سلطة لوبستر BLT

الجميع يحب BLT جيد ، ومن المؤكد أن يقدم أحدهم مع إضافة رائعة من سرطان البحر لإرضاء أي حشد. إضافة Robinhood Meetinghouse يضيف بسكويت جبنة الكريمة دفعة إضافية من النكهة.

مكونات

  • 6 بسكويت روبنهود ميتنجهاوس بالجبن الكريمي
  • 1 رطل لحم جراد البحر ، مقطع إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1/2 كوب مانجو ، مكعبات
  • 1/2 كوب بصل مقطع ناعم
  • 1/2 كوب كرفس مقطع ناعما
  • 1/2 كوب كزبرة مفرومة
  • 2 فلفل حار مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • مايونيز حسب الرغبة
  • 1 طماطم ناضجة مقطعة إلى شرائح
  • أوراق خس رومين مغسولة ومجففة
  • 6-8 شرائح لحم مقدد مقلي

الوصفة: B.L.T. (لحم مقدد ، جراد البحر ، طماطم) سلطة المعكرونة

ب. سلطة المعكرونة (لحم الخنزير المقدد ، جراد البحر ، والطماطم)

نيكولاس ديوتماير ، الشيف التنفيذي في Post 390 ، يحضر سلطة المعكرونة المبردة المليئة بالكركند المفروم طوال الصيف. إنه أمر مذهل في حفلات عشاء الفناء الفخم ، ولكنه أيضًا غير رسمي بما يكفي لأخذ نزهة على الشاطئ. صنعها في المنزل ، أعددت الكركند والذرة ولحم الخنزير المقدد في الصباح ، ثم قمت بتبريد كل شيء حتى حان الوقت لرمي كل شيء معًا.

2الكركند ، 1 رطل لكل منهما
1قطعة من الذرة
1كوارت من المعكرونة المطبوخة (أي شكل جيد - اختر ما تفضله)
كوب طماطم كرزية
1-2سيقان الكرفس
½كوب لحم مقدد مقرمش ، مقطّع إلى قطع
الملح والفلفل حسب الذوق

1. في قدر كبير ، يُسلق الكركند حتى يصبح أحمر فاتح ويُصفى. يُرفع اللحم ويُبرد.

2. في قدر منفصل ، اسلقي الذرة لمدة 3 دقائق. يُصفّى ويُقطع من قطعة خبز ويبرد.

3. يُغلى الماء ويُطهى المعكرونة. يصفى ويبرد.

4. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين. قطع الكرفس إلى مكعبات صغيرة لملء نصف كوب. توضع جانبا مع لحم الخنزير المقدد.

1كوب مايونيز
2ملعقة صغيرة خردل ديجون
عصير نصف ليمون
½ملعقة صغيرة صلصة توباسكو
½ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
2ملاعق كبيرة ريحان مفروم
1ملعقة كبيرة الثوم المعمر المفروم

1. في وعاء كبير ، اخفقي المايونيز والخردل وعصير الليمون وصلصة توباسكو ووسترشاير. اخفقي في الريحان والثوم المعمر.

1. أضف جميع مكونات السلطة معًا في وعاء كبير. يُقلب جيداً في الصلصة ويتبل بالملح والفلفل.


1. Lobster Mac n & # 8217 Cheese

ماذا يمكن أن يكون أفضل من جراد البحر اللذيذ والمعكرونة والجبن اللذيذة؟ ماذا عن دمجها في ألذ طعام مريح جربته على الإطلاق؟

ابدأ في تبخير ذيل جراد البحر الكبير (أو ذيول صغيرة) لمدة لا تزيد عن سبع دقائق. بعد ذلك ، اصنع صلصة باستخدام واحد أو أكثر من أنواع الجبن المفضلة لديك. يقترن Gruyere و fontina جيدًا مع سرطان البحر ، ولكن يمكنك تجربة الجبن الشيدر أو الجودة أو الماسكاربوني أيضًا.

يُمزج الجبن مع الزبدة المذابة والحليب وقليل من الدقيق. بمجرد أن يصبح كثيفًا ودسمًا ، أضف مكعبات الكركند إلى المزيج واسكبه فوق المعكرونة المطبوخة. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة في الفرن أو حتى يصبح السطح بني اللون ويغلي.


سلطة لوبستر كوب

يسعدنا أن نشارك الشيف ديفيد بيرك ، رئيس الطهي المشهور جدًا وراء BLT Prime من تأليف David Burke في واشنطن العاصمة ، وصفته الخاصة بـ Lobster Cobb Salad.

سلطة كوب هي واحدة من المفضلة. إنه طازج ومباشر ، ومليء بالمكونات اللذيذة ، ويعد دخولًا مثاليًا. عادةً ما تحتوي الكوب التقليدية على الخضار المقطعة والدجاج والطماطم والبيض المسلوق ولحم الخنزير المقدد والجبن مع صلصة الخل.

الشيف ديفيد بيرك: تصوير: BLT Prime بواسطة David Burke.

نسخة Chef Burke & # 8217s الراقية من هذه الكلاسيكية الأمريكية هي مهرجان الخضر مع الخس الروماني والجرجير وخس آيسبرغ والجرجير وأوراق الطرخون والبصل الأخضر. الصلصة فاخرة بكل بساطة مع البصل الأخضر والبقدونس والثوم والأوريغانو ومسحوق الفلفل الحار في قاعدة من المايونيز قليل الدسم واللبن.

نجم الطهي

لم نتمكن من العثور على مرشد طهي أفضل. Burke هو خريج معهد الطهي في أمريكا وقد اتقن حرفته لأكثر من 25 عامًا. لديه ميل للمرح ونزهة مع قلب من الذهب لتتناسب مع. تشمل الجوائز التي حصل عليها مرموق Meilleurs Ouvriers de France Diplome d & # 8217Honneur من فترة عمله في فرنسا من قبل مؤسسة جيمس بيرد في Who & # 8217s Who & # 8217s Who of Food & amp Beverage in America & # 8211 ناهيك عن دوره في الموسمين الثاني والخامس من Bravo & # 8217s توب شيف ماسترز.

خليط متساوي من المخترع (عملية الشيخوخة الجافة لشرائح اللحم باستخدام ملح الهيمالايا الوردي حاصلة على براءة اختراع) ، فاعل خير ، وشيف شهير وشغوف ، إنه حقًا أحد رواد الطبخ الأمريكي.

استفد من هذه الفرصة لإعادة تكوين سلطة لوبستر كوب الشهية.


03 الأربعاء أكتوبر 2012

بينما أنا أنقى وأستمتع بجراد البحر المتشقق الطازج بالزبدة المذابة ، في بعض الأحيان يتعين عليك الانفصال وتجربة شيء جديد. قررت أن زيارة أمي & # 8217s كانت فرصة مثالية. من المؤكد أننا استمتعنا ببعض الكركند بالطريقة القديمة بينما كنا نقوم بتكسيرها للحصول على اللحوم لهذه!

تم إنشاء هذه الوصفة من قبل الأشخاص في Stonewall Kitchen ، والتي يسعدني أن أقول إنها ليست بعيدة عني. أنا أحب منتجاتهم وصفاتهم. لا يوجد قابس منتج ، فقط حقيقة أنني أحب أسلوبهم البسيط. على أي حال ، يمكن إعداد هذه الوصفة مسبقًا بوقت كافٍ ، وهي تُصنع شطرين سخيين جدًا أو أربع شطائر عادية! يمكنك أيضًا تخطي جزء الساندويتش وإلقاء الكركند في الريحان أيولي والحصول على سلطة لذيذة. لم أفكر مطلقًا في إقران الريحان بالكركند من قبل ، لكن النكهة كانت تغييرًا رائعًا للسرعة وطازجة جدًا.

* ملحوظة: الأيولي سيبقى لعدة أيام. سيكون لديك أكثر مما تحتاجه لهذه الوصفة ، لذا استخدمها على شطيرةك المفضلة بدلاً من المايونيز واستمتع بها!

لوبستر BLT

مكونات

  • 2 1 1/4 رطل من الكركند الحي أو 1 3/4 كوب من لحم الكركند المطبوخ
  • ملح
  • 4 شرائح لحم مقدد مدخن
  • 1 ساق كرفس ، مقطع ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 4 شرائح خبز بريوش أو خبز أبيض أو لفائف مقرمشة
  • 4 أوراق خس رومين أو بتر كرانش
  • 4 شرائح سميكة من الطماطم الناضجة
  • 1 كوب مايونيز
  • 1/4 كوب من أوراق الريحان المقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

إذا كنت تستخدم الكركند الحي، املأ قدرًا كبيرًا من الماء بما يكفي ليصعد على جانبي القدر بحوالي بوصتين. دع الماء يغلي على نار عالية. اضافة قرصة من الملح. أضيفي الكركند ، وقشره لأسفل ، وغطيه ، واتركيه على البخار لمدة 12 دقيقة. صفي الكركند واتركيه يبرد.

عندما يبرد الكركند بدرجة كافية ليتحمله ، أخرج اللحم من الذيل والمخالب وقم بفرمها بشكل خشن. يجب أن يكون لديك ما بين 1 2/3 و 1 3/4 كوب من اللحم. توضع جانبا في وعاء متوسط ​​الحجم. احتفظ بالجثث والأصداف لتناول الوجبات الخفيفة أو لصنع مرق الكركند.

يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى ينضج من كلا الجانبين. استنزاف على مناشف ورقية وتوضع جانبا.

في وعاء صغير ، اخفقي المايونيز والريحان والزيت معًا. يتبل بالملح والفلفل. غطيها وضعيها في الثلاجة.

أضف الكرفس إلى الكركند. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الأيولي وعصير الليمون لتغطي المكونات بقليل. يتبل بالملح والفلفل. احفظه في الثلاجة لمدة تتراوح بين p إلى 6 ساعات إذا لم تقم بعمل BLT & # 8217s في وقت واحد.

نخب الخبز قليلاً. وزعي الخبز المحمص مع قليل من الريحان ، أقل من ملعقة كبيرة على كل قطعة خبز. قسمي شرائح الخس ولحم الخنزير المقدد والطماطم وسلطة الكركند بين شريحتين من الخبز المحمص. غطيها بشريحتين متبقيتين من الخبز المحمص وقدميها.


ملخص الوصفة

  • 1 (16 أونصة) عبوة باستا صدف متوسطة
  • 1 رطل شرائح لحم مقدد
  • 1 1/2 كوب تتبيلة سلطة خفيفة على طريقة الرانش
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 2 طماطم مفرومة

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تنضج لمدة 8 دقائق. يُصفّى ويُشطف بالماء البارد ليبرد.

في هذه الأثناء ، يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا. يُرفع من المقلاة ويُصفى على مناديل ورقية.

في وعاء كبير ، اخلطي صلصة الرانش والبصل والطماطم معًا. اخلطي المعكرونة المبردة. ستمتص المعكرونة بعض التتبيلة ، لذلك لا تقلق إذا بدت أكثر من اللازم. الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل. فتت لحم الخنزير المقدد فوقها قبل التقديم مباشرة.


ميني بف جبنة بي ال تي مع سلطة لوبستر

هذه مقبلات ممتعة يمكنك صنعها في أي وقت من السنة. يعتقد معظم الناس أن BLT ويفكرون في الصيف ، وهو ما يجعل هذه النكهة الرائعة وغير المتوقعة في جميع أنحاء العطلات. بالإضافة إلى أنها & # 8217re باللونين الأحمر والأخضر ، لذا فهي مثالية لعيد الميلاد! قم بإقران هذه gougeres الصغيرة الأنيقة مع نبيذ أبيض فاكهي هش.

يصنع ما يقرب من 30 مقبلات

لنفث الجبن :

6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

1 و 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض

6 أوقية. جبن غرويير مبشور

1 صفار بيض كبير + 1 ملعقة صغيرة ماء (لغسل البيض)

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

في قدر متوسطة الحجم ، ضعي الزبدة والملح وجوزة الطيب وكوب من الماء حتى يغلي. حركي حتى تذوب الزبدة. ازالة من الحرارة. يضاف الدقيق ويقلب حتى يمتزج. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك بقوة حتى يبتعد الخليط عن جوانب القدر ويشكل كرة ناعمة. استمر في الطهي ، مع التحريك بقوة ، حتى يصبح العجين غير لزج ويتشكل غشاء رقيق على جوانب المقلاة (حوالي دقيقتين). أخرجه من المقلاة واترك العجين ليبرد لمدة دقيقتين. أضف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ودمج البيضة الأولى تمامًا قبل إضافة الثانية. اخلطي الجبن والفلفل الأبيض.

اكشط العجين في كيس مواسير مزود برأس دائري 1/2 & # 8243. قم بتدوير 1 بوصة على صفائح الخبز المبطنة بالرق ، مع تباعد 2 بوصة عن بعضها. اخفقي صفار البيض مع 1 ملعقة صغيرة من الماء. تُدهن القوجر بغسول البيض باستخدام فرشاة المعجنات. اخبزيها حتى تنتفخ لتصبح ذهبية اللون وتجف في المنتصف (حوالي 25 دقيقة). ستعلم & # 8217 أنها قد نضجت عندما تنقر عليها وتبدو مجوفة.

يمكن تحضير العجين قبل 4 ساعات (غطيه وبرد.) يمكن خبز Gougeres قبل ساعتين. قم بتسخينهم قليلاً قبل التقديم.

لعمل مقبلات BLT Puff:

1/2 كوب إلى 1 كوب جواكامولي مخلوط حتى يصبح ناعمًا إلى حد ما

1/2 كوب إلى 1 كوب سلطة جراد البحر محلية الصنع أو المشتراة من المتجر (أحب هذه الوصفة البسيطة)

1/2 رطل إلى 1 رطل من لحم الخنزير المقدد ، مقلي حتى يصبح مقرمشًا ويبرد قليلاً

شرائح رقيقة من الطماطم الكرزية

مايونيز حقيقي ممزوج بالفلفل الأسود ومسحوق الثوم حسب الرغبة

قم بتقسيم gougeres برفق. على كل قاع ، وزع القليل من الجواكامولي ، مع ملعقة من سلطة الكركند ، وبعض لحم الخنزير المقدد ، ثم شريحة من الطماطم. انشر طبقة رقيقة من المايونيز بالثوم على النصف العلوي من كل جوجير. ضعي القمم على المقبلات وقدميها.


سلطة لوبستر نيسواز

هذا السبين المرتفع على سلطة نيسواز الكلاسيكية هو طبق مثالي للترفيه أو لمناسبة خاصة. يوفر لحم الكركند المطبوخ طازجًا أغنى نكهة وهو الأفضل لسلطة باردة كهذه. تُقلب البطاطس الأرجوانية القلبية والفاصوليا الخضراء المسلوقة والبيض المسلوق في نبات الطرخون وخل الديجون الذي يربط السلطة بأكملها معًا. يعلوها نبات الكبر والزيتون لإضفاء المزيد من الملوحة والمحلول الملحي ، هذا النيكواز يحتوي على كل شيء. يتم حصاد لوبستر Maine New Shell خلال موسم الذروة في ولاية ماين (أواخر يونيو تقريبًا - أوائل نوفمبر) عندما يتخلص الكركند من أصدافه القديمة وينمو قذائف جديدة. تملأ مياه البحر في خليج مين القشرة المشكلة حديثًا وتتبّع اللحم بشكل طبيعي ، مما يخلق نكهة مكثفة وأكثر "جراد البحر". شل الجديد عبارة عن لحم جراد البحر أكثر نعومة وقوامًا رقيقًا. القشرة الرقيقة تجعل الكركند سهل التكسير والقطف والأكل باليد.


سلطة لوبستر BLT - وصفات

سلطة المأكولات البحرية بسيطة حقا

http://trans-ocean.com/wp-content/uploads/2016/10/Crab-Classic-Simple-Salad.jpg 347800 admin /wp-content/uploads/2016/05/trans-ocean-logo.png admin 2016-10-12 11:32:24 2017-09-13 10:43:52 سلطة المأكولات البحرية بسيطة حقا

سلطة كراب كلاسيك و كينوا

http://trans-ocean.com/wp-content/uploads/2016/06/GF-Crab-Classic-Quinoa-Salad.jpg 347800 admin / wp-content / uploads / 2016/05 / trans-ocean-logo .png admin 2016-06-13 09:44:06 2020-01-24 11:25:46 سلطة السلطعون والكينوا

سلطة سلطعون بدون مايو

http://trans-ocean.com/wp-content/uploads/2017/07/Easy-No-Mayo-Crab-Salad.jpg 347800 admin / wp-content / uploads / 2016/05 / trans-ocean-logo .png admin 2017-07-24 11:11:43 2017-09-13 10:41:13 Easy No-Mayo Crab Salad

سلطة باستا كراب كلاسيك

كراب كلاسيك & # 8216Poke & # 8217 السلطانية

http://trans-ocean.com/wp-content/uploads/2017/07/Crab-Classic-Poke-Bowl.jpg 347800 admin /wp-content/uploads/2016/05/trans-ocean-logo.png admin 2017-07-24 11:15:40 2017-09-13 10:40:49 Crab Classic & # 8216Poke & # 8217 Bowl

سلطة كراب كلاسيك و أفوكادو

http://trans-ocean.com/wp-content/uploads/2016/10/Crab-Classic-Avocado-Salad.jpg 347800 admin /wp-content/uploads/2016/05/trans-ocean-logo.png admin 2016-10-12 11:25:11 2017-09-13 10:44:41 كراب كلاسيك وسلطة الأفوكادو

Linguine & # 038 Crab Classic Salad

http://trans-ocean.com/wp-content/uploads/2016/10/Linguine-Crab-Classic-Salad.jpg 347800 admin /wp-content/uploads/2016/05/trans-ocean-logo.png admin 2016-10-12 11:41:04 2017-09-13 10:43:37 Linguine & # 038 Crab Classic Salad

سلطة نودل كلاسيك كراب تاي

سلطة سوشي كراب كلاسيك كاليفورنيا رول

http://trans-ocean.com/wp-content/uploads/2016/06/GF-Crab-Classic-California-Roll-Sushi-Salad.jpg 347800 admin / wp-content / uploads / 2016/05 / trans -ocean-logo.png admin 2016-06-13 09:45:05 2017-09-13 10:47:06 كراب كلاسيك كاليفورنيا رول سوشي سالاد

سلطة الكوسا الحلزونية مع السلطعون الكلاسيكي

http://trans-ocean.com/wp-content/uploads/2017/07/Spiralized-Zucchini-Salad-with-Crab-Classic.jpg 347800 admin / wp-content / uploads / 2016/05 / trans-ocean -logo.png admin 2017-07-24 11:23:12 2017-09-13 10:40:30 سلطة الكوسا الحلزونية مع السلطعون الكلاسيكي

نيسواز سلطة كراب

http://trans-ocean.com/wp-content/uploads/2017/07/Easy-Crab-Salad-Nicoise.jpg 347800 admin /wp-content/uploads/2016/05/trans-ocean-logo.png admin 2017-07-24 11:33:32 2019-07-16 15:17:06 إيزي كراب سالاد نيسواز

سلطة لوبستر كلاسيك & # 038 جبن باستا

سلطة السلطعون حساء الصيف

http://trans-ocean.com/wp-content/uploads/2017/07/Summer-Crab-Chowder-Salad.jpg 347800 admin /wp-content/uploads/2016/05/trans-ocean-logo.png admin 2017-07-24 11:18:11 2019-07-16 15:17:40 سلطة السلطعون الصيفية حساء الشودر

وعاء كلاسيك كراب العدس والكينوا

http://trans-ocean.com/wp-content/uploads/2017/07/Lentil-and-Quinoa-Crab-Classic-Bowl.jpg 347800 admin / wp-content / uploads / 2016/05 / trans-ocean -logo.png admin 2017-07-24 11:13:42 2019-07-16 15:17:56 وعاء كلاسيك كراب العدس والكينوا

وعاء كراب كلاسيك باور

http://trans-ocean.com/wp-content/uploads/2017/07/Crab-Classic-Power-Bowl.jpg 347800 admin /wp-content/uploads/2016/05/trans-ocean-logo.png admin 2017-07-24 11:04:38 2019-07-16 15:18:12 كراب كلاسيك باور بول

سلطة كراب كلاسيك على الطريقة الشرقية

سلطة كراب كلاسيك تاكو

http://trans-ocean.com/wp-content/uploads/2016/10/Crab-Classic-Taco-Salad.jpg 347800 admin /wp-content/uploads/2016/05/trans-ocean-logo.png admin 2016-10-12 11:29:14 2019-07-16 15:18:42 سلطة السلطعون كلاسيك تاكو

أكواب كراب كلاسيك BLT خس

http://trans-ocean.com/wp-content/uploads/2016/10/Crab-Classic-BLT-Lettuce-Cups.jpg 347800 admin / wp-content / uploads / 2016/05 / trans-ocean-logo .png admin 2016-10-12 11:22:20 2019-07-16 15:18:57 Crab Classic BLT Lettuce Cups

سلطة كراب كلاسيك كوب

http://trans-ocean.com/wp-content/uploads/2016/10/Crab-Classic-Cobb-Salad.jpg 347800 admin /wp-content/uploads/2016/05/trans-ocean-logo.png admin 2016-10-12 11:20:29 2019-07-16 15:19:12 Crab Classic Cobb Salad

سلطة كراب كلاسيك اليونانية

أكواب الخس الكلاسيكية الآسيوية كراب

http://trans-ocean.com/wp-content/uploads/2016/10/Asian-Crab-Classic-Lettuce-Cups.jpg 347800 admin / wp-content / uploads / 2016/05 / trans-ocean-logo .png admin 2016-10-12 11:15:57 2019-07-16 15:19:40 أكواب الخس كلاسيك كراب آسيوي

سلطة السلطعون الكلاسيكية بالليمون والبقدونس # 038

http://trans-ocean.com/wp-content/uploads/2016/09/Crab-Classic-Salad-with-Lemon-Parslay.jpg 347800 admin / wp-content / uploads / 2016/05 / trans-ocean -logo.png admin 2016-06-13 09:54:18 2017-09-13 10:46:16 سلطة السلطعون الكلاسيكية بالليمون والبقدونس # 038

سلطة السلطعون الكلاسيكية مع الهليون

http://trans-ocean.com/wp-content/uploads/2016/09/Crab-Classic-Salad-with-Asparagus.jpg 347800 admin / wp-content / uploads / 2016/05 / trans-ocean-logo .png admin 2016-06-13 09:52:06 2019-07-16 15:20:04 سلطة السلطعون الكلاسيكية مع الهليون
  • 2 طماطم ناضجة
  • 2 كركند صغير (حوالي 1 رطل لكل منهما)
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة مايونيز منزلي الصنع
  • 2 ملاعق صغيرة عصير طازج من 1 ليمونة
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المقطع إلى شرائح رفيعة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 رطل من لحم الخنزير المقدد السميك
  • 2 رغيف صغير سياباتا ، مقسم إلى نصفين أفقيًا
  • 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 4 أوراق خس ، بيضاء مقرمشة / صفراء شاحبة فقط

للطماطم: أحضر قدرًا كبيرًا من الماء يمكن أن يلائم ملحق القدر البخاري حتى يغلي. قطعي علامة X صغيرة في قاع كل حبة طماطم. توضع الطماطم في الماء وتُطهى لمدة 30 ثانية ، ثم تُنقل على الفور إلى وعاء به ماء بارد. اجلس جانبا. اسكب كل الماء باستثناء 1 بوصة من الفرن الهولندي وأضف ملحق القدر البخاري. غطيها واحتفظي بها ساخنة.

لكركند: اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. في هذه الأثناء ، اقتل كل جراد البحر بالضغط على طرف سكين طاه ثقيل في الشق خلف العينين في منتصف الدرع. اضغط لأسفل بقوة ، ثم اقسم الرأس إلى نصفين. باستخدام مناشف المطبخ ، قم بلف الذيل والمخالب (بما في ذلك المفاصل) من الدرع. احفظ الدرع لاستخدام آخر.

ضع مخالب وذيول الكركند في ملحق القدر البخاري. قم بتغطيته بالبخار لمدة دقيقتين بالضبط ، ثم انقل الكركند إلى صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم (قد لا يزال الكركند يرتعش قليلاً - هذا رد فعل انعكاسي. لا تقلق ، فقد مات). كرر مع الكركند المتبقية. نقل إلى الفرن وشوي حتى تصل المخالب إلى 135 درجة فهرنهايت في المركز كما تم قياسه على مقياس حرارة القراءة الفورية ، حوالي 7 دقائق. ترفع المخالب وتوضع جانبا على طبق كبير. استمر في التحميص حتى تصل ذيولها إلى 135 درجة فهرنهايت في المنتصف ، و 7 إلى 15 دقيقة أطول (حسب الشكل الدقيق للذيول). نخرجه من الفرن وننقله إلى وعاء به ماء بارد.

عندما تبرد ، قشر لحم جراد البحر. افرمها جيدًا وصفيها على مناشف ورقية ، ثم انقليها إلى وعاء كبير. أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من المايونيز (حسب الرغبة) وعصير الليمون والثوم المعمر. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. تحفظ سلطة الكركند في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

لحم الخنزير المقدد: ضع شرائح لحم الخنزير المقدد على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم ، مما يسمح لكل شريحة بالتداخل طوليًا طوليًا لتشكيل ورقة صلبة من لحم الخنزير المقدد. ينقل إلى الفرن ويطهى حتى ينضج ، حوالي 20 دقيقة. أخرجه من الفرن ودعه يبرد بعض الشيء. سخن الفروج على درجة عالية.

أثناء طهي لحم الخنزير المقدد ، قشر الطماطم (يجب أن تنزلق القشرة). قسّمي كل حبة طماطم إلى أرباع ، ثم باستخدام سكين طاهٍ حاد ، أزيلي اللب الداخلي والبذور لتشكيل 8 شرائح طماطم. اجلس جانبا.

نقل ورقة لحم الخنزير المقدد إلى لوح التقطيع ، مع الاحتفاظ بالدهون منفصلة. نقطع شريحة لحم الخنزير المقدد إلى قطع كبيرة تناسب الخبز. اجلس جانبا.

انشر السطح المقطوع لكل قطعة خبز مع 1 ملعقة صغيرة من دهن لحم الخنزير المقدد. اشوي مقطعة جانبية حتى تحمر جيدًا.

لتجميع: افرد المايونيز حسب الرغبة على كل نصف خبز سفلي. رتبي شرائح الأفوكادو فوقها. رتبي ورقة لحم الخنزير المقدد فوق الأفوكادو. أضف شرائح الطماطم. انتشر المايونيز حسب الرغبة على الجزء العلوي من كل نصف خبز. أضف أوراق الخس. ضعي سلطة الكركند في أوراق الخس ، واضغطي الخبز قليلاً. أغلق السندويشات. نقطع إلى نصفين ونقدمها.


شاهد الفيديو: How To Make Lobster. Cooking Tasty Seafood Taste Show (كانون الثاني 2022).