أرز لحم الخنزير

يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع كما هو الحال بالنسبة للقواقع (انظر في الصورة) ويضرب جيدًا بالريش ويتسطح. دهنها بالزبدة وتبليها بالفلفل الحار والأوريغانو والزعتر والملح. ضعي القطع في وعاء وغطيها بغشاء بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة حتى تنضج الحشوة.


عند الحشوة:

نقطع البصل ناعما ونحمرها في الزيت الساخن. نسكب البصل والجزر والكرفس على المبشرة الصغيرة. ثم نضع معجون الدونات ومكعبات الطماطم. يُضاف الأرز المغسول جيداً وكوب من الماء الدافئ والملح والفلفل الحار. اتركي الحشوة على نار متوسطة حتى تمتص الماء. الأرز لن ينضج بعد.

ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق.

ضعيها على كل قطعة على حدة ، ضعيها في صينية صغيرة أو مقلاة مدهونة بالزبدة لتناسب جميع قطع اللحم. ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة زيت فوق اللحم و 3 فصوص ثوم وزعتر وقليل من الماء ثم ضعيها في الفرن الذي تم تسخينه سابقاً.

يقدم ساخنا.


شهية طيبة!


كيف تختار لحم الخنزير للحصول على شريحة لحم مثالية؟

إذا كنت تفضل أن تكون شريحة اللحم ممتلئة قدر الإمكان ، فإن منطقة الكتف وبطن لحم الخنزير مثالية لوصفاتك المفضلة. مع نسبة عالية من الدهون ، والتي سوف تتحلل أثناء الطهي ، يبدو أن ضلوع لحم الخنزير تذوب في فمك. إذا كنت تبحث عن مذاق خاص ، لكنك ترغب في أن تكون شريحة اللحم التي تعدها أضعف قليلاً ، يمكنك اختيار طهي اللحم البقري الطري. يتم تحضيرها كاملة ، مغطاة بالبقسماط أو مزججة ، بمجموعات مختلفة من التوابل. بالطبع ، يمكنك دائمًا اختيار جزء من رقبة لحم الخنزير ، وهو لحم طري ولذيذ لا يمكنك أن تفشل به. يمكنك أن تطلب من Bătrânu Sas أربع قطع من رقبة لحم الخنزير المتبل ، للتخلص من القلق من تحضير شريحة اللحم ، لأنها ستكون جاهزة للاستحمام في جميع أنواع التوابل فقط لجميع أفراد الأسرة!


دروب الخنزير

لحم الخنزير المتن - مقبلات خاصة لعطلة عيد الفصح، ولكن يمكن تحضيرها على مدار العام. من السهل التحضير ولذيذ جدا.

وهي مقبلات لذيذة ومثالية للأشخاص الذين لا يحبون لحم الضأن لمذاقه ورائحته. ولكن إذا كنت أريد حقًا مثل هذه المقبلات ، فبالتأكيد وصفتي فرم لحم الخنزير قد يكون الحل الأفضل. ربما يكون ألذ دروب مع نكهات خاصة وتوابل وقوام مثالي.

يعد الدروب أحد أكثر الأطباق التي تحظى بتقدير على طاولة عيد الفصح ولا يمكنني الانتظار لإعداده كل عام.

إذا كنت تريد أن تكون مصدر إلهام وتحضر دروب الدجاج أو الديك الرومي أو الفطر مع بيض السمان ، فأنا أدعوك لمشاهدة مجموعتي من وصفات الدروب ، من هذا المشنور.

الوصفة التي أقوم بإعدادها غالبًا ، والتي تبدو كعرض تقديمي مع هذا العرض فرم لحم الخنزيرهي عبارة عن لفائف كرات اللحم مع البيض في الفرن. يمكنك قراءة الوصفة إذا انقر هنا.

يمكنك العثور على جميع وصفات المقبلات الخاصة لعيد الفصح إذا انقر هنا.

ربما تكون على دراية بمنتجات الجزارة التي تقدمها Selgros ، وإذا لم تكن قد لاحظت خلال هذه الفترة ، يمكنك أيضًا العثور على دروب جاهز (لأولئك الذين ليس لديهم الوقت والصبر لإعداد مثل هذه المقبلات بأنفسهم) . في الواقع ، وصفة لحم الخنزير المتن الخاصة بي تتكيف مع وصفتهم. يمكنك دائمًا العثور على وصفات جيدة وبسيطة وسهلة لمن هم "محترفون ومتحمسون للأشياء الجيدة". أفضل جزء هو أن جميع المنتجات الجاهزة مصنوعة من اللحوم الخاصة بنا.

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها فرم لحم الخنزير.

المكونات:

400 جرام لحم للمعالجة (لحم قليل الدسم)

1 ملعقة كبيرة فلفل مطحون طازج

30 غرام ملح (1 ملعقة كبيرة مغطاة)

10 غ من بهارات النقانق الخاصة (نضع كمية متساوية من جوزة الطيب ، الهيل ، البهارات ، مسحوق الثوم ، البردقوش ، الكمون المطحون)

1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

2 ربطة شبت + 1 ربطة زينة

أوراق 2-3 بصل أخضر

16 بيضة سمان مسلوقة قبل 4 دقائق

نقوم بإعداد المكونات في متناول اليد ، بحيث يسير كل شيء بسلاسة. اجلب الكبد ليغلي. يمكننا أن نغليها مع القلب وكرة اللحم أو نغليهما بشكل منفصل إذا أزعجنا حقيقة أن الكبد سوف يلون الماء الذي يغلي فيه. نأخذ الرغوة عدة مرات حسب الحاجة. نترك اللحم للمعالجة في الثلاجة حتى نستخدمه. في هذه الأثناء ، اقلي البصل بالزيت الساخن حتى يصبح زجاجيًا.

نضع اللحوم المسلوقة واللحوم النيئة من خلال المفرمة (من خلال غربال ذو فتحات أكبر - 4.5 مم) ، ويصلب البصل ، ثم يتبل بالملح والفلفل وبهارات النقانق الخاصة. يمكننا تحضير هذا النوع من التوابل بأنفسنا عن طريق خلط كميات متساوية من كل مكون محدد. نظرًا لأننا لا نستخدم دهونًا تحتوي على دهون ، فإن اللحوم التي تحتوي على القليل من الدهون تعد حلاً جيدًا للغاية. لن تكون التركيبة جافة ، سيكون لها ملمس وطعم مثاليين.

يقلب حتى يصبح التكوين متجانسًا.

يُضاف الشبت المفروم ، وفتات الخبز ، و 5 بيضات ، وأوراق البصل الأخضر المفرومة ناعماً.

ضعي نصف التركيبة في قاع صينيتين ، رتبي بيض السمان ، ثم غطيه ببقية اللحم.

يُدهن بالبيض المخفوق ، ثم يُرش بالشبت المفروم جيدًا. تُخبز الخاصرة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة ، مع تركها مغطاة لمدة 30 دقيقة الأولى.

اتركه يحمر لمدة 15 دقيقة الماضية.

اتركي قطعة لحم الخنزير تبرد في المقلاة ، ربما حتى اليوم التالي ، لأنها بعد ليلة باردة ستقطع بسهولة ولطف دون التعرض لخطر الانكسار.

لو اعجبتك الوصفة وقمت بتحضيرها انا انتظر صورك واذا شاركتها شكرا لك!

أدعوكم إلى متابعتي على قناة يوتيوب. لا تنس الضغط على الجرس ليتم إعلامك عندما أنشر وصفة جديدة.

أنا أيضا أدعوكم إلى المجموعة أطبخ مع الأصدقاء - وصفات لذيذة.


سنخبرك سرا! تحصل شريحة لحم الخنزير على طعم خاص عند إضافة مكون إضافي ، ألا وهو البيرة. يصبح أكثر نعومة وأسهل في التقطيع ولذيذ بشكل لا يصدق. إليك كيفية صنع أفضل لحم خنزير مشوي مع البيرة المخبوزة ، وفقًا لوصفة بسيطة!

طريقة عمل شريحة لحم الخنزير مع البيرة:

لا يمكنك المقاومة إذا كان لديك شريحة لحم خنزير أمامك!

لحم الخنزير هو دائما أفضل طبق رئيسي. من بين الوصفات الأكثر استهلاكًا ، يتم تحضير شريحة لحم الخنزير المخبوزة بسرعة كبيرة ، والمذاق لذيذ حقًا. نخبرك اليوم بوصفة بسيطة بنفس القدر ، لكن نضيف فيها مكونًا إضافيًا: شريحة لحم الخنزير مع البيرة!

1. في وعاء نذوب الزبدة ونضع حبتين من البصل المفروم والسمك والثوم. يتبل بالملح والفلفل ، يُسكب الجعة ويترك على النار لمدة 10 دقائق ، حتى ينخفض ​​بمقدار النصف.

2. في هذه الأثناء ، يتم تقطيع البصل الثلاثة الأخرى أيضًا إلى قطع صغيرة وتوضع في صينية الخبز. اللحم مملح ومتبل ومدهون بالكثير من الزيت. نضع اللحم فوق البصل ويدهن بالعسل. اخبز لمدة ساعة.

3. بعد هذا الوقت نضيف صلصة الجعة والبصل ونتركها في الفرن مرة أخرى حتى يتحول لون البصل واللحم إلى اللون البني بشكل جيد.

4. بعد الخبز ، اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى قبل تقطيعه وإحضاره إلى المائدة.

شريحة لحم الخنزير جاهزة. التحضير المثالي للغداء أو العشاء. يمكن أن تقدم مع سلطة طازجة أو مقبلات من الأرز!

الصورة: 123rf.com

2 / 5 - 2 مراجعة (ق)

أفضل شريحة لحم خنزير

كما يستخدم العديد من الرومانيين مقولة "أفضل طائر هو الخنزير" ، فليس من المستغرب ذلك وصفة لحم الخنزير المتن إنه أمر مرغوب فيه للغاية.

المكونات أفضل دروب مع لحم الخنزير

  • 100 جرام لسان الخنزير
  • 100 غرام قلب
  • 150 غ من كبد الخنزير
  • 120 جرام طحال لحم الخنزير
  • 300 جرام رئتين من لحم الخنزير
  • ملح فلفل
  • يسد
  • 4 بيضات
  • البقدونس المفروم حسب الرغبة
  • 4-5 بصل أخضر
  • 1-2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 3-4 شرائح خبز (لب فقط)
  • 50 مل حليب
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بيضة مخفوقة مدهونة

أفضل طريقة لتحضير شريحة لحم الخنزير

اسلقي أحشاء لحم الخنزير في قدر مغطى. اغسل المسحوق (أي الغشاء الذي يغطي الأمعاء) بالماء الفاتر ، ثم اتركه في الماء البارد حتى تحضر الحشوة.

في هذه الأثناء ، قم بغلي أعضاء الدروب في ماء مملح وخذ الرغوة فوقها عند الحاجة. صفي الماء وعندما تبرد الأحشاء ، قطعيها إلى قطع صغيرة ، ثم مرريها عبر المفرمة مع عدد قليل من أغصان البصل الأخضر المفروم وقليها في القليل من الزبدة.

ضعي الأمعاء المفرومة في وعاء كبير ، أضيفي البيض الواحد تلو الآخر ، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة ، واخلطيهم. نضيف فتات الخبز المنقوعة في الحليب ونعصر في التركيبة ونضع ملعقتين كبيرتين من الكريمة.

ادهني مقلاة أو قدر بالزبدة ، وزعي المقلاة برفق حتى لا تنكسر ، وضعيها بالتساوي على حواف الوعاء. يُسكب اللحم المفروم ويُرفع حواف المقلاة ، حتى تغلف التكوين جيدًا. دهن العجين بالبيض المخفوق وضعه في الفرن الساخن حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد ويخرج قليلاً من الأطراف.


فيديو: شرائح لحم الخنزير المسلوق الجديدة من Xiaoyong الشرائح طرية وطرية والحساء حار وناضج (كانون الثاني 2022).