشي. ومع ذلك ، لن آكل البيض المسلوق أو المسلوق جيدًا / الناعم أو الجانب المشمس. لا يمكنني حتى إلقاء نظرة على ملف

بدون تكميم ، الأمر الذي جعل الأمر صعبًا حقًا خلال تلك الفترة الزمنية ، ربما الشتاء الماضي ، عندما كان كل الغضب ، الهليون الأخضر اللامع ، البيتزا ، كل ما أحبه ، دمر مع بيضة كبيرة قديمة في الأعلى. بدلاً من البيض السائل ، هل يمكننا البدء في وضع الأفوكادو على كل شيء؟

عادةً ما أخجل من الهويفوس عندما أتناول الطعام بالخارج ، لأنهم غالبًا ما يقدمون مع بيضة مطبوخة بطريقة معينة لا أهتم بها. إذا كان هناك خيار ، فسأطلب منه مخلوقًا ، لكن في معظم الأحيان أتعرض للاعتداء بنظرة قذرة ، وبعد ذلك يجب أن أذكر نفسي أنه لا يوجد إله هويفوس رانشيروس ، وأنا بخير تمامًا أكل هذا الطبق بالطريقة التي أحبها. في الشهر الماضي ، ذهبت إلى مطعم فخم في سياتل ، وطلبت طبقًا باهظ الثمن ، ثم وضعوا بيضة سمان صغيرة في الأعلى. فقط لأن البيضة كانت صغيرة ولطيفة ، فهذا لا يجعلها رائعة.

أنا أشارككم نسختي من huevos rancheros ، لذا فإن كل كارهي البيض المقلي هناك لديهم شيء يتطلعون إليه. أحب صنع الهويفو باستخدام التورتيلا محلية الصنع ، لأنني أحب أي عذر لإثارة إعجاب الناس من حولي. لا شيء يقول إنه رائع مثل تحويل مطبخك إلى عملية صنع خبز التورتيلا المكسيكية الصغيرة. لقد تعلمت على مر السنين ، إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك ، فعليك صنع أي شيء يشبه الخبز ، التورتيلا ، النان ، اللفائف ، الكعك الإنجليزي. إنه يعمل في كل مرة. أيضًا ، الجبن والأفوكادو والصلصة الحارة ، يبدو أن الناس أيضًا يحبون هذه الأطعمة. الكزبرة موضوع مثير للجدل بالرغم من ذلك. من خلال ما جمعته ، يعتقد الناس أنه مذاق مثل الصابون ويقبلونه ، أو يحتقرونه. بغض النظر ، الجميع يحب huevos rancheros جيدة ، وإذا كنت بحاجة إلى ذلك ، اترك الكزبرة.

مفتاح صنع صلصة مكسيكية أصلية رقيقة هو الطماطم المعلبة. صدقوني ، في البداية هززت رأسي في الكفر ، لكنها حقًا تعمل. رمي بعض الكزبرة والبصل والثوم والطماطم المعلبة ، جنبًا إلى جنب مع بعض الكمون إذا أردت ، في معالج الطعام وخفقه ، مع إضافة احتياطي عصير الطماطم لتخفيفه. إنه تناسق رائع ، مذاقه جميل يسكب على huevos. صنع الفاصوليا الخاصة بك هو أمر بسيط للغاية. مرة أخرى ، ضع الفول والثوم والملح في المعالج مع قليل من الماء ، ثم اقليهم في الزيت. ربما يكون هذا أحد أطباق الإفطار المفضلة لدي. صحي وشهي ولذيذ.

وصفة هييفوس رانشيروس

، أنا أشجعك على صنع تورتيلا الذرة محلية الصنع. في رأيي ، لقد أكملوا هذا الطبق حقًا. لعمل تورتيلا الذرة محلية الصنع ، أضف 2/3 كوب من الماء ورشة ملح إلى 1 كوب من دقيق الذرة. اعجن حتى تتماسك العجينة. قسّميها إلى 8 كرات ، ثم اضغطي على كل شقة بين الغلاف البلاستيكي في المكبس. تقلى لمدة 40 ثانية على كل جانب في مقلاة من الحديد الزهر. احتفظ بها ناعمة في أ

حتى تكون جاهزًا للخدمة. أحب تقديم مجموعة متنوعة من الصلصات الحارة للهويفو ، لإضافة القليل من الروعة. Tapatío و Cholula و Tabasco هي المفضلة لدي. يمكنك دائمًا عمل هذه الوصفة مع بيض مقلي ، بدلاً من المخفوق إذا كنت تفضل ذلك.

مكونات

1 - 28 أوقية طماطم كاملة + عصير

2 فص ثوم مقشر ومقطع إلى مكعبات

صلصة حارة ، هلابينو ، سيرانو ، أو فلفل شيبوتل للتوابل

1 - 15 أونصة من فاصولياء البينتو ، مغسولة ومصفاة

1 كراث صغير مقشر ومقطع إلى مكعبات

1 فص ثوم مقشر ومقطع مكعبات

مقبلات - الأفوكادو والكزبرة والليمون والصلصة الحارة

صفي عصير الطماطم بالكامل وضعيه على الجانب. أضيفي الطماطم ، 2 فص ثوم مقطع ، 1/4 بصل مكعبات ، عصير 2 ليمونة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، و 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة إلى محضر الطعام. ابدأ بخفق المكونات. أضف عصير الطماطم المحفوظ ببطء حتى تحصل على القوام المطلوب. أنا أفضل الصلصة على جانب السائل ، لذلك أضيف نصف العصير على الأقل. أخرجه من المعالج ، وخزنه في وعاء بلاستيكي حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. يصنع كوبان تقريبًا.

أضف فول البينتو المغسول وكراث صغير مقطع ومكعبات فص ثوم إلى محضر الطعام. قم بتشغيل المعالج وابدأ في هرس الحبوب. رشي ببطء في 1/3 كوب من الماء حتى يصبح قوام الفول رقيقًا مشابهًا لصلصة التفاح. قد تحتاج إلى إضافة كمية أكبر أو أقل من الماء لتحقيق ذلك. حتى لو بدت الفاصوليا رفيعة جدًا ، فسوف تتكاثف أثناء القلي. يُضاف الزيت إلى مقلاة ويُسخن على نار خفيفة. أضيفي الفاصوليا واقليها لمدة 10 دقائق ، أو حتى تبدأ في التكاثف. أضف الملح حسب الرغبة. لا ترفع درجة الحرارة بدرجة كبيرة وإلا ستصدر الفقاعات فقاعات وتسبب فوضى. ارفعي القدر عن النار وغطيه ليبقى دافئاً.

قبل أن تصبح جاهزًا لطهي الهويفو ، في مقلاة كبيرة ، يتبارى البيض مع ملعقة صغيرة من الزبدة. تدفئة التورتيلا.

لتجميع الهويفو ، ضعي ربع كوب من الفاصوليا المقلية على كل خبز تورتيلا دافئ. يُغطى بالبيض المخفوق ، ويُرش الصلصة على الوجه ، ثم يُرش بالكيسو فريسكو. قدميها مع شرائح الأفوكادو والكزبرة المقطعة والليمون الحامض للعصر. أود أيضًا تقديم مجموعة متنوعة من الصلصات الحارة لمزيد من التوابل. يمكن الاحتفاظ بالصلصة والفاصوليا المقلية في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.


معالجة

  1. سخني ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في مقلاة على نار متوسطة.
  2. يُقلى الثوم والفلفل الحلو والبصل والهلابينو لمدة 3 دقائق ، أو حتى يصبح البصل شبه شفاف وينضج الفلفل قليلاً.
  3. أضيفي الطماطم المقطعة واقليها لمدة 5 دقائق واتركيها جانباً.
  4. سخني 1 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة.
  5. اطهي بيضتين ببطء لمدة 6 دقائق تقريبًا ، حتى ينضج البياض تمامًا.
  6. ضعي البيض على الصلصة وزينيه بشرائح الكزبرة والأفوكادو.

هويفوس رانشيروس | رانشر & # 8217s بيض

مثل الكثيرين ، أنا & # 8217ve منذ فترة طويلة مفتون بالبساطة والنكهة الاستثنائية للمطبخ المكسيكي. تم افتتاح عدد كبير من المطاعم المكسيكية في سيدني في السنوات الأخيرة ويتدفق سكان سيدني عليها بأعداد كبيرة. بينما يمكنني & # 8217t تجاوز تاكو أو بوريتو أو إنشيلادا في أفضل الأوقات ، إلا أن Huevos Rancheros لها مكانة خاصة في قلبي.

Huevos rancheros (Rancher & # 8217s Eggs) هو طبق إفطار تقليدي يقدم في المزارع المكسيكية. كان القصد منه توفير طاقة الحشو المطلوبة قبل توجه أصحاب المزارع لعملهم اليومي في تربية الماشية.

بالتأكيد ليس لدي ماشية لأحشدها في فيلتي الصغيرة الداخلية في سيدني ، لكن في عطلات نهاية الأسبوع ، أحبني بعض huevos rancheros. يحتوي الإصدار الخاص بي على خبز التورتيلا بالذرة (بمعنى أنه خالٍ من الغلوتين) مقرمشًا في مقلاة ، ويعلوه بيضتان مشمستان ، صلصة الطماطم الحارة ، والكزبرة ، والأفوكادو ، والقشدة الحامضة. في حين يتم تقديم هذا الطبق تقليديًا مع الفاصوليا المعاد طهيها ، فأنا لست من المعجبين بها ، لذلك يتم تقديم huevos مع صلصة الطماطم الفلفل الحار المكسيكي. يمكن عمل كل ذلك في مقلاة واحدة ، ولكن الترتيب الذي يتم طهيه هو جزء لا يتجزأ من إخراجها جميعًا في الوقت المناسب وسأرشدك إلى ذلك في الوصفة.

أعترف أنني أحيانًا أقوم بهذا لتناول طعام الغداء & # 8230 موافق ، والعشاء. إنه & # 8217s مجرد واحد من تلك الأطباق التي يمكن تناولها في أي وقت من اليوم. بمجرد تجربتها & # 8217 ، أنا متأكد من أنك ستتمكن أيضًا من تبرير طهيها في جميع الأوقات.

إنه أيضًا الطبق المثالي للطهي عندما يكون لديك أشخاص لتناول الغداء. إنه خارج عن المألوف قليلاً مما يتوقعه الناس ، ويحزم لكمة النكهة ، وسوف يملأها طوال اليوم. إذا كنت تقدمه على الغداء ، فلماذا لا تأخذ بعض الوقت الإضافي لعمل زهور الأفوكادو لتقديمها معها. على الرغم من أني & # 8217m لا أتحدث عادةً عن اتجاهات الطعام ، فقد وقعت في حب وردة الأفوكادو (إنها جميلة جدًا). لقد استخدمت هذا البرنامج التعليمي هنا لمعرفة كيفية صنع لي

هويفوس رانشيروس | رانشر & # 8217s بيض

مكونات

  • 350 جرام طماطم طازجة ، مفرومة خشناً
  • 1/2 بصلة مفرومة خشنة
  • 1/2 حزمة كزبرة ، ممزقة تقريبًا
  • 1 فص ثوم مقطع إلى أرباع
  • 1 حبة فلفل أربول مجففة ، مفرومة خشنة
  • عصير نصف ليمونة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • رش الزيت
  • 150 جرام كوريزو مكسيكي ، الغلاف منزوع
  • 4 توتيلا ذرة
  • 4 بيضات
  • 1 أفوكادو ، نصفين
  • كريمة حامضة للتقديم

الاتجاهات

تُمزج الطماطم الطازجة والبصل والكزبرة والثوم والفلفل الحار وعصير الليمون في الخلاط وتُمزج حتى تصبح ناعمة. الفصول مع الملح و الفلفل واجلس جانبا.

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ، ورشي الزيت على قاعدة المقلاة وافتتي الكوريزو في المقلاة. اقليها حتى تحمر ، ثم أضيفي خليط الطماطم وقلبي النار على نار هادئة. يُطهى مزيج الكوريزو والطماطم لمدة 10 دقائق ثم يُنقل المزيج إلى وعاء ويُترك جانبًا.

امسحي المقلاة بمنشفة ورقية حتى تصبح نظيفة ، ثم ضعيها على نار متوسطة. نرش القاعدة بزيت الزيتون ثم نضيف 2 تورتيلا ذرة في المقلاة ونطهوها حتى تتفحم قليلاً (حوالي 1-2 دقيقة) ، رُش القمم ثم اقلبها واطبخها مرة أخرى لمدة 1-2 دقيقة. كرر ذلك مع قطعتين إضافيتين من التورتيلا ثم اقسم بين لوحين.

رشي المقلاة مرة أخرى بالزيت ثم اكسري أربع بيضات في المقلاة. اطبخي لمدة دقيقتين حتى تنفجر الحواف ، ثم ضعي غطاء على المقلاة واتركي البيض لمدة دقيقة واحدة ، أو حتى ينضج البيض حسب رغبتك. أخرجي البيض وضعي واحدة فوق كل تورتيلا. تُسكب فوق صلصة chorizo ​​وتُقدّم مع 1/2 أفوكادو لكل طبق ، مع القليل من الكريمة الحامضة وبعض الكزبرة الطازجة.



تعليقات:

  1. Jerrah

    أؤكد. وأنا أتفق مع كل ما سبق. دعونا نحاول مناقشة الأمر.

  2. Tygora

    ارتكاب الاخطاء. اكتب لي في PM ، إنه يتحدث إليك.

  3. Tahir

    يا لها من عبارة ... رائعة ، الفكرة الجميلة

  4. Tygojinn

    إجابة موثوقة



اكتب رسالة