وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

يمكن للكينوا "فائقة الحبة" أن تحل محل دهن الخنزير في النقانق

يمكن للكينوا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وجد فريق من الباحثين الإسبان أن الكينوا يمكن أن تخفض بشكل فعال الدهون وتعزز البروتين في النقانق

تحتوي النقانق حقًا على كل أنواع الأشياء فيها.

الكينوا معروفة ومحبوبة بسبب وضعها كـ "حبوب فائقة" ، حيث تمنح النباتيين والنباتيين البروتين الضروري الذي تحتاجه أجسامهم والذي يمكن أن يأتي من لحوم الحيوانات. الآن يتم استكشافه أيضًا كبديل للدهون في النقانق.

دراسة جديدة قام باحثون إسبان باختبار جدوى استبدال دهن الخنزير بالكينوا المسلوقة في النقانق المجففة. مثل هذا التغيير من شأنه أن يقلل الدهون ويزيد مستويات البروتين. وفقًا لمجموعة مركزة من المتذوقين ، فإن تقليل محتوى الدهون بنسبة 85 في المائة لم يكن له أي تأثير على ما إذا كان المستهلكون يحبون المنتج.

النقانق المجففة مثل كوريزو عادة ما يحتوي السلامي على نسبة دهون تتراوح بين 30 و 50 في المائة ، مما يساهم في مظهر وملمس ونكهة السجق - على وجه التحديد ، عصارته. عند استبدال الدهون ، غيّرت الكينوا المسلوقة تكوين ونكهة وملمس النقانق. ومع ذلك ، قال الباحثون ، "لم يظهر تذوق المستهلك أي اختلافات في التفضيل بين النقانق قليلة الدسم والنقانق كاملة الدسم."

يمكن أن يكون لبدائل الدهون المختلفة تأثيرات متنوعة على لون السجق ، كما تعلم الفريق عند اختبار الأنسولين أو الحبوب أو ألياف الفاكهة كبدائل. ومع ذلك ، عند استخدام الكينوا ، لم يتغير اللون بشكل كبير ، ربما بسبب محتواه من النشا.

أفاد المشاركون في اختبار التذوق بمزيد من الصلابة والمضغ في النقانق قليلة الدسم (استبدال 85 بالمائة) مقابل نصف الدسم أو كامل الدسم ، بالإضافة إلى عصارة أقل. وقال الباحثون إن هذا يرجع إلى أن "الدهون تذوب في الفم كونها مصدرًا للعصير من الطعام ، وتحتوي على مركبات عطرية تحاكي إفراز اللعاب".


شاهد الفيديو: تعرف على هذه الحبة وكيفية إستخدامها لجعلها قوة غدائية خارقة بإذن الله للحفاض على جسم سليم (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Cashel

    أنا متأكد من أنها الكذبة.

  2. Rayhurn

    شكرا على المعلومات القيمة. لقد استفدت من هذا.

  3. Ufa

    ما التفكير التجريدي



اكتب رسالة